{"id":17551,"date":"2022-02-27T08:41:24","date_gmt":"2022-02-27T07:41:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=17551"},"modified":"2026-08-31T23:07:34","modified_gmt":"2026-08-31T21:07:34","slug":"quelles-sont-les-contre-indications-pour-un-deshydrateur-alimentaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/quelles-sont-les-contre-indications-pour-un-deshydrateur-alimentaire\/","title":{"rendered":"Quelles sont les contre-indications pour un d\u00e9shydrateur alimentaire ?"},"content":{"rendered":"<p>Le <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/deshydrateur-alimentaire\/\"><b>d\u00e9shydrateur alimentaire<\/b><\/a> est une <b>machine qui aide \u00e0 la de d\u00e9shydratation pour la conservation des aliments<\/b>. Le <strong><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/355-travail-des-legumes\">d\u00e9shydrateur<\/a> <\/strong>alimentaire est un <b>appareil professionnel<\/b> con\u00e7u pour <b>ass\u00e9cher les produits alimentaires pour pouvoir les stocker plus longtemps<\/b>. Cet <b>appareil de s\u00e9chage <\/b>pr\u00e9sente de <b>nombreux avantages<\/b> dans le domaine de la restauration professionnelle. Provoquer la d\u00e9shydratation en eau des <b>aliments <\/b>comme les <b>l\u00e9gumes<\/b> et les <b>fruits<\/b>, mais aussi les <b>poissons<\/b> et les <b>viandes,<\/b> permet de <b>prolonger la dur\u00e9e de conservation <\/b>et <b>offre des textures in\u00e9dites<\/b>. Ce guide vous aide \u00e0 d\u00e9couvrir des articles sur tous les aspects du d\u00e9shydrateur alimentaire comme ses avantages, son mode de fonctionnement ainsi que les contre-indications pour ce dernier.<\/p>\n<h2>Avantages d\u2019un d\u00e9shydrateur alimentaire<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-17552 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Deshydrateur-alimentaire.jpeg\" alt=\"Deshydrateur-alimentaire\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Deshydrateur-alimentaire.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Deshydrateur-alimentaire-500x333.jpeg 500w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Deshydrateur-alimentaire-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Deshydrateur-alimentaire-150x100.jpeg 150w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Deshydrateur-alimentaire-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Deshydrateur-alimentaire-1080x720.jpeg 1080w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Deshydrateur-alimentaire-980x653.jpeg 980w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Deshydrateur-alimentaire-480x320.jpeg 480w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Deshydrateur-alimentaire-72x48.jpeg 72w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Deshydrateur-alimentaire-144x96.jpeg 144w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<section class=\"mh-guide-linkbox mh-guide-linkbox--traffic\" data-phase=\"traffic-seo-batch15-20260831\" aria-label=\"R\u00e9ponse rapide et orientation achat professionnel\">\n<h2>R\u00e9ponse rapide pour un usage professionnel<\/h2>\n<p>Un d\u00e9shydrateur alimentaire n\u2019est pas une solution magique de conservation : il convient surtout aux fruits, l\u00e9gumes, herbes ou pr\u00e9parations ma\u00eetris\u00e9es. En usage CHR, \u00e9vitez les aliments tr\u00e8s sensibles (viandes, poissons, produits laitiers, plats cuisin\u00e9s humides) sans protocole pr\u00e9cis de temp\u00e9rature, \u00e9paisseur, hygi\u00e8ne et stockage, car une mauvaise d\u00e9shydratation peut laisser humidit\u00e9, contamination ou reprise d\u2019eau.<\/p>\n<p><strong>Pr\u00e9caution CHR :<\/strong> travaillez avec des produits frais, mains et plateaux propres, une temp\u00e9rature suivie, un s\u00e9chage complet et un stockage herm\u00e9tique ; pour les aliments \u00e0 risque, validez le proc\u00e9d\u00e9 dans votre plan HACCP et respectez la cha\u00eene du froid avant pr\u00e9paration.<\/p>\n<p class=\"mh-guide-linkbox__cta\">Besoin d\u2019\u00e9quiper un \u00e9tablissement ? <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/479-deshydrateur-alimentaire-professionnel\">Voir la s\u00e9lection : d\u00e9shydrateurs alimentaires professionnels<\/a> sur Mat\u00e9riel Horeca.