{"id":1539,"date":"2020-09-03T14:16:11","date_gmt":"2020-09-03T12:16:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=1539"},"modified":"2023-11-13T14:28:02","modified_gmt":"2023-11-13T13:28:02","slug":"pourquoi-choisir-une-table-de-preparation-refrigeree-pour-votre-etablissement","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/pourquoi-choisir-une-table-de-preparation-refrigeree-pour-votre-etablissement\/","title":{"rendered":"Pourquoi choisir une table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e pour votre \u00e9tablissement ?"},"content":{"rendered":"<p>Vous souhaitez investir dans une <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/909-table-refrigeree-positive\">table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e<\/a> pour votre cuisine professionnelle, ou votre restaurant, mais vous ne savez pas laquelle choisir et vous vous sentez perdu face aux multiples choix de mat\u00e9riel qui s\u2019offrent \u00e0 vous ? Vous h\u00e9sitez \u00e0 vous lancer dans cet achat de meuble froid et vous souhaitez vous renseigner auparavant sur le produit ? Quels sont les avantages des tables r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es professionnelles ? Comment faire son choix entre les diff\u00e9rents mod\u00e8les et les diff\u00e9rentes gammes de prix ? Quelle est la diff\u00e9rence avec une armoire r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e ?<\/p>\n<p>Dans cet article, vous trouverez un guide qui vous sera utile si vous souhaitez am\u00e9nager votre cuisine professionnelle d\u2019une<a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/906-saladette\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">saladette r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e<\/a>. Retrouvez sur notre site tout le mat\u00e9riel CHR dont vous pouvez avoir besoin, de la meilleure qualit\u00e9, pour r\u00e9pondre \u00e0 vos envies. Choisir un meuble frigorifique n\u2019est pas toujours chose ais\u00e9e, puisqu\u2019il doit correspondre \u00e0 ce que vous cherchez, mais \u00e9galement respecter des r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne pr\u00e9cises, tout en correspondant \u00e0 vos contraintes d\u2019espace et d\u2019agencement.<\/p>\n<h2>A quoi sert une table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e ?<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/366-saladette-refrigeree-en-inox-2-portes-couvercle-bar-0686082003957.html\"><img decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1550 alignright\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/saladette-refrigeree-267x300.jpg\" alt=\"saladette-refrigeree\" width=\"267\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/saladette-refrigeree-267x300.jpg 267w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/saladette-refrigeree.jpg 530w\" sizes=\"(max-width: 267px) 100vw, 267px\" \/><\/a>La premi\u00e8re question \u00e0 se poser est \u00e9videmment l\u2019objectif d\u2019une table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e professionnelle. Ce meuble est en effet un outil indispensable, qui permet de simplifier la pr\u00e9paration des plats, gr\u00e2ce \u00e0 son ergonomie et son aspect multi-usage.<\/p>\n<h3><em>Un mat\u00e9riel frigorifique qui favorise le rangement de la vaisselle<\/em><\/h3>\n<p>Ce meuble permet aussi de ranger la vaisselle. En effet, c\u2019est un appareil frigorifique, qui garde la nourriture \u00e0 basse temp\u00e9rature pour respecter les r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8nes, tout en permettant de cuisiner sur le plan de travail qui lui est int\u00e9gr\u00e9. La table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e est indispensable pour une cuisine professionnelle, puisqu\u2019elle a donc le double avantage de regrouper \u00e0 la fois un meuble froid, mais \u00e9galement un grand plan de travail. L\u2019aspect pratique de ce meuble est donc ind\u00e9niable, puisqu\u2019il permet d\u2019\u00e9conomiser de l\u2019espace, tout en proposant une assez grande surface pour pr\u00e9parer les repas.