{"id":14028,"date":"2022-02-01T13:00:27","date_gmt":"2022-02-01T12:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=14028"},"modified":"2022-05-24T15:24:05","modified_gmt":"2022-05-24T13:24:05","slug":"pate-a-crepes-pour-la-chandeleur-nos-astuces-pour-une-recette-reussie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/pate-a-crepes-pour-la-chandeleur-nos-astuces-pour-une-recette-reussie\/","title":{"rendered":"P\u00e2te \u00e0 cr\u00eapes pour la chandeleur : Nos astuces pour une recette r\u00e9ussie"},"content":{"rendered":"

La f\u00eate catholique, qui se tient chaque ann\u00e9e le 2 f\u00e9vrier dans l’\u00c9glise catholique, est la f\u00eate des cr\u00eapes, qui comm\u00e9more la puret\u00e9 de la Vierge Marie et la cons\u00e9cration de l’enfant J\u00e9sus. En France, cette f\u00eate s’appelle la Chandeleur, F\u00eate des Lumi\u00e8res ou F\u00eate de la Cr\u00eape<\/b>. En tant que f\u00eate liturgique catholique, elle est c\u00e9l\u00e9br\u00e9e comme la f\u00eate de la pr\u00e9sentation de J\u00e9sus au temple. Mais comment et pourquoi c\u00e9l\u00e9brer la Chandeleur en famille\u00a0? Quelles recettes de cr\u00eapes faire avec une cr\u00eapi\u00e8re\u00a0<\/a><\/strong>?\u00a0<\/b><\/p>\n

Pourquoi faire des cr\u00eapes pour la chandeleur\u00a0?<\/h2>\n

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Les gens pr\u00e9paraient traditionnellement des galettes ou des cr\u00eapes fran\u00e7aises ce jour-l\u00e0. Pendant ce temps, ils c\u00e9l\u00e8brent l’anniversaire de la Pr\u00e9sentation de J\u00e9sus au Temple. C\u2019est un \u00e9v\u00e9nement \u00e0 date fixe, il a lieu 40 jours apr\u00e8s No\u00ebl, donc le 2 f\u00e9vrier.<\/b><\/p>\n

Origine de la cr\u00eape de chandeleur<\/h3>\n

La Roman Candelabrum Festa \u00e9tait la c\u00e9l\u00e9bration de la lumi\u00e8re et de Proserpine, la d\u00e9esse de la lumi\u00e8re enlev\u00e9e par Pluton, le dieu des enfers. Lors de la Festa Candelarum, les Romains allumaient des bougies \u00e0 minuit comme symbole de purification.<\/p>\n

Origine celtique et culte de l’ours<\/i><\/h4>\n

Certaines autres nations pa\u00efennes c\u00e9l\u00e9braient le culte de l’ours<\/b>, lorsque l’animal sortait de son hibernation. Chandelours ou Candle Bear c\u00e9l\u00e9brait donc le retour de la lumi\u00e8re fin janvier, d\u00e9but f\u00e9vrier. L’\u00c9glise de Rome a remplac\u00e9 toutes ces f\u00eates pa\u00efennes par la Chandeleur au Ve si\u00e8cle.<\/p>\n

Chandeleur chr\u00e9tien<\/i><\/h4>\n

Les pr\u00eatres chr\u00e9tiens b\u00e9nissaient les bougies dont la lumi\u00e8re symbolise la lumi\u00e8re du Christ et \u00e9loignait donc le mal. Des bougies servaient alors de torches et \u00e9taient ramen\u00e9es \u00e0 la maison afin de prot\u00e9ger le foyer. Au 14\u00e8me si\u00e8cle, le Jour de la Chandeleur est devenu associ\u00e9 \u00e0 la puret\u00e9 et \u00e0 la Vierge<\/b>. Pendant la majeure partie du Moyen \u00c2ge, cependant, il est rest\u00e9 encore connu sous le nom de Chandelours dans de nombreuses r\u00e9gions de France.<\/p>\n

P\u00e2te \u00e0 cr\u00eapes et Chandeleur<\/h3>\n

Les hommes pr\u00e9parent des galettes de bl\u00e9 depuis des temps imm\u00e9moriaux. Le mot fran\u00e7ais pour cr\u00eape vient du latin crispa. Les gens pr\u00e9paraient traditionnellement des cr\u00eapes fran\u00e7aises ou des cr\u00eapes le jour de Chandeleur. La forme ronde de cr\u00eape est en effet une r\u00e9miniscence du soleil, et donc du retour de la lumi\u00e8re du jour apr\u00e8s les longs mois d’hiver, lumi\u00e8re vitale permettant les premiers semis de l’ann\u00e9e.<\/b> Les restes de farine devaient \u00eatre utilis\u00e9s afin d’assurer un nouveau d\u00e9part, une bonne r\u00e9colte et par extension la prosp\u00e9rit\u00e9 pour l’ann\u00e9e \u00e0 venir. En cons\u00e9quence, la fabrication de cr\u00eapes le jour de la Chandeleur a g\u00e9n\u00e9r\u00e9 de nombreuses superstitions r\u00e9gionales. Les cr\u00eapes devaient en effet \u00eatre jet\u00e9es et atterrir \u00e0 plat dans la po\u00eale afin d’apporter la prosp\u00e9rit\u00e9 dans l’ann\u00e9e \u00e0 venir. Enfin, les gens ont mang\u00e9 leurs cr\u00eapes \u00e0 la lueur des bougies b\u00e9nies !<\/p>\n

Comment r\u00e9ussir les cr\u00eapes\u00a0?<\/h2>\n

A l’approche de la Chandeleur, voici des astuces simples pour r\u00e9ussir ses recettes<\/a><\/strong>. A refaire sans mod\u00e9ration !<\/p>\n

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Comment se d\u00e9barrasser des grumeaux dans la p\u00e2te \u00e0 cr\u00eapes ?<\/h3>\n

Si vous \u00eates inquiet au sujet des grumeaux dans la p\u00e2te \u00e0 cr\u00eape<\/strong><\/a>, voil\u00e0 quelques recommandations pour les att\u00e9nuer :<\/p>\n