<\/p>\n<\/section>\n<p>Voici les avantages de disposer un d\u00e9shydrateur alimentaire dans un \u00e9tablissement professionnel.<\/p>\n<ul>\n<li>Le d\u00e9shydrateur alimentaire <b>conserve les valeurs nutritives des aliments<\/b> ;<\/li>\n<li>C\u2019est une <b>disposition de conservation d\u2019aliments plus \u00e9cologique<\/b> par rapport au r\u00e9frig\u00e9rateur ;<\/li>\n<li>Le d\u00e9shydrateur permet de <b>garder plus longtemps les fruits et l\u00e9gumes de saison<\/b> ;<\/li>\n<li>Les d\u00e9shydrateurs permettent de faire le stock des l\u00e9gumes peu importe la saison ;<\/li>\n<li>Le d\u00e9shydrateur offre la possibilit\u00e9 d\u2019avoir des <b>go\u00fbters originaux<\/b> et des gourmandises <b>pour les enfants<\/b> ;<\/li>\n<li>Le deshydrateur procure <b>une libert\u00e9 de cuisiner<\/b>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Vous pourrez tout conserver avec un d\u00e9shydrateur alimentaire : la soupe, le fromage de graines, les fruits et les l\u00e9gumes. Les aliments d\u00e9shydrat\u00e9s sont des aliments solides qui ajoutent de la vari\u00e9t\u00e9 de choix \u00e0 notre r\u00e9gime alimentaire. Cependant, ce ne sont pas des plats principaux. Leur <b>concentration en apport les <\/b>rend tr\u00e8s convoit\u00e9s dans les \u00e9tablissements de restauration professionnelle. Avec <b>un d\u00e9shydrateur<\/b>, vous pourrez pr\u00e9parer des <b>collations saines<\/b> comme des croustilles de fruits et de l\u00e9gumes. Vous pourrez faire de la nourriture <b>facile \u00e0 transporter<\/b> et <b>\u00e0 conserver<\/b>.<\/p>\n<p>Il est plus facile de conserver et de transporter les aliments quand ils sont d\u00e9shydrat\u00e9s. Il suffit de mettre les fruits s\u00e9ch\u00e9s dans un bocal en verre pour qu\u2019ils restent frais avant la consommation.<\/p>\n<p>Concernant les aliments, <b>le fait de les d\u00e9shydrater ne leur fait pas perdre leurs valeurs nutritives et leurs go\u00fbts<\/b>. En effet, certains aliments ont <b>une saveur diff\u00e9rente et particuli\u00e8re<\/b> lorsqu&#8217;ils<b> sont s\u00e9ch\u00e9s<\/b>.<\/p>\n<h3>Les aliments qui peuvent \u00eatre d\u00e9shydrat\u00e9s<\/h3>\n<p>Les <b>aliments privil\u00e9gi\u00e9s pour la d\u00e9shydratation sont les fruits et l\u00e9gumes<\/b>, \u00e0 condition qu&#8217;ils soient <b>m\u00fbrs<\/b> et <b>sains<\/b>.<\/p>\n<h3>Fonctionnement d\u2019un d\u00e9shydrateur alimentaire<\/h3>\n<p>Un d\u00e9shydrateur alimentaire fonctionne sous courant<b> \u00e9lectrique<\/b>. Les fruits et les l\u00e9gumes sont s\u00e9ch\u00e9s sur diff\u00e9rents plateaux gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019existence d\u2019air chaud qui circule au niveau des trous des plateaux. L&#8217;eau s&#8217;\u00e9vapore ainsi de fa\u00e7on proportionnelle et simultan\u00e9e sur les tranches, rondelles ou morceaux d&#8217;aliments. La cuisson des aliments \u00e0 une temp\u00e9rature qui d\u00e9passe 46 \u00b0C tue apports nutritifs comme les enzymes, les vitamines et les min\u00e9raux. La d\u00e9shydratation des aliments \u00e0 une temp\u00e9rature inf\u00e9rieure \u00e0 46 \u00b0C\u00a0rend des aliments complets poss\u00e9dant les enzymes indispensables pour la sant\u00e9. C\u2019est une autre mani\u00e8re de pr\u00e9server les aliments dess\u00e9ch\u00e9s sans produits chimiques. La d\u00e9shydratation alimentaire favorise la sant\u00e9 des consommateurs. L\u2019appareil est pratique pour pr\u00e9server les fruits m\u00eame hors saison.<\/p>\n<h2>Contre indication dans un d\u00e9shydrateur alimentaire<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-17553 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/deshydrateur-fruits.jpeg\" alt=\"deshydrateur-fruits.\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/deshydrateur-fruits.