{"id":1639,"date":"2020-09-18T16:32:26","date_gmt":"2020-09-18T14:32:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=1639"},"modified":"2022-05-24T14:53:41","modified_gmt":"2022-05-24T12:53:41","slug":"quel-sac-choisir-pour-ma-machine-sous-vide-pro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/quel-sac-choisir-pour-ma-machine-sous-vide-pro\/","title":{"rendered":"Quel sac choisir pour ma machine sous vide pro ?"},"content":{"rendered":"

Apr\u00e8s avoir lu attentivement notre article sur le choix d\u2019une machine sous vide professionnelle<\/a>, vous avez saut\u00e9 le pas\u00a0? C\u2019est super\u00a0! Mais savez-vous que bien choisir ses sacs de mise sous vide est \u00e9galement un point non n\u00e9gligeable\u00a0? En effet, gr\u00e2ce \u00e0 ce contenant, vous pourrez emballer facilement tout sorte de produit, qu\u2019il soit liquide, solide, fluide ou sec.<\/p>\n

Attention toutefois de bien choisir votre emballage sous vide<\/a> en fonction de votre appareil mais aussi selon les dimensions de l\u2019aliment \u00e0 emballer. Ces \u00e9l\u00e9ments sont des points essentiels pour bien emballer et mettre sous vide vos aliments. Suivez donc le guide\u00a0!<\/p>\n

Les diff\u00e9rents sacs sous vide alimentaires<\/h2>\n

Que vous ayez une machine sous vide professionnelle<\/a> de type \u00ab\u00a0cloche\u00a0\u00bb ou une machine \u00e0 aspiration externe, le choix du sac de mise sous vide alimentaire va diff\u00e9rer d\u2019un appareil \u00e0 un autre. Ne foncez donc pas t\u00eate baiss\u00e9e vers les sachets de mise sous vide de marques inconnues. Il se pourrait que ces sacs ne soient pas compatibles avec votre machine\u2026 La premi\u00e8re \u00e9tape consiste donc \u00e0 v\u00e9rifier le mod\u00e8le de sac sous vide en fonction de votre appareil. Ce conseil vous permettra notamment d\u2019assurer la qualit\u00e9 de la soudure de votre emballage. Pour le reste, c\u2019est plut\u00f4t facile \u00e0 appliquer\u00a0!<\/p>\n

\"machine-sous-vide-aspiration-externe\"<\/a><\/p>\n

Le sac sous vide gaufr\u00e9<\/em><\/h3>\n

Si vous venez de faire l\u2019acquisition d\u2019une machine sous vide<\/a> \u00e0 aspiration externe, le choix des sacs sous vide ne doit pas se prendre \u00e0 la l\u00e9g\u00e8re. En effet, il est imp\u00e9ratif de choisir des sacs gaufr\u00e9s puisqu\u2019eux seuls sont compatibles avec les machines \u00e0 aspiration externe. L\u2019aspiration de l\u2019air se fera notamment plus facilement gr\u00e2ce \u00e0 la partie gaufr\u00e9e de l\u2019emballage.<\/p>\n

Parmi les sachets sous vide gaufr\u00e9s, il existe deux mod\u00e8les d\u2019utilisation. D\u2019une part, les sacs sous vide gaufr\u00e9s pour la conservation, d\u2019autre part, les sacs sous vide gaufr\u00e9s pour la cuisson. Le premier emballage peut r\u00e9sister \u00e0 une temp\u00e9rature allant de -40\u00b0C \u00e0 +70\u00b0C. Ce contenant est donc parfaitement adapt\u00e9 pour la conservation des aliments. Le second, quant \u00e0 lui, r\u00e9siste \u00e0 une temp\u00e9rature comprise entre -40\u00b0C \u00e0 +115\u00b0C. Ce mod\u00e8le d\u2019emballage r\u00e9siste donc \u00e0 tout type de cuisson\u00a0: bain-marie, thermoplongeur ou encore four<\/a>. Vous pourrez notamment exp\u00e9rimenter la cuisson sous vide<\/a> avec ce mod\u00e8le de sac sous vide.<\/p>\n

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\n \n \"Machine\n <\/a>\n -5%<\/span>\n <\/div>\n
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\n Machine sous vide \u00e0 cloche - Lavezzini - OPTIMA<\/a>\n <\/h2>\n <\/div>\n
\n 1\u202f742,40\u00a0\u20ac<\/span>\n 1\u202f655,28\u00a0\u20ac<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n
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