{"id":17488,"date":"2022-02-26T12:54:19","date_gmt":"2022-02-26T11:54:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=17488"},"modified":"2022-05-24T15:18:57","modified_gmt":"2022-05-24T13:18:57","slug":"four-convoyeur-moretti-presentation-caracteristiques-et-avis-du-t75","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/four-convoyeur-moretti-presentation-caracteristiques-et-avis-du-t75\/","title":{"rendered":"Four convoyeur Moretti : Pr\u00e9sentation, caract\u00e9ristiques et avis du T75"},"content":{"rendered":"

Dans un \u00e9tablissement de restauration professionnelle, surtout dans une pizzeria, la commande et le rythme de service doivent \u00eatre soutenus pour \u00e9viter que les clients attendent longtemps. L\u2019usage d\u2019un four \u00e0 pizza pro<\/a><\/strong> est certes une bonne id\u00e9e, mais pour maximiser votre production, il vaut mieux choisir un four convoyeur<\/a><\/b>. Quand on parle de four convoyeur, on l\u2019associe directement avec la marque Moretti. Parmi les mod\u00e8les haut de gamme, on distingue le four convoyeur Moretti<\/a> T75 qui se d\u00e9cline en 2 versions : Le T75G qui est un four \u00e0 gaz et le T75E qui est un four \u00e9lectrique<\/b>. Voici notre avis sur cet appareil de cuisson \u00e0 pizza<\/strong>.<\/p>\n

Pr\u00e9sentation du four \u00e0 tunnel Moretti T75<\/h2>\n

\"Four-a-pizza-electrique.\"<\/p>\n

Pour ceux qui ne savent pas ce qu\u2019est un four convoyeur, c\u2019est un appareil de cuisson \u00e0 pizza qui peut \u00eatre \u00e9lectrique ou \u00e0 gaz. Ce type de four est habituellement \u00e9quip\u00e9 d\u2019un tapis roulant pour r\u00e9ceptionner les pizzas et d\u2019une chambre de cuisson<\/b>. Le four convoyeur se diversifie des fours \u00e0 pizzas standards gr\u00e2ce \u00e0 son mode de fonctionnement. C\u2019est assez simple, comme pour la pr\u00e9paration des pizzas traditionnelles, le cuisinier va la pr\u00e9parer manuellement en concoctant la p\u00e2te \u00e0 pizza avec les ingr\u00e9dients. Ce qui le diff\u00e9rencie, c\u2019est qu\u2019avec cet appareil de cuisson, vous pouvez disposer sur le tapis roulant, plusieurs pizzas. A l\u2019aide du tapis, les pizzas vont entrer automatiquement un par un dans la chambre de cuisson et sortir, toujours de la m\u00eame fa\u00e7on, apr\u00e8s \u00eatre cuites. Le pizzaiolo peut ainsi r\u00e9cup\u00e9rer facilement les pizzas cuites pour les emballer ou les servir.<\/p>\n

Fonctionnement<\/h3>\n

Lors de la cuisson, les pizzas sont plac\u00e9es sur le tapis pour \u00eatre transport\u00e9es \u00e0 travers deux flux d’air chaud. C\u2019est la technologie par impact, pratique pour faciliter la distribution de la chaleur \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de la chambre de cuisson pour une concoction homog\u00e8ne et parfaite de la pizza. La puissance de cuisson dans la chambre va d\u00e9pendre du type de cuisson recherch\u00e9 par l\u2019utilisateur. Avec les deux mod\u00e8les de four, le convoyeur est r\u00e9glable depuis un panneau de contr\u00f4le. Le rev\u00eatement externe en acier inoxydable de ce four convoyeur Moretti reste froid m\u00eame apr\u00e8s un usage en continu<\/b>. La temp\u00e9rature maximale g\u00e9n\u00e9r\u00e9e par la chambre de cuisson du four tunnel Moretti est de 400 \u00b0C.<\/p>\n

Avantages<\/h3>\n

Avec le mod\u00e8le de la marque Moretti, le four \u00e0 tunnel professionnel serieT conveyor T75, vos productions en cuisine seront de qualit\u00e9 et en quantit\u00e9<\/b>.<\/p>\n

Avec ce four convoyeur Moretti, les boulangeries, les fast-foods, les restaurants, les cha\u00eenes de pizz\u00e9rias pourront servir des pizzas de qualit\u00e9 aux consommateurs<\/b>. Ce four est un produit destin\u00e9 \u00e0 des fins professionnels car :<\/p>\n