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/deshydrateur-fruits-500x333.jpeg 500w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/deshydrateur-fruits-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/deshydrateur-fruits-150x100.jpeg 150w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/deshydrateur-fruits-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/deshydrateur-fruits-1080x720.jpeg 1080w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/deshydrateur-fruits-980x653.jpeg 980w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/deshydrateur-fruits-480x320.jpeg 480w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/deshydrateur-fruits-72x48.jpeg 72w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/deshydrateur-fruits-144x96.jpeg 144w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<p>Voici quelques indications qu\u2019il faut respecter pendant l\u2019utilisation d\u2019un d\u00e9shydrateur alimentaire.<\/p>\n<h3>Un deshydrateur consomme beaucoup<\/h3>\n<p>Un <b>d\u00e9shydrateur alimentaire<\/b> peut fonctionner <b>pendant 12 heures<\/b>. Cela ne consomme que 500 watts et 1000 watts. D&#8217;apr\u00e8s les d\u00e9terminations, un d\u00e9shydrateur de type et mod\u00e8le circulaire sans thermostat et rempli d&#8217;aliments fonctionne en moyenne durant 10 heures pour aboutir \u00e0 la d\u00e9shydratation.<\/p>\n<h3>Le nettoyage des plateaux du d\u00e9shydrateur<\/h3>\n<p><b>Les plateaux d\u2019un d\u00e9shydrateur alimentaire professionnel<\/b> sont <b>les parties les plus tach\u00e9es<\/b> pendant le <strong><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/quels-fruits-peut-on-deshydrater\/\">s\u00e9chage des aliments comme les fruits<\/a> <\/strong>et l\u00e9gumes dans la machine de s\u00e9chage. En effet, durant la d\u00e9shydratation des fruits et des l\u00e9gumes, les plateaux ont tendance \u00e0 retenir des petits morceaux d\u2019aliments. Ainsi, il est <b>indispensable de nettoyer les plateaux de la<\/b> <b>machine<\/b> ou l\u2019appareil de s\u00e9chage au minimum une fois par semaine. En bref, pour r\u00e9ussir un nettoyage convenablement il faut suivre quelques r\u00e8gles :<\/p>\n    <div id=\"pswp-products\">\n        <section class=\"product-miniatures\">\n            <div class=\"products product_list row grid \">\n                <div class=\"product_list_item \">\n                    <article class=\"product-miniature js-product-miniature\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Product\">\n                        <div class=\"thumbnail-container\">\n                            <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/12525-veggydry-deshydrateur-a-legumes-6-etageres-saro-686082061841.html\" class=\"thumbnail product-thumbnail\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.materiel-horeca.com\/19528-home_default\/veggydry-deshydrateur-a-legumes-6-etageres-saro.jpg\" alt=\"VEGGYDRY d\u00e9shydrateur \u00e0 l\u00e9gumes 6 \u00e9tag\u00e8res - SARO\">\n                            <\/a>\n                                                                                                <span class=\"discount-product discount-percentage\">-15%<\/span>\n                                                                                    <\/div>\n                        <div class=\"info-container\">\n                            <div class=\"product-description\">\n                                <div class=\"product-name-wrp\">\n                                    <h2 class=\"h3 product-title\" itemprop=\"name\">\n                                        <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/12525-veggydry-deshydrateur-a-legumes-6-etageres-saro-686082061841.html\">VEGGYDRY d\u00e9shydrateur \u00e0 l\u00e9gumes 6 \u00e9tag\u00e8res - SARO<\/a>\n                                    <\/h2>\n                                <\/div>\n                                <div class=\"product-price-and-shipping\">\n                                                                            <span class=\"regular-price\">247,06\u00a0\u20ac<\/span>\n                                                                        <span