{"id":2020,"date":"2020-11-27T17:00:49","date_gmt":"2020-11-27T16:00:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=2020"},"modified":"2022-05-24T14:50:04","modified_gmt":"2022-05-24T12:50:04","slug":"comment-nettoyer-un-four-professionnel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-nettoyer-un-four-professionnel\/","title":{"rendered":"Comment nettoyer un four professionnel\u00a0?"},"content":{"rendered":"<p>Apr\u00e8s avoir <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-bien-choisir-son-four-professionnel\/\">choisi votre four professionnel<\/a> parmi notre gamme, il convient de penser \u00e0 l\u2019entretien de celui-ci. En effet, quelle que soit la fonction de votre four dans votre cuisine, celui-ci doit \u00eatre nettoy\u00e9 r\u00e9guli\u00e8rement avec un produit pour continuer \u00e0 fonctionner plus longtemps et \u00e0 maintenir une bonne cuisson de vos aliments. Il existe diff\u00e9rents conseils et bon nombre d\u2019astuces pour nettoyer chaque partie de votre <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/four-professionnel\/\">four professionnel<\/a>, comme les plaques, les parois ou les grilles car la graisse s\u2019incruste partout.<\/p>\n<p>En effet, que vous ayez un four \u00e0 chaleur \u00e9lectrique, \u00e0 convection, au gaz ou m\u00eame un four \u00e0 micro-ondes, il important de savoir quels sont les produits nettoyant \u00e0 utiliser pour le nettoyage de votre four. Il existe toute sorte de produits pour votre four, comme la vapeur, le bicarbonate, le vinaigre, la soude, par pyrolyse ou tout simplement, avec de l\u2019eau. Toutes ces astuces permettent de lutter contre les graisses de mani\u00e8re efficace sans payer le prix fort pour autant. Bien s\u00fbr, tout d\u00e9pend de l\u2019utilisation que vous avez de votre <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/57-four-professionnel\" title=\"four\" data-wpil-keyword-link=\"linked\" data-mhg-shop=\"category\">four<\/a> professionnel.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Pr\u00e9sentation - Fours professionnels Unox - Mat\u00e9riel-Horeca\" width=\"760\" height=\"428\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/GJJdtDaxI2o?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Alors, comment vous faciliter la vie\u00a0pour le nettoyage de votre four professionnel\u00a0? Alors, attrapez votre \u00e9ponge et d\u00e9couvrez quel produit utiliser\u00a0!<\/p>\n<h2 id=\"bien-faire-lentretien-de-votre-four-professionnel\">Bien faire l\u2019entretien de votre four professionnel<\/h2>\n<p>En tant que professionnel CHR ou HORECA, il est primordial de bien r\u00e9curer votre four professionnel. Le but est de prolonger la dur\u00e9e de vie de votre four, de garder une bonne cuisson de vos plats et, bien s\u00fbr, de penser \u00e0 l\u2019entretien de votre cuisine et de votre espace de travail. D\u00e8s lors, le lavage de votre four doit \u00eatre fr\u00e9quent et vous ne devez pas attendre que la crasse envahisse votre cuisine pour la nettoyer. Comme tout appareil de cuisson ou de pr\u00e9paration, le four professionnel doit rester propre.<\/p>\n<p>Peu importe votre utilisation de votre four professionnel, il y a toujours des aliments ou des graisses qui s\u2019incrustent partout. De plus, le nettoyage du four permet de consommer moins d\u2019\u00e9nergie \u00e9lectrique pour garder une temp\u00e9rature optimale. Alors, comment nettoyer votre four professionnel, partie par partie\u00a0?<\/p>\n<h3 id=\"un-nettoyage-et-regulier-du-four-professionnel\"><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/nettoyage-four-pro.