{"id":13440,"date":"2022-01-29T13:00:17","date_gmt":"2022-01-29T12:00:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=13440"},"modified":"2026-09-01T08:04:44","modified_gmt":"2026-09-01T06:04:44","slug":"planche-a-decouper-tachee-comment-bien-la-nettoyer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/planche-a-decouper-tachee-comment-bien-la-nettoyer\/","title":{"rendered":"Planche \u00e0 d\u00e9couper tach\u00e9e : Comment bien la nettoyer ?"},"content":{"rendered":"
\n

R\u00e9ponse rapide pour un usage professionnel<\/h2>\n

Pour nettoyer une planche \u00e0 d\u00e9couper tach\u00e9e en restauration, lavez imm\u00e9diatement \u00e0 l\u2019eau chaude avec un produit adapt\u00e9, brossez les rainures, rincez, d\u00e9sinfectez selon votre protocole, puis laissez s\u00e9cher verticalement. Si la planche reste fissur\u00e9e, creus\u00e9e, odorante ou tach\u00e9e apr\u00e8s nettoyage, remplacez-la : l\u2019hygi\u00e8ne alimentaire prime sur l\u2019astuce maison.<\/p>\n

Pr\u00e9caution CHR :<\/strong> s\u00e9parez les planches par famille d\u2019aliments, notamment cru\/cuit, viande, poisson, l\u00e9gumes et allerg\u00e8nes. Respectez la fiche du produit d\u00e9sinfectant, rincez quand c\u2019est requis, \u00e9vitez les m\u00e9langes de produits et retirez du service toute surface trop entaill\u00e9e qui retient les souillures.<\/p>\n

Besoin d\u2019\u00e9quiper un \u00e9tablissement ? Voir la s\u00e9lection : planches \u00e0 d\u00e9couper professionnelles<\/a> sur Mat\u00e9riel Horeca.<\/p>\n<\/section>\n

La planche \u00e0 d\u00e9couper<\/a><\/strong> est un ustensile de cuisine en bois, en m\u00e9tal, en bambou ou en plastique qui vous facilitera la vie pour couper confortablement les l\u00e9gumes, les fruits, les pains ainsi que la viande. Tout le monde poss\u00e8de cet ustensile dans sa cuisine mais peu sait comment la nettoyer et proc\u00e9der \u00e0 son entretien efficacement, surtout quand elle est beaucoup tach\u00e9e. Toutefois, les planches \u00e0 d\u00e9couper, qu’elles soient en plastique ou en bois, doivent \u00eatre soigneusement nettoy\u00e9es apr\u00e8s chaque utilisation. Si elles ne sont pas correctement d\u00e9sinfect\u00e9es, elles peuvent rapidement devenir de v\u00e9ritables surfaces pour les bact\u00e9ries. En effet, il est important d’avoir une planche \u00e0 d\u00e9couper<\/a> propre pour \u00e9viter la prolif\u00e9ration des microbes dans les aliments d\u00e9coup\u00e9s.<\/b><\/p>\n

A travers cet article, nous vous montrerons comment nettoyer votre planche \u00e0 d\u00e9couper tach\u00e9e en bois ou en plastique.<\/p>\n

Quel est le mat\u00e9riau de votre planche \u00e0 d\u00e9couper ?<\/h2>\n

\"plancha\"<\/p>\n

Il est important de bien nettoyer la planche \u00e0 d\u00e9couper apr\u00e8s son utilisation pour garantir la propret\u00e9 de chaque produit alimentaire \u00e0 d\u00e9couper. Apprenez \u00e0 l’utiliser correctement, qu’il s’agisse d\u2019une planche en plastique, en verre ou en bois.<\/p>\n

Une planche en plastique ou en verre<\/h3>\n

Les planches en plastique et en verre sont certainement les plus faciles \u00e0 nettoyer. Contrairement \u00e0 celles en bois, elles n\u2019absorbent pas le jus ou les odeurs<\/b>. Cela ne veut pas dire qu’un l\u00e9ger rin\u00e7age suffit. Pour les nettoyer, utilisez une \u00e9ponge imbib\u00e9e de vinaigre blanc et frottez vigoureusement la surface tach\u00e9e. Pour ceux qui veulent gagner du temps, vous pouvez aussi passer votre planche au lave-vaisselle<\/a>.<\/p>\n

Une planche en bois<\/h3>\n

Bien nettoyer une planche en bois<\/a><\/strong> n’est pas la m\u00eame chose ! La meilleure m\u00e9thode est d\u2019utiliser du bicarbonate de soude<\/b>. Saupoudrez sur la planche et vaporisez de vinaigre blanc. Ainsi, votre planche doit facilement mousser. Une fois le ph\u00e9nom\u00e8ne termin\u00e9, rincez la planche \u00e0 l’eau chaude. Cette astuce est radicale et permet de garder votre planche en bon \u00e9tat plus longtemps. Notez que l’immersion d\u2019une planche de ce type dans l’eau n’est certainement pas recommand\u00e9e, car cela peut fissurer le bois.<\/p>\n

Quelles sont les bonnes astuces pour enlever les taches sur cet ustensile\u00a0?<\/h2>\n

\"<\/p>\n

Enlever les taches sur une planche \u00e0 d\u00e9couper devient d\u00e9licat lorsque le mat\u00e9riel est tr\u00e8s entach\u00e9. Il faut faire attention avec les gestes \u00e0 adopter ainsi que les produits \u00e0 employer, donc voici quelques astuces pour enlever les taches efficacement :<\/p>\n

Astuce 1 : Utiliser du gros sel ou du bicarbonate de sodium<\/h3>\n

Apr\u00e8s le lavage, enlevez toutes les taches restantes avec du gros sel ou du bicarbonate de soude\u00a0:<\/p>\n