{"id":19035,"date":"2022-04-14T15:23:24","date_gmt":"2022-04-14T13:23:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=19035"},"modified":"2023-11-14T17:23:10","modified_gmt":"2023-11-14T16:23:10","slug":"quelle-est-la-difference-entre-un-laminoir-motorise-et-combine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/quelle-est-la-difference-entre-un-laminoir-motorise-et-combine\/","title":{"rendered":"Quelle est la diff\u00e9rence entre un laminoir motoris\u00e9 et combin\u00e9 ?"},"content":{"rendered":"<p>Un <strong><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/laminoir\/\">laminoir<\/a> <\/strong>ou une machine \u00e0 p\u00e2te est un appareil tr\u00e8s indispensable pour la pr\u00e9paration des p\u00e2tes \u00e0 la maison, dans une boulangerie ou dans les restaurants professionnels. Un <strong><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-laminer-des-pates\/\">laminoir professionnel est con\u00e7u pour laminer<\/a><\/strong>, fa\u00e7onner ou amincir les p\u00e2tes comme la pr\u00e9paration de la p\u00e2te \u00e0 pizza, des p\u00e2tes feuillet\u00e9es. Il y a le <strong><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/94-laminoir\" data-mhg-shop=\"category\">laminoir<\/a> <\/strong>\u00e0 p\u00e2te motoris\u00e9 et le laminoir \u00e0 p\u00e2te combin\u00e9, qui sont tous deux des machines \u00e0 p\u00e2tes professionnelles, pourtant ils sont diff\u00e9rents. <strong>D\u00e9couvrez \u00e0 travers cet article le fonctionnement<\/strong>, l\u2019utilisation et les avantages de chacun d\u2019eux.<\/p>\n<h2 id=\"le-laminoir-a-pate-motorise\">Le laminoir \u00e0 p\u00e2te motoris\u00e9<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-19042 alignright\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/laminoir-a-pates-motorise.jpg\" alt=\"laminoir-a-pates-motorise\" width=\"467\" height=\"468\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/laminoir-a-pates-motorise.jpg 800w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/laminoir-a-pates-motorise-360x360.jpg 360w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/laminoir-a-pates-motorise-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/laminoir-a-pates-motorise-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/laminoir-a-pates-motorise-610x610.jpg 610w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/laminoir-a-pates-motorise-480x480.jpg 480w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/laminoir-a-pates-motorise-48x48.jpg 48w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/laminoir-a-pates-motorise-96x96.jpg 96w\" sizes=\"auto, (max-width: 467px) 100vw, 467px\">Si vous confectionnez des p\u00e2tes fra\u00eeches dans votre cuisine de restaurant, le choix doit se porter sur un <strong><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/951-laminoir-motorise\" data-mhg-shop=\"category\">laminoir de table motoris\u00e9<\/a><\/strong>.\u00a0<\/p>\n<h3 id=\"fonctionnement\">Fonctionnement<\/h3>\n<p>Avec cet appareil professionnel, vous introduisez la p\u00e2te ; le moteur de la machine tourne rapidement \u00e0 grande vitesse pour fabriquer des p\u00e2tes pr\u00eates pour la cuisson. Tout ceci est possible, gr\u00e2ce aux cylindres de laminage redress\u00e9s, \u00e0 la transmission \u00e0 haute pr\u00e9cision et aux bandes \u00e0 tr\u00e8s grande vitesse. On peut r\u00e9gler l\u2019\u00e9paisseur de la p\u00e2te pour ce type de machine.\u00a0<\/p>\n<h3 id=\"utilisation\">Utilisation<\/h3>\n<p>Le <strong><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-passer-la-pate-au-laminoir\/\">laminoir<\/a> de table motoris\u00e9 <\/strong>professionnel permet de travailler tout type de p\u00e2tes comme la p\u00e2te feuillet\u00e9e, la p\u00e2te \u00e0 pizza, etc., m\u00eame pour une tr\u00e8s faible \u00e9paisseur. <b>Tr\u00e8s facile d\u2019utilisation, il fait le travail de la p\u00e2te rapidement sans effort \u00e0 l\u2019aide d\u2019un cylindre de laminage.