{"id":20445,"date":"2022-05-27T08:39:36","date_gmt":"2022-05-27T06:39:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=20445"},"modified":"2023-11-27T09:51:17","modified_gmt":"2023-11-27T08:51:17","slug":"quand-utiliser-une-sauteuse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/quand-utiliser-une-sauteuse\/","title":{"rendered":"Quand utiliser une sauteuse ?"},"content":{"rendered":"

Parmi les ustensiles de cuisine professionnelle, la sauteuse pr\u00e9sente d\u2019innombrables atouts avec sa grande taille ainsi que sa capacit\u00e9. \u00c9tant plus pratique qu\u2019une po\u00eale, <\/span>une sauteuse<\/a> <\/b>ressemble \u00e0 une grande casserole permettant de cuire et\/ou de faire revenir tout type d\u2019aliments pour une cuisson r\u00e9pondant \u00e0 vos pr\u00e9f\u00e9rences. En effet, cet <\/span>ustensile de cuisine<\/b> permet diverses fonctions comme saisir, faire bouillir, sauter, ainsi qu\u2019\u00e0 frire. La sauteuse est dot\u00e9e de poign\u00e9es permettant une utilisation en toute simplicit\u00e9. Elle dispose \u00e9galement de couvercle qui garantit une distribution uniforme de la chaleur. Elle se d\u00e9cline sous diff\u00e9rents formats et convient \u00e0 une pr\u00e9paration de diff\u00e9rentes recettes .Mais quand utiliser une sauteuse\u00a0? Coup de loupe.<\/span><\/p>\n

La ressemblance entre la po\u00eale et la sauteuse<\/h2>\n

\"sauteuse<\/p>\n

Les po\u00eales et les sauteuses sont deux types d\u2019ustensiles diff\u00e9rents mais servent \u00e0 peu pr\u00e8s \u00e0 la m\u00eame utilisation pour la cuisson des aliments. Aussi, ils se d\u00e9clinent en plusieurs mod\u00e8les, en acier inox ou en aluminium avec rev\u00eatement antiadh\u00e9sif.<\/span><\/p>\n

Utiliser une po\u00eale est plus pratique pour certaines recettes, si pour d\u2019autres<\/b>, les recettes requi\u00e8rent l’utilisation d’une sauteuse.<\/span><\/p>\n

Pour pr\u00e9parer des pommes de terre r\u00f4ties, un saut\u00e9 de veau, des l\u00e9gumes r\u00f4tis, des \u00e9pinards ou de la ratatouille, vous devez faire revenir les aliments pour dorer la surface puis cuire jusqu’\u00e0 ce que ces aliments soient bien cuits. Une sauteuse \u00e0 rebord \u00e9lev\u00e9 convient \u00e9galement \u00e0 cette cuisson.\u00a0<\/span><\/p>\n

Par ailleurs, la sauteuse est dot\u00e9e d\u2019un grand volume sous le couvercle pour une cuisson lente. Cet ustensile de qualit\u00e9 dispose \u00e9galement d\u2019un plus volume d\u2019air chaud qui est plac\u00e9 au-dessus des aliments pour optimiser la cuisson.\u00a0<\/span><\/p>\n

Vous pouvez utiliser une po\u00eale de plus grande taille avec un couvercle qui s\u2019allie sur cette po\u00eale, si vous n\u2019avez pas de sauteuse. Toutefois, pour les cuissons qui ont besoin d\u2019\u00eatre mijot\u00e9es, ce ne sont pas tous les couvercles qui conviennent aux po\u00eales.\u00a0<\/span><\/p>\n

En <\/span>revanche,\u00a0au cas o\u00f9 vous ne poss\u00e9dez pas de po\u00eale, vous pouvez cuisiner toutes les recettes faites avec une po\u00eale dans une sauteuse.<\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n

Utilisation d\u2019une sauteuse<\/h2>\n

\"sauteuse-basculantes-electrique\"<\/p>\n

Le rev\u00eatement ext\u00e9rieur en fonte \u00e9maill\u00e9e offre une longue dur\u00e9e de vie et prot\u00e8ge contre la salet\u00e9. Les parois de la sauteuse sont inclin\u00e9es et le fond est arrondi, ce qui facilite le m\u00e9lange des ingr\u00e9dients, <\/span>ce qui en fait un plat id\u00e9al pour la cuisson lente<\/b>. Les cavit\u00e9s de cuisson profondes de la sauteuse offrent une surface id\u00e9ale pour la cuisson des aliments.<\/span><\/p>\n

La sauteuse est utilis\u00e9e pour saisir, braiser, frire<\/a> ainsi que sauter tout type d\u2019aliments tout comme les recettes en casserole.<\/b> Ce type de casserole s\u2019adapte \u00e0 toutes les recettes et permet de cuisiner des plats en sauce ou plats mijot\u00e9s.\u00a0<\/span><\/p>\n

La sauteuse est un ustensile de cuisine polyvalent qui s\u2019utilise pour la cuisson des aliments. Ainsi, la sauteuse basculante offre une large possibilit\u00e9 d\u2019utilisation\u00a0:\u00a0<\/span><\/p>\n