{"id":1393,"date":"2020-08-04T08:51:15","date_gmt":"2020-08-04T06:51:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=1393"},"modified":"2022-05-24T14:48:58","modified_gmt":"2022-05-24T12:48:58","slug":"comment-choisir-une-vitrine-a-glace","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-choisir-une-vitrine-a-glace\/","title":{"rendered":"Comment choisir une vitrine \u00e0 glace ?"},"content":{"rendered":"

L\u2019\u00e9t\u00e9 approche, le soleil commence \u00e0 l\u00e9zarder le ciel de ses lumineux rayons, les vacanciers chaussent leurs lunettes de soleil et se baladent un cornet de glace \u00e0 la main\u2026 Par ces fortes chaleurs, les cr\u00e8mes glac\u00e9es, offrent l\u2019avantage de d\u00e9salt\u00e9rer tout en gourmandise. La pr\u00e9sentation des gourmands produits dans un comptoir \u00e0 cr\u00e8mes glac\u00e9es d\u00e9cuple les envies. C\u2019est donc le moment id\u00e9al pour vous \u00e9quiper d\u2019une vitrine \u00e0 glace professionnelle<\/a>, mettant en valeur vos succulents produits, et faire na\u00eetre des \u00e9tincelles dans les yeux des enfants qui s\u2019arr\u00eatent salivant devant la vitre du bar \u00e0 glaces. Pour choisir un mod\u00e8le de machine adapt\u00e9, nous vous donnons quelques pistes\u2026<\/p>\n

Quels crit\u00e8res pour bien choisir sa vitrine \u00e0 glace ?<\/h2>\n

Si l\u2019envie d\u2019acqu\u00e9rir une de ces vitrines r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es<\/a> peut \u00eatre pressante, prenez n\u00e9anmoins le temps de la r\u00e9flexion. Ce genre d\u2019\u00e9quipement professionnel repr\u00e9sente g\u00e9n\u00e9ralement un achat \u00e0 prix \u00e9lev\u00e9. Il est donc n\u00e9cessaire d\u2019\u00e9valuer chaque param\u00e8tre pour que cette vitrine r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e<\/a> s\u2019adapte au mieux \u00e0 vos attentes et influe positivement sur votre chiffre de vente. En fonction du d\u00e9bit de votre glacerie artisanale, du nombre de parfums diff\u00e9rents propos\u00e9s, de l\u2019espace dont vous disposez, de l\u2019esth\u00e9tisme souhait\u00e9, et du prix, certaines vitrines \u00e0 glace professionnelles seront plus adapt\u00e9es que d\u2019autres.<\/p>\n

\"comptoir-a-glace\"<\/a><\/p>\n

Type de froid g\u00e9n\u00e9r\u00e9<\/em><\/h3>\n

S\u00fbrement l\u2019une des caract\u00e9ristiques les plus importantes \u00e0 prendre en compte, le type de froid g\u00e9n\u00e9r\u00e9 d\u00e9pendra en grande partie de l\u2019utilisation intensive ou non de votre vitrine \u00e0 glace professionnelle. Pour r\u00e9sumer, il existe principalement deux grands types de froid : le froid statique et le froid ventil\u00e9. D\u00e9taillons ces deux options de r\u00e9frig\u00e9ration.<\/p>\n

Froid statique<\/h4>\n

Dans les vitrines \u00e0 glace \u00e9quip\u00e9e d\u2019un froid statique, le froid, envoy\u00e9 par le haut, descend vers le bas de la vitrine r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e par gravitation. Id\u00e9al pour pr\u00e9venir l\u2019ass\u00e8chement des glaces, et disponible en diff\u00e9rents formats et coloris. Le froid statique est en revanche d\u00e9conseill\u00e9 si le d\u00e9bit de votre glacerie est \u00e9lev\u00e9, la temp\u00e9rature fra\u00eeche prenant plus de temps \u00e0 s\u2019homog\u00e9n\u00e9iser. La conservation des cr\u00e8mes glac\u00e9es sera alors compromise.<\/p>\n

