{"id":18495,"date":"2022-03-28T08:33:41","date_gmt":"2022-03-28T06:33:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=18495"},"modified":"2022-05-24T15:14:36","modified_gmt":"2022-05-24T13:14:36","slug":"comment-choisir-une-machine-a-chantilly","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-choisir-une-machine-a-chantilly\/","title":{"rendered":"Comment choisir une machine \u00e0 chantilly ?\u00a0"},"content":{"rendered":"

L\u2019utilisation de la cr\u00e8me chantilly est tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e dans la pr\u00e9paration des desserts ou certaines recettes sp\u00e9ciales dans une cuisine professionnelle.<\/b> Actuellement, faire une cr\u00e8me chantilly manuelle n\u2019est plus une option, battre la cr\u00e8me \u00e0 coup de fouet pendant plusieurs minutes est ennuyant. Les siphons \u00e0 chantilly se proposent comme une solution pour la pr\u00e9paration de la cr\u00e8me, mais l\u2019inconv\u00e9nient c\u2019est que les cartouches de gaz se vident rapidement.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span>Pour \u00e9viter ce probl\u00e8me, vous pouvez opter pour une machine \u00e0 chantilly<\/a> automatique.<\/b> Elle fonctionne de fa\u00e7on permanente et est tr\u00e8s facile \u00e0 utiliser. Nous vous montrerons comment la choisir et quels sont les \u00e9l\u00e9ments \u00e0 prendre en compte concernant ces machines.\u00a0<\/span><\/p>\n

Les crit\u00e8res de choix une machine \u00e0 chantilly<\/span><\/h2>\n

\"creme<\/p>\n

La pr\u00e9paration d\u2019une cr\u00e8me chantilly peut se faire avec un siphon, mais le probl\u00e8me c\u2019est que la capacit\u00e9 des siphons est limit\u00e9e, <\/span>vous devez choisir une machine \u00e0 chantilly si vous voulez une grande quantit\u00e9 de cr\u00e8me chantilly sans avoir d\u00e9ploy\u00e9 trop d\u2019effort.<\/b> Prenez en compte la capacit\u00e9 de production, le mat\u00e9riau de fabrication, le prix, la consommation et les fonctionnalit\u00e9s de l\u2019appareil. En suivant ces crit\u00e8res, vous aurez un produit fiable pour la pr\u00e9paration de votre cr\u00e8me chantilly.\u00a0<\/span><\/p>\n

Capacit\u00e9 de production\u00a0<\/span><\/h3>\n

Si vous avez une bonne quantit\u00e9 de cr\u00e8me Chantilly, \u00e9vitez de choisir un siphon, le stock de gaz contenu dans les cartouches risque de s\u2019\u00e9puiser rapidement. Une machine \u00e0 chantilly est d\u2019usage professionnel en g\u00e9n\u00e9ral, il y a m\u00eame un mod\u00e8le chez Mussana capable de produire jusqu\u2019\u00e0 300 litres de cr\u00e8me par heure. Si vous \u00eates un professionnel dans un \u00e9tablissement CHR<\/span>, le choix de votre appareil doit r\u00e9pondre aux quantit\u00e9s de cr\u00e8me dont vous avez besoin quotidiennement.\u00a0<\/b><\/p>\n

Mat\u00e9riaux de fabrication\u00a0<\/span><\/h3>\n

L\u2019utilisation de l\u2019appareil est de mani\u00e8re intensive, vous devez donc choisir un mat\u00e9riau de fabrication solide capable de r\u00e9sister \u00e0 ce rythme pendant de longue p\u00e9riode, voire m\u00eame des ann\u00e9es. <\/span>L\u2019essentiel c\u2019est de choisir un produit fabriqu\u00e9 en acier inoxydable<\/b>. Il y a \u00e9galement un mod\u00e8le en aluminium, il est moins l\u00e9ger, mais la dur\u00e9e de vie, la solidit\u00e9 et la qualit\u00e9 ne d\u00e9passent pas celle de l\u2019acier et l\u2019inox. <\/span>L\u2019aluminium peut \u00eatre une deuxi\u00e8me option si le prix de l\u2019appareil en inox est \u00e9lev\u00e9.<\/b> \u00c9vitez seulement les produits en plastique.\u00a0<\/span><\/p>\n

Consommation et prix\u00a0<\/span><\/h3>\n

Contrairement au siphon qui utilise des cartouches de gaz, une machine \u00e0 chantilly fonctionne \u00e0 l\u2019\u00e9lectricit\u00e9.<\/b> Vous devez donc trouver un \u00e9quilibre entre la consommation de l\u2019appareil et son prix. Si vous avez choisi un appareil professionnel, l\u2019utilisation intensive de l\u2019appareil peut avoir un impact sur la facture d\u2019\u00e9lectricit\u00e9<\/span>. Choisissez un mod\u00e8le 12V, c\u2019est beaucoup plus \u00e9conomique qu\u2019un appareil qui fonctionne \u00e0 220-240V<\/b>, par contre, ne choisissez pas un appareil qui fonctionne avec une tension de 400V, il consomme beaucoup et leur prix laisse \u00e0 d\u00e9sirer.\u00a0<\/span><\/p>\n

Fonctionnalit\u00e9 de la machine<\/span><\/h3>\n

Concernant la fonctionnalit\u00e9, vous devez choisir un appareil avec plusieurs fonctionnalit\u00e9s.<\/b> Tout d\u2019abord, choisissez un mod\u00e8le qui poss\u00e8de un syst\u00e8me de nettoyage automatique de la machine. Cela vous \u00e9vite les pr\u00e9parations du mat\u00e9riel apr\u00e8s chaque utilisation. Ensuite, vous devez choisir \u00e9galement un mod\u00e8le qui poss\u00e8de un refroidissement interne, cette option vous permet d\u2019avoir des cr\u00e8mes onctueuses et de bonne qualit\u00e9. Enfin, choisissez un mod\u00e8le qui vous permet d\u2019ajouter un ar\u00f4me \u00e0 vos cr\u00e8mes chantilly, de cette fa\u00e7on, vous pouvez changer les pr\u00e9parations de votre cr\u00e8me pour d\u00e9couvrir d\u2019autre saveur.<\/span><\/p>\n

Machine \u00e0 chantilly – Mobil 4 litres 12V – Mussana – Machine \u00e0 Chantilly professionnelle<\/span><\/h2>\n
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\n \n \"Machine\n <\/a>\n -15%<\/span>\n <\/div>\n
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\n Machine \u00e0 chantilly - Mobil 4 litres 12V - Mussana<\/a>\n <\/h2>\n <\/div>\n
\n 3\u202f697,42\u00a0\u20ac<\/span>\n 3\u202f142,80\u00a0\u20ac<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n
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