{"id":18738,"date":"2022-04-05T07:29:10","date_gmt":"2022-04-05T05:29:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=18738"},"modified":"2023-11-22T16:27:58","modified_gmt":"2023-11-22T15:27:58","slug":"les-10-commandements-pour-devenir-un-bon-restaurateur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/les-10-commandements-pour-devenir-un-bon-restaurateur\/","title":{"rendered":"Les 10 commandements pour devenir un bon restaurateur"},"content":{"rendered":"

Il y a beaucoup de pi\u00e8ces mobiles qui composent un grand restaurant. Un service et un plat exceptionnel font partie de cette \u00e9quation. Regardons les composants de votre restaurant comme le corps humain. En tant que restaurateur, vous \u00eates le cerveau. Vous envoyez des signaux au reste du corps pour qu\u2019il continue. Votre \u00e9quipe (personnel de cuisine, cuisinier, serveur et serveuse) est le c\u0153ur de votre restaurant. Votre c\u0153ur n\u2019est peut-\u00eatre pas \u00e0 100\u00a0% et vous pouvez toujours survivre. La rentabilit\u00e9 est le sang, votre restaurant en a besoin pour rester en vie. Votre marque est comme l\u2019air. Vous ne pouvez pas vivre tr\u00e8s longtemps sans air. Pensez donc aux 10 commandements pour devenir un bon retaurateur<\/a>.<\/b><\/p>\n

Devenir un bon restaurateur et ma\u00eetriser le monde de la restauration<\/h2>\n

Le secteur de l\u2019h\u00f4tellerie et de la restauration fait partie des activit\u00e9s recrutant le plus de personnel et propose un emploi et un travail de c\u0153ur pour les jeunes. Ce travail accro\u00eet \u00e9galement le monde du tourisme. Devenir un bon chef de cuisine requiert une formation de qualit\u00e9. Les formations en h\u00f4tellerie-restauration aident non seulement de devenir un bon restaurateur et manager mais \u00e9galement d\u2019ouvrir sa propre entreprise pour donner un travail aux autres.<\/b><\/p>\n

1. Prot\u00e9gez toujours la marque\u2026 toujours<\/h2>\n

Chaque d\u00e9cision que vous prenez au sujet de votre restaurant doit rimer \u00e0 cette question\u00a0: \u00ab\u00a0Est-ce que cela am\u00e9liore ou nuit mon \u00e9tablissement\u00a0?\u00a0\u00bb Si vous voulez devenir un bon restaurateur, vous devez poser des questions de qualit\u00e9s.<\/b><\/p>\n

2. \u00c9quipez-vous comme un chef<\/h2>\n

Que ce soit dans la cuisine ou dans la salle \u00e0 manger, les \u00e9quipements doivent \u00eatre professionnels<\/a><\/strong> et surtout r\u00e9pondre \u00e0 vos besoins. Devenir un bon manager demande le temps de trouver le bon fournisseur de mat\u00e9riels de cuisine professionnel comme Mat\u00e9riel Horeca<\/a>.<\/b> Et n\u2019oubliez pas de porter un bon caissier pour une gestion de qualit\u00e9 pour votre entreprise de restauration!<\/p>\n

3. Ne d\u00e9valorisez jamais votre marque<\/h2>\n

\"restaurant\"<\/p>\n

Rappelez-vous les mots du Joker dans The Dark Knight, \u00ab\u00a0Si vous \u00eates dou\u00e9 pour quelque chose, ne le faites jamais gratuitement !\u00a0\u00bb Lorsque vous montez dans le \u00ab\u00a0train \u00e0 rabais\u00a0\u00bb, vous mettez votre restaurant en concurrence. Les remises sur les plats attirent les clients qui recherchent la bonne affaire.<\/b> C\u2019est \u00e0 cela qu\u2019ils sont fid\u00e8les. Lorsque le restaurant en bas de la rue \u00e0 un meilleur rabais que vous, c\u2019est l\u00e0 que vous les trouverez.<\/p>\n

4. Forgez vos comp\u00e9tences en h\u00f4tellerie et restauration<\/h2>\n

Un restaurateur peut \u00e9voluer dans le monde de la restauration et penser \u00e0 ouvrir un autre \u00e9tablissement. Devenir un bon manager am\u00e8ne \u00e9galement un chef d\u2019aider leurs employ\u00e9s \u00e0 atteindre de monter en comp\u00e9tences dans le service d\u2019h\u00f4tellerie et le m\u00e9tier de restauration. Suivre une bonne formation donnera un bel avenir pour la restauration et le tourisme fran\u00e7ais.<\/b> Plusieurs \u00e9coles proposent une formation en h\u00f4tellerie-restauration pour les employ\u00e9s dans ce secteur\u00a0: directeur, restaurateur, serveur, serveuse, personnel, cuisinier etc.<\/p>\n

5. Ne vous attendez pas \u00e0 \u00eatre un succ\u00e8s du jour au lendemain.<\/h2>\n

Il faut du temps pour construire une marque, et c\u2019est l\u00e0 que de nombreux restaurants \u00e9chouent. Ils s\u2019attendent \u00e0 ce que tous les clients tombent amoureux de leur restaurant aussi vite qu\u2019eux. Un bon chef doit avoir foi et confiance en ses employ\u00e9s m\u00eame lorsque les temps sont durs. <\/b>N\u2019oubliez pas le dicton qui se r\u00e9p\u00e8te sans le film Top Gun : \u00ab Je ne quitte pas mon ailier ! Devenir un bon manager dans la restauration doit apprendre un mantra similaire\u00a0: \u00ab\u00a0Je ne quitte pas mon \u00e9quipe et mon m\u00e9tier!\u00a0\u00bb<\/p>\n

