{"id":1730,"date":"2020-10-02T11:29:05","date_gmt":"2020-10-02T09:29:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=1730"},"modified":"2022-05-24T14:48:16","modified_gmt":"2022-05-24T12:48:16","slug":"comment-bien-nettoyer-son-hachoir-a-viande-professionnel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-bien-nettoyer-son-hachoir-a-viande-professionnel\/","title":{"rendered":"Comment bien nettoyer son hachoir \u00e0 viande professionnel ?"},"content":{"rendered":"<p>Karl Drais invente au milieu du 19\u1d49 si\u00e8cle le hachoir \u00e0 viande. \u00c0 l\u2019\u00e9poque, <strong>cet outil manuel avait pour simple fonction de hacher la viande, pour la r\u00e9alisation des p\u00e2t\u00e9s ou des saucisses<\/strong>. Aujourd\u2019hui, le <strong><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/hachoir-a-viande\/\">hachoir \u00e0 viande professionnel<\/a> s\u2019est d\u00e9mocratis\u00e9<\/strong>, s\u2019est modernis\u00e9, jusqu\u2019\u00e0 devenir un outil de cuisine incontournable. Viandes, poissons, parfois m\u00eame l\u00e9gumes ou pains pourront \u00eatre hach\u00e9s, manuellement ou \u00e9lectriquement. Si le hachoir \u00e0 viande est devenu un des \u00e9l\u00e9ments essentiels des restaurants, des boucheries ou des brasseries, c\u2019est que son efficacit\u00e9 n\u2019est plus \u00e0 prouver.<\/p>\n<p>Que vous soyez l\u2019heureux propri\u00e9taire d\u2019un <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/hachoir-a-viande-manuel-ou-electrique-lequel-choisir\/\"><strong>hachoir \u00e0 viande \u00e9lectrique ou d\u2019un hachoir manuel<\/strong><\/a>, vous devez absolument savoir comment l\u2019entretenir. <strong>Pourquoi et comment nettoyer son hachoir \u00e0 viande ?<\/strong> Quelles astuces pour nettoyer un hachoir manuel ? Quels sont les avantages de l\u2019inox ? Nous r\u00e9pondons \u00e0 ces questions, pour vous permettre d\u2019optimiser pleinement l\u2019utilisation de cet outil de cuisine.<\/p>\n<h2 id=\"pourquoi-est-il-necessaire-de-nettoyer-son-hachoir-a-viande-professionnel\">Pourquoi est-il n\u00e9cessaire de nettoyer son hachoir \u00e0 viande professionnel ?<\/h2>\n<p>Le hachoir \u00e0 viande est un appareil de cuisine, dans lequel bon nombre de produits vont \u00eatre ins\u00e9r\u00e9s. Quelles que soient les fonctions,<strong> la puissance ou les accessoires de votre hachoir,<\/strong> le nettoyage est primordial. Quel que le mod\u00e8le, le nettoyage impacte la qualit\u00e9 des pr\u00e9parations. Il existe des risques importants lorsque le nettoyage n\u2019est pas r\u00e9alis\u00e9 ou mal effectu\u00e9.<\/p>\n<p>Le nettoyage sera diff\u00e9rent selon le type de hachoir, manuel ou \u00e9lectrique, mais les risques, eux, seront similaires :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>La pr\u00e9sence de produits, d\u2019\u00e9l\u00e9ments alimentaires au sein de la machine pourra augmenter le risque de rouille.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Les m\u00e9canismes seront plus complexes \u00e0 d\u00e9monter, les grilles et les lames, par exemple, pourront se bloquer.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Le stock de produits restants dans la machine apr\u00e8s une utilisation pourrait se retrouver dans les pr\u00e9parations ult\u00e9rieures : un risque d\u2019intoxication n\u2019est alors pas exclu.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/preparer-viande-hachee.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1733 size-full\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/preparer-viande-hachee.jpeg\" alt=\"preparer-viande-hachee\" width=\"750\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/preparer-viande-hachee.jpeg 750w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/preparer-viande-hachee-300x200.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 750px) 100vw, 750px\"><\/a><\/p>\n<h3 id=\"bien-nettoyer-toutes-les-pieces-du-hachoir-a-viande\">Bien nettoyer toutes les pi\u00e8ces du hachoir \u00e0 viande<\/h3>\n<p>Le nettoyage de votre machine est essentiel, <strong>mais comment r\u00e9aliser ce nettoyage ?