Autre point : malgr\u00e9 l\u2019ass\u00e8chement de vos douceurs d\u00e9salt\u00e9rantes r\u00e9duit par la conservation basse temp\u00e9rature, pensez toujours \u00e0 couvrir les bacs en inox des cr\u00e8mes glac\u00e9es pendant la nuit.<\/p>\n

Froid ventil\u00e9<\/h4>\n

Un comptoir \u00e0 glace doubl\u00e9 d\u2019un froid ventil\u00e9 si\u00e9ra bien plus aux enseignes \u00e0 fort d\u00e9bit et \u00e0 leur intense activit\u00e9. Ici, la colonne de ventilation plac\u00e9e au fond de la vitrine r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e assure une temp\u00e9rature homog\u00e8ne \u00e0 tous les \u00e9tages et une r\u00e9frig\u00e9ration constante. M\u00eame si la vitrine est ouverte et referm\u00e9e de nombreuses fois au cours du service de la journ\u00e9e, la qualit\u00e9 des glaces est garantie par une r\u00e9frig\u00e9ration bien plus rapide.<\/p>\n

Petit b\u00e9mol : cette fois-ci, les produits s\u00e8cheront plus vite\u2026 Mais si votre glacerie enregistre des pics d\u2019affluence, cela ne devrait pas tellement poser de soucis !<\/p>\n

\"creme-glacee\"<\/a><\/p>\n

Dimensions<\/em><\/h3>\n

Pour un comptoir \u00e0 cr\u00e8mes glac\u00e9es, point de dimensions parfaites\u2026 Tout d\u00e9pend de la place que vous souhaitez lui attribuer ! Toutes les tailles de vitrines r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es existent mais pour choisir celle qui conviendra, il suffit de jeter un \u0153il \u00e0 votre commerce et de faire preuve de bon sens.<\/p>\n

Si vous prendrez certainement en compte la largeur et la longueur de l\u2019armoire r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e, n\u2019oubliez pas de mesurer sa hauteur ! En effet, un \u00e9quipement de hauteur \u00e9lev\u00e9e ou au contraire, trop bas, ne conviendra certainement pas pour mettre en avant votre cr\u00e8me glac\u00e9e. La vitrine du comptoir \u00e0 glaces devra se fondre harmonieusement dans l\u2019espace environnant.<\/p>\n

Deux derniers facteurs \u00e0 int\u00e9grer \u00e0 votre prise de d\u00e9cision : la capacit\u00e9 en termes de litres de votre vitrine r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e et la profondeur des bacs \u00e0 glace. L\u00e0 aussi, fiez-vous au d\u00e9bit de votre produit gourmand : si des litres de cr\u00e8me glac\u00e9e sont engloutis chaque jour, autant opter pour une capacit\u00e9 et une profondeur de bacs augment\u00e9es.<\/p>\n

Nombre de bacs<\/em><\/h3>\n

L\u00e0 aussi, le nombre de bacs en inox de votre comptoir \u00e0 glaces d\u00e9pendra de votre marchandise. Exit le nombre incalculable de bacs \u00e0 glace dans vos vitrines si vous savez que vous ne produirait pas plus de dix parfums diff\u00e9rents cet \u00e9t\u00e9\u2026 M\u00eame si l\u2019id\u00e9e peut tout d\u2019abord para\u00eetre s\u00e9duisante, dans l\u2019optique d\u2019un d\u00e9veloppement d\u2019autres go\u00fbts pour vos cr\u00e8mes glac\u00e9es dans un futur plus ou moins proche, gardez en t\u00eate qu\u2019une vitrine r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e vide, \u00e9clair\u00e9e par quelques touches de couleurs au milieu d\u2019une mer d\u2019inox gris, n\u2019attirera certainement pas le regard des passants : c\u2019est avant tout une palette de couleurs arc-en-ciel qui fera saliver les clients qui se laisseront attendrir par une cr\u00e8me glac\u00e9e. Et plus vous saurez attirer l\u2019\u0153il, plus les clients accepteront de mettre le prix pour d\u00e9guster une cr\u00e8me glac\u00e9e artisanale, plus votre chiffre de vente explosera.<\/p>\n

