{"id":15764,"date":"2022-02-07T14:55:50","date_gmt":"2022-02-07T13:55:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=15764"},"modified":"2023-11-15T14:54:42","modified_gmt":"2023-11-15T13:54:42","slug":"wusaki-damas-vg10-la-mallette-5-couteaux-a-avoir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wusaki-damas-vg10-la-mallette-5-couteaux-a-avoir\/","title":{"rendered":"Wusaki Damas\u00a0VG10\u00a0: La mallette 5\u00a0couteaux \u00e0 avoir\u2009!"},"content":{"rendered":"

Lame santoku, Shun, Kai\u2026 il existe toute une cat\u00e9gorie de couteaux de cuisine<\/a> japonais, des couteaux de cuisine<\/b><\/a> inspir\u00e9s par les lames ou les sabres japonais. Les Japonais sont historiquement li\u00e9s aux objets tranchants sans entrer dans les d\u00e9tails des samoura\u00efs. La marque Wusaki<\/a> est sp\u00e9cialis\u00e9e dans la fabrication des ustensiles de cuisine et surtout les couteaux<\/b>. Ils se sont distingu\u00e9s par l\u2019utilisation d\u2019un acier\u00a0VG10 pour leur fabrication, une version plus sophistiqu\u00e9e d\u2019un acier normal. La lame des couteaux japonais de cette mallette est encore plus tranchante que celle des coteaux de cuisine classiques. C\u2019est un ensemble de couteaux pratique, pour une utilisation professionnelle chez une boucherie ou une cuisine CHR.<\/p>\n

D\u00e9couvrez dans ce guide les atouts et les caract\u00e9ristiques de la mallette 5 couteaux Wusaki Damas VG10.<\/p>\n

Des couteaux id\u00e9aux pour un service professionnel<\/h2>\n

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La mallette 5\u00a0couteaux permet de transporter les\u00a0couteaux damas de Wusaki. Les couteaux Damas pr\u00e9sentent un assemblage de couches d\u2019acier qui sont forg\u00e9es ensemble pour \u00e9liminer les imperfections<\/b>. Cela rime avec un couteau tranchant et robuste. Le couteau japonais a une signification pr\u00e9cise, en tant que couteau de cuisine. C\u2019est d\u2019ailleurs pour cette raison qu\u2019on retrouve le logo de Wusaki sur le couteau. De toute fa\u00e7on, un couteau Damas est impr\u00e9gn\u00e9 de signe et de marque et parfois d\u2019\u00e9criture pour le distinguer de tous les autres couteaux de cuisine.<\/p>\n

Un seul coffret\u00a0pour des couteaux tranchants<\/h3>\n

La mallette de 5\u00a0couteaux japonais contient des\u00a0couteaux diff\u00e9rents. Non seulement la taille des couteaux varie, mais leurs types \u00e9galement. Gr\u00e2ce \u00e0 leur taille de 9\u00a0cm \u00e0 20\u00a0cm<\/b>, vous avez en stock toute la lame pour attaquer les aliments que vous voulez trancher. De plus, les couteaux sont fabriqu\u00e9s \u00e0 l\u2019aide d\u2019un acier damas<\/b>, pour garantir une robustesse optimale. En plus de cela, ce mat\u00e9riau de fabrication garantit une lame tranchante. La manche en bois d\u2019olivier<\/b> permet de tenir fermement les couteaux japonais pour d\u00e9couper vos produits alimentaires.<\/p>\n

Dans la mallette, il y a un couteau sp\u00e9cial, le santoku\u00a017 cm<\/b>, un genre de couteau de type kai shun<\/b>, parfait pour un ciselage. Il y a \u00e9galement un couteau \u00e0 d\u00e9couper id\u00e9al pour un boucher<\/b>. Il existe \u00e9galement un produit pour un chef, c\u2019est d\u00e9nomm\u00e9 couteau de chef avec une lame de 20\u00a0cm <\/b>\u00e9galement, inutile de pr\u00e9ciser que ce couteau avec sa manche en bois d\u2019olivier peut tout taillader dans la cuisine. L\u2019achat de cette mallette de couteau est \u00e9conomique, cela r\u00e9duit le prix de chaque couteau compar\u00e9 \u00e0 un achat en d\u00e9tail.<\/p>\n

