{"id":17622,"date":"2022-03-02T08:12:18","date_gmt":"2022-03-02T07:12:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=17622"},"modified":"2026-09-02T01:07:02","modified_gmt":"2026-09-01T23:07:02","slug":"comment-faire-une-vinaigrette-dans-un-shaker","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-faire-une-vinaigrette-dans-un-shaker\/","title":{"rendered":"Comment faire une vinaigrette dans un shaker ?"},"content":{"rendered":"
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R\u00e9ponse rapide pour un usage professionnel<\/h2>\n

Pour faire une vinaigrette r\u00e9guli\u00e8re dans un shaker, versez d\u2019abord le vinaigre ou le citron, la moutarde, le sel et le poivre, secouez, puis ajoutez l\u2019huile progressivement avant de secouer \u00e0 nouveau. En restauration, snack ou service traiteur, le vrai avantage du shaker est la r\u00e9gularit\u00e9 : m\u00eame assaisonnement, dosage rapide, moins de vaisselle et une pr\u00e9paration facile \u00e0 reproduire pendant le coup de feu. Pour un usage CHR, choisissez un shaker ou m\u00e9langeur lavable, stable, gradu\u00e9 si possible, et adapt\u00e9 au volume de sauces froides pr\u00e9par\u00e9es chaque jour.<\/p>\n

Pr\u00e9caution CHR :<\/strong> Une vinaigrette reste une sauce froide : travaillez avec des ustensiles propres, des ingr\u00e9dients dat\u00e9s, un contenant ferm\u00e9 et un stockage au froid si la pr\u00e9paration n\u2019est pas utilis\u00e9e imm\u00e9diatement. \u00c9vitez de conserver une sauce contamin\u00e9e par des herbes fra\u00eeches, de l\u2019ail ou des restes de service, et indiquez les allerg\u00e8nes comme la moutarde dans l\u2019organisation HACCP de l\u2019\u00e9tablissement.<\/p>\n

Besoin d\u2019\u00e9quiper un \u00e9tablissement ? Voir la s\u00e9lection : shakers et m\u00e9langeurs pro<\/a> sur Mat\u00e9riel Horeca. Vous pouvez aussi voir les distributeurs de sauce<\/a>.<\/p>\n<\/section>\n

La vinaigrette est une sauce faisant partie des sauces froides qu\u2019on ne pr\u00e9pare qu\u2019\u00e0 la derni\u00e8re minute<\/i><\/b>. Souvent, la vinaigrette agr\u00e9mente diverses recettes comme la salade, les l\u00e9gumes et autres recettes de p\u00e2tes. Pour les amoureux de cuisine, pr\u00e9parer une vinaigrette dans un shaker<\/a> <\/strong>est un jeu d\u2019enfant, mais pour ceux qui ne savent pas, c\u2019est une rude \u00e9preuve. Nous allons vous montrer la meilleure des astuces pour r\u00e9ussir une sauce vinaigrette dans un shaker professionnel<\/a><\/strong>.<\/p>\n

Vinaigrette, une sauce qu\u2019on conserve<\/h2>\n

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La vinaigrette est une sauce qu\u2019on peut conserver, c\u2019est un bon point pour cette sauce mis \u00e0 part sa rapidit\u00e9 de pr\u00e9paration. Sachez qu\u2019il est possible de doubler, voire tripler, les proportions lorsqu\u2019on pr\u00e9pare une sauce vinaigrette au shaker professionnel. Ainsi, vous ferez de l\u2019\u00e9conomie et il n\u2019y aura pas de gaspillage. En effet, une sauce vinaigrette au shaker peut \u00eatre conserv\u00e9e deux semaines dans un r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n

R\u00e9alisez sa vinaigrette dans un shaker<\/h2>\n
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shaker \u00e0 cocktail 0,50L EMGA - 815031<\/a><\/p><\/div>

8,54 \u20acTTC<\/small><\/span><\/p><\/path><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/article>
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Shaker \u00e0 Cocktail 780ml - C581 - Olympia<\/a><\/p><\/div>

10,48 \u20acTTC<\/small><\/span><\/p><\/path><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/article>
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Shaker \u00e0 Cocktail de Luxe - 700ml - CD272 - Olympia<\/a><\/p><\/div>

19,75 \u20acTTC<\/small><\/span><\/p><\/path><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/article><\/div>\n

Pour r\u00e9aliser une sauce vinaigrette maison dans un shaker, vous n\u2019aurez pas besoin de suivre une longue le\u00e7on de cuisine. Il suffit d\u2019avoir les bons ingr\u00e9dients et les ustensiles ad\u00e9quats comme le shaker \u00e0 vinaigrette professionnel. Vous pouvez \u00e9galement opter pour un m\u00e9langeur ou shaker \u00e0 cocktail en acier inox ou plastique avec couvercle professionnel. Nous vous conseillons de toujours tourner vers les accessoires et shaker lavable au lave-vaisselle. Sachez qu\u2019il est possible d\u2019utiliser un shaker \u00e9lectrique pour gagner beaucoup plus de temps.<\/p>\n

Pour la r\u00e9alisation de la sauce, vous n\u2019avez qu\u2019\u00e0 prendre un bol m\u00e9langeur et m\u00e9langer l\u2019huile, le vinaigre ou citron en fonction de vos pr\u00e9f\u00e9rences, le sel et aussi le poivre.\u00a0<\/i><\/b><\/p>\n

Pour \u00e9viter de sortir toute votre batterie de cuisine, l\u2019utilisation d\u2019un shaker pro avec couvercle est une astuce pratique pour r\u00e9aliser une sauce vinaigrette haut la main. Il suffit de mettre tous les ingr\u00e9dients comme l\u2019huile, vinaigre, dans le shaker avec couvercle et secouer<\/i><\/b>. En seulement 15 secondes vous pourrez agr\u00e9menter votre salade avec de la sauce vinaigrette.<\/p>\n

La recette pour r\u00e9ussir une vinaigrette dans un shaker<\/h2>\n

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Voici la recette ultime pour r\u00e9ussir une sauce vinaigrette dans un shaker\u00a0:<\/p>\n

Temps de r\u00e9alisation 5 min<\/p>\n

Les ingr\u00e9dients\u00a0pour une portion de 10 sauces vinaigrette de 420 ml<\/h3>\n