<\/strong> Comment entretenir votre machine et ses accessoires ?<\/p>\n<p>Votre hachoir \u00e0 viande poss\u00e8de une multitude de pi\u00e8ces et d\u2019accessoires :<strong> il est essentiel de nettoyer chacune d\u2019entre elles : grille, poussoir \u00e0 saucisses, lames \u2026<\/strong><\/p>\n<p>Pour un nettoyage optimal, vous devrez, dans un premier temps, <strong>faire chauffer de l\u2019eau vinaigr\u00e9e et y verser un peu de sel.<\/strong> Vous pourrez alors plonger les diff\u00e9rents accessoires dans cette pr\u00e9paration et les laisser ainsi durant une bonne dizaine de minutes. Cette premi\u00e8re \u00e9tape vous permettra d\u2019enlever les morceaux de viandes les plus imposants.<\/p>\n<p>Dans un deuxi\u00e8me temps, vous pourrez laver ces pi\u00e8ces, soit manuellement, soit au <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/230-lave-vaisselle-professionnel\" title=\"lave-vaisselle\" data-wpil-keyword-link=\"linked\" data-mhg-shop=\"category\">lave-vaisselle<\/a>.<\/p>\n<p><strong>Pour finaliser le nettoyage des accessoires<\/strong>, il vous faudra prendre le temps de s\u00e9cher une \u00e0 une les pi\u00e8ces de votre machine. Si vos pi\u00e8ces sont en inox, alors vous pourrez les ranger. Si les pi\u00e8ces sont en plastiques, ou en m\u00e9tal, alors il vous faudra les huiler pour les prot\u00e9ger de la rouille.<\/p>\n<div class=\"mhg-products\" data-count=\"1\"><article class=\"mhg-prod\"><a class=\"mhg-prod__media\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/10113-hachoir-a-viande-fw10-bartscher-370224-0686082019637.html\" tabindex=\"-1\" aria-hidden=\"true\" data-mhg-shop=\"product\"><img src=\"https:\/\/static.materiel-horeca.com\/15675-home_default\/hachoir-a-viande-fw10-bartscher-370224.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"250\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><span class=\"mhg-prod__discount\">-20\u00a0%<\/span><\/a><div class=\"mhg-prod__body\"><p class=\"mhg-prod__meta\">Bartscher \u00b7 R\u00e9f. 370224<\/p><p class=\"mhg-prod__name\"><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/10113-hachoir-a-viande-fw10-bartscher-370224-0686082019637.html\" data-mhg-shop=\"product\">Hachoir \u00e0 viande professionnel 10kg\/h - 370224 - Bartscher<\/a><\/p><p class=\"mhg-prod__stock mhg-prod__stock--in\">En stock<\/p><\/div><div class=\"mhg-prod__foot\"><p class=\"mhg-prod__price\"><span data-mh-tax=\"excl\">192,06\u00a0\u20ac<small>HT<\/small><\/span><span data-mh-tax=\"incl\">230,47\u00a0\u20ac<small>TTC<\/small><\/span><s data-mh-tax=\"excl\">240,57\u00a0\u20ac<\/s><s data-mh-tax=\"incl\">288,09\u00a0\u20ac<\/s><\/p><a class=\"mhg-prod__btn\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/10113-hachoir-a-viande-fw10-bartscher-370224-0686082019637.html\" data-mhg-shop=\"product\" aria-label=\"Voir Hachoir \u00e0 viande professionnel 10kg\/h - 370224 - Bartscher sur la boutique\"><svg viewbox=\"0 0 24 24\" width=\"18\" height=\"18\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" aria-hidden=\"true\"><path d=\"M5 12h14\"><\/path><path d=\"m13 6 6 6-6 6\"><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/article><\/div>\n<h3 id=\"bien-nettoyer-le-corps-du-hachoir-a-viande\">Bien nettoyer le corps du hachoir \u00e0 viande<\/h3>\n<p>Une fois les pi\u00e8ces et accessoires propres et s\u00e8ches, <strong>il vous faudra entretenir le corps de votre appareil.<\/strong> Cette \u00e9tape peut \u00eatre plus sensible puisque le corps du hachoir contient le moteur, les composants \u00e9lectriques, le bouton de marche \u2026<\/p>\n<p>Le corps du hachoir ne peut \u00eatre plong\u00e9 dans l\u2019eau : <strong>il vous faudra alors prendre garde \u00e0 maintenir le moteur au sec.<\/strong><\/p>\n<p>Dans un premier temps, vous devrez pr\u00e9parer un m\u00e9lange d\u2019eau chaude, de vinaigre et de sel. Vous pouvez alors versez cette pr\u00e9paration dans un pulv\u00e9risateur et vaporisez toutes les parois internes de l\u2019appareil.