Utilisation en toute s\u00e9curit\u00e9<\/h3>\n

Le coffret de Wusaki Damas fait office de protection pour le transport et le stockage. Le couteau Damas japonais est tranchant, vous pouvez vous tailler en cas de fausse manipulation. La manche en bois d\u2019olivier renforce l\u2019ergonomie du couteau<\/b>, d\u2019ailleurs la surface du bois est parfaitement polie pour permettre \u00e0 l\u2019utilisateur de bien tenir le couteau sans atteindre la lame. Vous pouvez placer les couteaux dans le coffret, il sera \u00e0 l\u2019abri du regard des enfants<\/b>. Veillez \u00e0 ce que les coffrets ne soient pas \u00e0 la port\u00e9e des enfants. Mieux vaut ne pas laisser un objet tranchant avec les enfants, et surtout pas des couteaux japonais tr\u00e8s faciles \u00e0 utiliser. Une mallette est l\u2019un des accessoires tr\u00e8s utiles pour stocker les coteaux dans votre cuisine.<\/p>\n

Wusaki – Malette 5\u00a0couteaux – DAMAS\u00a0VG10 : description et caract\u00e9ristiques<\/h2>\n\n

Le set de couteau Wusaki Damas est un ensemble de 5\u00a0couteaux japonais<\/b>. Ce sont des couteaux de cuisine tr\u00e8s efficaces pour couper n\u2019importe quel aliment. Ce produit est s\u00e9lectionn\u00e9 parmi la gamme de produits de Mat\u00e9riel Horeca concernant les coffrets et couteaux. Le set comporte des couteaux de style japonais, il y a un santoku, un variant de kai shun, un couteau d\u2019office, et un couteau de chef, mais ce sont tous des couteaux de cuisine.<\/b> Les couteaux sont faits \u00e0 partir d\u2019un acier\u00a0VG1O, ce genre d\u2019acier garantit la duret\u00e9 des couteaux.<\/p>\n

Des couteaux en acier Damas\u00a0VG10<\/h3>\n

\"couteau<\/p>\n

Les couteaux Damas sont des couteaux fabriqu\u00e9s \u00e0 partir de plusieurs couches d\u2019acier. Pour le cas de ces couteaux de Wusaki, ils sont faits de 67\u00a0couches de damas.<\/b> Cette conception \u00e0 pour but d\u2019am\u00e9liorer la duret\u00e9 de la lame du couteau, les couches sont forg\u00e9es ensemble et forment un tout en une lame tranchante et robuste. Ce genre de conception s\u2019appelle lame damass\u00e9e, ce sont les Japonais qui utilisent le plus ce genre de technique pour la faire un couteau. De plus, le couteau est fait \u00e0 partir d\u2019un acier\u00a0VG10 ou V gold 10, c\u2019est un genre d\u2019acier \u00e0 forte teneur en carbone. Ce mat\u00e9riau augmente la duret\u00e9 des couteaux, en g\u00e9n\u00e9ral, l\u2019indice hrc des couteaux de cuisine est entre 50-65\u00a0hrc, mais les couteaux de Wusaki damas Vg10 atteignent 66\u00a0hrc.<\/b> De plus, l\u2019acier\u00a0VG10 est facile \u00e0 aiguiser. L\u2019acier\u00a0VG1O est l\u2019un des produits les plus utilis\u00e9s par les Japonais, et c\u2019est bien normal qu\u2019ils soient les r\u00e9f\u00e9rences en coutellerie.<\/p>\n

Type de couteaux diff\u00e9rent<\/h3>\n

\"couteau<\/p>\n

Ce set de couteaux comporte diff\u00e9rents types de couteaux, vous pouvez utiliser le couteau d\u2019office pour peler les fruits et l\u00e9gumes de petite taille. Le couteau universel peut g\u00e9rer les aliments qu\u2019on utilise dans notre cuisine. Le santoku, qui est un peu plus grand est utilis\u00e9 pour le ciselage, il poss\u00e8de une surface de lame assez large pour une utilisation facile. Le couteau \u00e0 d\u00e9couper et le couteau de chef sont les plus performants de ces couteaux. Ils sont des atouts pr\u00e9cieux pour attaquer les viandes et les l\u00e9gumes de toutes sortes. La manche en bois d\u2019olivier et le mat\u00e9riau de fabrication sont les seuls points communs de ces couteaux japonais. Une fois cette mallette en votre possession, la pr\u00e9paration de vos diff\u00e9rents produits vous sera un vrai jeu d\u2019enfant.<\/p>\n

Caract\u00e9ristiques\u00a0:<\/h3>\n