itemprop=\"price\" class=\"price\">210,00\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <\/div>\n                            <\/div>\n                            <div class=\"highlighted-informations\">\n                                <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp\">\n                                    <form method=\"post\" action=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/panier\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"token\" value=\"\" class=\"pswp-token\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"id_product\" value=\"12525\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"add\" value=\"1\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"id_product_attribute\" value=\"0\">\n                                        <button name=\"add_to_cart\" class=\"pswp-add-to-cart-btn pswp-font-icon\">Ajouter au panier<\/button>\n                                    <\/form>\n                                <\/div>\n                                <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp pswp-btn-info-wrp\">\n                                    <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/12525-veggydry-deshydrateur-a-legumes-6-etageres-saro-686082061841.html\" class=\"pswp-view pswp-font-icon\">Plus d'informations<\/a>\n                                <\/div>\n                                                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/article>\n                <\/div>            <\/div>\n        <\/section>\n    <\/div>\n\n<ul>\n<li>Optez pour du papier sulfuris\u00e9 ou des feuilles antiadh\u00e9sives pour emp\u00eacher les salissures sur le d\u00e9shydrateur alimentaire ;<\/li>\n<li>Remplissez la cuve avec de l\u2019eau chaude et m\u00e9langez avec de la liquide vaisselle ou de l\u2019eau savonneuse ;<\/li>\n<li>Immergez les plateaux du d\u00e9shydrateur alimentaire dans l\u2019eau ;<\/li>\n<li>Posez la solution et laissez r\u00e9agir pour que les aliments entass\u00e9s sur les plateaux de la machine de d\u00e9shydratation deviennent mou\u00a0;<\/li>\n<li>Frottez la surface des plateaux de l\u2019appareil de s\u00e9chage avec des brosses pour d\u00e9busquer les aliments et les morceaux de fruits et l\u00e9gumes sur les grilles.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Pour un d\u00e9shydrateur en plastique<\/h3>\n<p>Les d\u00e9shydrateurs alimentaires en<b> plastique <\/b>sont d\u00e9licates et sollicitent <b>plus de pr\u00e9cision<\/b> <b>pendant son nettoyage<\/b>\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>Faites le nettoyage de la machine de d\u00e9shydratation avec un chiffon micro fibre et un produit d\u2019entretien neutre ;<\/li>\n<li>Faites le lavage des plateaux en plastique ainsi que tous les diff\u00e9rents accessoires du d\u00e9shydrateur alimentaire\u00a0surtout le thermostat et le minuteur ;<\/li>\n<li>S\u00e9chez l\u2019appareil de s\u00e9chage professionnel durant quelques minutes avant de l\u2019utiliser de nouveau.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Fr\u00e9quence d\u2019entretien d\u2019un d\u00e9shydrateur alimentaire<\/h3>\n<p>Un <b>d\u00e9shydrateur alimentaire<\/b> est un <b>appareil ou machine de s\u00e9chage des produits alimentaires<\/b> comme les fruits et les l\u00e9gumes. L\u2019utilisation de cette machine de d\u00e9shydratation, ou d\u00e9shydrateur alimentaire sert \u00e0 s\u00e9cher toutes sortes de produits alimentaires pour faciliter la conservation de ce dernier. Un d\u00e9shydrateur alimentaire est souvent utilis\u00e9 pour <b>conserver des produits alimentaires en grande quantit\u00e9.<\/b> C\u2019est pourquoi, une machine de d\u00e9shydratation requiert un <b>entretien <\/b>d\u2019au moins une fois par semaine <b>et un nettoyage r\u00e9gulier pour optimiser son utilisation<\/b>.<\/p>\n<h3>Temp\u00e9rature d\u2019un d\u00e9shydrateur alimentaire<\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-17554 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/machine-deshydrateur.jpeg\" alt=\" machine-deshydrateur.