{"id":13410,"date":"2022-01-28T17:00:55","date_gmt":"2022-01-28T16:00:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=13410"},"modified":"2022-05-24T15:45:56","modified_gmt":"2022-05-24T13:45:56","slug":"recette-hot-dog-deux-facons-de-revisiter-ce-pain-saucisse-emblematique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/recette-hot-dog-deux-facons-de-revisiter-ce-pain-saucisse-emblematique\/","title":{"rendered":"Recette hot dog : Deux fa\u00e7ons de revisiter ce pain saucisse embl\u00e9matique"},"content":{"rendered":"<p>Manger un d\u00e9licieux repas comme la pizza, le sandwich, le hamburger ou encore le hot dog pr\u00e9par\u00e9 dans votre cuisine est un r\u00e9el plaisir. Ce dernier est un type de sandwich qui est compos\u00e9 d\u2019une brioche allong\u00e9e fourr\u00e9 d\u2019une saucisse cuite.<\/p>\n<p>Le terme \u00ab\u00a0<a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/machine-a-hot-dog\/\"><strong>hot dog<\/strong><\/a>\u00a0\u00bb d\u00e9rive simplement d\u2019une s\u00e9rie de variantes linguistiques. Tout a commenc\u00e9 avec le chien de compagnie immigr\u00e9 allemand Teckel. Cet animal serait souvent compar\u00e9 \u00e0 des saucisses et nomm\u00e9 saucisse en Allemagne pour se moquer de l\u2019origine suspecte de la viande. Les <strong><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/quel-est-le-type-de-saucisse-a-choisir-pour-un-hot-dog\/\">saucisses \u00e0 hot-dog<\/a><\/strong> industrielles sont fabriqu\u00e9es \u00e0 partir de b\u0153uf, de porc, de dinde, de poulet ou de veau, d\u2019eau et de graisse. Aux \u00c9tats-Unis<b>, la r\u00e9glementation limite les mati\u00e8res grasses \u00e0 30 % et l\u2019eau \u00e0 10 %, quel que soit le type de viande utilis\u00e9<\/b>. Zoom sur les recettes permettant de revisiter les hot-dogs pour un plat d\u00e9licieux.<\/p>\n<h2 id=\"une-veritable-recette-du-hot-dog-americain\">Une v\u00e9ritable recette du hot dog am\u00e9ricain<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-13412 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/hot-dog-americain.jpg\" alt=\"hot-dog-americain\" width=\"540\" height=\"360\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/hot-dog-americain.jpg 540w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/hot-dog-americain-500x333.jpg 500w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/hot-dog-americain-150x100.jpg 150w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/hot-dog-americain-480x320.jpg 480w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/hot-dog-americain-72x48.jpg 72w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/hot-dog-americain-144x96.jpg 144w\" sizes=\"auto, (max-width: 540px) 100vw, 540px\"><\/p>\n<p>Cette recette hot dog est une v\u00e9ritable classique aux USA. C\u2019est une recette am\u00e9ricaine qui s\u2019arrache et vous fait litt\u00e9ralement tomber par sa simplicit\u00e9 et son go\u00fbt unique.<\/p>\n<h3 id=\"les-ingredients-pour-8-personnes\">Les ingr\u00e9dients pour 8 personnes<\/h3>\n<p>Le temps de pr\u00e9paration de cette recette hot dog est de <b>30 minutes<\/b>.<\/p>\n<ul>\n<li><b>8 pains \u00e0 hot dog ;<\/b><\/li>\n<li><b>8 saucisses de francfort ;<\/b><\/li>\n<li><b>Choux blancs ;<\/b><\/li>\n<li><b>4 oignons ;<\/b><\/li>\n<li><b>2 gousses d\u2019ail ;<\/b><\/li>\n<li><b>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 du sucre ;<\/b><\/li>\n<li><b>1 noix de beurre ;<\/b><\/li>\n<li><b>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de d\u2019huiles d\u2019olive ;<\/b><\/li>\n<li><b>Moutarde douce ;<\/b><\/li>\n<li><b>Sel et poivre.<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<h3 id=\"les-ingredients-de-pain-a-hot-dog\">Les ingr\u00e9dients de pain \u00e0 hot dog<\/h3>\n<ul>\n<li><b>20 grammes de levure de boulanger ;<\/b><\/li>\n<li><b>250 ml de lait ti\u00e8de ;<\/b><\/li>\n<li><b>25 grammes de sucre ;<\/b><\/li>\n<li><b>500 grammes de farine ;<\/b><\/li>\n<li><b>1 \u0153uf ;<\/b><\/li>\n<li><b>50 grammes de beurre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante ;<\/b><\/li>\n<li><b>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel fin.