{"id":21290,"date":"2022-05-07T20:03:16","date_gmt":"2022-05-07T18:03:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=21290"},"modified":"2022-06-08T10:07:48","modified_gmt":"2022-06-08T08:07:48","slug":"comment-choisir-sa-cave-a-vin-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-choisir-sa-cave-a-vin-2\/","title":{"rendered":"Comment choisir sa cave \u00e0 vin ?"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400\">Une <\/span><b>cave \u00e0 vin<\/b><span style=\"font-weight: 400\"> est l&#8217;un des accessoires les plus importants pour la conservation des vins. Elle permet de conserver les bouteilles de vin sous une temp\u00e9rature ambiante et dans une bonne hygrom\u00e9trie. En effet, ces armoires r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es permettent d\u2019optimiser le go\u00fbt des vins. Toutefois, il existe une multitude de choix pour une cave \u00e0 vin sur le march\u00e9. La <strong><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/864-cave-de-vieillissement\">cave<\/a><\/strong><\/span><strong><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/864-cave-de-vieillissement\"> \u00e0 vin de vieillissement<\/a><\/strong><span style=\"font-weight: 400\"> et <\/span><b>la cave \u00e0 vin de service<\/b><span style=\"font-weight: 400\">, ce sont les plus utilis\u00e9s par les professionnels. Voyons quelle diff\u00e9rence y a-t-il entre ces mod\u00e8les.<\/span><\/p>\n<h2>Quels crit\u00e8res pour choisir sa cave \u00e0 vin ?<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-21387 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/cave-a-vin-3.jpeg\" alt=\"cave \u00e0 vin \" width=\"1200\" height=\"798\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/cave-a-vin-3.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/cave-a-vin-3-500x333.jpeg 500w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/cave-a-vin-3-1024x681.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/cave-a-vin-3-150x100.jpeg 150w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/cave-a-vin-3-768x511.jpeg 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/cave-a-vin-3-610x406.jpeg 610w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/cave-a-vin-3-1080x718.jpeg 1080w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/cave-a-vin-3-980x652.jpeg 980w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/cave-a-vin-3-480x319.jpeg 480w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/cave-a-vin-3-72x48.jpeg 72w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/cave-a-vin-3-144x96.jpeg 144w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Pour bien <\/span><b>choisir une <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/cuisine-de-restaurant\/\">cave \u00e0 vin<\/a><\/b><span style=\"font-weight: 400\">, il faut prendre en compte diff\u00e9rents crit\u00e8res essentiels :<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">L\u2019utilisation que vous ferez de la cave \u00e0 vin peu importes les types (vieillissement, service, conservation et polyvalente) ;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">La taille de la cave \u00e0 vin (armoire, mini cave, cave d\u2019appartement ou d\u2019autres) ;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Le niveau sonore de la cave \u00e0 vin ;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">La consommation d\u2019\u00e9nergie \u00e9lectrique de la cave \u00e0 vin ;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Le nombre de bouteilles \u00e0 stocker ;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Le prix de la cave \u00e0 vin sur le march\u00e9.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><b><i>L\u2019achat d\u2019une cave \u00e0 vin peut \u00eatre un investissement important donc pensez \u00e0 vous renseigner sur les crit\u00e8res de choix essentiels.<\/i><\/b><\/p>\n<h2>Quels types de cave \u00e0 vin choisir ?