\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/machine-deshydrateur.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/machine-deshydrateur-500x333.jpeg 500w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/machine-deshydrateur-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/machine-deshydrateur-150x100.jpeg 150w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/machine-deshydrateur-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/machine-deshydrateur-1080x720.jpeg 1080w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/machine-deshydrateur-980x653.jpeg 980w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/machine-deshydrateur-480x320.jpeg 480w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/machine-deshydrateur-72x48.jpeg 72w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/machine-deshydrateur-144x96.jpeg 144w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<p><b>La temp\u00e9rature id\u00e9ale pour d\u00e9shydrater les aliments est de 65 \u00b0C<\/b>. Les produits alimentaires peuvent tous \u00eatre d\u00e9shydrat\u00e9s de la m\u00eame fa\u00e7on. Une <b>temp\u00e9rature tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9e va cuire les aliments au lieu de les s\u00e9cher<\/b> et la cro\u00fbte emp\u00eache et d\u00e9tourne la substance liquide de s&#8217;\u00e9vaporer.<\/p>\n<p>Ainsi, l\u2019appareil de d\u00e9shydratation alimentaire offre beaucoup d\u2019avantages. Mais certains contre indications ne sont tout de m\u00eame pas \u00e0 n\u00e9gliger, mais \u00e0 prendre au s\u00e9rieux. D\u00e9couvrez les diff\u00e9rentes gammes de d\u00e9shydrateur professionnel adapt\u00e9es \u00e0 la pr\u00e9paration de l\u00e9gumes et fruits et optez pour un mat\u00e9riel ou appareil avec un bon rapport qualit\u00e9 prix de chez <b>Mat\u00e9riel Horeca<\/b> pour votre cuisine de restaurant. Privil\u00e9giez un <b>\u00e9quipement<\/b> <b>fiable<\/b> et <b>pratique<\/b> pour une <b>utilisation dans un \u00e9tablissement professionnel<\/b>.<\/p>\n<blockquote><p>Des <b>gammes de d\u00e9shydrateurs professionnels<\/b> sont <b>disponibles<\/b> chez <b>Mat\u00e9riel Horeca<\/b> <b>au meilleur prix.<\/b><\/p><\/blockquote>\n<section class=\"mh-guide-linkbox mh-guide-linkbox--faq\" data-phase=\"traffic-seo-faq-batch15-20260831\" aria-label=\"FAQ professionnelle\">\n<h2>FAQ professionnelle<\/h2>\n<h3>Peut-on d\u00e9shydrater viande ou poisson en restauration ?<\/h3>\n<p>Oui seulement avec une m\u00e9thode professionnelle contr\u00f4l\u00e9e : pr\u00e9paration hygi\u00e9nique, tranches r\u00e9guli\u00e8res, temp\u00e9rature adapt\u00e9e, dur\u00e9e suffisante, refroidissement\/stockage s\u00fbrs et tra\u00e7abilit\u00e9. Sans protocole, mieux vaut limiter le d\u00e9shydrateur aux produits moins sensibles comme fruits, l\u00e9gumes ou herbes.<\/p>\n<p><strong>\u00c0 contr\u00f4ler avant d\u2019acheter :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Type d\u2019aliment, teneur en eau et sensibilit\u00e9 microbiologique.<\/li>\n<li>Temp\u00e9rature, dur\u00e9e, circulation d\u2019air et \u00e9paisseur r\u00e9guli\u00e8re des tranches.<\/li>\n<li>Nettoyage des plateaux, absence de m\u00e9lange cru\/cuit et gestion des allerg\u00e8nes.<\/li>\n<li>Stockage apr\u00e8s s\u00e9chage : herm\u00e9tique, sec, dat\u00e9 et contr\u00f4l\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pour continuer la lecture, consultez aussi le guide <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-bien-choisir-un-deshydrateur-alimentaire\/\">bien choisir un d\u00e9shydrateur alimentaire<\/a>.<\/p>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le d\u00e9shydrateur alimentaire est une machine qui aide \u00e0 la de d\u00e9shydratation pour la conservation des aliments. Le d\u00e9shydrateur alimentaire est un appareil professionnel con\u00e7u pour ass\u00e9cher les produits alimentaires pour pouvoir les stocker plus longtemps. Cet appareil de s\u00e9chage pr\u00e9sente de nombreux avantages dans le domaine de la restauration professionnelle. 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