{"id":15770,"date":"2022-02-07T15:44:01","date_gmt":"2022-02-07T14:44:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=15770"},"modified":"2023-11-13T11:12:36","modified_gmt":"2023-11-13T10:12:36","slug":"comment-nettoyer-un-chafing-dish","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-nettoyer-un-chafing-dish\/","title":{"rendered":"Comment nettoyer un chafing-dish\u2009?"},"content":{"rendered":"

Le nettoyage du chafing-dish varie selon le mod\u00e8le que vous avez choisi. Le nettoyage d\u2019un mod\u00e8le \u00e9lectrique est diff\u00e9rent de celui d\u2019un mod\u00e8le avec un br\u00fbleur de combustible comme un gel ou p\u00e2te. Ce sont le produit nettoyant et le mat\u00e9riel utilis\u00e9 pour le lavage qui sont diff\u00e9rents. Utilis\u00e9 dans un service professionnel<\/a>, le chafing-dish<\/a> est un appareil de cuisine destin\u00e9 \u00e0 r\u00e9chauffer les aliments comme un r\u00e9chaud<\/b>. Un chafing-dish poss\u00e8de deux bacs, le premier bac pour mettre l\u2019eau et le deuxi\u00e8me bac pour mettre les aliments. Ces bacs sont g\u00e9n\u00e9ralement con\u00e7us en inox. Ce mat\u00e9riau de fabrication facilite l\u2019entretien du chafing-dish, car vous pouvez utiliser plusieurs types de produits nettoyants. Vous avez donc une totale libert\u00e9 sur le choix des produits que vous allez utiliser en fonction de leur prix et de leur efficacit\u00e9.<\/p>\n

Pourquoi et quand nettoyer le chafing-dish\u2009?<\/h2>\n

Le chafing-dish<\/a> est un mat\u00e9riel permettant de conserver les aliments et les chauffer par la suite. Il est compatible \u00e0 plusieurs types d\u2019aliments<\/b>. Vous pouvez chauffer des plats entiers ou une poign\u00e9e de nourriture. Cela d\u00e9pend de la capacit\u00e9 de votre bac gastro. Mais une fois que la premi\u00e8re utilisation sera faite, vous ne pouvez plus reculer, l\u2019inox m\u00eame avec une surface polie conserve quelques r\u00e9sidus des aliments.<\/b> Si vous voulez utiliser le chafing-dish une deuxi\u00e8me fois, vous serez oblig\u00e9 de rendre votre mat\u00e9riel et notamment le bac.<\/b><\/p>\n

Importance du lavage du chafing-dish<\/h3>\n

Le chafing-dish est comme tout autre ustensile de cuisine, il faut le nettoyer apr\u00e8s chaque utilisation. C\u2019est un geste pour bien respecter l\u2019hygi\u00e8ne, mais aussi pour l\u2019entretien de ce r\u00e9chaud. Le bac gastro et le bac d\u2019eau ainsi que le couvercle sont en inox. Pour le cas du bac d\u2019eau, l\u2019humidit\u00e9 constante combin\u00e9e aux salet\u00e9s retient les \u00e9l\u00e9ments corrosifs sur l\u2019inox. Le lavage de cette partie s\u2019av\u00e8re \u00eatre d\u00e9cisif pour la duret\u00e9 du mat\u00e9riel.<\/b> Pour le cas du bac gastro ou du bac d\u2019aliments, le lavage intensif devra s\u2019imposer, car si un chlorure de sodium reste sur l\u2019inox, celui-ci sera plus fragile \u00e0 travers le temps, autrement dit, une trace de sel suffira pour acc\u00e9l\u00e9rer la corrosion de l\u2019inox. De plus, sans entrer dans les d\u00e9tails techniques, les r\u00e9sidus des aliments peuvent servir d\u2019h\u00f4te pour les bact\u00e9ries. Un lavage r\u00e9gulier est important pour \u00e9liminer tout risque et pour entretenir le chafing-dish<\/b>.<\/p>\n

