{"id":20645,"date":"2022-05-13T16:06:05","date_gmt":"2022-05-13T14:06:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=20645"},"modified":"2022-05-24T16:16:24","modified_gmt":"2022-05-24T14:16:24","slug":"comment-choisir-sa-machine-a-glace-italienne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-choisir-sa-machine-a-glace-italienne\/","title":{"rendered":"Comment choisir sa machine \u00e0 glace italienne ?"},"content":{"rendered":"

Rien de mieux qu\u2019une bonne glace italienne pour se rafraichir en \u00e9t\u00e9 et profiter d\u2019une ambiance savoureuse lors d\u2019un moment de convivialit\u00e9. Avec une <\/span>machine \u00e0 glace<\/b><\/a> professionnelle<\/a>, la pr\u00e9paration de cette recette se fait en un rien de temps et de mani\u00e8re plus facile. Trouvez dans ce guide les conseils pour bien choisir une <\/span>machine \u00e0 glace italienne<\/b><\/a> afin de produire de d\u00e9licieuses glaces avec de belles textures, \u00e0 la maison ou dans votre cuisine professionnelle.<\/span><\/p>\n

Quel type de machine \u00e0 glace choisir pour faire de la glace italienne\u00a0?<\/h2>\n

\"glaceLa glace italienne est une recette de cr\u00e8me glac\u00e9e avec une texture tr\u00e8s onctueuse, d\u2019o\u00f9 son appellation\u00a0: \u00ab\u00a0cr\u00e8me glac\u00e9e molle\u00a0\u00bb. Cette variante de gelato peut se pr\u00e9parer avec divers parfums selon vos go\u00fbts\u00a0: \u00e0 la vanille, au chocolat, \u00e0 la fraise, etc. Toutefois, sa pr\u00e9paration requiert l\u2019utilisation d\u2019une <\/span>machine \u00e0 glace professionnelle<\/b> si vous voulez obtenir des glaces de haute qualit\u00e9. A cet \u00e9gard, vous avez le choix entre deux types de machine \u00e0 glace, \u00e0 savoir\u00a0:\u00a0<\/span><\/p>\n

La sorbeti\u00e8re<\/h3>\n

Les sorbeti\u00e8res sont incontournables pour produire des glaces et des sorbets savoureux \u00e0 la maison ou dans un restaurant<\/b>. Les machines \u00e0 glace de ce type sont caract\u00e9ris\u00e9es par une cuve \u00e0 double paroi remplir de liquide frigorig\u00e8ne. Avant de produire des glaces ou des sorbets avec cet appareil, il faut d\u2019abord placer la cuve dans le cong\u00e9lateur pendant une dizaine d\u2019heures. Ainsi, le r\u00e9frig\u00e9rant produit le froid n\u00e9cessaire pour transformer la cr\u00e8me en glace italienne.\u00a0<\/span><\/p>\n

La turbine \u00e0 glace<\/h3>\n

Contrairement \u00e0 une sorbeti\u00e8re, le syst\u00e8me de refroidissement d\u2019une turbine \u00e0 glace est assur\u00e9 par un compresseur int\u00e9gr\u00e9. Le m\u00e9canisme de cet appareil est donc similaire \u00e0 celui d\u2019un cong\u00e9lateur classique. Performant, ce type de machine \u00e0 glace permet de <\/span>produire des sorbets et des glaces en grande quantit\u00e9.<\/b> Pour ce faire, il faut juste mettre votre pr\u00e9paration dans la cuve, puis mettre l\u2019appareil en marche et la formation de vos glaces se fera automatiquement. D\u2019autre part, les turbines \u00e0 glace sont surtout destin\u00e9es pour les professionnels de la restauration.\u00a0<\/span><\/p>\n

Quels sont les crit\u00e8res de choix d\u2019une machine \u00e0 glace italienne ?<\/h2>\n

\"machine<\/p>\n

Les machines \u00e0 glaces sont disponibles en une grande vari\u00e9t\u00e9 de prix, de capacit\u00e9, de design et autres d\u00e9tails sur le march\u00e9. Pour s\u00e9lectionner un produit r\u00e9pondant \u00e0 vos besoins, il est conseill\u00e9 de d\u00e9cliner votre choix \u00e0 travers les crit\u00e8res suivants\u00a0:\u00a0<\/span><\/p>\n