<\/b><\/p>\n<h3 id=\"avantages\">Avantages<\/h3>\n<p>Utiliser le laminoir de table motoris\u00e9 vous procure beaucoup d\u2019avantages dans la production de vos p\u00e2tes.\u00a0<\/p>\n<ul>\n<li><b>Le laminoir professionnel motoris\u00e9 vous permet de gagner du temps dans votre pr\u00e9paration. Il facilite le travail de vos p\u00e2tes.<\/b><\/li>\n<li><b>C\u2019est le type de machine \u00e0 p\u00e2te parfaite pour donner \u00e0 vos p\u00e2tes les \u00e9paisseurs souhait\u00e9es et d\u2019une mani\u00e8re bien r\u00e9guli\u00e8re.<\/b><\/li>\n<li><b>Cet appareil \u00e9lectrique qui est g\u00e9n\u00e9ralement fabriqu\u00e9 en acier inoxydable ne demande pas beaucoup de place, vous pouvez le mettre sur une table en inox ou sur un socle mobile.<\/b><\/li>\n<li><b>C\u2019est un appareil performant et productif, car il peut faire le laminage d\u2019une grande quantit\u00e9 de p\u00e2tes en m\u00eame temps. Le laminoir de table motoris\u00e9 est parfait pour un usage intensif.<\/b><\/li>\n<li><b>C\u2019est un appareil \u00e9lectrique id\u00e9al pour les professionnels de la p\u00e2tisserie et de la boulangerie. Il donne un r\u00e9sultat optimal sans agresser la p\u00e2te \u00e0 cause des t\u00e9flons \u00e0 usage alimentaire.<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"le-laminoir-a-pate-combine\">Le laminoir \u00e0 p\u00e2te combin\u00e9<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-19044 alignright\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/laminoir-a-pates-combine-multifonction-diamond-cl17.jpg\" alt=\" laminoir-a-pates-combine-multifonction-diamond\" width=\"459\" height=\"459\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/laminoir-a-pates-combine-multifonction-diamond-cl17.jpg 800w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/laminoir-a-pates-combine-multifonction-diamond-cl17-360x360.jpg 360w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/laminoir-a-pates-combine-multifonction-diamond-cl17-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/laminoir-a-pates-combine-multifonction-diamond-cl17-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/laminoir-a-pates-combine-multifonction-diamond-cl17-610x610.jpg 610w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/laminoir-a-pates-combine-multifonction-diamond-cl17-480x480.jpg 480w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/laminoir-a-pates-combine-multifonction-diamond-cl17-48x48.jpg 48w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/laminoir-a-pates-combine-multifonction-diamond-cl17-96x96.jpg 96w\" sizes=\"auto, (max-width: 459px) 100vw, 459px\">Le <strong><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/952-laminoir-combine-multifonctions\" data-mhg-shop=\"category\">laminoir \u00e0 p\u00e2te professionnel combin\u00e9<\/a><\/strong> est une v\u00e9ritable extrudeuse pour la production des p\u00e2tes.<\/p>\n<h3 id=\"fonctionnement-2\">Fonctionnement<\/h3>\n<p>Cette machine \u00e0 p\u00e2tes \u00e9lectrique est compos\u00e9e de deux cuves de m\u00e9lange et d\u2019un coupe-p\u00e2tes automatique. La premi\u00e8re cuve sert \u00e0 p\u00e9trir le m\u00e9lange de farine, de l\u2019eau, de l\u2019\u0153uf et l\u2019autre cuve permet la production des p\u00e2tes de toutes formes (p\u00e2tes longues ou courtes). Le coupe-p\u00e2tes sert \u00e0 r\u00e9gler l\u2019\u00e9paisseur et la longueur de la p\u00e2te.