<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<h3 id=\"la-preparation\">La pr\u00e9paration<\/h3>\n<ol>\n<li>D\u2019abord, dissoudre la levure dans le lait et le sucre. Puis faire monter l\u00e9g\u00e8rement la levure sous le chiffon ;<\/li>\n<li>Ajouter ensuite de la farine et p\u00e9trir le tout jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention d\u2019une masse homog\u00e8ne ;<\/li>\n<li>Puis, ajouter les \u0153ufs, et le beurre, salez ;<\/li>\n<li>Laisser reposer la p\u00e2te dans un bol l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9 <b>pendant 1 heure<\/b> (ou jusqu\u2019\u00e0 ce que la taille de la p\u00e2te double) ;<\/li>\n<li>Saupoudrer de farine vos mains et votre table, diviser la p\u00e2te en environ<b> 10 morceaux<\/b> de m\u00eame taille. Ensuite, vous devez rouler ces p\u00e2tes entre vos mains et sur le plan de travail pour les fa\u00e7onner et faire un pain <b>d\u2019environ 15 cm de long<\/b> ;<\/li>\n<li>Placer le pain sur la plaque du dessus et le prot\u00e9ger avec du papier sulfuris\u00e9 ;<\/li>\n<li><b>Pr\u00e9chauffer le <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/57-four-professionnel\" title=\"four\" data-wpil-keyword-link=\"linked\" data-mhg-shop=\"category\">four<\/a> \u00e0 200 degr\u00e9s<\/b>, et pendant le pr\u00e9chauffage ajouter un grand r\u00e9cipient d\u2019eau bouillante dans le four. Pendant ce temps, faire lever le pain \u00e0 l\u2019air frais pendant <b>environ 20 min<\/b>. Vous pouvez lustrer l\u00e9g\u00e8rement le dessus du pain avec du lait pour lui donner une belle couleur lors de la cuisson. Cuire les pains environ <b>15 min<\/b> en faisant attention de ne pas cuire les pains ;<\/li>\n<li>-Refroidir ensuite les petits pains, \u00e0 d\u00e9guster avec de d\u00e9licieuses saucisses.<\/li>\n<\/ol>\n<h3 id=\"quelques-astuces-pour-la-preparation-du-choux\">Quelques astuces pour la pr\u00e9paration du choux<\/h3>\n<div class=\"mhg-products\" data-count=\"2\"><article class=\"mhg-prod\"><a class=\"mhg-prod__media\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/16021-machine-a-hot-dog-7422242894859.html\" tabindex=\"-1\" aria-hidden=\"true\" data-mhg-shop=\"product\"><img src=\"https:\/\/static.materiel-horeca.com\/24348-home_default\/machine-a-hot-dog.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"250\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><span class=\"mhg-prod__discount\">-20\u00a0%<\/span><\/a><div class=\"mhg-prod__body\"><p class=\"mhg-prod__meta\">Combisteel \u00b7 R\u00e9f. 7518.0120<\/p><p class=\"mhg-prod__name\"><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/16021-machine-a-hot-dog-7422242894859.html\" data-mhg-shop=\"product\">Machine \u00c0 Hot Dog - Combisteel - 7518.0120<\/a><\/p><p class=\"mhg-prod__stock mhg-prod__stock--in\">En stock<\/p><\/div><div class=\"mhg-prod__foot\"><p class=\"mhg-prod__price\"><span data-mh-tax=\"excl\">142,28\u00a0\u20ac<small>HT<\/small><\/span><span data-mh-tax=\"incl\">170,74\u00a0\u20ac<small>TTC<\/small><\/span><s data-mh-tax=\"excl\">178,62\u00a0\u20ac<\/s><s data-mh-tax=\"incl\">213,42\u00a0\u20ac<\/s><\/p><a class=\"mhg-prod__btn\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/16021-machine-a-hot-dog-7422242894859.html\" data-mhg-shop=\"product\" aria-label=\"Voir Machine \u00c0 Hot Dog - Combisteel - 7518.0120 sur la boutique\"><svg viewbox=\"0 0 24 24\" width=\"18\" height=\"18\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" aria-hidden=\"true\"><path d=\"M5 12h14\"><\/path><path d=\"m13 6 6 6-6 6\"><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/article><article class=\"mhg-prod\"><a class=\"mhg-prod__media\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/10060-toaster-hot-dogs-a-broches-t4-bartscher-0686082017350.html\" tabindex=\"-1\" aria-hidden=\"true\" data-mhg-shop=\"product\"><img src=\"https:\/\/static.materiel-horeca.com\/15466-home_default\/toaster-hot-dogs-a-broches-t4-bartscher.