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-2023 alignleft\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/nettoyage-four-pro-300x200.jpeg\" alt=\"nettoyage-four-pro\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/nettoyage-four-pro-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/nettoyage-four-pro-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/nettoyage-four-pro-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/nettoyage-four-pro.jpeg 1125w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\"><\/a>Un nettoyage et r\u00e9gulier du four professionnel<\/h3>\n<p>Ainsi, nettoyer votre four professionnel souvent permet d\u2019\u00e9viter que les restes ne s\u2019accumulent et garantit sa fonction et son efficacit\u00e9. Si vous ne le faites jamais ou rarement, l\u2019entretien du four professionnel sera encore plus compliqu\u00e9 et vous aurez besoin de plus d\u2019une \u00e9ponge. Avec le nettoyage fr\u00e9quent de votre, c\u2019est l\u2019odeur des aliments que vous sentirez, et non celle de ceux qui sont brul\u00e9s. Pour certaines partie, le nettoyage devrai se faire plusieurs fois par jour. Mais pour d\u2019autres, une fois par mois sera suffisant. Four \u00e0 convection ou \u00e0 micro-ondes, prenez-en soin\u00a0!<\/p>\n<h3 id=\"une-chaleur-efficace-sans-consommer-trop-denergie\">Une chaleur efficace sans consommer trop d\u2019\u00e9nergie<\/h3>\n<p>Nettoyer votre four permet \u00e9galement de consommer moins d\u2019\u00e9nergie \u00e9lectrique qu\u2019un four sale, car celui-ci diffuse la chaleur correctement et la temp\u00e9rature n\u2019est pas alt\u00e9r\u00e9e par la crasse restante. R\u00e9curer correctement l\u2019ensemble du four professionnel permet \u00e9galement de ne pas devoir ouvrir le four pour v\u00e9rifier la cuisson de vos aliments en permanence. Sinon, la chaleur s\u2019\u00e9chappe et la temp\u00e9rature baisse rapidement.<\/p>\n<h3 id=\"entretenir-la-porte-du-four-professionnel\">Entretenir la porte du four professionnel<\/h3>\n<p>Le nettoyage de votre four commence \u00e9videment par la porte. Si elle est sale, elle fermera moins bien et la chaleur s\u2019\u00e9chappera plus facilement. Ainsi, prenez une \u00e9ponge et un peu de produit de lavage, comme du vinaigre ou du bicarbonate, et frottez les restants de nourriture ou les graisses coinc\u00e9es dans l\u2019ouverture. Ainsi, la temp\u00e9rature du four sera pr\u00e9serv\u00e9e.<\/p>\n<h3 id=\"nettoyage-des-joints-du-four-professionnel\"><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/four-unox.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1333 alignright\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/four-unox-300x289.jpg\" alt=\"four-unox\" width=\"300\" height=\"289\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/four-unox-300x289.jpg 300w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/four-unox-373x360.jpg 373w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/four-unox-415x400.jpg 415w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/four-unox-265x256.jpg 265w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/four-unox-364x351.jpg 364w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/four-unox-50x48.jpg 50w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/four-unox-100x96.jpg 100w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/four-unox.jpg 450w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\"><\/a>Nettoyage des joints du four professionnel<\/h3>\n<p>Entretenir et r\u00e9curer les joints de votre four est important afin que la chaleur du four reste bien \u00e0 dans votre appareil. L\u00e0 aussi, L\u2019utilisation d\u2019un produit nettoyant et d\u2019une \u00e9ponge seront les bons accessoires.<\/p>\n<h3 id=\"nettoyer-linterieur-du-four\">Nettoyer l\u2019int\u00e9rieur du four<\/h3>\n<p>Vous l\u2019aurez compris, bien nettoyer l\u2019espace interne son four permet de prolonger sa dur\u00e9e de vie et de garder une cuisson optimale de vos aliments. Il ne faut donc rien oublier, aussi bien le fond du four que les parois, ainsi que tous les accessoires que vous mettez dans votre four, comme les grilles. Les crasses et la graisse incrust\u00e9e sur les parois d\u00e9truisent les c\u00f4t\u00e9s du four. Utilisez un produit comme du vinaigre ou du bicarbonate avec une brosse bien pour nettoyer l\u2019int\u00e9rieur, les grilles et les plaques.