A l\u2019inverse, si vous pr\u00e9voyez la production d\u2019un important nombre de cr\u00e8mes glac\u00e9es, \u00e9quipez-vous d\u2019une vitrine comportant un grand nombre de bacs inox : \u00e9blouissez les yeux, r\u00e9galez les papilles de vos clients et offrez-leur du choix ! M\u00eame si le prix \u00e0 payer sera plus cons\u00e9quent, la vente de vos produits augmentera sensiblement.<\/p>\n

\"vitrine-a-glace\"<\/a><\/p>\n

Design<\/em><\/h3>\n

Quoi de plus important ? Si vous cherchez \u00e0 faire l\u2019acquisition d\u2019une vitrine \u00e0 glace professionnelle, c\u2019est que vous avez d\u00e9j\u00e0 compris la puissance du visuel dans l\u2019exp\u00e9rience gustative. Suivant cette logique, il est tout \u00e0 fait normal de choisir attentivement le design parmi les mod\u00e8les propos\u00e9s. A distinguer, trois principaux styles de vitrines \u00e0 glace r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es :<\/p>\n

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  • La vitrine \u00e0 glace vitre droite<\/strong>, plut\u00f4t classique et rappelant les vitrines des boulangeries et p\u00e2tisseries. Impossible de se tromper, ce mod\u00e8le \u00e9tant l\u2019option la plus s\u00fbre mais peut-\u00eatre pas la plus all\u00e9chante.<\/li>\n
  • La vitrine \u00e0 glace verre bomb\u00e9<\/strong>, assurant une exposition am\u00e9lior\u00e9e \u00e0 vos produits en supprimant d\u2019\u00e9ventuelles zones d\u2019ombre.<\/li>\n
  • La vitrine \u00e0 glace vitre incurv\u00e9e<\/strong>, offrant une vue plongeant sur vos produits glac\u00e9s : certainement l\u2019alternative la plus gourmande !<\/li>\n<\/ul>\n

    Outre le design de la vitre, le type d\u2019\u00e9clairage de la vitrine influera grandement sur la mise en valeur des produits. En plus d\u2019ajouter de la profondeur au gourmand d\u00e9cor, un \u00e9clairage adapt\u00e9 refl\u00e8tera le service de qualit\u00e9 que vous proposez. Quant au choix de la mati\u00e8re de votre mat\u00e9riel professionnel (inox, plastique\u2026), il d\u00e9pendra de vos go\u00fbts et du style de votre boutique. Enfin, toutes sortes de prix sont propos\u00e9s afin de s\u2019adapter \u00e0 tous les budgets.<\/p>\n

    Quels sont les avantages d\u2019une vitrine \u00e0 glace ?<\/h2>\n

    Pr\u00e9sentoirs de comptoir r\u00e9frig\u00e9r\u00e9, les vitrines \u00e0 glace r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es professionnelles remplissent deux fonctions \u00e9l\u00e9mentaires : mettre en valeur vos produits et garantir une conservation adapt\u00e9e \u00e0 vos glaces de qualit\u00e9. Parmi ses multiples atouts, cet achat strat\u00e9gique permet :<\/p>\n

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    • De proposer un service professionnel<\/strong> et attractif<\/strong> suppl\u00e9mentaire.<\/li>\n
    • De sublimer la pr\u00e9sentation des cr\u00e8mes glac\u00e9es<\/strong> dans les vitrines \u00e0 glace r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es.<\/li>\n
    • D\u2019attirer un panel<\/strong> de clients \u00e9largi.<\/li>\n
    • D\u2019accro\u00eetre le chiffre<\/strong> de vente.<\/li>\n
    • De se distinguer de la concurrence<\/strong>.<\/li>\n
    • De maintenir les glaces \u00e0 temp\u00e9rature n\u00e9gative<\/strong>, gr\u00e2ce \u00e0 une r\u00e9frig\u00e9ration constante.<\/li>\n
    • D\u2019assurer une conservation optimale<\/strong> du produit, en accord avec les r\u00e9glementations en vigueur.<\/li>\n<\/ul>\n
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