{"id":18063,"date":"2022-03-15T08:28:58","date_gmt":"2022-03-15T07:28:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=18063"},"modified":"2022-05-24T15:13:26","modified_gmt":"2022-05-24T13:13:26","slug":"comment-amenager-votre-camionnette-food-truck","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-amenager-votre-camionnette-food-truck\/","title":{"rendered":"Comment am\u00e9nager votre camionnette food-truck ?\u00a0"},"content":{"rendered":"

En France, le\u00a0camion-restaurant ou \u00ab\u00a0food truck\u00a0\u00bb\u00a0conna\u00eet un tr\u00e8s grand essor. Les\u00a0Food Trucks\u00a0gagnent une place dans les habitudes alimentaires des gens.\u00a0Il a connu un v\u00e9ritable succ\u00e8s. De plus en plus <\/span>d\u2019entrepreneurs s\u2019investissent dans ce projet en \u00e9tablissant eux-m\u00eames leur Food truck<\/a><\/b>. Mais comment am\u00e9nager efficacement sa camionnette food-truck <\/strong><\/a>? Cette question n\u00e9cessite non seulement une \u00e9tude technico-\u00e9conomique, mais \u00e9galement l\u2019application de plusieurs normes.<\/span><\/p>\n

Quels sont les points clefs d\u2019un projet d\u2019am\u00e9nagement d\u2019un camion food truck\u00a0?<\/h2>\n

\"materiel<\/p>\n

Avant la conception de cette petite entreprise, c’est-\u00e0-dire la transformation de votre camion en un restaurant mobile, il faut d\u2019abord conna\u00eetre les \u00e9l\u00e9ments clefs d\u2019un tel projet d\u2019am\u00e9nagement.\u00a0<\/span><\/p>\n

Emplacement du restaurant<\/h3>\n

Parmi les points d\u00e9terminants de la r\u00e9ussite d\u2019un Food truck, <\/span>l\u2019emplacement est l\u2019un des plus capitaux<\/b>. Formellement, il est en fonction de la port\u00e9e du restaurant en termes de client\u00e8le. D\u2019ailleurs, \u00e0 chaque emplacement synchronise aussi un trait\u00e9 de la r\u00e9glementation en vigueur. Ainsi, les r\u00e8gles de conformit\u00e9 et les proc\u00e9dures aupr\u00e8s d\u2019un \u00e9tablissement administratif varie d\u2019un emplacement \u00e0 une autre\u00a0: au bord de la route, au march\u00e9, etc.<\/span><\/p>\n

Choix d\u2019un camion ou d\u2019un v\u00e9hicule avec remorque<\/h3>\n

Le choix des v\u00e9hicules doit \u00eatre d\u00e9fini <\/span>en fonction de vos objectifs<\/b> en termes de vente, mais aussi du budget attribu\u00e9 au projet de votre petite entreprise. Le type de camion ou de v\u00e9hicule avec remorque achet\u00e9 ou am\u00e9nag\u00e9 d\u00e9termine ensuite la capacit\u00e9 d\u2019accueil et de production du food-truck. Il en d\u00e9pend \u00e9galement de la technique d\u2019agencement du v\u00e9hicule pour concevoir un food truck captivant.<\/span><\/p>\n

Conformit\u00e9 \u00e0 la r\u00e9glementation<\/h3>\n

Si vous voulez que l\u2019am\u00e9nagement de votre entreprise de restauration ambulante fonctionne \u00e0 merveille, il faut que vous <\/span>honoriez \u00e0 la lettre la r\u00e9glementation en mati\u00e8re d\u2019hygi\u00e8ne et de s\u00e9curit\u00e9<\/b>. Une formation est prodigu\u00e9e par un organisme certifi\u00e9 dans ce sens. En tant qu\u2019acteur dans une entreprise collective, vous devez respecter cette formation.<\/span><\/p>\n

Business plan<\/h3>\n

Pour trouver <\/span>un financement suffisant<\/b> pour votre activit\u00e9 de Food truck, vous devriez faire appel \u00e0 un banquier ou un emprunteur. Ce dernier vous demandera un business plan bien d\u00e9taill\u00e9 et bien justifi\u00e9\u00a0sur les prix, les mat\u00e9riels, les m\u00e9thodes, les r\u00e9sultats \u00e9conomiques, l\u2019espace de travail, etc. pour qu\u2019il soit convaincu de la v\u00e9racit\u00e9 de votre projet.<\/span><\/p>\n

Quels mat\u00e9riels \u00e0 fournir pour son v\u00e9hicule \u00e0 food truck\u00a0?<\/h2>\n

Comme \u00e9quipements de base, mentionnons\u00a0: <\/span>le\u00a0plancher dot\u00e9 d\u2019un d\u00e9flecteur profil\u00e9<\/b> de cabine \u00e0 adapter \u00e0 l\u2019agencement d\u2019une chambre de magasin et <\/span>la carrosserie en panneaux sandwich<\/b>.<\/span><\/p>\n

