{"id":1826,"date":"2020-10-21T11:44:26","date_gmt":"2020-10-21T09:44:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=1826"},"modified":"2026-09-02T01:35:46","modified_gmt":"2026-09-01T23:35:46","slug":"comment-installer-un-lave-vaisselle-professionnel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-installer-un-lave-vaisselle-professionnel\/","title":{"rendered":"Comment installer un lave-vaisselle professionnel ?"},"content":{"rendered":"
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R\u00e9ponse rapide pour un usage professionnel<\/h2>\n

Pour installer un lave-vaisselle professionnel, placez-le pr\u00e8s de la plonge et v\u00e9rifiez avant la mise en service : arriv\u00e9e d\u2019eau, \u00e9vacuation, alimentation \u00e9lectrique, niveau du sol, ventilation, acc\u00e8s aux produits lessiviels et espace pour charger les paniers. Un frontal convient aux petits volumes, tandis qu\u2019un mod\u00e8le \u00e0 capot exige plus de place mais acc\u00e9l\u00e8re la rotation. En CHR, l\u2019installation doit surtout s\u00e9curiser le d\u00e9bit, l\u2019hygi\u00e8ne de la vaisselle et le confort de l\u2019\u00e9quipe pendant le coup de feu.<\/p>\n

Pr\u00e9caution CHR :<\/strong> Ne branchez pas un lave-vaisselle professionnel comme un appareil domestique sans contr\u00f4ler la puissance, la terre, la protection \u00e9lectrique, la temp\u00e9rature d\u2019eau, la vidange et la notice. Les produits lessiviels sont chimiques : stockage s\u00e9par\u00e9, dosage correct, gants si n\u00e9cessaire et nettoyage quotidien des filtres. En cas de raccordement fixe ou triphas\u00e9, faites intervenir un professionnel comp\u00e9tent.<\/p>\n

Besoin d\u2019\u00e9quiper un \u00e9tablissement ? Voir la s\u00e9lection : lave-vaisselle professionnels<\/a> sur Mat\u00e9riel Horeca. Vous pouvez aussi voir les mod\u00e8les \u00e0 capot<\/a>.<\/p>\n<\/section>\n

Vous venez d\u2019acqu\u00e9rir un lave-vaisselle professionnel<\/a><\/strong> mais h\u00e9sitez pour l\u2019emplacement au sein de votre cuisine\u00a0? Il existe notamment quelques r\u00e8gles \u00e0 suivre selon le mod\u00e8le d\u2019appareil que vous avez choisi, de la disposition de l\u2019espace disponible, mais aussi des raccordements \u00e0 pr\u00e9voir. En effet, il est n\u00e9cessaire de pr\u00e9voir un raccordement pour l\u2019alimentation d\u2019eau, pour le vidange (avec ou sans pompe\u00a0?) et enfin de l\u2019alimentation \u00e9lectrique. Voici les recommandations \u00e0 appliquer pour l\u2019installer un lave-vaisselle professionnel.<\/strong><\/p>\n

O\u00f9 installer le lave-vaisselle professionnel\u00a0?<\/h2>\n

Pour chaque mod\u00e8le de lave-vaisselle professionnel<\/a>, le choix du poste de connexion est essentiel selon la disposition de votre cuisine<\/strong>. Il est \u00e9galement conseill\u00e9 d\u2019utiliser une eau d\u2019une duret\u00e9 maximale de 6\u00b0dH (\u00e9chelle allemande). En effet, plus celle-ci est dure, plus elle serait riche en calcaire pouvant causer des pannes sur votre machine<\/strong>, notamment l\u2019entartrage des r\u00e9sistances. Si votre \u00e9tablissement est situ\u00e9 dans une r\u00e9gion dans laquelle l\u2019eau est dure, vous pourrez d\u00e8s lors vous orienter vers un adoucisseur d\u2019eau<\/a> professionnel. Ce syst\u00e8me va notamment permettre de filtrer les r\u00e9sidus contenus dans l\u2019eau calcareuse<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Lave-vaisselle sur socle<\/h3>\n

Si vous optez pour un mod\u00e8le sur socle<\/strong>, voici les pr\u00e9cautions \u00e0 prendre pour l\u2019installation de votre lave-vaisselle professionnel.<\/p>\n