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"250\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><span class=\"mhg-prod__discount\">-21\u00a0%<\/span><\/a><div class=\"mhg-prod__body\"><p class=\"mhg-prod__meta\">Bartscher \u00b7 R\u00e9f. A120409<\/p><p class=\"mhg-prod__name\"><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/10060-toaster-hot-dogs-a-broches-t4-bartscher-0686082017350.html\" data-mhg-shop=\"product\">Toaster hot-dogs \u00e0 broches T4 - Hygi\u00e8ne et Efficacit\u00e9 Professionnelle - A120409 - Bartscher<\/a><\/p><p class=\"mhg-prod__stock mhg-prod__stock--in\">En stock<\/p><\/div><div class=\"mhg-prod__foot\"><p class=\"mhg-prod__price\"><span data-mh-tax=\"excl\">115,81\u00a0\u20ac<small>HT<\/small><\/span><span data-mh-tax=\"incl\">138,97\u00a0\u20ac<small>TTC<\/small><\/span><s data-mh-tax=\"excl\">145,78\u00a0\u20ac<\/s><s data-mh-tax=\"incl\">173,72\u00a0\u20ac<\/s><\/p><a class=\"mhg-prod__btn\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/10060-toaster-hot-dogs-a-broches-t4-bartscher-0686082017350.html\" data-mhg-shop=\"product\" aria-label=\"Voir Toaster hot-dogs \u00e0 broches T4 - Hygi\u00e8ne et Efficacit\u00e9 Professionnelle - A120409 - Bartscher sur la boutique\"><svg viewbox=\"0 0 24 24\" width=\"18\" height=\"18\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" aria-hidden=\"true\"><path d=\"M5 12h14\"><\/path><path d=\"m13 6 6 6-6 6\"><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/article><\/div>\n<p>Il vous faut <b>8 <\/b><strong><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/quel-pain-utiliser-dans-une-machine-a-hot-dog\/\">pains<\/a><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/quel-pain-utiliser-dans-une-machine-a-hot-dog\/\"> \u00e0 hot dogs<\/a><\/strong> pour cette recette. Pr\u00e9voyez de faire vos pains au minimum 4 heures avant. Ensuite, proc\u00e9dez aux \u00e9tapes suivantes :<\/p>\n<ol>\n<li>Coupez les choux en 4 morceaux, puis \u00e9liminez le trognon, les premi\u00e8res feuilles ou encore les grosses nervures ;<\/li>\n<li>Faites blanchir \u00e0 l\u2019eau bouillante sal\u00e9e <b>pendant 20 min<\/b> ;<\/li>\n<li>Ensuite, \u00e9gouttez et passez-le dans l\u2019eau froide ;<\/li>\n<li>Coupez les morceaux de choux en lamelles ;<\/li>\n<li>Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez les choux, l\u2019ail press\u00e9 et du poivre, du sucre puis un demi verre d\u2019eau. Mijotez-les \u00e0 feu doux <b>pendant 15 min<\/b> ;<\/li>\n<li>Retirez le couvercle et augmentez le feu ;<\/li>\n<li>Remuez le chou jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il est dor\u00e9, rectifiez l\u2019assaisonnement puis r\u00e9servez-le couvert ;<\/li>\n<li>Epluchez les oignons et tranchez-les en fines ;<\/li>\n<li>Huilez dans une po\u00eale \u00e0 fond \u00e9pais et faites-les dorer ;<\/li>\n<li>D\u00e9posez-les sur un papier absorbant et r\u00e9servez-les dans un r\u00e9cipient au chaud ;<\/li>\n<li>Placez les saucisses au-dessus d\u2019un bain marie couvert.<\/li>\n<\/ol>\n<h3 id=\"la-realisation\">La r\u00e9alisation<\/h3>\n<ol>\n<li>Ouvrez les pains et enfermez-les dans une feuille de papier d\u2019aluminium. Puis placez-les dans un four chaud \u00e9teint pendant quelques minutes ;<\/li>\n<li>Retirez les pains du four et remplissez-les de la sauce et de chou blanc ;<\/li>\n<li>Installez la saucisse par-dessus et assaisonnez de moutarde une partie des pains de hot dogs. D\u00e9gustez les pains hot-dogs\u00a0!<\/li>\n<\/ol>\n<h2 id=\"une-autre-recette-hot-dog-en-version-gastronomique\">Une autre recette hot dog en version gastronomique<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-13411 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/hot-dog-2.jpg\" alt=\" hot-dog\" width=\"540\" height=\"360\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/hot-dog-2.jpg 540w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/hot-dog-2-500x333.jpg 500w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/hot-dog-2-150x100.jpg 150w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/hot-dog-2-480x320.jpg 480w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/hot-dog-2-72x48.jpg 72w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/hot-dog-2-144x96.jpg 144w\" sizes=\"auto, (max-width: 540px) 100vw, 540px\"><\/p>\n<p>Ces recettes fait-maison sont tr\u00e8s simples. Il suffit d\u2019ajouter une bi\u00e8re pour un repas de midi au lieu de d\u2019un jus de fruit pour un repas studieux.