6. Donnez un service satisfaisant aux clients<\/h2>\n

\"devenir<\/p>\n

G\u00e9rer un restaurant, c\u2019est bien plus que de faire la cuisine et servir les plats. Devenir un bon restaurateur, c\u2019est aussi d\u2019\u00eatre \u00e0 l\u2019\u00e9coute de chaque client. <\/b>En venant dans votre restaurant, les clients vous montrent un signe de confiance, c\u2019est donc \u00e0 vous de leur prouver qu\u2019ils ont raison de manger sur votre table. R\u00e9servez-leur un accueil chaleureux et un service irr\u00e9prochable pendant qu\u2019ils choisissent un plat dans votre carte<\/b>. Ayez un int\u00e9r\u00eat\u00a0 particulier pour chaque client et faites savoir vos bonnes id\u00e9es aux serveurs pour am\u00e9liorer le service.<\/p>\n

7. Soyez coh\u00e9rent<\/h2>\n

L\u2019incoh\u00e9rence est la mort lente de toute entreprise<\/b>. Cela commence par votre culture. Si vous permettez \u00e0 une attitude d\u2019indiff\u00e9rence de se d\u00e9velopper dans votre \u00e9quipe de service, ne soyez pas choqu\u00e9 lorsqu\u2019un serveur traite vos clients avec le m\u00eame comportement nonchalant. Si vous permettez \u00e0 un cuisinier de prendre des raccourcis et de compromettre les normes, ne soyez pas surpris lorsque vos clients \u00e9crivent des critiques sur un plat incoh\u00e9rent de ce qu\u2019ils voient dans la carte. C\u2019est encore une bonne raison de suivre une formation dans le m\u00e9tier de la restauration, tant que pour vous qui souhaitez devenir un bon restaurateur et pour chacun de vos employ\u00e9s.<\/b><\/p>\n

8. Connectez-vous au c\u00f4t\u00e9 \u00e9motionnel des clients<\/h2>\n

Un manager de restaurants peut jouer sur un large \u00e9ventail d\u2019\u00e9motions humaines comme la romance. <\/b>Un petit restaurant intime pourrait dire quelque chose comme \u00e7a sur les r\u00e9seaux sociaux : \u00ab Notre restaurant a \u00e9t\u00e9 \u00e9lu num\u00e9ro un des vues les plus romantiques de la ville. Ravivez cette \u00e9tincelle avec des r\u00e9servations pour le d\u00eener ce soir \u00e0 Chez Paris.\u00a0\u00bb Un client vient dans votre \u00e9tablissement non seulement pour commander des plats, mais pour se d\u00e9stresser en m\u00eame temps.\u00a0<\/p>\n

L\u2019humour est donc une autre grande \u00e9motion qu\u2019un restaurateur, un serveur, ou autres employ\u00e9s dans votre \u00e9tablissement peuvent exploiter. Les clients se connectent avec des restaurants qui ne se prennent pas trop au s\u00e9rieux.<\/b> Pour paraphraser une c\u00e9l\u00e8bre citation de Marilyn Monroe, \u00ab\u00a0Si vous pouvez faire rire quelqu\u2019un, vous pouvez lui faire faire n\u2019importe quoi.\u00a0\u00bb<\/p>\n

9. Faites votre \u00e9tablissement et votre \u00e9quipe le meilleur<\/h2>\n

\"bon<\/p>\n

Un bon manager fait de son entreprise de restauration un endroit unique que pour lui-m\u00eame en tant que chef, mais \u00e9galement pour ses employ\u00e9s. Qu\u2019il soit directeur, chef cuisinier, personnel de cuisine, serveur, serveuse ou autre, une formation de qualit\u00e9 et des bonnes comp\u00e9tences feront de votre \u00e9tablissement le top dans la ville o\u00f9 il est situ\u00e9. Les formations vont vous permettre d\u2019 acqu\u00e9rir une belle exp\u00e9rience et une bonne ambiance de travail.<\/b><\/p>\n

10. D\u00e9marquez-vous de la foule.<\/h2>\n

Si vous avez suivi de pr\u00e8s les neuf commandements pr\u00e9c\u00e9dents, alors celui-ci n\u2019est que la cerise sur le g\u00e2teau. Ayez une belle histoire qui explique votre pourquoi. Connectez-vous avec le c\u00f4t\u00e9 \u00e9motionnel des clients et offrez de la valeur. Dans votre promesse de marque, soyez coh\u00e9rent et ax\u00e9 sur le client. Lorsque les temps sont durs, vous devez croire en vos employ\u00e9s. Si vous suivez ces 10 commandements pour devenir un bon restaurateur, vous constaterez que votre restaurant se d\u00e9marque d\u00e9finitivement de la foule.<\/b><\/p>\n

Avec une pinc\u00e9e de motivation et un tas de passion, la porte de votre restaurant s\u2019ouvre grande !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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