{"id":18742,"date":"2022-04-05T07:38:11","date_gmt":"2022-04-05T05:38:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=18742"},"modified":"2022-05-24T15:24:52","modified_gmt":"2022-05-24T13:24:52","slug":"plancha-professionnelle-5-recettes-faciles-pour-surprendre-vos-invites","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/plancha-professionnelle-5-recettes-faciles-pour-surprendre-vos-invites\/","title":{"rendered":"Plancha professionnelle : 5 recettes faciles pour surprendre vos invit\u00e9s"},"content":{"rendered":"<p><strong><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-choisir-une-plancha-gaz-ou-electrique\/\">Plancha \u00e9lectrique, plancha \u00e0 gaz<\/a><\/strong>, et ses recettes ! La <strong><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/552-plancha-professionnelle\" data-mhg-shop=\"category\">plancha professionnelle<\/a><\/strong> pour cuisine est incroyable, car avec sa plaque de cuisson lisse, on peut cuire, saisir ou caram\u00e9liser presque toutes les recettes que nous voulons et cela en conservant toutes les qualit\u00e9s gustatives. Premier concurrent du barbecue, la plancha propose des tas de recettes \u00e0 cuisiner facilement. Retrouvez dans cet article <b>diverses id\u00e9es sur les recettes qu\u2019on peut cuisiner \u00e0 la <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/plancha\/\">plancha<\/a><\/b>. Ainsi vous pourrez r\u00e9veiller le petit chef endormi en vous.\u00a0<\/p>\n<h2 id=\"quels-privileges-pour-la-cuisson-a-la-plancha-pro\">Quels privil\u00e8ges pour la cuisson \u00e0 la plancha pro ?<\/h2>\n<p>La plancha offre divers avantages, \u00e0 savoir :<\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400\">Possibilit\u00e9s de cuire diff\u00e9rents types de recettes (viandes, poisson, crevettes, porc, poulet, etc.) ;<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\">Nettoyage facile gr\u00e2ce au bac ramasse-graisse\u2009;<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\">Dot\u00e9e de qualit\u00e9s professionnelles : structure en inox, rev\u00eatement anti-adh\u00e9rent, etc. ;<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\">Tendance de cuisson \u00e9lev\u00e9e pouvant atteindre les 300\u00b0C ;<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\">Cuisson saine.<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"quelles-recettes-avec-une-plancha\">Quelles recettes avec une plancha\u00a0?<\/h2>\n<div class=\"mhg-products\" data-count=\"1\"><article class=\"mhg-prod\"><a class=\"mhg-prod__media\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/24572-plancha-gaz-lisse-65-ou-2-x-65-kw-gamme-700-combisteel-6017429817861.html\" tabindex=\"-1\" aria-hidden=\"true\" data-mhg-shop=\"product\"><img src=\"https:\/\/static.materiel-horeca.com\/33582-home_default\/plancha-gaz-lisse-65-ou-2-x-65-kw-gamme-700-combisteel.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"250\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><span class=\"mhg-prod__discount\">-100\u00a0%<\/span><\/a><div class=\"mhg-prod__body\"><p class=\"mhg-prod__meta\">Combisteel \u00b7 R\u00e9f. 7178.0445<\/p><p class=\"mhg-prod__name\"><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/24572-plancha-gaz-lisse-65-ou-2-x-65-kw-gamme-700-combisteel-6017429817861.html\" data-mhg-shop=\"product\">Plancha Gaz, Combisteel - Lisse 6.5 ou 2 x 6.5 kw - Gamme 700 - 7178.0445<\/a><\/p><p class=\"mhg-prod__stock mhg-prod__stock--in\">En stock<\/p><\/div><div class=\"mhg-prod__foot\"><p class=\"mhg-prod__price\"><span data-mh-tax=\"excl\">1\u202f160,32\u00a0\u20ac<small>HT<\/small><\/span><span data-mh-tax=\"incl\">1\u202f392,38\u00a0\u20ac<small>TTC<\/small><\/span><s data-mh-tax=\"excl\">2\u202f019\u202f513,75\u00a0\u20ac<\/s><s data-mh-tax=\"incl\">1\u202f740,48\u00a0\u20ac<\/s><\/p><a class=\"mhg-prod__btn\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/24572-plancha-gaz-lisse-65-ou-2-x-65-kw-gamme-700-combisteel-6017429817861.html\" data-mhg-shop=\"product\" aria-label=\"Voir Plancha Gaz, Combisteel - Lisse 6.5 ou 2 x 6.5 kw - Gamme 700 - 7178.0445 sur la boutique\"><svg viewbox=\"0 0 24 24\" width=\"18\" height=\"18\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" aria-hidden=\"true\"><path d=\"M5 12h14\"><\/path><path d=\"m13 6 6 6-6 6\"><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/article><\/div>\n<p>La cuisine \u00e0 la plancha est l\u2019occasion de savourer un d\u00e9licieux repas festif, rapide et haut en couleurs.