{"id":20164,"date":"2022-05-17T12:39:11","date_gmt":"2022-05-17T10:39:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=20164"},"modified":"2022-05-24T14:43:18","modified_gmt":"2022-05-24T12:43:18","slug":"comment-choisir-un-fourneau-electrique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-choisir-un-fourneau-electrique\/","title":{"rendered":"Comment choisir un fourneau \u00e9lectrique ?"},"content":{"rendered":"

L\u2019utilisation d\u2019un fourneau<\/b> est incontournable dans une cuisine professionnelle, ainsi que dans un milieu de restauration. Certes, l\u2019utilisation de cet appareil de cuisson<\/b> permet de faciliter le travail en cuisine. De plus, le f<\/a><\/strong>ourneau professionnel<\/a><\/b> pr\u00e9sente un usage multifonction\u00a0 comme r\u00f4tir, cuire et r\u00e9chauffer les plats. Cependant, le fourneau se d\u00e9cline en diff\u00e9rents types tels que le fourneau \u00e0 gaz<\/b> et le fourneau \u00e9lectrique<\/a>. <\/b>Voici un guide pour bien choisir un fourneau \u00e9lectrique.\u00a0<\/p>\n

Les avantages d\u2019un fourneau \u00e9lectrique<\/h2>\n

\"fourneau\"<\/p>\n

Dot\u00e9 de diff\u00e9rentes fonctions, ce genre de four \u00e9lectrique est un appareil de cuisson permettant une pr\u00e9paration de tout types de plats allant de l\u2019entr\u00e9e au dessert. Ce type de four propose divers choix compl\u00e9mentaires pour la cuisson. De plus, cette cuisini\u00e8re \u00e9lectrique s\u2019adapte facilement \u00e0 chaque type d\u2019aliments.\u00a0<\/b><\/p>\n

Une s\u00e9curit\u00e9 lors de l\u2019utilisation d\u2019un fourneau \u00e9lectrique<\/h3>\n

Afin d\u2019\u00e9viter toute sorte d\u2019incidents,\u00a0le choix d\u2019un fourneau est incontournable. Encastrable, cette cuisini\u00e8re doit \u00eatre dot\u00e9e de multiples fonctions comme la pyrolyse, catalyse<\/b> et autre.<\/p>\n

Une fonction anti renversement\u00a0<\/i><\/h4>\n

Le syst\u00e8me anti basculement d\u2019un fourneau \u00e9lectrique vous permet de faciliter une cuisson des plats lourds sans les renverser.\u00a0<\/b><\/p>\n

Une fonction verrouillage\u00a0<\/i><\/h4>\n

Certains mod\u00e8les de fourneaux \u00e9lectriques sont dot\u00e9s d\u2019un syst\u00e8me de verrouillage pour les commandes, par exemple, afin de ne pas modifier \u00e9ventuellement les r\u00e9glages de la cuisson.\u00a0<\/p>\n

Un atout consid\u00e9rable pour un restaurateur<\/h3>\n

Cette cuisini\u00e8re \u00e9lectrique se d\u00e9cline en diff\u00e9rents mod\u00e8les surtout en plusieurs aspects et designs. De plus, le mod\u00e8le en inox vous offre une facilit\u00e9 de nettoyage.<\/b>\u00a0<\/p>\n

Par ailleurs, comme le fourneau au gaz, le fourneau \u00e9lectrique est un des facteurs qui optimisent la facture de la consommation \u00e9nerg\u00e9tique.\u00a0<\/p>\n

Le mode de cuisson d\u2019un fourneau \u00e9lectrique<\/h3>\n

Le fourneau \u00e0 induction requiert un mat\u00e9riel sp\u00e9cifique pour la cuisson. En effet, ce type de fourneaux marche avec des ondes \u00e9lectromagn\u00e9tiques. De plus, les plaques \u00e0 induction proposent une cuisson avec un mode de pr\u00e9cision. En outre, le fourneau avec des plaques \u00e0 induction s\u2019adapte \u00e0 tous types d\u2019aliments.\u00a0<\/p>\n