<\/p>\n<h3><em>Un mat\u00e9riel frigorifique qui offre un espace de stockage<\/em><\/h3>\n<p>La r\u00e9frig\u00e9ration ventil\u00e9e permet de stocker une grande quantit\u00e9 d\u2019aliments, tout en respectant les r\u00e8gles et les normes d\u2019hygi\u00e8nes. Cet appareil frigorifique, \u00e0 la fois grand et pratique, est \u00e9galement tr\u00e8s simple \u00e0 nettoyer. La table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e constitue une tr\u00e8s bonne alternative \u00e0 une simple armoire r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e par exemple, puisqu\u2019elle permet de gagner de l\u2019espace, et est donc plus pratique, ce qui en fait un accessoire tr\u00e8s pris\u00e9 et populaire dans les cuisines de restaurant.<\/p>\n<p>Gr\u00e2ce \u00e0 la production de froid de mani\u00e8re homog\u00e8ne, la <a class=\"wpil_keyword_link \" title=\"table r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/901-table-refrigeree\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">table r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e<\/a> permet de stocker des denr\u00e9es alimentaires en toute s\u00e9curit\u00e9, dans ce meuble aux multiples portes.<\/p>\n<h2>Les diff\u00e9rents mod\u00e8les de table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e<\/h2>\n<p>Pour r\u00e9pondre \u00e0 tous vos besoins, il existe diff\u00e9rents mod\u00e8les de tables de pr\u00e9parations r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es, et diff\u00e9rentes gammes. Il vous suffit alors de trouver celle qui vous correspond le plus. Pour vous aider dans cette t\u00e2che et vous guider avant votre achat, nous avons donc r\u00e9pertori\u00e9 ici la liste des diff\u00e9rentes tables propos\u00e9es sur le march\u00e9, ainsi que ses principales caract\u00e9ristiques, pour vous aider \u00e0 mieux vous y retrouver.<\/p>\n<div id=\"g1-fluid-wrapper-counter-1\" class=\"g1-fluid-wrapper \" style=\"width:662px;\" data-g1-fluid-width=\"662\" data-g1-fluid-height=\"372\">\n<div class=\"g1-fluid-wrapper-inner\" style=\"padding-bottom:56.19335347432%;\">\n\t       <iframe title=\"Table re\u0301frige\u0301re\u0301e 3 portes - ICESHOP\" width=\"662\" height=\"372\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/-ScviZ5LO3I?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe>\n\t       <\/div>\n<\/p><\/div>\n<h3><em>Table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e positive et n\u00e9gative<\/em><\/h3>\n<p>La premi\u00e8re chose \u00e0 v\u00e9rifier au moment de choisir une table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e est de savoir si vous allez vous tourner vers une table positive ou n\u00e9gative. En fonction de votre activit\u00e9, c\u2019est en effet quelque chose de tr\u00e8s important \u00e0 prendre en compte.<\/p>\n<p>Les tables r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es n\u00e9gatives, tout d\u2019abord, concernent les tables dont l\u2019air souffl\u00e9 \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur est sans cesse inf\u00e9rieur \u00e0 0 degr\u00e9. Elles sont donc utiles pour congeler les aliments, et sont utilis\u00e9es en boucheries par exemple. Elles servent en effet \u00e0 congeler la viande, le poisson, mais \u00e9galement les produits laitiers.<\/p>\n<p>Les tables r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es dites \u00ab positives \u00bb, \u00e0 l\u2019inverse, conservent des aliments dans une temp\u00e9rature sup\u00e9rieure \u00e0 0 degr\u00e9. Elles sont souvent autour de 3 degr\u00e9s, et permettent de respecter la cha\u00eene du froid tout en pr\u00e9servant la qualit\u00e9 des aliments. Optez pour un \u00e9quipement inoxydable pour \u00eatre s\u00fbr de respecter les r\u00e8gles d&#8217;hygi\u00e8nes.<\/p>\n<h3><em>Tour p\u00e2tissier r\u00e9frig\u00e9r\u00e9<\/em><\/h3>\n<p>Tout d\u2019abord, le <a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/71-tour-patissier-refrigere\">tour p\u00e2tissier r\u00e9frig\u00e9r\u00e9<\/a>, ou desserte r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e, permet une bonne conservation des aliments dans ses multiples espaces de rangements. Pratique et simple \u00e0 entretenir et \u00e0 nettoyer, elle comporte souvent plusieurs portes pour stocker un maximum de denr\u00e9es alimentaires.