\u00a0<\/p>\n<h3 id=\"recette-de-cubes-de-poulet-a-la-plancha\">Recette de cubes de poulet \u00e0 la plancha<\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-18953 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Recette-de-cubes-de-poulet-a-la-plancha-.jpg\" alt=\"Recette de cubes de poulet \u00e0 la plancha\" width=\"1280\" height=\"720\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Recette-de-cubes-de-poulet-a-la-plancha-.jpg 1280w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Recette-de-cubes-de-poulet-a-la-plancha--500x281.jpg 500w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Recette-de-cubes-de-poulet-a-la-plancha--1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Recette-de-cubes-de-poulet-a-la-plancha--150x84.jpg 150w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Recette-de-cubes-de-poulet-a-la-plancha--768x432.jpg 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Recette-de-cubes-de-poulet-a-la-plancha--610x343.jpg 610w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Recette-de-cubes-de-poulet-a-la-plancha--1080x608.jpg 1080w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Recette-de-cubes-de-poulet-a-la-plancha--980x551.jpg 980w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Recette-de-cubes-de-poulet-a-la-plancha--480x270.jpg 480w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Recette-de-cubes-de-poulet-a-la-plancha--85x48.jpg 85w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Recette-de-cubes-de-poulet-a-la-plancha--171x96.jpg 171w\" sizes=\"auto, (max-width: 1280px) 100vw, 1280px\"><\/p>\n<p>\u00a0Pr\u00e9parez <b>une recette de volaille aux poivrons et aux oignons \u00e0 la plancha<\/b>. Les ingr\u00e9dients de cette recette pour 6 personnes sont: filet de poulet de 150 g, chorizo 100 g, poivrons rouges pour 3 pi\u00e8ces, oignon, huile d\u2019olive 5 cl, sel fin 6 pinc\u00e9es, moulin \u00e0 poivre 6 tours, piment d\u2019Espelette 6 pinc\u00e9es, aromates ail, thym, et laurier.<\/p>\n<p>Lavez les l\u00e9gumes et coupez les poivrons en 2. Puis, enlevez les p\u00e9pins et taillez-les en fins b\u00e2tonnets dans la longueur et le chorizo en brunoise. \u00c9mincez \u00e9galement les oignons et leur cive. Taillez les filets de poulet en cubes de fa\u00e7on \u00e0 en obtenir environ 6 par pi\u00e8ce.<\/p>\n<p>Versez l\u2019huile d\u2019olive sur une plancha chaude et colorez les cubes de volaille. Ajoutez les oignons \u00e9minc\u00e9s et mettez les cubes de chorizo, puis les lamelles de poivron et les aromates. Laissez cuire pendant 3 minutes. Remettez les cubes de volaille pour finir la cuisson et assaisonnez l\u2019ensemble de sel de poivre et de piment d\u2019Espelette.<\/p>\n<h3 id=\"recette-de-legumes-a-la-plancha\">Recette de l\u00e9gumes \u00e0 la plancha<\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-18765 size-full\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Legumes-a-la-plancha.jpeg\" alt=\"Legumes-a-la-plancha\" width=\"1200\" height=\"797\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Legumes-a-la-plancha.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Legumes-a-la-plancha-500x332.jpeg 500w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Legumes-a-la-plancha-1024x680.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Legumes-a-la-plancha-150x100.jpeg 150w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Legumes-a-la-plancha-768x510.jpeg 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Legumes-a-la-plancha-610x405.jpeg 610w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Legumes-a-la-plancha-1080x717.jpeg 1080w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Legumes-a-la-plancha-980x651.jpeg 980w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Legumes-a-la-plancha-480x319.jpeg 480w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Legumes-a-la-plancha-72x48.jpeg 72w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Legumes-a-la-plancha-145x96.jpeg 145w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/p>\n<p>Pour <b>cuisiner un plat de l\u00e9gumes avec cette plancha<\/b> de cuisine, vous avez besoin des ingr\u00e9dients suivants de 8 champignons de paris, 2 courgettes, une barquette de tomates cerise, 1 poivron rouge, 1 petite botte d\u2019oignon nouveau, huile d\u2019olive, ail, thym romarin frais, sel et poivre.