Pour une prise de courant de 400V 32A<\/strong><\/a>, l\u2019installation de votre lave-vaisselle est recommand\u00e9e \u00e0 140 \u00e0 160cm au-dessus du sol, d\u2019une table de vidange ou du lave-vaisselle m\u00eame.<\/strong> Il est \u00e9galement possible d\u2019installer votre machine sous le plan de travail d\u2019une table de vidange, \u00e0 40 \u00e0 60cm au-dessus du sol<\/strong>. Attention, pour un bon fonctionnement, il est d\u00e9conseill\u00e9 de trouver le placement derri\u00e8re le lave-vaisselle, mais aussi au-dessus ou au-dessous de l\u2019\u00e9vier.<\/p>\n

Le tuyau d\u2019\u00e9vacuation d\u2019eau<\/strong> (diam\u00e8tre 5cm) doit \u00eatre install\u00e9, quant \u00e0 lui, au-dessous ou sur le c\u00f4t\u00e9 du lave-vaisselle professionnel en laissant une lame d\u2019air.<\/p>\n

Enfin, le conduit d\u2019alimentation en eau froide<\/strong> doit \u00eatre install\u00e9 \u00e0 20 \u00e0 60 cm au-dessus du sol ou \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du lave-vaisselle.<\/p>\n

\"panier-lave-vaisselle\"<\/a><\/p>\n

Lave-vaisselle sous-comptoir<\/h3>\n

Ensuite, si vous souhaitez disposer votre lave-vaisselle professionnel sous le comptoir<\/strong>, voici les recommandations \u00e0 suivre.<\/p>\n

Pour une prise de courant de 400V 32A<\/strong>, l\u2019installation doit se faire \u00e0 140 \u00e0 160cm au-dessus du sol, d\u2019une table de vidange ou du lave-vaisselle m\u00eame. L\u2019installation peut \u00e9galement se faire sous un plan de travail, d\u2019une table de vidange \u00e0 40 \u00e0 60cm au-dessus du sol. Enfin, tout comme avec le lave-vaisselle sur socle, il est vivement d\u00e9conseill\u00e9 d\u2019installer derri\u00e8re l\u2019appareil ou au-dessus\/dessous de l\u2019\u00e9vier.<\/p>\n

Pour l\u2019\u00e9vacuation<\/strong> (tuyau de 5cm de diam\u00e8tre conseill\u00e9), celle-ci doit se faire sur le dessous ou sur le c\u00f4t\u00e9 de l\u2019appareil.<\/p>\n

Enfin, une hauteur comprise entre 20 \u00e0 60cm au-dessus<\/strong> du sol ou \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la machine est conseill\u00e9e pour l\u2019emplacement du conduit d\u2019alimentation en eau froide<\/p>\n

Lave-vaisselle \u00e0 capot<\/h3>\n

Enfin, si vous choisissez un lave-vaisselle professionnel \u00e0 capot<\/strong><\/a>, voici les recommandations \u00e0 suivre pour l\u2019installation de votre appareil.<\/p>\n

Avec une prise de 400V 32A<\/strong>, il est conseill\u00e9 de trouver un placement \u00e0 140cm au-dessus du sol ou d\u2019une table de vidange. Il est \u00e9galement possible de trouver un placement sous le plan de travail d\u2019une table de vidange \u00e0 une hauteur comprise entre 40 \u00e0 60 cm \u00e0 partir du sol<\/strong>. Tout comme les autres lave-vaisselles pr\u00e9sent\u00e9s, il est interdit de choisir un placement derri\u00e8re le lave-vaisselle \u00e0 capot ou au-dessus\/dessous de l\u2019\u00e9vier.<\/p>\n

L\u2019\u00e9vacuation, quant \u00e0 elle, doit se faire via un tuyau d\u2019un diam\u00e8tre de 5cm install\u00e9 en-dessous<\/strong> ou sur le c\u00f4t\u00e9 de la machine.<\/p>\n

Enfin, le placement conseill\u00e9 pour le conduit d\u2019alimentation en eau froide<\/strong> doit se faire \u00e0 une hauteur comprise entre 20 \u00e0 60cm \u00e0 partir du sol ou sur le c\u00f4t\u00e9 de l\u2019appareil.<\/p>\n

Lave-vaisselle \u00e0 capot, lave-vaisselle universel\u00a0ou lave-verres ?<\/h2>\n

Si au contraire, le choix n\u2019est pas totalement clair. Voici un r\u00e9capitulatif des 3 appareils principaux qui permettent de laver vos vaisselles.<\/p>\n