{"id":17063,"date":"2022-02-12T11:32:39","date_gmt":"2022-02-12T10:32:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=17063"},"modified":"2023-11-13T11:17:21","modified_gmt":"2023-11-13T10:17:21","slug":"peut-on-cuire-dans-un-chafing-dish","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/peut-on-cuire-dans-un-chafing-dish\/","title":{"rendered":"\u00a0Peut-on cuire dans un chafing-dish ?"},"content":{"rendered":"

Un chauffe-plat est un \u00e9quipement essentiel dans l’industrie alimentaire et dans la cuisine professionnelle. Pour les entreprises de restauration, le chafing dish professionnel<\/strong>, \u00e9lectrique ou\u00a0en gel combustible est la base de toute pr\u00e9sentation alimentaire. \u00c9tant fabriqu\u00e9 en acier inoxydable et con\u00e7u sous diff\u00e9rentes marques (olympia,Bartscher), le chauffe-plat ou chafing dish est \u00e9galement indispensable dans les restaurants sp\u00e9cialis\u00e9s dans les buffets avec plats chauds.<\/b> Ainsi, les chafing-dishes sont con\u00e7us pour garder les aliments au chaud de deux \u00e0 six heures et constituent le moyen le plus abordable et le plus pratique de r\u00e9chauffer vos d\u00e9licieux plats de buffet. Peut-on cuire dans un chafing dish<\/a><\/strong>\u00a0?<\/p>\n

A quoi sert le chafing-dish\u00a0?<\/h2>\n

\"chafing<\/p>\n

Le chafing dish professionnel<\/a><\/strong> est un appareil incontournable d’un buffet\u00a0r\u00e9ussi et un pr\u00e9sentoir \u00e9lectrique ou \u00e0 gel combustible pour les repas.\u00a0Si vous \u00eates responsable de l\u2019h\u00f4tel, propri\u00e9taire d\u2019une maison d\u2019h\u00f4te, d\u2019un g\u00eete et que vous offrez \u00e0 vos h\u00f4tes un service de restauration, cet appareil professionnel en acier inoxydable est fait pour vous.<\/b><\/p>\n

Pr\u00e9senter le plat sur un buffet libre service<\/h3>\n

Etant fabriqu\u00e9\u00a0en acier inoxydable et dot\u00e9 d’un couvercle (roll-top, amovible) et d\u2019un bac \u00e0 eau et bac \u00e0 aliments, du support et d\u2019un br\u00fbleur avec \u00e9touffoir, le chafing dish<\/a> appel\u00e9 “chauffe-plat”, est un \u00e9quipement permettant de pr\u00e9senter \u00e9l\u00e9gamment des pr\u00e9parations chaudes sur un buffet libre service, tout en les maintenant \u00e0 bonne temp\u00e9rature, pour que vos h\u00f4tes puissent se servir<\/b>. Il permet \u00e9galement de garder au chaud la nourriture lors de sa pr\u00e9sentation.<\/p>\n

\u00c9viter l\u2019ass\u00e8chement des plats<\/h3>\n

Les plats sont chauff\u00e9s d\u00e9licatement par le principe de bain marie<\/b> ayant pour avantage principal de d\u00e9gager une chaleur douce par l’interm\u00e9diaire d’un bac \u00e0 eau situ\u00e9 en partie basse\u00a0de cet \u00e9quipement.\u00a0En effet, le produit n\u2019est ni agress\u00e9, ni br\u00fbl\u00e9, et garde une humidit\u00e9 optimale pour \u00e9viter l’ass\u00e8chement des plats.<\/b><\/p>\n

Vous pourrez ainsi pr\u00e9senter un choix infini de recettes comme des gratins, des lasagnes, des l\u00e9gumes, de la viande, des poissons ou encore des frites. Plus il y a de choix, plus vos h\u00f4tes sont conquis!<\/b><\/p>\n

Peut-on cuire des lasagnes dans un chafing-dish\u00a0?<\/h2>\n

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Le Chafing-dish est principalement con\u00e7u pour garder les aliments au chaud. Il ne r\u00e9chauffe pas les aliments froids et ne cuit aucun aliment.\u00a0<\/b><\/p>\n

Cependant, le chafing dish est un r\u00e9chaud \u00e0 chaleur indirect utilisant le Sterno comme combustible, qui chauffe \u00e0 son tour un bac \u00e0 aliments plac\u00e9 \u00e0 l’int\u00e9rieur. Ensuite, l’eau et sa vapeur ti\u00e8de maintiennent les aliments au chaud.<\/p>\n

Vous l’avez probablement vu lors de d\u00e9jeuners buffet, car c’est un moyen tr\u00e8s efficace de garder une grande quantit\u00e9 d’aliments au chaud, sans qu’ils ne s\u00e8chent ou ne collent \u00e0 la po\u00eale.<\/p>\n

Ainsi, vous pouvez mettre vos lasagnes chaudes dans votre chafing-dish professionnel<\/b>, la vapeur de l’eau\u00a0 gardera vos feuilles de nouilles humides et surtout la sauce ne collera pas du tout \u00e0 la po\u00eale.<\/p>\n

Comment cuisinier dans un chafing dish\u00a0?<\/h2>\n
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\n \n \"Chafing\n <\/a>\n -20%<\/span>\n <\/div>\n
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\n Chafing Dish Milan Olympia 9L - K409 - Olympia<\/a>\n <\/h2>\n <\/div>\n
\n 99,42\u00a0\u20ac<\/span>\n 79,54\u00a0\u20ac<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n
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