{"id":17574,"date":"2022-02-28T10:05:35","date_gmt":"2022-02-28T09:05:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=17574"},"modified":"2022-05-24T15:21:18","modified_gmt":"2022-05-24T13:21:18","slug":"les-etapes-a-suivre-pour-travailler-dans-une-cantine-scolaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/les-etapes-a-suivre-pour-travailler-dans-une-cantine-scolaire\/","title":{"rendered":"Les \u00e9tapes \u00e0 suivre pour travailler dans une cantine scolaire"},"content":{"rendered":"<p><b>La <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/ouvrir-son-restaurant\/\">cantine scolaire<\/a> est le centre n\u00e9vralgique d\u2019un \u00e9tablissement scolaire<\/b>. Elle accueille les enfants scolaris\u00e9s pour les repas et sera ainsi le centre d\u2019attention des parents. Les parents des enfants \u00e9tudient les repas propos\u00e9s dans la cantine, l\u2019ambiance, ainsi que les \u00e9quipements mis \u00e0 la disposition des enfants.\u00a0<\/p>\n<p>Travailler dans une cantine scolaire, n\u2019est pas une t\u00e2che facile. Pour le poste d\u2019un simple employ\u00e9, certaines capacit\u00e9s sont requises, en suppl\u00e9ment, pour le poste d\u2019un g\u00e9rant de cantine scolaire, innombrables sont les \u00e9tapes \u00e0 suivre. Mat\u00e9riel-Horeca vous conseille sur les \u00e9tapes \u00e0 suivre ainsi que les<strong> mat\u00e9riels pour restauration professionnels<\/strong> de base n\u00e9cessaires dans une cantine scolaire.<\/p>\n<h2 id=\"1ere-etape-postulez-dans-une-cantine-scolaire\">1\u00e8re \u00e9tape : postulez dans une cantine scolaire<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-17581 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/cantine-scolaire.jpeg\" alt=\"cantine scolaire\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/cantine-scolaire.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/cantine-scolaire-500x333.jpeg 500w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/cantine-scolaire-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/cantine-scolaire-150x100.jpeg 150w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/cantine-scolaire-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/cantine-scolaire-1080x720.jpeg 1080w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/cantine-scolaire-980x653.jpeg 980w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/cantine-scolaire-480x320.jpeg 480w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/cantine-scolaire-72x48.jpeg 72w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/cantine-scolaire-144x96.jpeg 144w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/p>\n<p>Postulez dans une cantine scolaire est la m\u00eame chose que postuler dans un autre domaine. <b>Vous avez le choix entre postuler par <\/b><b>l\u2019interm\u00e9diaire<\/b><b> de P\u00f4le Emploi ou par voie \u00e9lectronique<\/b>.\u00a0<\/p>\n<p>En ce qui concerne le P\u00f4le Emploi, vous n\u2019avez qu\u2019\u00e0 regarder parmi les listes d\u2019emploi disponibles et envoyez votre CV. <br>\n<b>Pour la voie \u00e9lectronique, il suffit d\u2019envoyer le CV au service de recrutement des soci\u00e9t\u00e9s de restauration collective par le biais des sites internet<\/b>.\u00a0<\/p>\n<p>Il est \u00e9galement possible de se rendre directement dans les cantines scolaires et de demander les renseignements n\u00e9cessaires aupr\u00e8s du g\u00e9rant sur leurs besoins en personnel ainsi que les d\u00e9marches \u00e0 suivre pour \u00eatre s\u00e9lectionn\u00e9 et obtenir le poste propos\u00e9. Voici les sites qui proposent diverses offres d\u2019emploi en restauration\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400\"><strong>Sodexo<\/strong><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><strong>Flior<\/strong><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><strong>Ansamble<\/strong><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><strong>Compass