{"id":21337,"date":"2022-05-08T08:35:30","date_gmt":"2022-05-08T06:35:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=21337"},"modified":"2022-06-08T08:46:55","modified_gmt":"2022-06-08T06:46:55","slug":"comment-ranger-sa-cave-de-vieillissement","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-ranger-sa-cave-de-vieillissement\/","title":{"rendered":"Comment ranger sa cave de vieillissement ?"},"content":{"rendered":"
Vous voil\u00e0 \u00e0 disposition d\u2019une nouvelle cave de vieillissement, vous avez d\u00e9j\u00e0 les bouteilles de vos breuvages pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s pr\u00eates \u00e0 \u00eatre introduites dans la cave. Il reste une question qui titille votre cerveau, comment bien ranger correctement les bouteilles \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de votre cave de vieillissement<\/a><\/strong>. Y a-t-il des normes sp\u00e9cifiques \u00e0 suivre, comment s\u2019assurer que les bouteilles soient en conditions optimales de maturation ? Les r\u00e9ponses \u00e0 vos questions, dans cet article.<\/div>\n

Comment harmoniser les bouteilles dans une cave de vieillissement ?<\/h2>\n

La conservation des bouteilles de vins et de champagne peut s\u2019\u00e9taler d\u2019une \u00e0 plusieurs dizaines d\u2019ann\u00e9es. Il convient de ce fait d\u2019ordonner convenablement chaque bouteille afin d\u2019en garantir une bonne qualit\u00e9 lors de la d\u00e9gustation. Il n\u2019existe pas pour l\u2019instant une norme de stockage universel sur l\u2019organisation des bouteilles de vins pendant sa p\u00e9riode de conservation et de vieillissement. Cependant, les experts en vins pr\u00e9conisent les quelques condition de rangement ci-apr\u00e8s :<\/p>\n

Mettre les bouteilles de vins \u00e0 l\u2019horizontale<\/h3>\n

\"ragement<\/p>\n

En utilisant les clayettes, vous comprendrez qu\u2019il faut placer les bouteilles \u00e0 l\u2019horizontale dans votre cave de vieillissement. Cette orientation est une n\u00e9cessit\u00e9, car elle humidifie le bouchon. Que ce soit dans une cave de vieillissement \u00e9lectrique ou une cave traditionnelle, vous devez vous assurer d\u2019avoir cette orientation des bouteilles.<\/div>\n

N\u2019obstruez pas le filtre<\/h3>\n
Une cave \u00e0 vin \u00e9lectrique<\/a><\/strong> est syst\u00e9matiquement munie d\u2019un filtre \u00e0 air charbon qui permet de purifier l\u2019air qui circule \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de la cave de stockage. Pensez donc \u00e0 ne mettre aucune bouteille qui peut obstruer la sortie d\u2019air de ce filtre. Notons d\u2019ailleurs que le filtre \u00e0 air d\u2019une cave \u00e0 vin doit \u00eatre remplac\u00e9 une fois par an pour garantir le bon fonctionnement.<\/div>\n

Ne surchargez pas la clayette<\/h3>\n
Chaque cave \u00e0 vin professionnelle dispose des clayettes pour faciliter le rangement des bouteilles de vins. Il y a une charge maximale indiqu\u00e9e sur ces clayettes. Prenez le temps de voir ces informations sur le nombre de bouteilles que peut accueillir une clayette de votre cave de vieillissement et tenez-vous en lors de la mise en place de vos bouteilles dans la cave de stockage.<\/div>\n

Les \u00e9tiquetages<\/h3>\n
Les \u00e9tiquettes permettent de voir toutes les informations sur chaque bouteille. Vous devez placer les \u00e9tiquettes le long de la bouteille et de mani\u00e8re \u00e0 ce que vous puissiez voir ces informations sans manipuler la bouteille. Sachez que les vibrations et les d\u00e9placements nuisent \u00e0 la bonne conservation des vins \u00e0 faire vieillir.<\/div>\n

Ne pas placer les bouteilles contre la paroi de la cave<\/h2>\n\n
Lorsque vous allez organiser votre cave \u00e0 vins, assurez-vous qu\u2019aucune bouteille ne touche la paroi int\u00e9rieure de celle-ci. Notamment, veillez \u00e0 ce qu\u2019il y ait de l\u2019air qui circule entre le fond de la paroi et les bouteilles rang\u00e9es sur chaque clayette.<\/div>\n

Temp\u00e9rature de conservation de chaque type de vins<\/h2>\n

\"cave-a-vin-liebherr\"<\/p>\n

Une fois que vous avez une id\u00e9e de comment vous allez organiser l\u2019emplacement de vos bouteilles, pensez \u00e9galement \u00e0 v\u00e9rifier les normes sur les temp\u00e9ratures de conservation de chacune d\u2019elles. Dans la plupart des cas, les caves de vieillissements proposent des plages de temp\u00e9rature diff\u00e9rentes. D\u2019o\u00f9, on a les caves de vieillissement multi-temp\u00e9rature et les caves avec deux modes de temp\u00e9ratures. Pour ces deux mod\u00e8les toutefois, vous devez vous assurer que la temp\u00e9rature avoisine syst\u00e9matiquement 10\u00b0, 12\u00b0 ou 14\u00b0 au maximum.<\/div>\n
En bref, ranger les bouteilles des vins dans une cave de vieillissement est une t\u00e2che que vous devez r\u00e9aliser avec soin et attention. Il faudra en effet placer une bonne fois pour toutes chaque bouteille \u00e0 sa place et ne pas l\u2019exploser \u00e0 des futures manipulations ni m\u00eame \u00e0 des petites vibrations.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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