{"id":1846,"date":"2020-10-26T12:03:08","date_gmt":"2020-10-26T11:03:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=1846"},"modified":"2022-05-24T14:47:46","modified_gmt":"2022-05-24T12:47:46","slug":"chafing-dish-electrique-vs-chafing-dish-au-gel-combustible-lequel-choisir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/chafing-dish-electrique-vs-chafing-dish-au-gel-combustible-lequel-choisir\/","title":{"rendered":"Chafing dish \u00e9lectrique VS chafing dish au gel combustible : lequel choisir ?"},"content":{"rendered":"

Traiteur pour une r\u00e9ception ou espace h\u00f4telier qui organise un buffet \u00e0 volont\u00e9, le chafing-dish est l\u2019\u00e9quipement \u00e0 avoir en tant que professionnel de la restauration. En effet, les chafing-dishes sont des appareils qui sont g\u00e9n\u00e9ralement fabriqu\u00e9s en acier inoxydable (ou inox) et compos\u00e9s d\u2019un couvercle (amovible ou roll-top).<\/p>\n

Le chafing-dish<\/a> a la particularit\u00e9 de chauffer et de r\u00e9chauffer plusieurs plats \u00e0 la fois. Ainsi, les pr\u00e9parations sont maintenues \u00e0 temp\u00e9rature gr\u00e2ce au principe du bain-marie. Chaque plat est plac\u00e9 dans un bac \u00e0 eau situ\u00e9 dans la partie basse de l\u2019appareil. Les aliments ne seront donc ni agress\u00e9s, ni br\u00fbl\u00e9s et ne seront pas ass\u00e9ch\u00e9s. Vous pourrez aussi bien r\u00e9chauffer des l\u00e9gumes, des viandes ou encore des \u0153ufs.<\/p>\n

En tant que restaurateur, l\u2019acquisition des chafing-dishes est essentielle. Il existe notamment diff\u00e9rents mod\u00e8les\u00a0: ronds\u00a0? rectangulaires\u00a0? avec un couvercle amovible ou non\u00a0? Fonctionnant plut\u00f4t \u00e0 l\u2019\u00e9lectricit\u00e9 ou avec un gel combustible\u00a0? Aujourd\u2019hui, nous allons nous focaliser sur ce dernier point. Quelle source d\u2019alimentation choisir pour son chafing-dish\u00a0? Laquelle est la meilleure selon mes besoins\u00a0? Voici tous nos conseils.<\/p>\n

Comment choisir un chafing-dish\u00a0?<\/h2>\n

Avant de se focaliser dans le sujet principal, d\u2019autres caract\u00e9ristiques sont aussi importantes dans le choix de vos chafing-dishes. Nous citerons notamment la forme de l\u2019\u00e9quipement (rectangulaire ou rond), du type de couvercle (amovible ou roll top), mais aussi du prix ou encore de la marque (Olympia<\/a> Milan\u00a0? Bartscher<\/a>\u00a0?).<\/p>\n

La forme du chafing-dish<\/em><\/h3>\n

Concernant la forme de votre chafing-dish, tout va d\u00e9pendre des aliments \u00e0 faire r\u00e9chauffer. Plut\u00f4t des plats cuisin\u00e9s ou des sauces\u00a0? Ainsi, privil\u00e9giez la forme ronde pour les liquides et sauces tandis que la forme rectangulaire est \u00e0 privil\u00e9gier pour les plats cuisin\u00e9s. Pour votre business, nous vous conseillons d\u00e8s lors d\u2019opter pour les deux mod\u00e8les de chafing-dishes pour vos divers plats.<\/p>\n

Le type de couvercle du chafing-dish<\/em><\/h3>\n

Pour le choix du couvercle de votre chafing-dish, tout va se jouer sur le service. Pr\u00e9f\u00e9rez-vous que les clients puissent d\u00e9poser le couvercle sur une table ? Ou plut\u00f4t que le couvercle se maintient seul gr\u00e2ce \u00e0 un simple mouvement\u00a0? C\u2019est uniquement une question de praticit\u00e9\u00a0! Un couvercle roll-top sera plus simple \u00e0 utiliser pour vos clients, mais le couvercle amovible demandera moins de manipulation lors de p\u00e9riodes de rush durant le service.<\/p>\n

\"chafing-dishes\"<\/a><\/p>\n

Le prix<\/em><\/h3>\n

Le prix est \u00e9galement un aspect non n\u00e9gligeable. En effet, il faut compter plusieurs chafing-dishes pour votre \u00e9tablissement. Parfois, certains fournisseurs de mat\u00e9riel professionnel, comme Mat\u00e9riel-Horeca, propose des lots de chafing-dishes. Un \u00e9quipement d\u2019entr\u00e9e de gamme commence dans les alentours de 50\u20ac. G\u00e9n\u00e9ralement, le prix d\u2019un voire d\u2019un lot de chafing-dishes tourne autour d\u2019une petite centaine d\u2019euros. Il existe bien \u00e9videmment des appareils professionnels avec des caract\u00e9ristiques plus pouss\u00e9es et qui ont, par cons\u00e9quent, un prix plus on\u00e9reux.<\/p>\n

La marque du chafing-dish<\/em><\/h3>\n

La marque de votre chafing-dish est aussi un \u00e9l\u00e9ment important. En effet, certains marques sont sp\u00e9cialis\u00e9es dans la conception d\u2019\u00e9quipement professionnel. Parmi les marques de chafing-dish, nous vous conseillons Barchster ou encore OLYMPIA (avec ses nombreuses gammes de chafing-dishes\u00a0: Milan, Paris, \u2026). Chez Mat\u00e9riel-Horeca, nous vous proposons notamment ces marques r\u00e9put\u00e9es.<\/p>\n

\u00c9videmment, en tant que fournisseur de mat\u00e9riel de cuisine professionnel, nous vous conseillons de toujours choisir un \u00e9quipement en inox (acier inoxydable) pour ses propri\u00e9t\u00e9s hygi\u00e9niques.<\/p>\n

Si vous souhaitez connaitre les d\u00e9tails pour bien choisir votre chafing-dish<\/a>, rendez-vous sur notre article consacr\u00e9 \u00e0 ce sujet.<\/p>\n

Quelle source d\u2019alimentation choisir pour son chafing-dish\u00a0?<\/h2>\n

Mais finalement, le point n\u00e9vralgique de vos choix est la source d\u2019alimentation de votre chafing-dish. Que ce soit le mod\u00e8le \u00e9lectrique ou avec du gel combustible, ces appareils professionnels poss\u00e8dent aussi bien des avantages que des inconv\u00e9nients. Le tout est de bien comprendre vos besoins et ceux de votre business.<\/p>\n

Le chafing dish \u00e9lectrique<\/em><\/h3>\n

Attardons-nous tout d\u2019abord avec le chafing dish<\/a> \u00e9lectrique. Comme son nom l\u2019indique, cette version va n\u00e9cessiter un accordement ad\u00e9quat.<\/p>\n

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\n \n \"Chafing\n <\/a>\n -20%<\/span>\n <\/div>\n
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\n Chafing dish 1\/1 GN \u00e9lectrique - Con\u00e7u pour le service professionnel - 500830 - Bartscher<\/a>\n <\/h2>\n <\/div>\n
\n 176,69\u00a0\u20ac<\/span>\n 141,35\u00a0\u20ac<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n
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