<\/p>\n<h3 id=\"utilisation-2\">Utilisation<\/h3>\n<p>Le laminoir professionnel combin\u00e9 est con\u00e7u pour la production des p\u00e2tes feuillet\u00e9es et p\u00e2tes fra\u00eeches comme les spaghettis ou des pennes. Cet appareil est destin\u00e9 aux restaurateurs et aux producteurs de p\u00e2tes fra\u00eeches qui veulent faire la production d\u2019une grande vari\u00e9t\u00e9 de formats et de types de p\u00e2tes dans un espace limit\u00e9. Cet appareil est parfait pour une utilisation professionnelle et intensive.<\/p>\n<h3 id=\"avantages-2\">Avantages<\/h3>\n<p>Les avantages apport\u00e9s par l\u2019utilisation du laminoir professionnel combin\u00e9 sont les suivants\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li><b>Le laminoir combin\u00e9 est multifonction\u00a0: c\u2019est \u00e0 la fois une machine \u00e0 p\u00e9trissage et machine \u00e0 laminage ;<\/b><\/li>\n<li><b>La feuille des p\u00e2tes est \u00e9lastique et consistant gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019action des rouleaux p\u00e9trisseurs et des rouleaux lisses ;<\/b><\/li>\n<li><b>C\u2019est une machine \u00e0 p\u00e2te \u00e9lectrique fabriqu\u00e9e enti\u00e8rement en inox, qui peut \u00eatre nettoy\u00e9e avec un jet d\u2019eau et avec un d\u00e9tergent ;<\/b><\/li>\n<li><b>C\u2019est le type de machine avec robustesse.<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p>R\u00e9capitulons dans un tableau comparatif les diff\u00e9rences entre les machines \u00e0 p\u00e2tes motoris\u00e9s et combin\u00e9s<\/p>\n<div class=\"mhg-products\" data-count=\"2\"><article class=\"mhg-prod\"><a class=\"mhg-prod__media\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/10518-laminoir-diam-300-mm-2-rouleaux-en-inox-abs-wr-lp30-m-diamond.html\" tabindex=\"-1\" aria-hidden=\"true\" data-mhg-shop=\"product\"><img src=\"https:\/\/static.materiel-horeca.com\/16760-home_default\/laminoir-diam-300-mm-2-rouleaux-en-inox-abs-wr-lp30-m-diamond.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"250\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><\/a><div class=\"mhg-prod__body\"><p class=\"mhg-prod__meta\">Diamond \u00b7 R\u00e9f. WR-LP30-M<\/p><p class=\"mhg-prod__name\"><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/10518-laminoir-diam-300-mm-2-rouleaux-en-inox-abs-wr-lp30-m-diamond.html\" data-mhg-shop=\"product\">Laminoir diam. 300 mm, 2 rouleaux, en inox \/ABS - Diverso - WR-LP30-M<\/a><\/p><p class=\"mhg-prod__stock mhg-prod__stock--in\">En stock<\/p><\/div><div class=\"mhg-prod__foot\"><p class=\"mhg-prod__price\"><span data-mh-tax=\"excl\">671,48\u00a0\u20ac<small>HT<\/small><\/span><span data-mh-tax=\"incl\">805,78\u00a0\u20ac<small>TTC<\/small><\/span><\/p><a class=\"mhg-prod__btn\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/10518-laminoir-diam-300-mm-2-rouleaux-en-inox-abs-wr-lp30-m-diamond.html\" data-mhg-shop=\"product\" aria-label=\"Voir Laminoir diam. 300 mm, 2 rouleaux, en inox \/ABS - Diverso - WR-LP30-M sur la boutique\"><svg viewbox=\"0 0 24 24\" width=\"18\" height=\"18\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" aria-hidden=\"true\"><path d=\"M5 12h14\"><\/path><path d=\"m13 6 6 6-6 6\"><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/article><article class=\"mhg-prod\"><a class=\"mhg-prod__media\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/21481-laminoir-a-pates-combine-multifonction-diamond-cl17-3000000214817.html\" tabindex=\"-1\" aria-hidden=\"true\" data-mhg-shop=\"product\"><img src=\"https:\/\/static.materiel-horeca.com\/29648-home_default\/laminoir-a-pates-combine-multifonction-diamond-cl17.