Groupe<\/strong><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><strong>Dupont restauration<\/strong><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><strong>Mille et un repas<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"2%e1%b5%89-etape-avoir-un-minimum-de-connaissance\">2\u1d49 \u00e9tape\u00a0: avoir un minimum de connaissance<\/h2>\n<p>Devenir employ\u00e9 de restauration scolaire, ne requiert pas une longue \u00e9tude. Particuli\u00e8rement, si vous souhaitez op\u00e9rer en tant que simple employ\u00e9. Nonobstant, <b>il convient de poss\u00e9der un CAP cuisine ou Certificat d\u2019Aptitude Professionnelle, <\/b><b>employ\u00e9 <\/b><b>polyvalent de restauration<\/b>. Aussi, il y a le BE, employ\u00e9 polyvalent de restauration, qui est une formation visant \u00e0 apprendre les techniques de production culinaire et de distribution. La formation apprend \u00e9galement les m\u00e9thodes d\u2019entretien des locaux et r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne et de s\u00e9curit\u00e9. Une formation en science de l\u2019alimentation est entre autre indispensable pour obtenir un poste dans une cantine scolaire.\u00a0<\/p>\n<h2 id=\"3%e1%b5%89-etape-avoir-les-qualites-requises\">3\u1d49 \u00e9tape\u00a0: avoir les qualit\u00e9s requises<\/h2>\n<p>\u00a0Nombreux sont les offres d\u2019emploi dans la restauration de cantine scolaire, mais ce n\u2019est pas tout le monde qui peut r\u00e9pondre aux demandes des offres. Il convient de noter que pour occuper le poste d\u2019un simple employ\u00e9 dans une cantine scolaire requiert certaines qualit\u00e9s. Les voici\u00a0:\u00a0<\/p>\n<ul>\n<li><b>Appr\u00e9cier \u00eatre en contact avec les enfants\u00a0;<\/b><\/li>\n<li><b>Comprendre ce que les enfants attendent de vous en tant que restaurateur\u00a0;<\/b><\/li>\n<li><b>Adorer \u00eatre en contact avec les adolescents et adultes \u00ab\u00a0enseignants et employ\u00e9 d\u2019administration\u00a0\u00bb\u00a0;<\/b><\/li>\n<li><b>Il faut \u00eatre aimable et accueillant\u00a0;<\/b><\/li>\n<li><b>Il faut \u00eatre organis\u00e9 et efficace\u00a0: durant la pr\u00e9paration et service de repas\u00a0;<\/b><\/li>\n<li><b>L\u2019employ\u00e9 de restauration est demand\u00e9 \u00eatre r\u00e9actif\u00a0;<\/b><\/li>\n<li><b>L\u2019employ\u00e9 doit suivre une formation en hygi\u00e8ne alimentaire et s\u00e9curit\u00e9.<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"4%e1%b5%89-etape-definir-le-type-de-poste-que-vous-souhaitez-occuper\">4\u1d49 \u00e9tape\u00a0: d\u00e9finir le type de poste que vous souhaitez occuper<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-17582 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/travailler-dans-une-cantine-scolaire.jpeg\" alt=\"travailler-dans-une-cantine-scolaire\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/travailler-dans-une-cantine-scolaire.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/travailler-dans-une-cantine-scolaire-500x333.jpeg 500w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/travailler-dans-une-cantine-scolaire-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/travailler-dans-une-cantine-scolaire-150x100.jpeg 150w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/travailler-dans-une-cantine-scolaire-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/travailler-dans-une-cantine-scolaire-1080x720.jpeg 1080w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/travailler-dans-une-cantine-scolaire-980x653.jpeg 980w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/travailler-dans-une-cantine-scolaire-480x320.jpeg 480w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/travailler-dans-une-cantine-scolaire-72x48.jpeg 72w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/travailler-dans-une-cantine-scolaire-144x96.jpeg 144w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/p>\n<p>Il est recommand\u00e9 de bien d\u00e9finir la nature du poste que vous ambitionnez d\u2019occuper dans une cantine scolaire. Les offres les plus courants sont\u00a0: cuisinier, serveur, plongeur, commis de cuisine sans oublier le restaurateur prestataire de service en cantine scolaire.