<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">\u00a0<\/span><span style=\"font-weight: 400\">Sur le march\u00e9, il existe diff\u00e9rents types de <\/span><b>cave \u00e0 vin<\/b><span style=\"font-weight: 400\"> pour diff\u00e9rents emplois. Certaines caves sont consacr\u00e9es au vieillissement du vin quand d\u2019autres types sont vou\u00e9s \u00e0 son service. Voyons les 4 types de caves \u00e0 vin.<\/span><\/p>\n<h3>La cave \u00e0 vin de vieillissement<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">\u00a0La cave \u00e0 vin de vieillissement est con\u00e7ue pour le vieillissement des bouteilles de vin. En effet, ce type de cave permet de conserver vos mill\u00e9simes r\u00e9cents pour <\/span><b>les conduire \u00e0 leur apog\u00e9e<\/b><span style=\"font-weight: 400\">. La conservation des bouteilles se fait sous une temp\u00e9rature de 10 \u00e0 14\u00b0C, une bonne hygrom\u00e9trie et un faible niveau sonore, ainsi que dans des zones obscures.<\/span><\/p>\n<h3>La cave \u00e0 vin de service<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Ces types de caves ont pour vocation de faciliter le service en amenant les bouteilles \u00e0 la temp\u00e9rature de d\u00e9gustation. Connue sous le nom de <\/span><b>cave de chambrage<\/b><span style=\"font-weight: 400\">, la temp\u00e9rature de service du vin rouge peut varier entre 11\u00b0C et 18\u00b0C selon le type de vins que vous d\u00e9gustez. La cave \u00e0 vin de service est id\u00e9ale si vous ne poss\u00e9dez pas des vins de garde dans votre armoire. <\/span><b>O<\/b><span style=\"font-weight: 400\">n distingue plusieurs types de caves \u00e0 vin de service<\/span><b> : <\/b><span style=\"font-weight: 400\">caves<\/span><b> 2 temp\u00e9ratures et caves multi-temp\u00e9ratures<\/b><span style=\"font-weight: 400\">.<\/span><\/p>\n<p><b><i>La cave \u00e0 vin de service vous permettra d\u2019\u00e9viter d\u2019obtenir une mauvaise qualit\u00e9 de vin en raison de la temp\u00e9rature de votre cuisine.<\/i><\/b><\/p>\n<h3>La cave \u00e0 vin polyvalente<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Une cave \u00e0 vin polyvalente est souvent bien pratique si vous avez assez de place pour le stockage de votre vin et si vous disposez de bouteilles \u00e0 conserver et d\u2019autres \u00e0 boire. En effet, ces caves permettent un r\u00e9glage de la temp\u00e9rature diff\u00e9rente \u00e0 diff\u00e9rentes classes. De plus, <\/span><b>vous pourrez ranger vos bouteilles sur les diff\u00e9rentes clayettes.<\/b><\/p>\n<h3>La cave \u00e0 vin encastrable<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Les<\/span><b> caves encastrables<\/b><span style=\"font-weight: 400\"> peuvent \u00eatre int\u00e9gr\u00e9es directement au sein de votre cuisine dans votre \u00e9tablissement. Ils sont \u00e9galement plus pratiques pour une utilisation \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur. Ces caves \u00e0 vin sont facilement <\/span><b>encastrables gr\u00e2ce \u00e0 ses dimensions et accessoires.<\/b><\/p>\n<h2>Quelle diff\u00e9rence entre une cave \u00e0 vin de vieillissement et une cave de service ?<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">En fonction de l&#8217;utilisation que vous souhaitez faire de votre cave \u00e0 vin, optez pour une cave de vieillissement ou une cave de service. Avant de faire votre achat, voici notre guide montrant la <\/span><b>diff\u00e9rence entre une cave \u00e0 vin de vieillissement et une cave \u00e0 vin de service<\/b><span style=\"font-weight: 400\">.<\/span><\/p>\n<h3>Cave \u00e0 vin de vieillissement professionnel<\/h3>\n\n<p><span style=\"font-weight: 400\">La cave \u00e0 vieillissement fonctionne sous une gamme de temp\u00e9rature entre 10 et 14\u00b0C. Elle permet de faire vieillir le vin jusqu\u2019\u00e0 son apog\u00e9e sous une condition stricte : absence de lumi\u00e8re dans la cave, faible vibration, bon taux d\u2019humidit\u00e9 et des clayettes en bois. Si vous avez besoin d\u2019acheter ce mod\u00e8le de cave \u00e0 vin dans votre pi\u00e8ce, nous vous proposons ce mod\u00e8le : la <\/span><b>cave \u00e0 vin <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/374_liebherr\">Liebherr<\/a> Vinothek WKb 3212-20 &#8211; 164 bouteilles.