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"250\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><span class=\"mhg-prod__discount\">-100\u00a0%<\/span><\/a><div class=\"mhg-prod__body\"><p class=\"mhg-prod__meta\">Diamond \u00b7 R\u00e9f. CL17<\/p><p class=\"mhg-prod__name\"><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/21481-laminoir-a-pates-combine-multifonction-diamond-cl17-3000000214817.html\" data-mhg-shop=\"product\">Laminoir \u00e0 p\u00e2tes combin\u00e9 \"multifonction\" - Diamond - CL17<\/a><\/p><p class=\"mhg-prod__stock mhg-prod__stock--order\">Sur commande<\/p><\/div><div class=\"mhg-prod__foot\"><p class=\"mhg-prod__price\"><span data-mh-tax=\"excl\">4\u202f497,86\u00a0\u20ac<small>HT<\/small><\/span><span data-mh-tax=\"incl\">5\u202f397,43\u00a0\u20ac<small>TTC<\/small><\/span><s data-mh-tax=\"excl\">4\u202f855\u202f378,70\u00a0\u20ac<\/s><s data-mh-tax=\"incl\">5\u202f397,43\u00a0\u20ac<\/s><\/p><a class=\"mhg-prod__btn\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/21481-laminoir-a-pates-combine-multifonction-diamond-cl17-3000000214817.html\" data-mhg-shop=\"product\" aria-label='Voir Laminoir \u00e0 p\u00e2tes combin\u00e9 \"multifonction\" - Diamond - CL17 sur la boutique'><svg viewbox=\"0 0 24 24\" width=\"18\" height=\"18\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" aria-hidden=\"true\"><path d=\"M5 12h14\"><\/path><path d=\"m13 6 6 6-6 6\"><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/article><\/div>\n<h2 id=\"tableau-comparatif-laminoir-motorise-et-laminoir-combine\">Tableau comparatif laminoir motoris\u00e9 et laminoir combin\u00e9<\/h2>\n<div class=\"mhg-table\"><table class=\"mhg-tp mhg-tp--zebra\" id=\"tablepress-154\"><thead><tr><th scope=\"col\">Param\u00e8tres<\/th><th scope=\"col\">Laminoir motoris\u00e9<\/th><th scope=\"col\">Laminoir combin\u00e9<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Fonction<\/td><td>Laminage seul<\/td><td>Multifonction<\/td><\/tr><tr><td>Vitesse<\/td><td>Rapide (possible avec 2 vitesses)<\/td><td>Moins rapide<\/td><\/tr><tr><td>R\u00e9glage \u00e9paisseur<\/td><td>Epaisseur des p\u00e2tes r\u00e9glable<\/td><td>-<\/td><\/tr><tr><td>Performance<\/td><td>Laminage rapide de grande quantit\u00e9<\/td><td>Quantit\u00e9 moyenne<\/td><\/tr><tr><td>Dimensions<\/td><td>Compact et peu encombrant<\/td><td>encombrant<\/td><\/tr><tr><td>Cuves<\/td><td>Pas de cuve<\/td><td>Deux cuves<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div>\n<p>Ainsi, le laminoir professionnel motoris\u00e9 et le laminoir professionnel combin\u00e9 se diff\u00e9rencie surtout par ses atouts en fonctions, ses dimensions et ses vitesses. Ce sont tous deux des machines professionnelles n\u00e9cessaires pour laminer ou aplatir les p\u00e2tes.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un laminoir ou une machine \u00e0 p\u00e2te est un appareil tr\u00e8s indispensable pour la pr\u00e9paration des p\u00e2tes \u00e0 la maison, dans une boulangerie ou\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":19046,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_wpscppro_dont_share_socialmedia":false,"_wpscppro_custom_social_share_image":0,"_facebook_share_type":"","_twitter_share_type":"","_linkedin_share_type":"","_pinterest_share_type":"","_linkedin_share_type_page":"","_instagram_share_type":"","_medium_share_type":"","_threads_share_type":"","_bluesky_share_type":"","_mastodon_share_type":"","_selected_social_profile":[],"_wpsp_enable_custom_social_template":false,"_wpsp_social_scheduling":{"enabled":false,"datetime":null,"platforms":[],"status":"template_only","dateOption":"","timeOption":"","customDays":"","customHours":"","customDate":"","customTime":"","schedulingType":""},"_wpsp_active_default_template":true},"categories":[79],"tags":[],"class_list":["post-19035","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-laminoir"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.2 - 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