{"id":2161,"date":"2020-12-14T06:00:33","date_gmt":"2020-12-14T05:00:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=2161"},"modified":"2023-11-15T14:43:54","modified_gmt":"2023-11-15T13:43:54","slug":"cuisinez-comme-un-chef-avec-du-materiel-de-cuisine-professionnel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/cuisinez-comme-un-chef-avec-du-materiel-de-cuisine-professionnel\/","title":{"rendered":"Cuisinez comme un chef avec du mat\u00e9riel de cuisine professionnel\u00a0!"},"content":{"rendered":"

La cuisine est un art que bons nombres de personnes appr\u00e9cie. Savoir cuisiner, comme un grand chef \u00e9toil\u00e9, peut \u00eatre facilement acquis si on est pr\u00eat \u00e0 s\u2019investir. En plus de r\u00e9aliser de bons petits plats, le choix d\u2019un bon mat\u00e9riel de cuisine, comme les professionnels, est un indispensable\u00a0!<\/p>\n

A pr\u00e9sent, de plus en plus d\u2019ustensiles et de mat\u00e9riel de cuisine professionnel se sont d\u00e9mocratis\u00e9s, \u00e0 un prix abordable, pour les particuliers. Alors, cuisinez comme un grand chef \u00e9toil\u00e9 en choisissant des ustensiles et appareils de cuisine de qualit\u00e9\u00a0! Mat\u00e9riel-Horeca vous propose sa s\u00e9lection, parmi sa gamme de mat\u00e9riel de cuisine professionnel, pour cuisiner comme les plus grands chefs \u00e9toil\u00e9s.<\/p>\n

Pourquoi choisir du mat\u00e9riel de cuisine professionnel de qualit\u00e9\u00a0?<\/h2>\n

Vous souhaitez cuisiner comme un chef \u00e0 la maison\u00a0? Pour r\u00e9aliser de bonnes recettes gourmandes, vous devez d\u2019abord vous \u00e9quiper de mat\u00e9riel de cuisine professionnel de qualit\u00e9. Vous mettrez notamment toutes vos chances de c\u00f4t\u00e9 pour r\u00e9ussir vos plats.<\/p>\n

Alors, pourquoi privil\u00e9gier des ustensiles et des appareils de cuisine de qualit\u00e9\u00a0? Si vous souhaitez, tout simplement, cuisiner une recette plus \u00e9labor\u00e9e et complexe, vous aurez besoin de certains ustensiles qui vous feront gagner un temps pr\u00e9cieux. De plus, certains appareils vous faciliteront la pr\u00e9paration\u00a0: robot multifonction, mandoline, cuiseur vapeur ou encore un couteau de cuisine <\/a>bien aiguis\u00e9.<\/p>\n

\"Ustensiles<\/a><\/p>\n

Quel mat\u00e9riau choisir pour son mat\u00e9riel de cuisine professionnel\u00a0?<\/h2>\n

Si vous souhaitez investir dans votre mat\u00e9riel de cuisine professionnel, certains mat\u00e9riaux sont privil\u00e9gi\u00e9s par les chefs cuisiniers. Ils vont en effet se diriger vers la qualit\u00e9 afin de rendre leurs ustensiles de cuisine<\/a> r\u00e9sistants et efficaces. Evitez donc tout mat\u00e9riel de cuisine en plastique, au risque de voir votre appareil se casser apr\u00e8s quelques utilisations. De plus, le plastique est un compos\u00e9 canc\u00e9rig\u00e8ne et perturbateur endocrinien, pas top pour notre sant\u00e9, mais aussi pour notre environnement.<\/p>\n

Si vous souhaitez privil\u00e9gier la qualit\u00e9, pr\u00e9f\u00e9rez alors un mat\u00e9riel de cuisine en inox. On vous explique d\u2019ailleurs pourquoi l\u2019inox est important dans la restauration<\/a>. En effet, l\u2019inox a la particularit\u00e9 de ne pas rouiller, d\u2019\u00eatre l\u00e9ger et d\u2019\u00eatre facile \u00e0 entretenir. L\u2019inox a aussi l\u2019avantage de pouvoir \u00eatre plac\u00e9 au four sans aucun probl\u00e8me. On retrouve g\u00e9n\u00e9ralement cet alliage pour les casseroles notamment.<\/p>\n

Vous pouvez aussi vous tourner vers des ustensiles en acier inoxydable pour \u00e9viter toutes traces d\u2019aluminium et de produits toxiques afin de pr\u00e9server votre sant\u00e9.<\/p>\n

Les ustensiles de cuisine indispensables pour un professionnel<\/h2>\n

Si vous souhaitez cuisiner comme les chefs, Mat\u00e9riel-Horeca vous propose sa liste des 4 ustensiles \u00e0 avoir dans votre cuisine.<\/p>\n

