{"id":20483,"date":"2022-05-24T15:10:32","date_gmt":"2022-05-24T13:10:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=20483"},"modified":"2022-05-24T14:43:18","modified_gmt":"2022-05-24T12:43:18","slug":"comment-choisir-un-four-de-remise-en-temperature","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-choisir-un-four-de-remise-en-temperature\/","title":{"rendered":"Comment choisir un four de remise en temp\u00e9rature ?"},"content":{"rendered":"

Un four de remise en temp\u00e9rature <\/a><\/strong>est la solution parfaite pour la r\u00e9chauffe ou le maintien au chaud des aliments avant de les servir. L\u2019utilisation de ce type d\u2019appareil permet en effet de servir des plats \u00e0 une temp\u00e9rature optimale aux clients pour un service de qualit\u00e9. Pratique et efficace, vous pouvez d\u2019ailleurs employer ce four pour cuire en un rien de temps les aliments. Comment choisir un four de remise en temp\u00e9rature pour son \u00e9tablissement professionnel ? Voici les d\u00e9tails.<\/span><\/p>\n

Les avantages d\u2019un four de remise en temp\u00e9rature<\/h2>\n

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Servir un plat chaud \u00e0 ses clients est essentiel pour les satisfaire. C\u2019est pourquoi avoir un four de maintien et de remise en temp\u00e9rature est in\u00e9vitable dans une cuisine afin de r\u00e9chauffer r\u00e9guli\u00e8rement une grande quantit\u00e9 de produits alimentaires. <\/span>Ce type de four est con\u00e7u pour chauffer (\u00e0 haute ou \u00e0 basse temp\u00e9rature) et garder \u00e0 une temp\u00e9rature stable toutes vos pr\u00e9parations et vos plats.<\/b> Les qualit\u00e9s olfactives et gustatives des aliments sont ainsi gard\u00e9es en attendant le service de table.<\/span><\/p>\n

L\u2019usage d\u2019un four de remise en temp\u00e9rature garantit \u00e9galement un gain de temps. Facile \u00e0 utiliser, il suffit d\u2019allumer la machine et elle se chargera de la remise et du maintien de vos plats<\/a><\/strong> \u00e0 la bonne temp\u00e9rature. Pendant ce temps, vous pouvez par exemple faire une pause ou pr\u00e9parer un autre repas.<\/span><\/p>\n

D\u2019ailleurs, n\u2019importe quel type d\u2019\u00e9tablissement CHR peut se servir de cet appareil : il convient \u00e0 une utilisation intensive et \u00e0 de nombreux produits alimentaires !<\/span><\/p>\n

Les crit\u00e8res de choix d\u2019un four de remise en temp\u00e9rature<\/h2>\n

\"four\"<\/p>\n

Le march\u00e9 offre une large gamme de fours de remise en temp\u00e9rature. Ci-apr\u00e8s les crit\u00e8res que vous devez \u00e9tudier avant de choisir votre appareil.<\/span><\/p>\n

Le nombre de niveaux<\/h3>\n

Les fours de remise en temp\u00e9rature sont disponibles en nombre de niveaux diff\u00e9rents. Choisissez le nombre de niveaux en fonction des plats que vous devez r\u00e9chauffer. Un four 2 niveaux fera l\u2019affaire pour votre petit \u00e9tablissement de restauration tandis que si vous \u00eates \u00e0 la t\u00eate d’un grand restaurant qui re\u00e7oit de nombreux personnages, vous devez choisir les mod\u00e8les de four professionnel<\/a> <\/strong>ayant plus de 10 niveaux.<\/span><\/p>\n

Le type de cuisson<\/h3>\n

Un four de maintien et de remise en temp\u00e9rature peut avoir deux types de cuisson : une cuisson \u00e0 air chaud ou \u00e0 vapeur. D\u00e9sormais, vous pouvez prendre un four mixte, un appareil 2 en 1 qui combine la cuisson \u00e0 air chaud et la cuisson \u00e0 vapeur. Un four mixte poss\u00e8de g\u00e9n\u00e9ralement plusieurs niveaux, ainsi il vous permettra le maintien au chaud de nombreux plats en m\u00eame temps. Facile \u00e0 utiliser et tr\u00e8s pratique, le four mixte est l\u2019id\u00e9al pour une cuisine professionnelle avec un grand flux de service.<\/span><\/p>\n

Le mod\u00e8le de chauffage<\/h3>\n
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\n Four \u00e9lectrique de remise en temp\u00e9rature - maintien 10x GN 1\/1 + humidificateur - Diamond - FRU-1011\/P<\/a>\n <\/h2>\n <\/div>\n
\n 5\u202f010,49\u00a0\u20ac<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n
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