La puissance<\/h3>\n

La puissance est un crit\u00e8re d\u00e9cisif pour le choix d\u2019une machine \u00e0 glace italienne. En effet, c\u2019est celle-ci qui va d\u00e9finir la potentialit\u00e9 de production de l\u2019appareil, mais aussi, sa consommation en termes d\u2019\u00e9nergie \u00e9lectrique. Il est donc recommand\u00e9 de choisir le produit en fonction des besoins de production dans votre \u00e9tablissement professionnel. Or, si vous pr\u00e9voyez de produire une grande quantit\u00e9 de cr\u00e8me glac\u00e9e dans votre cuisine, il serait mieux d\u2019orienter votre choix vers les mod\u00e8les plus puissants.\u00a0<\/span><\/p>\n

Le mod\u00e8le<\/h3>\n

Hormis la puissance, il est \u00e9galement important de bien choisir le mod\u00e8le de la machine \u00e0 glace avant de proc\u00e9der \u00e0 son achat. En effet, ce type d\u2019appareil professionnel peut se pr\u00e9senter sous diff\u00e9rentes dimensions et de design vari\u00e9. Pour harmoniser votre pi\u00e8ce, il est conseill\u00e9 de <\/span>choisir un mod\u00e8le qui s\u2019allie avec la d\u00e9coration de votre cuisine.\u00a0<\/b><\/p>\n

Les fonctionnalit\u00e9s<\/h3>\n

Que vous d\u00e9sirez acqu\u00e9rir une turbine \u00e0 glace ou une sorbeti\u00e8re, il est toujours n\u00e9cessaire de v\u00e9rifier les diff\u00e9rentes fonctionnalit\u00e9s de l\u2019appareil avant de faire son achat. Ainsi, <\/span>vous devez jeter un coup d\u2019\u0153il sur son syst\u00e8me de refroidissement,<\/b> notamment \u00e0 air ou \u00e0 eau. Les mod\u00e8les fonctionnant avec un syst\u00e8me de refroidissement \u00e0 eau sont appr\u00e9ci\u00e9s par leur performance plus \u00e9lev\u00e9e. Par ailleurs, les machines \u00e0 glace italienne avec un refroidissement \u00e0 air sont rapides et plus volumineuses.\u00a0<\/span><\/p>\n

La capacit\u00e9 de la cuve<\/h3>\n

La performance de votre machine \u00e0 glace italienne d\u00e9pend \u00e9norm\u00e9ment de la capacit\u00e9 de sa cuve. Il faut donc choisir la capacit\u00e9 du r\u00e9servoir de l\u2019appareil selon votre besoin d\u2019utilisation et la quantit\u00e9 de glaces que vous souhaitez produire dans votre \u00e9tablissement.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Quelles sont les meilleures machines \u00e0 glace italienne du catalogue de Mat\u00e9riel Horeca\u00a0?<\/h2>\n

Les machines \u00e0 glaces italiennes sont de plus en plus convoit\u00e9es dans le domaine de la restauration en raison de leur grande praticit\u00e9 et leur performance irr\u00e9prochable.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00ab\u00a0Une machine \u00e0 glace italienne est un investissement s\u00fbr pour les restaurants, les h\u00f4tels ou autres \u00e9tablissements de restauration\u00a0\u00bb.\u00a0<\/b><\/p><\/blockquote>\n

Pour vous aider \u00e0 d\u00e9nicher l\u2019appareil id\u00e9al pour votre restaurant, optez pour les mod\u00e8les propos\u00e9s par Mat\u00e9riel-Horeca\u00a0:\u00a0<\/span><\/p>\n

Machine \u00e0 glace \u00e0 l’italienne comptoir<\/h3>\n\n

Gr\u00e2ce \u00e0 sa taille compacte, cette machine \u00e0 glace de la marque Gris<\/a> se pose facilement au comptoir de votre \u00e9tablissement de restauration.<\/b> Cet appareil \u00e9lectrique est dot\u00e9 d\u2019une puissance de 2.2 kW et sa cuve a une capacit\u00e9 de 2×7 litres. Ainsi, il est capable de produire en moyenne de 270 glaces\/heures. Cette machine est ainsi parfaitement adapt\u00e9e pour r\u00e9pondre \u00e0 un besoin intensif dans un \u00e9tablissement de restauration. En plus de sa grande potentialit\u00e9 de fabrication, cette machine \u00e0 glace professionnelle fabrique \u00e9galement des glaces de meilleure qualit\u00e9 avec des parfums diversifi\u00e9s.\u00a0<\/span><\/p>\n

Machine \u00e0 glace italienne Borloni – SOFT 3040 BM<\/h3>\n
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\n Machine \u00e0 glace italienne Borloni - SOFT 3040 BM<\/a>\n <\/h2>\n <\/div>\n
\n 9\u202f878,40\u00a0\u20ac<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n
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