{"id":18566,"date":"2022-04-01T07:16:20","date_gmt":"2022-04-01T05:16:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=18566"},"modified":"2022-05-24T15:11:22","modified_gmt":"2022-05-24T13:11:22","slug":"5-conseils-pour-creer-des-menus-pour-dark-kitchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/5-conseils-pour-creer-des-menus-pour-dark-kitchen\/","title":{"rendered":"5 conseils pour cr\u00e9er des menus pour Dark Kitchen"},"content":{"rendered":"

Le \u00ab\u00a0dark kitchen\u00a0\u00bb est un nouveau concept de restauration qui ne cesse de s\u2019accro\u00eetre<\/b> depuis sa cr\u00e9ation. Ce type de restauration a connu un franc succ\u00e8s depuis la crise sanitaire caus\u00e9e par la covid-19. En effet, \u00e0 cause de cette crise, les restaurants ont \u00e9t\u00e9 oblig\u00e9s de fermer leurs portes, ce qui a acc\u00e9l\u00e9r\u00e9 le ph\u00e9nom\u00e8ne de restaurant virtuel. D\u2019o\u00f9 le d\u00e9but du \u2018\u2019dark kitchen\u201d connu sous le nom de’\u2019ghost kitchen\u2019\u2019 ou \u2018\u2019cloud kitchen\u2019\u2019 : une cuisine fant\u00f4me qui <\/span>fait une livraison des repas \u00e0 domicile.<\/b> La rentabilit\u00e9 de cette activit\u00e9 d\u00e9pend du menu propos\u00e9 aux clients. Mais quel menu faut-il\u00a0 proposer aux clients\u00a0? D\u00e9couvrez dans cette guide nos conseils pour cr\u00e9er des menus originaux pour votre Dark Kitchen<\/a><\/strong>.<\/span><\/p>\n

Que faire pour se lancer pour un restaurant virtuel\u00a0?<\/h2>\n

\"dark-kitchen\"<\/p>\n

Pour se lancer au concept d\u2019un restaurant virtuel<\/a><\/strong>, il est important de savoir <\/span>certaines d\u00e9marches particuli\u00e8res<\/b> et r\u00e8glements \u00e0 suivre. En effet, il est n\u00e9cessaire d\u2019avoir des connaissances de base sur la mani\u00e8re de cr\u00e9er et de g\u00e9rer une entreprise de restauration.<\/span><\/p>\n

R\u00e9glementations et autorisations d\u2019exploitations<\/h3>\n

Un Dark kitchen est soumis aux m\u00eames r\u00e8gles que les restaurants classiques. Pour avoir <\/span>une autorisation<\/b> pour exercer ce projet, il faut avant tout formaliser votre activit\u00e9. Cette licence est obligatoire pour pouvoir exercer l\u00e9galement cette activit\u00e9. L\u2019acquisition de la licence se fait en suivant les r\u00e8gles impos\u00e9es par la loi. Elle permet d\u2019exercer votre activit\u00e9 en toute l\u00e9galit\u00e9.<\/span><\/p>\n

Choix de la place<\/h3>\n

Il faut trouver la place id\u00e9ale pour la mise en route de votre activit\u00e9 m\u00eame si c\u2019est simplement pour la pr\u00e9paration des plats et pour la r\u00e9cup\u00e9ration des plats \u00e0 emporter. <\/span>Optez pour des zones assez fr\u00e9quent\u00e9es<\/b> comme dans la rue de Paris pour vous lancer. Vous pourrez aussi ouvrir votre’\u2019dark kitchen\u2019\u2019 virtuel dans votre propre cuisine.<\/span><\/p>\n

Menu propos\u00e9<\/h3>\n

Mis \u00e0 part la mise en place de votre projet, il est important de d\u00e9finir au pr\u00e9alable quelles seront les recettes que vous allez proposer \u00e0 vos clients. Faites une <\/span>\u00e9tude de march\u00e9<\/b> afin de conna\u00eetre les attentes de vos futurs clients pour se d\u00e9marquer des concurrents qui effectuent la m\u00eame activit\u00e9 que vous. Concevez votre propre menu, original et typique <\/span>pour valoriser votre activit\u00e9 et am\u00e9liorer son expansion.<\/b><\/p>\n

R\u00e8gles sanitaires et d\u2019hygi\u00e8ne<\/h3>\n

L\u2019hygi\u00e8ne des repas ainsi que celle de la cuisine sont fondamentales dans un restaurant. Il est aussi essentiel de <\/span>respecter ces r\u00e8glements sanitaires et de s\u00e9curit\u00e9<\/b> pour la vente de vos plats. Il est toujours utile d\u2019<\/span>inclure dans votre offre des produits bios<\/b> dans une restauration pour satisfaire vos clients.<\/span><\/p>\n

Utilisation des plateformes de livraison et de la technologie<\/h3>\n

Avoir recours \u00e0 des<\/span> plateformes de livraison<\/b> est aussi tr\u00e8s r\u00e9clam\u00e9 lorsque vous projetez d\u2019ouvrir une Dark kitchen<\/a><\/strong>. Ces plateformes seront vous aider \u00e0 assurer la livraison du food pour vos clients. Ce qui vous assurera de procurer un service de qualit\u00e9 et la fid\u00e9lisation vos clients.<\/span><\/p>\n

Comment cr\u00e9er ses menus pour Dark Kitchen\u00a0?<\/h2>\n

\"dark-kitchen\"<\/p>\n

Comme tous les restaurants, il faut envisager en premier temps les plats que vous allez servir \u00e0 vos clients. Le menu propos\u00e9 permet de vous d\u00e9marquer de vos concurrents et de rentabiliser votre activit\u00e9 de vente. Le but est de tirer plus de b\u00e9n\u00e9fice avec cette activit\u00e9.\u00a0<\/span><\/p>\n

Conception de recettes \u00e0 emporter simples pour une livraison \u00e0 domicile<\/h3>\n

Lorsque vous pr\u00e9voyez de faire un menu pour Dark kitchen, vous allez devoir vous focaliser sur ces trois choses :<\/span><\/p>\n