La po\u00eale professionnelle<\/em><\/h3>\n

Comment r\u00e9ussir la cuisson de vos recettes sans po\u00eale\u00a0professionnelle<\/a> ? Pas besoin de plus de 3 po\u00eales avec diff\u00e9rentes dimensions (20, 26 et 30cm). Privil\u00e9giez les po\u00eales antiadh\u00e9sives pour \u00e9viter que vos aliments ne collent \u00e0 la surface de la po\u00eale, mais aussi avec un manche en inox pour pouvoir les mettre dans le four.<\/p>\n

D\u2019autres ustensiles de cuisson sont importants aussi comme les casseroles ou encore les sauteuses. Privil\u00e9giez deux casseroles, une petite (14cm) pour cuisiner vos sauce et une moyenne (20cm) pour la pr\u00e9paration de vos plats. La sauteuse, quant \u00e0 elle, est un interm\u00e9diaire entre la casserole et la po\u00eale. Elle peut g\u00e9rer plusieurs types de cuisson.<\/p>\n

La balance professionnelle<\/em><\/h3>\n

Afin d\u2019ex\u00e9cuter au mieux vos recettes de chef, la balance de cuisine<\/a> est indispensable, surtout pour la p\u00e2tisserie o\u00f9 le moindre grammage peut faire basculer la pr\u00e9paration. Choisissez un mod\u00e8le fiable, robuste, pr\u00e9cis \u00e0 un prix abordable. Une balance professionnelle<\/a> est d\u2019autant plus pratique qu\u2019un verre doseur pour mesurer les quantit\u00e9s pr\u00e9cises. Elle a aussi l\u2019avantage d\u2019avoir plusieurs unit\u00e9s de mesure.<\/p>\n\n

Les couteaux de cuisine<\/em><\/h3>\n

Le couteau cuisine<\/a> est l\u2019ustensile indispensable pour la d\u00e9coupe de vos l\u00e9gumes, morceaux de viande ou condiments. Avoir de bons couteaux bien aiguis\u00e9s va vous faciliter grandement la t\u00e2che. Il existe notamment des coffrets de couteaux<\/a> pour chaque pr\u00e9paration\u00a0: couteau \u00e0 pain, \u00e0 viande, \u00e0 l\u00e9gumes ou encore couteau d\u2019office. Privil\u00e9giez donc plusieurs mod\u00e8les de couteaux selon le type d\u2019utilisation.<\/p>\n

Dans la m\u00eame gamme, on peut aussi ajouter une spatule<\/a> en bois (pour mieux r\u00e9cup\u00e9rer le suc\u00a0!), une cuill\u00e8re en bois (non-conducteur \u00e0 la chaleur), la passoire ou encore un fouet en acier inoxydable.<\/p>\n

La planche \u00e0 d\u00e9couper <\/em><\/h3>\n

En plus des couteaux, il vous faut aussi une planche en bois pour faciliter la d\u00e9coupe. Nous vous conseillons de choisir le bois pour sa facilit\u00e9 d\u2019entretien (\u00e0 la main uniquement\u00a0!). Attention toutefois de ne pas laisser votre planche \u00e0 d\u00e9couper<\/a> s\u00e9cher dans de l\u2019eau stagnante. N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 l\u2019imperm\u00e9abiliser avec une huile inodore.<\/p>\n

Pour \u00e9viter tout accident, nous vous conseillons aussi de placer un torchon<\/a> sous votre planche \u00e0 d\u00e9couper avant chaque utilisation pour \u00e9viter qu\u2019elle ne glisse.<\/p>\n

\"Po\u00eales<\/a><\/p>\n

Les appareils de cuisson indispensables pour un professionnel<\/h2>\n

A part les ustensiles de cuisine, certains appareils sont aussi importants pour les professionnels de la restauration, notamment le four et la plaque de cuisson (ou cuisini\u00e8re).<\/p>\n

Le four<\/em><\/h3>\n

Le four est un indispensable, aucun chef ne pourrait s\u2019en passer\u00a0! Avec un four professionnel<\/a>, vous pourrez \u00e0 la fois cuire, r\u00f4tir, r\u00e9chauffer ou encore griller, c\u2019est un appareil tout en un. Autant d\u00e8s lors choisir un mod\u00e8le un peu plus haut de gamme pour vous faciliter la r\u00e9alisation de vos recettes. Certains fours sont \u00e9lectriques, \u00e0 gaz ou encore mixte. Avec ce dernier mod\u00e8le, vous pourrez notamment exp\u00e9rimenter la cuisson vapeur avec des temp\u00e9ratures modulables.<\/p>\n

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\n \n \"Four\n <\/a>\n -20%<\/span>\n <\/div>\n
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\n Four \u00e0 convection AT120 - Multifonction et Durable - A120788 - Bartscher<\/a>\n <\/h2>\n <\/div>\n
\n 946,44\u00a0\u20ac<\/span>\n 757,15\u00a0\u20ac<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n
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