<\/p>\n<h3 id=\"nettoyage-des-plaques-et-grilles-de-cuisson-du-four-professionnel\">Nettoyage des plaques et grilles de cuisson du four professionnel<\/h3>\n<p>Vous pouvez \u00eatre aussi attentif que vous le souhaitez, les aliments d\u00e9bordent souvent lors de la cuisson, ce qui salit les plaques et grilles. N\u2019attendez l\u2019entretien complet du four pour les nettoyer car vous aurez des difficult\u00e9s. Il est conseill\u00e9 d\u2019attendre que la temp\u00e9rature et la chaleur du four diminue afin de nettoyer les restes de nourriture incrust\u00e9s sur les plaques de cuisson avant qu\u2019ils ne brulent. Une \u00e9ponge humidifi\u00e9e avec un peau d\u2019eau fera parfaitement l\u2019affaire, mais ne versez pas l\u2019eau directement sur les grilles pour les refroidir.<\/p>\n<h3 id=\"entretien-des-hottes\"><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/nettoyage-cuisine-four.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-2024 alignleft\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/nettoyage-cuisine-four-300x150.jpeg\" alt=\"nettoyage-cuisine-four\" width=\"360\" height=\"180\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/nettoyage-cuisine-four-300x150.jpeg 300w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/nettoyage-cuisine-four-1024x512.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/nettoyage-cuisine-four-768x384.jpeg 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/nettoyage-cuisine-four.jpeg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 360px) 100vw, 360px\"><\/a>Entretien des hottes<\/h3>\n<p>Dans toute cuisine, la graisse s\u2019accumule facilement \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de la hotte lorsqu\u2019on utilise le four. Ainsi, les crasses peuvent entraver le fonctionnement de la hotte et s\u2019enflammer, peu importe votre usage.<\/p>\n<p>Pendant le nettoyage de la hotte, nettoyer les filtres \u00e0 air et videz les bacs \u00e0 graisse. Prenez une \u00e9ponge pour nettoyer les c\u00f4t\u00e9s des filtres et des bacs pour \u00e9liminer cette graisse. Avec un savon ou un produit nettoyant, nettoyez l\u2019ext\u00e9rieur avec un autre chiffon pour \u00e9liminer les graisses restantes et rincez \u00e0 l\u2019eau claire. Enfin, utilisez un produit d\u00e9graissant comme du bicarbonate ou du vinaigre pour \u00e9liminer la moindre trace de gras.<\/p>\n<p>Ensuite, utilisez une brosse pour nettoyer l\u2019ext\u00e9rieur de la hotte \u00e0 l\u2019eau chaude m\u00e9lang\u00e9e avec le produit nettoyant avant d\u2019entretenir l\u2019int\u00e9rieur avec un chiffon pour \u00e9liminer tout r\u00e9sidu. Apr\u00e8s cela, prenez votre chiffon pour nettoyer les tuyaux qui se trouvent dans la hotte avec de l\u2019eau chaude et du savon. Utilisez un produit d\u00e9graissant avant d\u2019essuyer les tuyaux.<\/p>\n<p>En conclusion, quel que soit l\u2019appareil que vous utilisez pour votre activit\u00e9, il ne faut jamais oublier d\u2019entretenir celui-ci. Son fonctionnement pourrait \u00eatre amoindri, vous consommerez plus d\u2019\u00e9nergie, et vos plats y perdront gustativement et qualitativement.<\/p>\n\n<section class=\"mh-guide-linkbox\" data-phase=\"2c-lot1\" aria-label=\"Continuer le guide cuisson professionnelle\">\n<h2 id=\"continuer-le-guide-cuisson-professionnelle\">Continuer le guide cuisson professionnelle<\/h2>\n<p>Pour compl\u00e9ter ce choix de mat\u00e9riel, poursuivez dans le m\u00eame cocon cuisson CHR avec les guides li\u00e9s et les familles de produits adapt\u00e9es \u00e0 une cuisine professionnelle.<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/four-professionnel\/\">Guide four professionnel<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/cuisine-de-restaurant\/\">Conseils cuisine de restaurant<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/\">Retour au guide Mat\u00e9riel Horeca<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"mh-guide-linkbox__cta\"><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/57-four-professionnel\" data-mhg-shop=\"category\">Voir les fours professionnels<\/a> sur Mat\u00e9riel Horeca.<\/p>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Apr\u00e8s avoir choisi votre four professionnel parmi notre gamme, il convient de penser \u00e0 l\u2019entretien de celui-ci. 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