<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Ce mod\u00e8le est tout simplement <\/span><b>la cave la plus avanc\u00e9e d&#8217;un point de vue technologique<\/b><span style=\"font-weight: 400\"> \u00e0 l&#8217;heure actuelle. Cette cave \u00e0 vin Liebherr Vibnothek est un appareil connect\u00e9. C\u2019est une cave intelligente <\/span><b>d&#8217;une capacit\u00e9 de 336 litres (164 bouteilles)<\/b><span style=\"font-weight: 400\">. Elle dispose des clayettes en bois d\u2019acacia, un thermom\u00e8tre num\u00e9rique, un \u00e9clairage interne et un <\/span><b>filtre Fresh Air<\/b><span style=\"font-weight: 400\">. Avec sa classe climatique SN-ST, elle convient dans une pi\u00e8ce qui a une temp\u00e9rature 10 \u00e0 38\u00b0 C avec un taux d\u2019humidit\u00e9 de 70%.<\/span><\/p>\n<blockquote><p><b><i>La cave \u00e0 vin Liebherr Vinothek WKb 3212-20 &#8211; 164 bouteilles est b\u00e9n\u00e9fique pour un \u00e9tablissement de restauration en pr\u00e9sentant leurs produits avec une porte en verre.<\/i><\/b><\/p><\/blockquote>\n<h3>Cave \u00e0 vin de service professionnel<\/h3>\n\n<p><b>La cave \u00e0 vin de service<\/b><span style=\"font-weight: 400\"> permet de mettre <\/span><b>\u00e0 la bonne conservation les vins rouges<\/b><span style=\"font-weight: 400\">, blancs, ros\u00e9s et les champagnes sous une temp\u00e9rature <\/span><b>aux alentours de 18\u00b0C.<\/b><span style=\"font-weight: 400\"> Pour faciliter votre achat, voici un mod\u00e8le de haute gamme de la c\u00e9l\u00e8bre marque Liebherr, <\/span><b>la cave \u00e0 vin 34 bouteilles &#8211; Liebherr &#8211; UWTes 1672 Vinidor.<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Ce mod\u00e8le est dot\u00e9 d\u2019un compresseur sans vibration, alors une <\/span><b>conservation sans risque. <\/b><span style=\"font-weight: 400\">Son niveau sonore est de <\/span><b>38 dB<\/b><span style=\"font-weight: 400\">.<\/span> <span style=\"font-weight: 400\">Liebherr embarque dans ses produits des technologies innovantes comme <\/span><b>le filtre \u00e0 charbon Fresh Air<\/b><span style=\"font-weight: 400\">. Cela permet de garantir la qualit\u00e9 optimale d\u2019air circulant \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur. De plus, cette cave est \u00e9quip\u00e9e par <\/span><b>une porte en verre sp\u00e9ciale r\u00e9sistante aux UV<\/b><span style=\"font-weight: 400\">. La gamme de temp\u00e9rature de conservateur de vin est comprise entre<\/span><b> +5\u00b0C \u00e0 +20\u00b0C. <\/b><span style=\"font-weight: 400\">Elle dispose \u00e9galement <\/span><b>5 surfaces de rangement<\/b><span style=\"font-weight: 400\"> et les clayettes sont <\/span><b>en bois de h\u00eatre.<\/b><\/p>\n<h3>Tableau de comparaison entre ces mod\u00e8les<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Voici un tableau montrant la diff\u00e9rence entre ces types de caves \u00e0 vin Liebherr :<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\"> \n<table id=\"tablepress-162\" class=\"tablepress tablepress-id-162\">\n<thead>\n<tr class=\"row-1\">\n\t<td class=\"column-1\"><\/td><td class=\"column-2\"><\/td><td class=\"column-3\"><\/td><td class=\"column-4\"><\/td>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody class=\"row-striping row-hover\">\n<tr class=\"row-2\">\n\t<td class=\"column-1\"><\/td><td class=\"column-2\"><\/td><td class=\"column-3\"><\/td><td class=\"column-4\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-3\">\n\t<td class=\"column-1\"><\/td><td class=\"column-2\"><\/td><td class=\"column-3\"><\/td><td class=\"column-4\"><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<!-- #tablepress-162 from cache --><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Une cave \u00e0 vin est l&#8217;un des accessoires les plus importants pour la conservation des vins. 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