\u00a0<\/p>\n<p><b>Pour obtenir l\u2019offre d\u2019emploi cuisinier il faut \u00eatre\u00a0vous devez \u00eatre rigoureux\u00a0et r\u00e9actif<\/b> pour satisfaire les besoins des enfants, adolescents et aussi les adultes de l\u2019\u00e9tablissement scolaire. En tant que cuisinier, <b>vous devez comprendre ce que les enfants attendent de vous<\/b>, car vous \u00eates le premier responsable en contact direct avec les aliments \u00e0 servir durant les repas. <b><i>V<\/i>ous devez \u00e9galement connaitre tous les ustensiles et<a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/\" data-mhg-shop=\"category\"> mat\u00e9riel de restauration professionnel<\/a> n\u00e9cessaire<\/b> pour le bon d\u00e9roulement de votre travail, et ce, durant la pr\u00e9paration du repas jusqu\u2019au service.\u00a0<\/p>\n<p><b>Pour \u00eatre serveur dans une cantine scolaire, vous devez ma\u00eetriser la gestion d\u2019accueil des enfants<\/b>. C\u2019est vous qui assurez la disposition des couverts et ustensiles de table et c\u2019est encore vous qui d\u00e9barrassez la table et l\u2019entretien de la cantine. Vous \u00eates \u00e9galement demand\u00e9 \u00e0 \u00eatre capable de prendre en charge les enfants. <b>Vous jouez le r\u00f4le de conseiller aupr\u00e8s des enfants et veillez \u00e0 leur satisfaction pendant le repas.<\/b><\/p>\n<p><b>Le poste d\u2019un plongeur ne consiste seulement pas \u00e0 faire la vaisselle<\/b>. Son r\u00f4le est bien plus important. Il faut comprendre que c\u2019est <b>le plongeur qui assure le nettoyage des mat\u00e9riels de restauration professionnel utilis\u00e9s dans une cantine scolaire<\/b>, en plus des aliments. Il s\u2019occupe des ordures et d\u00e9barrasse les poubelles. Il doit aussi \u00eatre capable de g\u00e9rer la buanderie.\u00a0<\/p>\n<p>Pour le commis de cuisine, vous \u00eates demand\u00e9 \u00e0 \u00eatre un employ\u00e9 polyvalent dans une cuisine de cantine scolaire, car on va vous demander de faire un peu de tout. Nombreux sont les attributions pour occuper le poste d\u2019un commis de cuisine, car vous serez demand\u00e9 \u00e0 participer \u00e0 la mise en place et pr\u00e9paration des plats de la carte. Il s\u2019av\u00e8re que vous nettoyez \u00e9galement les mat\u00e9riels de restauration pro qu\u2019on utilise dans la cuisine d\u2019une cantine scolaire. Vous assurez aussi le rangement de la cuisine, la r\u00e9ception des ingr\u00e9dients, pr\u00e9paration des repas des personnels avant le service, surveillez la cuisson des certaines recettes, d\u00e9coupage de viandes et tant d\u2019autres encore. Vous devez \u00e9galement poss\u00e9dez un certificat confirmant que vous avez suivi la formation requise pour \u00eatre commis de cuisine.\u00a0<\/p>\n<h2 id=\"5%e1%b5%89-etape-le-choix-des-materiels-de-restauration-a-utiliser\">5\u1d49 \u00e9tape\u00a0: le choix des mat\u00e9riels de restauration \u00e0 utiliser<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-17583 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/equipement-cantine-scolaire.jpeg\" alt=\"equipement-cantine-scolaire\" width=\"1200\" height=\"801\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/equipement-cantine-scolaire.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/equipement-cantine-scolaire-500x334.jpeg 500w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/equipement-cantine-scolaire-1024x684.