\"buffet<\/p>\n

Fr\u00e9quence de lavage de chafing-dish<\/h3>\n

Le lavage de chafing-dish doit se faire apr\u00e8s chaque utilisation de l\u2019appareil vu l\u2019enjeu de ce geste. N\u2019emp\u00eache que d\u00e9monter le r\u00e9chaud est un peu compliqu\u00e9. Vous pouvez donc seulement laver le bac gastro et essuyer le reste du chafing-dish \u00e0 l\u2019aide d\u2019un chiffon.<\/p>\n

Un lavage int\u00e9gral doit se faire toutes les semaines pour les chafing-dish professionnels et tous les mois pour les chafing-dish peu utilis\u00e9s.\u00a0<\/b><\/p>\n

Pour les mod\u00e8les \u00e9lectriques, nettoyer seulement le bac et le couvercle si ce dernier est amovible. Vous devez les laver apr\u00e8s chaque utilisation. Toucher au reste de l\u2019\u00e9quipement est tr\u00e8s dangereux, car l\u2019eau ne doit pas p\u00e9n\u00e9trer \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de la machine.<\/p>\n

Quels produits nettoyants utiliser ?<\/h2>\n

\"produits<\/p>\n

Le choix d\u2019un produit nettoyant est crucial pour votre chafing-dish, l\u2019inox est tr\u00e8s facile \u00e0 laver, mais certains produits consomment petit \u00e0 petit ce m\u00e9tal. Un produit qui contient du d\u00e9sinfectant et du chlorure ou du sel favorise la corrosion de l\u2019inox. <\/b>C\u2019est \u00e9galement le cas de l\u2019eau de javel, vous ne pouvez pas l\u2019utiliser sur l\u2019inox sans le diluer dans l\u2019eau d\u2019abord, un produit nettoyant tr\u00e8s concentr\u00e9 peut d\u00e9t\u00e9riorer votre produit. Donc, il est imp\u00e9ratif de rincer le chafing-dish dans l\u2019eau avant de le laisser s\u00e9cher. Pour le cas d\u2019un chafing-dish \u00e9lectrique, veillez \u00e0 ce que l\u2019eau ne p\u00e9n\u00e8tre pas dans le r\u00e9chaud\u00a0 et que le fil ne soit pas mouill\u00e9.<\/p>\n

Eau chaude et bicarbonate de soude<\/h3>\n

C\u2019est une solution tr\u00e8s efficace pour rendre son \u00e9clat \u00e0 votre chafing-dish. C\u2019est une des astuces les plus efficaces pour laver un produit en inox. Cette solution permet de sauvegarder la qualit\u00e9 de l\u2019inox, elle \u00e9limine \u00e9galement les salissures et \u00e9l\u00e9ments corrosifs sur la surface de l\u2019inox. Le volume d\u2019eau chaude doit \u00eatre proportionnel au volume de bicarbonate de soude,<\/b> pour un litre d\u2019eau, utilisez 10\u00a0grammes de bicarbonate de soude. La temp\u00e9rature de l\u2019eau ne doit pas d\u00e9passer les 60\u00a0\u00b0C vous pouvez faire la dilution dans un r\u00e9cipient avant de laver le chafing-dish.<\/p>\n

M\u00e9lange de vinaigre blanc<\/h3>\n

Le vinaigre blanc est aussi la bonne solution pour nettoyer le chafing-dish<\/b>, le vinaigre blanc poss\u00e8de des capacit\u00e9s anticalcaires, ce qui le rend efficace pour enlever les salissures. Cependant, vous ne pouvez pas utiliser seulement ce produit, il faut le m\u00e9langer avec l\u2019eau, sinon, la couche protectrice de l\u2019inox en paye les frais. Le volume d\u2019eau et le volume du vinaigre doivent \u00eatre \u00e9gaux<\/b>, cela diminue la concentration du vinaigre. Apr\u00e8s le lavage, n\u2019oubliez surtout pas de rincer abondamment les pi\u00e8ces du chafing-dish dans l\u2019eau.<\/p>\n

Quelles sont les \u00e9tapes de nettoyage du chafing dish ?<\/h3>\n
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\n \n \"Chafing\n <\/a>\n -20%<\/span>\n <\/div>\n
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\n Chafing Dish Milan Olympia 9L - K409 - Olympia<\/a>\n <\/h2>\n <\/div>\n
\n 99,42\u00a0\u20ac<\/span>\n 79,54\u00a0\u20ac<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n
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