\u00c0 l\u2019avant du v\u00e9hicule, l\u2019installation <\/span>d\u2019une table de service<\/b>, <\/span>d\u2019un espace pour salamandre<\/b>, de <\/span>deux espaces r\u00e9frig\u00e9rateur et cong\u00e9lateur et d\u2019un tiroir-caisse est une n\u00e9cessit\u00e9<\/b>. Du c\u00f4t\u00e9 avant, envisagez un <\/span>espace friteuse<\/b> et <\/span>une hotte en inox<\/b>. Du c\u00f4t\u00e9 droit, outre le plan de travail, la mise en place d\u2019une \u00e9tag\u00e8re et d\u2019un espace de cuisson, d\u2019une hotte en inox et d\u2019un espace vitrine \u00e0 boissons doit \u00eatre faite.\u00a0<\/span><\/p>\n

Divers autres \u00e9quipements de cuisine sont aussi \u00e0 disposer dans votre camion ou votre v\u00e9hicule en remorque food truck\u00a0: les lave-mains, le d\u00e9rouleur \u00e0 essuie-tout, le distributeur de savon, le coffre pour bouteilles de gaz, la prise \u00e9lectrique, l\u2019\u00e9clairage reli\u00e9 \u00e0 la batterie du camion, le r\u00e9frig\u00e9rateur, le cong\u00e9lateur, la vitrine r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e \u00e0 boisson, la friteuse, la plaque \u00e0 snacker, la salamandre gaz, la hotte aspirante, le groupe \u00e9lectrog\u00e8ne insonoris\u00e9\u2026<\/span> Toute une large gamme de mat\u00e9riels de cuisine sont mise en vente sur Mat\u00e9riel Horeca disponible \u00e0 prix tr\u00e8s abordable.<\/b><\/p>\n

Quelles sont les d\u00e9marches administratives \u00e0 suivre et appliqu\u00e9es pour un food truck\u00a0?<\/h2>\n

\"food<\/p>\n

Lancer un projet dans une entreprise ambulante \u00ab\u00a0food truck\u00a0\u00bb \u00e9quivaut \u00e0 conditionner un travail de la restauration, vous devez donc honorer\u00a0les normes de s\u00e9curit\u00e9 et d\u2019hygi\u00e8ne\u00a0de ce secteur. Se lancer dans un Food Truck n\u00e9cessite l\u2019application de plusieurs normes et r\u00e8gles qui r\u00e9git le domaine de la restauration ainsi que <\/span>l\u2019obtention d\u2019un certificat de restaurant.\u00a0<\/b><\/p>\n

\u00a0Acquisition de l\u2019homologation VASP<\/h3>\n

Pour passer avec succ\u00e8s le contr\u00f4le technique, les v\u00e9hicules am\u00e9nag\u00e9s doivent <\/span>avoir une homologation \u00ab VASP \u00bb ou V\u00e9hicules Automoteurs Sp\u00e9cialement Am\u00e9nag\u00e9s<\/b>. Les renseignements sur l\u2019acquisition de cette homologation sont difficiles \u00e0 avoir tant aupr\u00e8s des constructeurs que des services charg\u00e9s de l\u2019homologation ou l\u2019admission des v\u00e9hicules. L\u2019entreprise dans le secteur de Food Truck doit rester en contact avec la Direction R\u00e9gionale de l\u2019Environnement et de l\u2019Am\u00e9nagement et du Logement (DREAL) ou la DRIEE qui leur pr\u00e9cisera l\u2019\u00e9tape \u00e0 suivre.<\/span><\/p>\n

Quel am\u00e9nagement pour une voiture en food-truck\u00a0?<\/h2>\n

Quand une entreprise de restauration veut se lancer dans un business de restaurant mobile, <\/span>l\u2019am\u00e9nagement du v\u00e9hicule en Food Truck par soi-m\u00eame se confirme efficace<\/b> pour faire des \u00e9conomies, et d\u2019avoir au final un camion qui r\u00e9pond \u00e0 vos besoins.\u00a0<\/span><\/p>\n

Le but de l\u2019am\u00e9nagement int\u00e9rieur d\u2019un Food Truck est <\/span>d\u2019obtenir un espace pratique et optimis\u00e9 pour travailler en toute s\u00e9curit\u00e9<\/b>. Chaque coin devra \u00eatre utilis\u00e9, vu qu\u2019un camion est moins vaste qu\u2019une vraie cuisine. Avant tout am\u00e9nagement du Food Truck, il faut faire <\/span>l\u2019achat et devis entre v\u00e9hicules neuf ou d\u2019occasion<\/b>.\u00a0Ensuite, les poses du sol en aluminium stri\u00e9 antid\u00e9rapant, de feuilles d\u2019inox alimentaire et de la hotte aspirante, et des \u00e9quipements de cuisine sont \u00e0 pr\u00e9voir.\u00a0<\/span><\/p>\n

Voil\u00e0 nos conseils pour l\u2019am\u00e9nagement d\u2019un v\u00e9hicule en Food-Truck. Achetez vos mat\u00e9riels de cuisine chez Mat\u00e9riel Horeca avec un bon rapport qualit\u00e9 prix et un service de livraison.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En France, le\u00a0camion-restaurant ou \u00ab\u00a0food truck\u00a0\u00bb\u00a0conna\u00eet un tr\u00e8s grand essor. Les\u00a0Food Trucks\u00a0gagnent une place dans les habitudes alimentaires des gens.\u00a0Il a connu un v\u00e9ritable succ\u00e8s. De plus en plus d\u2019entrepreneurs s\u2019investissent dans ce projet en \u00e9tablissant eux-m\u00eames leur Food truck. Mais comment am\u00e9nager efficacement sa camionnette food-truck ? 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