<\/p>\n<p>Ce meuble ventil\u00e9 permet de stocker des produits en toute simplicit\u00e9, et \u00e9conomise de la place dans une cuisine professionnelle par rapport \u00e0 une armoire en inox.<\/p>\n<h3><em>Meuble \u00e0 pizza r\u00e9frig\u00e9r\u00e9<\/em><\/h3>\n<p>Le <a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/72-meuble-a-pizza-refrigere\">meuble \u00e0 pizza r\u00e9frig\u00e9r\u00e9<\/a>, tout aussi pratique, permet de conserver la p\u00e2te \u00e0 pizza \u00e0 basse temp\u00e9rature. Ce meuble sp\u00e9cial pour la pizza comporte parfois des tiroirs non r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s, pour pouvoir ranger les p\u00e2tes. Parfait pour d\u00e9couper la pizza, ce meuble est souvent compos\u00e9 d\u2019un plan de travail en granit, \u00e0 la fois dur et r\u00e9sistant, qui permet de travailler la p\u00e2te de la pizza sans qu\u2019elle ne s\u2019y accroche. C\u2019est pourquoi le <a class=\"wpil_keyword_link \" title=\"meuble \u00e0 pizza r\u00e9frig\u00e9r\u00e9\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/905-table-pizza\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">meuble \u00e0 pizza r\u00e9frig\u00e9r\u00e9<\/a> est-il tr\u00e8s pris\u00e9 dans les pizz\u00e9rias, pour pr\u00e9parer simplement et rapidement les meilleures pizzas tout en conservant les ingr\u00e9dients au frais.<\/p>\n<div id=\"g1-fluid-wrapper-counter-2\" class=\"g1-fluid-wrapper \" style=\"width:662px;\" data-g1-fluid-width=\"662\" data-g1-fluid-height=\"372\">\n<div class=\"g1-fluid-wrapper-inner\" style=\"padding-bottom:56.19335347432%;\">\n\t       <iframe title=\"Meuble \u00e0 pizza r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e avec saladette - ICESHOP\" width=\"662\" height=\"372\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/xQOgNteaetU?start=1&#038;feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe>\n\t       <\/div>\n<\/p><\/div>\n<h3><em>Saladette r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e<\/em><\/h3>\n<p>Enfin, il existe \u00e9galement sur le march\u00e9 des tables r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es avec des saladettes int\u00e9gr\u00e9es. Ces <a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/73-saladette-refrigeree\">saladettes r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es<\/a> sont en inox, enti\u00e8rement r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es, pour gagner du temps dans la pr\u00e9paration des plats tout en optimisant la conservation de vos produits. Vous pouvez en choisir avec une ou deux portes si vous n\u2019avez pas beaucoup d\u2019aliments \u00e0 faire tenir \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur, mais vous pouvez aller jusqu\u2019\u00e0 quatre portes si vous avez besoin de beaucoup d\u2019espace pour stocker vos produits.<\/p>\n<p>Ces saladettes sont disponibles avec une vitrine ou non, en fonction de votre activit\u00e9 et de l\u2019utilisation que vous en aurez. Elles permettent de gagner du temps en limitant les d\u00e9placement dans la cuisine, puisque tout est \u00e0 port\u00e9e de main. Elles permettent donc de gagner de la place, et peuvent \u00e9galement servir de buffet. Tr\u00e8s pratiques pour les petites restaurations, elles sont notamment utilis\u00e9es pour pr\u00e9parer des sandwichs par exemple.<\/p>\n<p>Vous pouvez \u00e9galement vous tourner vers une saladette amovible, en plus du meuble de pr\u00e9paration, c\u2019est-\u00e0-dire des saladettes \u00e0 poser pour garder les ingr\u00e9dients proches et disponibles.<\/p>\n<h2>Comment choisir une table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e ?