<\/p>\n<p><strong>Pour nettoyer en profondeur votre hachoir \u00e0 viande<\/strong>, vous pourrez utiliser une \u00e9ponge savonn\u00e9e, pour d\u00e9sincruster les derniers r\u00e9sidus. Vous pouvez \u00e9galement utiliser de l\u2019eau citronn\u00e9e : ainsi, le nettoyage vous permettra d\u2019enlever aussi bien les r\u00e9sidus que les odeurs.<\/p>\n<p>Vous devrez penser \u00e0 bien rincer v\u00f4tre hachoir \u00e0 l\u2019eau claire et l\u2019essuyer avec un <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/130-torchon\" title=\"torchon\" data-wpil-keyword-link=\"linked\" data-mhg-shop=\"category\">torchon<\/a> sec.<\/p>\n<h2 id=\"comment-se-deroule-le-nettoyage-dun-hachoir-a-viande-manuel\">Comment se d\u00e9roule le nettoyage d\u2019un hachoir \u00e0 viande manuel ?<\/h2>\n<p>L\u2019entretien d\u2019un hachoir \u00e9lectrique requiert un peu de temps, mais n\u2019est pas complexe.<strong> L\u2019entretien d\u2019un appareil manuel et de ces accessoires, est encore plus simple.<\/strong> Ce type d\u2019appareil manuel demande une attention moins grande.<\/p>\n<p>Dans un premier temps, vous devrez d\u00e9monter votre appareil. Les lames et la grille doivent \u00eatre \u00f4t\u00e9es de la machine.<\/p>\n<p><strong>Ainsi, vous pourrez faire tremper les grilles, les lames, le poussoir, dans une eau savonneuse. Un accessoire, s\u2019il est en inox, pourra \u00eatre nettoy\u00e9 directement au lave-vaisselle.<\/strong><\/p>\n<p>Pour ce qui est du corps du hachoir, vous devrez le laver \u00e0 l\u2019\u00e9ponge, puis le s\u00e9cher. Si vous le souhaitez, vous pourrez \u00e9galement le laisser tremper pour d\u00e9sincruster plus en profondeur les r\u00e9sidus.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/hacher-de-la-viande.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1738 size-full\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/hacher-de-la-viande.jpeg\" alt=\"hacher-de-la-viande\" width=\"750\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/hacher-de-la-viande.jpeg 750w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/hacher-de-la-viande-300x200.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 750px) 100vw, 750px\"><\/a><\/p>\n<h2 id=\"pourquoi-choisir-linox-pour-son-hachoir-a-viande-professionnel\">Pourquoi choisir l\u2019inox pour son hachoir \u00e0 viande professionnel ?<\/h2>\n<p><strong>L\u2019acier inoxydable ou inox<\/strong> est devenu la mati\u00e8re incontournable pour vos outils de cuisine. R\u00e9sistance, long\u00e9vit\u00e9, puissance, voil\u00e0 les caract\u00e9ristiques principales de l\u2019inox !<\/p>\n<p>Aujourd\u2019hui, vous trouverez facilement des hachoirs \u00e0 viande en inox :<strong> quels que soient la puissance ou la capacit\u00e9 que vous souhaitez, quelle que soit la qualit\u00e9 de pr\u00e9paration recherch\u00e9e, vous devez faire le choix de l\u2019acier inoxydable pour votre hachoir professionnel.<\/strong><\/p>\n<p>Certes, un appareil en acier inoxydable est plus co\u00fbteux qu\u2019un appareil en plastique. <strong>Mais la qualit\u00e9 et la dur\u00e9e de vie d\u2019un tel appareil seront bien moins grandes<\/strong>. Un hachoir en plastique ne pourra r\u00e9sister \u00e0 une utilisation quotidienne et intensive. L\u2019inox vous permettra d\u2019avoir une enti\u00e8re confiance en votre mat\u00e9riel professionnel.<\/p>\n<h3 id=\"linox-facile-a-nettoyer\">L\u2019inox : Facile \u00e0 nettoyer<\/h3>\n<p>L\u2019acier inoxydable vous simplifiera la vie. Apr\u00e8s chaque utilisation, <strong>un nettoyage de votre hachoir sera n\u00e9cessaire<\/strong>. L\u2019inox est une mati\u00e8re tr\u00e8s simple \u00e0 nettoyer, qui n\u2019accroche que tr\u00e8s peu. Un hachoir en acier inoxydable ne n\u00e9cessite pas que l\u2019on huile ses surfaces : ainsi, le gain de temps sera consid\u00e9rable.<\/p>\n<p>Le nettoyage est une chose, mais l\u2019hygi\u00e8ne en est une autre. En cuisine, l\u2019inox est l\u2019une des mati\u00e8res qui limite au maximum la prolif\u00e9ration des bact\u00e9ries. <strong>Tout en vous simplifiant la vie, vous prenez ainsi soin de la sant\u00e9 de vos clients.<\/strong><\/p>\n<h3 id=\"linox-grande-resistance\">L\u2019inox\u00a0: Grande r\u00e9sistance<\/h3>\n<p>Un appareil en inox poss\u00e8de une r\u00e9sistance \u00e0 rude \u00e9preuve.