\u2018\u2019Ce genre de four est un appareil de cuisson de qualit\u00e9 qui pr\u00e9sente une long\u00e9vit\u00e9 qu\u2019une cuisini\u00e8re classique gr\u00e2ce ses mat\u00e9riaux de fabrication. \u2018\u2019\u00a0<\/i><\/p><\/blockquote>\n

Les facteurs \u00e0 consid\u00e9rer lors du choix d\u2019un fourneau \u00e9lectrique<\/h2>\n
\"\"-100\u00a0%<\/span><\/a>

Diamond \u00b7 R\u00e9f. E22\/2PQ4T-N<\/p>

Cuisini\u00e8re 2 plaques \u00e9lectriques -TOP- - Diamond - E22\/2PQ4T-N<\/a><\/p>

En stock<\/p><\/div>

1\u202f660,71\u00a0\u20acHT<\/small><\/span>1\u202f992,85\u00a0\u20acTTC<\/small><\/span>3\u202f309\u202f549,24\u00a0\u20ac<\/s>1\u202f992,85\u00a0\u20ac<\/s><\/p><\/path><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/article>
\"\"-100\u00a0%<\/span><\/a>

Bartscher \u00b7 R\u00e9f. 115059<\/p>

Fourneau \u00e9lectrique professionnel 650, largeur 700mm, 4 zones - Bartscher 115059<\/a><\/p>

En stock<\/p><\/div>

3\u202f698,65\u00a0\u20acHT<\/small><\/span>4\u202f438,38\u00a0\u20acTTC<\/small><\/span>5\u202f130\u202f004,43\u00a0\u20ac<\/s>5\u202f547,98\u00a0\u20ac<\/s><\/p><\/path><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/article><\/div>\n

Le fourneau se d\u00e9cline en plusieurs mod\u00e8les comme le fourneau en fonte \u00e9maill\u00e9e, en acier inox ainsi qu\u2019en acier \u00e9maill\u00e9. Cet appareil de cuisson fonctionne au gaz, \u00e0 l\u2019\u00e9lectricit\u00e9, mais aussi \u00e0 une version mixte\u00a0: gaz pour les plaques et \u00e9lectricit\u00e9 pour le four.\u00a0<\/p>\n

Pourtant, certains mod\u00e8les marchent au bois et au fioul. Ils disposent de 1 \u00e0 4 fours ainsi que de 2 \u00e0 7 br\u00fbleurs.\u00a0<\/b><\/p>\n

Br\u00fbleurs ou plaques<\/h3>\n

La plupart de ces cuisini\u00e8res \u00e9lectriques sont munies de 5 br\u00fbleurs en acier inox. Toutefois, des mod\u00e8les \u00e0 2 \u00e0 7 br\u00fbleurs existent avec une puissance de 1 kW \u00e0 6 kW.<\/b> D\u2019ailleurs, les cuisini\u00e8res traditionnelles disposent d\u2019une puissance de 3 kW maximum.<\/b><\/p>\n

Nos conseils sont d\u2019opter pour un mod\u00e8le dot\u00e9 d\u2019un feu vif de 3 kW \u00e0 6 kW<\/b> afin de saisir et griller rapidement tout type d\u2019aliments.\u00a0<\/p>\n

Ce type de four se d\u00e9cline en des mod\u00e8les avec des plaques \u00e0 chaleur tournante ou coup de feu, qui sont id\u00e9als pour les plats n\u00e9cessitant une cuisson lente \u00e0 basse temp\u00e9rature. Il existe \u00e9galement des mod\u00e8les ayant des plaques \u00e0 induction ou vitroc\u00e9ramiques.\u00a0<\/p>\n

