{"id":20501,"date":"2022-05-11T12:23:58","date_gmt":"2022-05-11T10:23:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=20501"},"modified":"2023-11-15T15:36:24","modified_gmt":"2023-11-15T14:36:24","slug":"comment-choisir-son-congelateur-a-glace","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-choisir-son-congelateur-a-glace\/","title":{"rendered":"Comment choisir son cong\u00e9lateur \u00e0 glace ?"},"content":{"rendered":"

Tout le monde adore manger de la glace\u00a0! Que ce soit pour un go\u00fbter ou un dessert, cette recette marche \u00e0 tous les coups\u00a0! Cependant, pour pr\u00e9server la fra\u00eecheur de votre cr\u00e8me glac\u00e9e, vous devez d\u2019abord vous procurer un <\/span>cong\u00e9lateur \u00e0 glace<\/b><\/a> de bonne qualit\u00e9. D\u00e9couvrez dans ce guide les conseils pour d\u00e9nicher le mod\u00e8le de <\/span>vitrine \u00e0 glace<\/b> adapt\u00e9 \u00e0 votre \u00e9tablissement professionnel.\u00a0<\/span><\/p>\n

Quels sont les crit\u00e8res de choix d\u2019un cong\u00e9lateur \u00e0 glace ?<\/h2>\n

\"congelateur<\/p>\n

Pratique et efficace, l\u2019utilisation d\u2019un cong\u00e9lateur pro<\/a> \u00e0 glace est une grande n\u00e9cessit\u00e9 dans une cuisine professionnelle pour <\/span>conserver des glaces fra\u00eeches et savoureuses<\/b>. En effet, cet appareil de maintien \u00e0 froid permet une cong\u00e9lation rapide et homog\u00e8ne de votre glace, gr\u00e2ce \u00e0 une tr\u00e8s basse temp\u00e9rature. Nonobstant, pour obtenir un bon r\u00e9sultat dans l\u2019usage de l\u2019appareil, il est conseill\u00e9 de choisir un mod\u00e8le de cong\u00e9lateur \u00e0 glace en fonction de vos besoins d\u2019utilisation et de production.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00ab\u00a0Pour avoir un r\u00e9sultat \u00e0 la hauteur de votre esp\u00e9rance, il est mieux de choisir un mod\u00e8le de cong\u00e9lateur \u00e0 glace en fonction de vos besoins professionnels\u00a0\u00bb.<\/i><\/p><\/blockquote>\n

Le choix d\u2019un cong\u00e9lateur \u00e0 glace se d\u00e9cline \u00e0 travers les param\u00e8tres ci-apr\u00e8s\u00a0:\u00a0<\/span><\/p>\n

Le mod\u00e8le<\/h3>\n

Le march\u00e9 pullule de mod\u00e8les de cong\u00e9lateurs suivant leur forme, design et leurs fonctionnalit\u00e9s. Cependant, si vous envisagez de faire l\u2019achat d\u2019un cong\u00e9lateur pour un usage \u00e0 titre professionnel, il est recommand\u00e9 d\u2019orienter votre choix sur le cong\u00e9lateur coffre ou la <\/span>vitrine glacier<\/b>. En effet, ces deux mod\u00e8les sont plus pratiques \u00e0 l\u2019usage et permettent un service rapide dans votre cuisine professionnelle.\u00a0<\/span><\/p>\n

La classe climatique<\/h3>\n

Avant de proc\u00e9der \u00e0 l\u2019achat du cong\u00e9lateur, il faut d\u2019abord jeter un coup d\u2019\u0153il sur sa classe climatique. Effectivement, cette derni\u00e8re indique la temp\u00e9rature ambiante exig\u00e9e par l\u2019appareil de cong\u00e9lation pour pouvoir fonctionner normalement. La classe climatique d\u2019un cong\u00e9lateur doit ainsi \u00eatre choisie en fonction de sa place dans la cuisine professionnelle. Cette indication est affich\u00e9e g\u00e9n\u00e9ralement \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur du cong\u00e9lateur, telle que\u00a0: SN, N, ST et T.\u00a0<\/span><\/p>\n

Le type de froid<\/h3>\n

A l\u2019instar des cong\u00e9lateurs classiques, les appareils de ce type assurent la cong\u00e9lation des produits et des aliments par un syst\u00e8me de refroidissement \u00e0 tr\u00e8s basse temp\u00e9rature. Les cong\u00e9lateurs \u00e0 glaces peuvent \u00eatre caract\u00e9ris\u00e9s par deux types de froid, tels que\u00a0:<\/span><\/p>\n