<strong> La dur\u00e9e de vie d\u2019un hachoir \u00e0 viande en inox est particuli\u00e8rement longue<\/strong>. Si vous entretenez convenablement votre hachoir en inox, il vous accompagnera durant de longues ann\u00e9es, au sein de votre cuisine. <strong>Les accessoires en inox de votre hachoir<\/strong>, qu\u2019il soit manuel ou \u00e9lectrique, pourront \u00eatre lav\u00e9s au lave-vaisselle. Vos lames et vos grilles pourront \u00eatre lav\u00e9es au lave-vaisselle, sans risque de les ab\u00eemer.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/viande-hachee-avec-hachoir.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1735 size-full\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/viande-hachee-avec-hachoir.jpeg\" alt=\"viande-hachee-avec-hachoir\" width=\"750\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/viande-hachee-avec-hachoir.jpeg 750w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/viande-hachee-avec-hachoir-300x200.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 750px) 100vw, 750px\"><\/a><\/p>\n<h2 id=\"conclusion\">Conclusion<\/h2>\n<p>Un tel appareil de cuisine produit des pr\u00e9parations, <strong>des saucisses, des p\u00e2t\u00e9s, des m\u00e9langes alimentaires en un temps record<\/strong>. Ce type de machine \u00e0 la capacit\u00e9 de hacher des produits de toutes sortes. Cependant, il vous revient de l\u2019entretenir correctement et d\u2019en prendre soin. Chaque composant, g<strong>rilles, lames, poussoir, doivent subir un nettoyage r\u00e9gulier<\/strong>. Sans cela, votre appareil sera moins performant, sa capacit\u00e9 sera r\u00e9duite.<\/p>\n<p>Le choix du mod\u00e8le n\u2019a que peu d\u2019impacts sur le nettoyage. Pourtant, selon les fonctions et les caract\u00e9ristiques des mod\u00e8les, un hachoir \u00e0 viande saura vous offrir une plus efficacit\u00e9 : <strong>choisir un appareil professionnel en acier inoxydable, dont la puissance est sup\u00e9rieur \u00e0 500 watts, est une valeur s\u00fbre.<\/strong> Il ne vous restera plus qu\u2019\u00e0 l\u2019entretenir pour r\u00e9aliser des prouesses culinaires.<\/p>\n<blockquote><p><strong>Si pour autant vous h\u00e9sitez encore sur le mod\u00e8le \u00e0 choisir, nous vous conseillons de lire notre article \u00ab\u00a0<a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/guide-dachat-choisir-son-hachoir-a-viande-professionnel\/\">choisir son hachoir \u00e0 viande professionnel\u00a0<\/a>\u00bb pour connaitre une s\u00e9rie d\u2019informations. Vous trouverez \u00e9galement, sur Mat\u00e9riel-Horeca, des hachoirs \u00e0 viande professionnels, aussi bien manuels qu\u2019\u00e9lectriques, selon vos besoins. D\u00e9couvrez-les.<\/strong><\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Karl Drais invente au milieu du 19\u1d49 si\u00e8cle le hachoir \u00e0 viande. \u00c0 l\u2019\u00e9poque, cet outil manuel avait pour simple fonction de hacher la\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":1731,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_wpscppro_dont_share_socialmedia":false,"_wpscppro_custom_social_share_image":0,"_facebook_share_type":"","_twitter_share_type":"","_linkedin_share_type":"","_pinterest_share_type":"","_linkedin_share_type_page":"","_instagram_share_type":"","_medium_share_type":"","_threads_share_type":"","_bluesky_share_type":"","_mastodon_share_type":"","_selected_social_profile":[],"_wpsp_enable_custom_social_template":false,"_wpsp_social_scheduling":{"enabled":false,"datetime":null,"platforms":[],"status":"template_only","dateOption":"","timeOption":"","customDays":"","customHours":"","customDate":"","customTime":"","schedulingType":""},"_wpsp_active_default_template":true},"categories":[35],"tags":[],"class_list":["post-1730","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hachoir-a-viande"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Comment bien nettoyer son hachoir \u00e0 viande professionnel ?<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Comment bien entretenir et nettoyer un hachoir \u00e0 viande ? 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