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/equipement-cantine-scolaire-150x100.jpeg 150w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/equipement-cantine-scolaire-768x513.jpeg 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/equipement-cantine-scolaire-1080x721.jpeg 1080w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/equipement-cantine-scolaire-980x654.jpeg 980w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/equipement-cantine-scolaire-480x320.jpeg 480w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/equipement-cantine-scolaire-72x48.jpeg 72w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/equipement-cantine-scolaire-144x96.jpeg 144w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/p>\n<p>Le choix des mat\u00e9riels de restauration est l\u2019\u00e9tape la plus ardue. Chez Mat\u00e9riel-Horeca, vous d\u00e9couvrez des mat\u00e9riels de restauration professionnels appropri\u00e9s \u00e0 vos demandes. Cependant, pour travailler conform\u00e9ment dans une cantine scolaire selon les r\u00e8gles, vous devez avoir les mat\u00e9riels de bases suivants\u00a0:\u00a0<\/p>\n<ul>\n<li><b>Four de remise en temp\u00e9rature professionnel<\/b>\u00a0: pour r\u00e9chauffer et maintenir les plats des enfants\u00a0;<\/li>\n<li><b>Vitrine r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e, table ou armoire r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e professionnelle\u00a0<\/b>: ce sont des mat\u00e9riels de restauration pro pour assurer la conservation des repas\u00a0;<b>\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>Lave-vaisselle professionnel \u00e0 capot\u00a0<\/b>: le mat\u00e9riel de restauration appropri\u00e9 pour faciliter l\u2019entretien de vos vaisselles\u00a0;<\/li>\n<li><b>Le bac gastronomique<\/b> est \u00e9galement le mat\u00e9riel de restauration de base pour pouvoir travailler dans une cantine scolaire. Il est id\u00e9al <b>pour la pr\u00e9sentation des repas<\/b>. Les bacs GN en inox pr\u00e9servent les repas dans des bonnes conditions\u00a0;<\/li>\n<li><b>Les chariots sont \u00e9galement indispensables<\/b> pour le transport des couverts et plats. Ce mat\u00e9riel de restauration professionnel peut \u00eatre isothermes <b>pour exp\u00e9dier les repas de la cuisine aux tables<\/b>\u00a0;<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"6%e1%b5%89-etape-definir-la-carte-menu-pour-les-enfants\">6\u1d49 \u00e9tape\u00a0: d\u00e9finir la carte menu pour les enfants<\/h2>\n<p>La derni\u00e8re \u00e9tape et pas le moindre est la cr\u00e9ation de la carte menu pour les enfants. L\u2019employ\u00e9 dans la restauration scolaire est demand\u00e9 \u00e0 v\u00e9rifier la fiche de recettes pour la pr\u00e9paration des repas. Cela a pour but d\u2019\u00e9viter de proposer des plats qui pourrait provoquer des allergies ou autre maladie. <b>La sant\u00e9 des enfants est sous votre responsabilit\u00e9 et vous devez \u00e9galement respecter les notes dans la l\u00e9gislation EGALIM. <\/b>Vous devez vous r\u00e9f\u00e9rer de la liste des enfants qui ont des allergies et ceux qui sont v\u00e9g\u00e9tariens.\u00a0<\/p>\n<p>Souvenez-vous qu\u2019\u00eatre employ\u00e9 dans une cantine scolaire ne se limite pas \u00e0 servir les repas, c\u2019est \u00e9galement une personne responsable de la sant\u00e9 des enfants, cela fait partie de la formation pour devenir employ\u00e9 dans une cantine scolaire.\u00a0<\/p>\n<p>Certes, cet emploi est passionnant, mais requiert de l\u2019investissement et aussi de la motivation. Le service en cantine scolaire est une t\u00e2che ardue n\u00e9cessitant certaine formation, mais c\u2019est attachant.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cantine scolaire est le centre n\u00e9vralgique d\u2019un \u00e9tablissement scolaire. 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