<\/p>\n<h3 id=\"les-ingredients\">Les ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul>\n<li><b>4 saucisses entaill\u00e9es ;<\/b><\/li>\n<li><b>Moutarde ;<\/b><\/li>\n<li><b>4 pains de hot dogs ;<\/b><\/li>\n<li><b>125 grammes de fromage tranch\u00e9.<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<h4><i>Les oignons caram\u00e9lis\u00e9s<\/i><\/h4>\n<ul>\n<li><b>2cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huiles ;<\/b><\/li>\n<li><b>3 oignons \u00e9pluch\u00e9s et tranch\u00e9s ;<\/b><\/li>\n<li><b>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de romarin frais hach\u00e9 ;<\/b><\/li>\n<li><b>2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de sucre ;<\/b><\/li>\n<li><b>3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de vinaigres ;<\/b><\/li>\n<li><b>Sel et poivre noir moulu.<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<h4><i>Le relish aux tomates\u00a0<\/i><\/h4>\n<ul>\n<li><b>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huiles ;<\/b><\/li>\n<li><b>1 oignon \u00e9pluch\u00e9 et \u00e9minc\u00e9 ;<\/b><\/li>\n<li><b>6 tomates coup\u00e9es en morceaux ;<\/b><\/li>\n<li><b>1 gousse d\u2019ail \u00e9pluch\u00e9e et \u00e9cras\u00e9e ;<\/b><\/li>\n<li><b>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre ;<\/b><\/li>\n<li><b>Une pointe de chili s\u00e9ch\u00e9 ;<\/b><\/li>\n<li><b>2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de vinaigres ;<\/b><\/li>\n<li><b>Sel et poivre noir moulu.<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<h3 id=\"la-preparation-2\">La pr\u00e9paration<\/h3>\n<ol>\n<li>Chauffez l\u2019huile dans une po\u00eale et faites l\u2019oignon et le romarin <b>durant 15 minutes<\/b> dans un feu doux jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient transparents et tendres ;<\/li>\n<li>Augmentez le feu et ajoutez le sucre et le vinaigre et continuez \u00e0 frire pour qu\u2019ils soient collants et caram\u00e9lis\u00e9s ;<\/li>\n<li>Faites chauffer l\u2019huiles dans une po\u00eale et revenir l\u2019oignon, les tomates ainsi l\u2019ail sur un feu <b>durant 10 min environ <\/b>pour le ketchup aux tomates ;<\/li>\n<li>Majorez le sucre, le chili s\u00e9ch\u00e9, ainsi le poivre au go\u00fbt, salez ;<\/li>\n<li>Continuez \u00e0 cuire <b>pendant 5 \u00e0 7 min<\/b> jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange \u00e9paississe un peu ;<\/li>\n<li>Chauffez les huiles restantes dans une po\u00eale et faites frire les saucisses pour qu\u2019elles soient bien dor\u00e9es ;<\/li>\n<li>Etalez de la moutarde sur une partie de chaque brioche et ajoutez une saucisse ;<\/li>\n<li>Recouvrez de quelques tranches de fromages, un peu de ketchup aux tomates et de la sauce caram\u00e9lis\u00e9e. Vous allez adorer avec de la sauce !<\/li>\n<\/ol>\n<p>Il existe diff\u00e9rentes recettes de hot dogs originales et gastronomiques parfaites pour \u00e9tonner vos invit\u00e9s et pour faire plaisir \u00e0 votre famille ou \u00e0 vos amis, mais aussi \u00e0 vos clients si vous exercez dans le m\u00e9tier de bouche. R\u00e9alisez-les selon vos envies !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Manger un d\u00e9licieux repas comme la pizza, le sandwich, le hamburger ou encore le hot dog pr\u00e9par\u00e9 dans votre cuisine est un r\u00e9el plaisir.\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":13413,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_wpscppro_dont_share_socialmedia":false,"_wpscppro_custom_social_share_image":0,"_facebook_share_type":"","_twitter_share_type":"","_linkedin_share_type":"","_pinterest_share_type":"","_linkedin_share_type_page":"","_instagram_share_type":"","_medium_share_type":"","_threads_share_type":"","_bluesky_share_type":"","_mastodon_share_type":"","_selected_social_profile":[],"_wpsp_enable_custom_social_template":false,"_wpsp_social_scheduling":{"enabled":false,"datetime":null,"platforms":[],"status":"template_only","dateOption":"","timeOption":"","customDays":"","customHours":"","customDate":"","customTime":"","schedulingType":""},"_wpsp_active_default_template":true},"categories":[117],"tags":[],"class_list":["post-13410","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-machine-a-hot-dog"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.2 - 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