Le four<\/h3>\n

La capacit\u00e9 d\u2019un four est indispensable pour cette cuisini\u00e8re \u00e9lectrique. Pour les mod\u00e8les multi fours, cette capacit\u00e9 est de 33 \u00e0 69 litres en moyenne ainsi qu\u2019une capacit\u00e9 de 110 litres pour les mono fours.\u00a0<\/b><\/p>\n

Nous vous conseillons d\u2019opter pour un mod\u00e8le multi four favorisant simultan\u00e9ment la pr\u00e9paration de plusieurs plats comme l\u2019entr\u00e9e au dessert, ainsi qu\u2019un four \u00e0 un usage multifonction.\u00a0<\/p>\n

Contrairement au four \u00e0 gaz ayant une cuisson homog\u00e8ne, gr\u00e2ce \u00e0 une convection forc\u00e9e, le four \u00e9lectrique offre une rapide mont\u00e9e en temp\u00e9rature ainsi qu\u2019un r\u00e9glage pr\u00e9cis. En effet, le four \u00e9lectrique dispose de nombreux modes de chaleur comme la chaleur tournante, la convection naturelle en plus du gril.\u00a0<\/p>\n

Les dimensions<\/h3>\n

\"fourneau-electrique\"<\/p>\n

Compar\u00e9 \u00e0 une cuisini\u00e8re classique de dimensions de 60 centim\u00e8tres environ, les petits mod\u00e8les de ce type de four ont des dimensions de 70 centim\u00e8tres. Toutefois, certains mod\u00e8les sont dot\u00e9s d\u2019une largeur de 180 centim\u00e8tres au fait que les dimensions normales sont comprises entre 90 et 120 centim\u00e8tres.<\/p>\n

Le design<\/h3>\n

Ce genre de four se d\u00e9cline en plusieurs designs comme une forme arrondie et une allure r\u00e9tro. Pourtant, les mod\u00e8les actuels ressemblent aux cuisini\u00e8res classiques.<\/p>\n

Outre le design, les barres lat\u00e9rales, les gros br\u00fbleurs en fonte ainsi que les boutons de commande lui permettent d\u2019offrir une d\u00e9coration.<\/p>\n

Par ailleurs, \u00e9tant un mat\u00e9riel solide et compact, la forme de ce type de four donne \u00e0 une cuisine professionnelle une d\u00e9coration. Il peut \u00eatre un \u00e9l\u00e9ment d\u00e9coratif de votre \u00e9tablissement professionnel.\u00a0<\/p>\n

Le fourneau est un appareil de cuisson incontournable dans un milieu de restauration. Il fonctionne au gaz ou \u00e0 l\u2019\u00e9lectricit\u00e9. Pour bien choisir un fourneau \u00e9lectrique, tenez bien les crit\u00e8res \u00e0 consid\u00e9rer comme les dimensions, le four ainsi que le design.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L\u2019utilisation d\u2019un fourneau est incontournable dans une cuisine professionnelle, ainsi que dans un milieu de restauration. Certes, l\u2019utilisation de cet appareil de cuisson permet\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":20166,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_wpscppro_dont_share_socialmedia":false,"_wpscppro_custom_social_share_image":0,"_facebook_share_type":"","_twitter_share_type":"","_linkedin_share_type":"","_pinterest_share_type":"","_linkedin_share_type_page":"","_instagram_share_type":"","_medium_share_type":"","_threads_share_type":"","_bluesky_share_type":"","_mastodon_share_type":"","_selected_social_profile":[],"_wpsp_enable_custom_social_template":false,"_wpsp_social_scheduling":{"enabled":false,"datetime":null,"platforms":[],"status":"template_only","dateOption":"","timeOption":"","customDays":"","customHours":"","customDate":"","customTime":"","schedulingType":""},"_wpsp_active_default_template":true},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-20164","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine-de-restaurant"],"yoast_head":"\nComment choisir un fourneau \u00e9lectrique ?<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Vous voulez choisir un fourneau \u00e9lectrique\u00a0? 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