<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.iceshop.fr\/589-table-de-preparation-refrigeree-positive-3-portes-700-mm-sur-roulettes-0686082006194.html\"><img decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1546 alignleft\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/table-refrigere-positive-300x184.jpg\" alt=\"table-refrigere-positive\" width=\"300\" height=\"184\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/table-refrigere-positive-300x184.jpg 300w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/table-refrigere-positive.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Il est maintenant venu le temps de s\u00e9lectionner la table qui vous correspond le plus. Pour cela, pensez \u00e0 v\u00e9rifier le mat\u00e9riau utilis\u00e9. Un plan de travail en inox, en acier inoxydable, est indispensable puisqu\u2019il r\u00e9siste \u00e0 la corrosion et est simple \u00e0 nettoyer. Il permet aussi de bien garder toute la fra\u00eecheur des aliments, et est assez \u00e9conomique. V\u00e9rifiez \u00e9galement le syst\u00e8me de r\u00e9frig\u00e9ration, et l\u2019espace de stockage. Il est important de choisir votre meuble, certes en fonction du prix, mais \u00e9galement en fonction de la place et du volume de stockage dont vous avez besoin.<\/p>\n<p>Vous savez \u00e0 pr\u00e9sent tout ce qu\u2019il y a \u00e0 savoir sur les diff\u00e9rents mod\u00e8les de tables de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es, leurs caract\u00e9ristiques et leur utilit\u00e9 ! Il ne vous reste plus qu\u2019\u00e0 faire le choix le plus judicieux par rapport \u00e0 vos besoins et votre activit\u00e9.<\/p>\n<p>Chez Mat\u00e9riel-Horeca, nous vous proposons une large gamme disponible de tables r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es professionnelles sp\u00e9cialement adapt\u00e9es pour le milieu CHR. Choisissez parmi des gammes multiples et des mod\u00e8les de produits disponibles sur notre site ! Vous trouverez ainsi des tables r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es positives et n\u00e9gatives, mais aussi des tables sp\u00e9cialement con\u00e7ues pour la fabrication des pizzas ou encore pour des p\u00e2tisseries mais aussi des saladettes r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es. D\u00e9couvrez-les sans plus attendre\u00a0!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vous souhaitez investir dans une table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e pour votre cuisine professionnelle, ou votre restaurant, mais vous ne savez pas laquelle choisir et vous vous sentez perdu face aux multiples choix de mat\u00e9riel qui s\u2019offrent \u00e0 vous ? Vous h\u00e9sitez \u00e0 vous lancer dans cet achat de meuble froid et vous souhaitez vous renseigner [&hellip;] <a class=\"g1-link g1-link-more\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/pourquoi-choisir-une-table-de-preparation-refrigeree-pour-votre-etablissement\/\">More<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":1552,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rop_custom_images_group":[],"rop_custom_messages_group":[],"rop_publish_now":"initial","rop_publish_now_accounts":[],"rop_publish_now_history":[],"rop_publish_now_status":"pending","footnotes":"","_wpscppro_dont_share_socialmedia":false,"_wpscppro_custom_social_share_image":0,"_facebook_share_type":"","_twitter_share_type":"","_linkedin_share_type":"","_pinterest_share_type":"","_linkedin_share_type_page":"","_instagram_share_type":"","_medium_share_type":"","_threads_share_type":"","_google_business_share_type":"","_bluesky_share_type":"","_mastodon_share_type":"","_selected_social_profile":[],"_wpsp_enable_custom_social_template":false,"_wpsp_social_scheduling":{"enabled":false,"datetime":null,"platforms":[],"status":"template_only","dateOption":"","timeOption":"","customDays":"","customHours":"","customDate":"","customTime":"","schedulingType":""},"_wpsp_active_default_template":true},"categories":[13],"tags":[],"class_list":{"0":"post-1539","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-restauration-rapide"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Pourquoi choisir une table de pr\u00e9paration r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e pour votre \u00e9tablissement ? 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