\u00a0<\/p>\n<p>Lavez d\u2019abord les l\u00e9gumes. Ensuite, taillez en gros tron\u00e7ons les courgettes, coupez les champignons en 2, le poivron en d\u00e9s larges, coupez les fanes d\u2019oignon et coupez-les en 2 dans la longueur. Ensuite, pr\u00e9parer la marinade en ajoutant l\u2019huile d\u2019olive avec l\u2019ail hach\u00e9. N\u2019oubliez pas de mettre du sel et poivre et les \u00e9pices (thym, romarin taill\u00e9s en morceaux). Pr\u00e9parez les brochettes de l\u00e9gumes dans l\u2019ordre que vous souhaitez en les r\u00e9glant bien. N\u2019oubliez pas de pr\u00e9chauffer la plancha ! Apr\u00e8s cela, badigeonnez les l\u00e9gumes de marinade et laissez reposer 60 minutes. Cuisinez les brochettes sur la plancha bien chaude une petite dizaine de minutes.<\/p>\n<h3 id=\"recette-de-fruits-grilles-a-la-plancha\">Recette de fruits grill\u00e9s \u00e0 la plancha<\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-18769 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/barbecue-des-fruits.jpeg\" alt=\"fruits\" width=\"1200\" height=\"812\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/barbecue-des-fruits.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/barbecue-des-fruits-500x338.jpeg 500w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/barbecue-des-fruits-1024x693.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/barbecue-des-fruits-150x102.jpeg 150w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/barbecue-des-fruits-768x520.jpeg 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/barbecue-des-fruits-610x413.jpeg 610w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/barbecue-des-fruits-1080x731.jpeg 1080w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/barbecue-des-fruits-980x663.jpeg 980w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/barbecue-des-fruits-480x325.jpeg 480w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/barbecue-des-fruits-71x48.jpeg 71w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/barbecue-des-fruits-142x96.jpeg 142w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/p>\n<p>Pour <b>ce plat bas\u00e9 aux fruits d\u2019abricots<\/b>, il faut avoir les ingr\u00e9dients suivants : 2 p\u00eaches blanches, 2 nectarines, 2 abricots, 2 bananes, 30 g de beurre, 1 citron jaune, 2 cas cassonade blonde.\u00a0<\/p>\n<p>D\u2019abord, lavez les fruits. Apr\u00e8s, coupez-les en quartiers et d\u00e9noyautez-les. Cependant, pelez les bananes et d\u00e9coupez-les en rondelles. Pr\u00e9chauffez votre plancha et ajoutez les abricots et la noix de beurre. Ensuite, grillez-les en les retournant rapidement \u00e0 la spatule. Ajoutez la cassonade blonde, continuez la cuisson 30 secondes, jusqu\u2019\u00e0 l\u00e9g\u00e8re caram\u00e9lisation. A la fin, arrosez d\u2019un filet de jus de citron \u00e0 l\u2019envoi, pour revaloriser les saveurs.<\/p>\n<h3 id=\"recette-de-crevettes-a-la-plancha\">Recette de crevettes \u00e0 la plancha<\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-18766 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/crevette-a-la-plancha.jpeg\" alt=\"crevette \u00e0 la plancha\" width=\"1200\" height=\"797\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/crevette-a-la-plancha.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/crevette-a-la-plancha-500x332.jpeg 500w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/crevette-a-la-plancha-1024x680.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/crevette-a-la-plancha-150x100.jpeg 150w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/crevette-a-la-plancha-768x510.jpeg 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/crevette-a-la-plancha-610x405.jpeg 610w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/crevette-a-la-plancha-1080x717.jpeg 1080w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/crevette-a-la-plancha-980x651.jpeg 980w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/crevette-a-la-plancha-480x319.jpeg 480w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/crevette-a-la-plancha-72x48.jpeg 72w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/crevette-a-la-plancha-145x96.jpeg 145w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/p>\n<p>Sur la plancha, <b>la viande de poisson est roi<\/b>. La preuve avec les brochettes de viandes de poissons blancs marin\u00e9s, de la viande de saumon, les gambas \u00e0 la plancha. Pour une recette cuisin\u00e9e \u00e0 la plancha, 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe huile d\u2019olive, 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de vinaigre sucr\u00e9, 2 gousses d\u2019ail, 1 c\u00e0s de gingembre r\u00e2p\u00e9, 1\u20442 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de piment sec, \u00bd cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de cannelle moulue, \u00bd cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de cuminutes moulu, \u00bd de graines de coriandre moulues, 1 pinc\u00e9e de muscade r\u00e2p\u00e9e, 1 cardamome verte, 3 clous de girofle \u00e9crasez, sont n\u00e9cessaires.<\/p>\n<p>D\u2019abord, \u00e9t\u00eatez et retirez les pattes des crevettes et pr\u00e9parez la soupe. Dans une cuve, placez l\u2019ail, l\u2019huile d\u2019olive, le vinaigre, la sauce soja, le gingembre r\u00e2p\u00e9, et toutes les \u00e9pices. Mettez les crevettes dans la soupe pendant 1 \u00e0 2 h. En attendant, faites chauffer la plancha \u00e0 180\u00b0C et cuisinez les crevettes 1 \u00e0 2 minutes sur chaque face.<\/p>\n<h3 id=\"mini-brochettes-de-saint-jacques-a-la-plancha-la-recette-festive-ideale\">Mini brochettes de Saint-Jacques \u00e0 la plancha, la recette festive id\u00e9ale<\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-18952 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/st-jacques-amandes.jpg\" alt=\" st-jacques-amandes\" width=\"1197\" height=\"733\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/st-jacques-amandes.jpg 948w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/st-jacques-amandes-500x306.jpg 500w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/st-jacques-amandes-150x92.jpg 150w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/st-jacques-amandes-768x470.jpg 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/st-jacques-amandes-610x373.jpg 610w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/st-jacques-amandes-480x294.jpg 480w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/st-jacques-amandes-78x48.jpg 78w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/st-jacques-amandes-157x96.jpg 157w\" sizes=\"auto, (max-width: 1197px) 100vw, 1197px\"><\/p>\n<p><b>Les brochettes peuvent \u00eatre appr\u00eat\u00e9es \u00e0 l\u2019avance et cuites juste avant d\u2019\u00eatre servies<\/b>. Les ingr\u00e9dients de recette festive sont : 18 noix de Saint-Jacques, 300 g de fines tranches de saumon fum\u00e9, 12 champignons Shitak\u00e9, 1 citron entier, 2 cs d\u2019huile d\u2019olive, 1 cs de persil, 1 cs de ciboulette, sans oublier le sel et le poivre.<\/p>\n<p>Pr\u00e9parez une soupe simple avec l\u2019huile d\u2019olive, le jus et le zeste de votre citron, la ciboulette et le persil hach\u00e9. Montez les brochettes en alternant les champignons entiers et la noix enroul\u00e9es dans une tranche de saumon. Enduisez vos brochettes d\u2019une couche de soupe et gardez le reste pour la cuisson.<\/p>\n<p>La plancha permet, comme le barbecue dont elle est additionnel, <b>une cuisine rapide et conviviale des viandes, poisson, pommes de terre, grill\u00e9es de poulet<\/b>, avec, comme atout suppl\u00e9mentaire, une cuisson homog\u00e8ne et hygi\u00e9nique, avec peu ou sans mati\u00e8res grasses. <b>Retrouvez d\u2019autres id\u00e9es de recettes \u00e0 cuisiner \u00e0 la plancha sur notre page et cuisinez comme un vrai chef<\/b>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Plancha \u00e9lectrique, plancha \u00e0 gaz, et ses recettes ! 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