{"id":1337,"date":"2020-07-14T15:41:12","date_gmt":"2020-07-14T13:41:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=1337"},"modified":"2022-05-24T14:48:57","modified_gmt":"2022-05-24T12:48:57","slug":"comment-choisir-une-plancha-professionnelle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-choisir-une-plancha-professionnelle\/","title":{"rendered":"Comment choisir une plancha professionnelle\u2009?"},"content":{"rendered":"<p>Venue \u00e0 l\u2019origine d\u2019Espagne, la plancha a petit \u00e0 petit beaucoup gagn\u00e9 en popularit\u00e9, et est aujourd\u2019hui tr\u00e8s largement utilis\u00e9e dans tous les types de restaurants. Les nombreuses qualit\u00e9s offertes par cette m\u00e9thode de cuisson continuent \u00e0 s\u00e9duire toujours plus de restaurateurs et restauratrices.<\/p>\n<p>Toutefois il peut parfois \u00eatre un peu complexe de s\u2019y retrouver parmi tous les mod\u00e8les disponibles. Bien connaitre tous les crit\u00e8res \u00e0 prendre en compte est n\u00e9cessaire afin de choisir la <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/plancha\/\">plancha professionnelle<\/a> qui vous conviendra le mieux.<\/p>\n<h2 id=\"pourquoi-choisir-une-plancha-professionnelle-pour-un-restaurant\">Pourquoi choisir une plancha professionnelle pour un restaurant\u2009?<\/h2>\n<p>Depuis maintenant un bon nombre d\u2019ann\u00e9es, la plancha a su s\u2019imposer dans de nombreux restaurants en tant qu\u2019outil absolument incontournable. En effet, l\u2019utilisation de ce mode de cuisson ne se limite pas seulement \u00e0 la restauration rapide, mais on la retrouve \u00e9galement dans de tr\u00e8s nombreux \u00e9tablissements plus traditionnels. La plancha permet de snacker et de saisir efficacement les viandes et poissons, et peut \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9e sur les fruits et l\u00e9gumes.<\/p>\n<p>En plus de permettre de cuire une tr\u00e8s large vari\u00e9t\u00e9 d\u2019aliments et donc de pr\u00e9parer de nombreux plats rapidement, l\u2019utilisation d\u2019une plancha \u00e9lectrique ou \u00e0 gaz propose plusieurs autres avantages pour les professionnels de la restauration.<\/p>\n<p>La large surface de cuisson d\u2019une plancha offre une grande r\u00e9partition de la chauffe et permet de r\u00e9aliser des cuissons d\u2019une tr\u00e8s grande pr\u00e9cision. De plus, la surface des planchas ne n\u00e9cessite pas obligatoirement l\u2019utilisation d\u2019huile ou d\u2019une autre mati\u00e8re grasse ce qui rend plus ais\u00e9 la r\u00e9alisation d\u2019une cuisine di\u00e9t\u00e9tique et ayant un effet b\u00e9n\u00e9fique sur la sant\u00e9.<\/p>\n<h2 id=\"plancha-professionnelle-electrique-ou-plancha-professionnelle-a-gaz\">Plancha professionnelle \u00e9lectrique ou plancha professionnelle \u00e0 gaz\u2009?<\/h2>\n<p>Parmi tous les mod\u00e8les \u00e0 destination des professionnels de la cuisine, on distingue en priorit\u00e9 deux cat\u00e9gories de planchas\u00a0: \u00e9lectriques ou \u00e0 gaz. Voici les diff\u00e9rences entre les deux types de plaques de cuisson.<\/p>\n<h3 id=\"plancha-professionnelle-a-gaz\"><em>Plancha professionnelle \u00e0 gaz <\/em><\/h3>\n<p>La plancha \u00e0 gaz poss\u00e8de l\u2019avantage majeur de ne pas n\u00e9cessiter une installation \u00e9lectrique. Comme leur nom l\u2019indique, la cuisson sur ces appareils fonctionne au gaz, et ces planchas peuvent donc \u00eatre bien plus simplement utilis\u00e9es en ext\u00e9rieur, et \u00eatre facilement d\u00e9pla\u00e7ables. De plus, le gaz permet d\u2019obtenir plus rapidement une temp\u00e9rature de chauffe suffisante, et \u00e9galement d\u2019atteindre des temp\u00e9ratures sup\u00e9rieures \u00e0 ce qui est possible avec un plancha \u00e9lectrique. Il s\u2019agit donc un outil de cuisson id\u00e9al pour snacker et saisir une grande vari\u00e9t\u00e9 d\u2019aliments, qui conviendra parfaitement aux cuisiniers de m\u00e9tier.<\/p>\n<h3 id=\"plancha-professionnelle-electrique\"><em>Plancha professionnelle \u00e9lectrique<\/em><\/h3>\n<p>La plancha \u00e9lectrique professionnelle, quant \u00e0 elle<strong>,<\/strong> int\u00e8gre un thermostat bien plus sensible qui permet de tr\u00e8s facilement r\u00e9gler la temp\u00e9rature de mani\u00e8re beaucoup plus pr\u00e9cise. Son utilisation est donc bien plus ais\u00e9e que celle des planchas \u00e0 gaz. M\u00eame si la plaque \u00e9lectrique met un peu plus de temps \u00e0 grimper en temp\u00e9rature, ces appareils peuvent tout de m\u00eame \u00eatre utilis\u00e9s pour saisir rapidement les aliments. L\u2019autre avantage d\u2019un mod\u00e8le \u00e9lectrique est qu\u2019il peut \u00eatre tr\u00e8s rapidement pr\u00eat \u00e0 l\u2019emploi. Il suffit de le brancher sur une prise de courant \u00e9lectrique pour qu\u2019il soit imm\u00e9diatement fonctionnel.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Pr\u00e9sentation - Plancha \u00e9lectrique Krampouz - Mat\u00e9riel-Horeca\" width=\"760\" height=\"428\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/ngkBX3UDYUg?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<h3 id=\"gaz-vs-electrique-quelle-source-dalimentation-choisir\">Gaz VS \u00e9lectrique\u00a0: quelle source d\u2019alimentation choisir\u00a0?<\/h3>\n<p>Finalement, le choix d\u2019une plancha \u00e9lectrique ou gaz va avant tout d\u00e9pendre de l\u2019utilisation que vous comptiez en faire. Voici un r\u00e9capitulatif des diff\u00e9rences entre les deux sources d\u2019alimentation\u00a0:<\/p>\n<div class=\"mhg-table\"><table class=\"mhg-tp mhg-tp--zebra\" id=\"tablepress-122\"><thead><tr><th scope=\"col\"><\/th><th scope=\"col\">PLANCHA GAZ<\/th><th scope=\"col\">PLANCHA \u00c9LECTRIQUE<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>MOBILIT\u00c9<\/td><td>Ext\u00e9rieur et int\u00e9rieur, avec raccordement au gaz de la ville ou via des bonbonnes<\/td><td>Int\u00e9rieur. Possibilit\u00e9 d\u2019\u00eatre install\u00e9e \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur, mais besoin d\u2019une rallonge pour le raccordement \u00e9lectrique<\/td><\/tr><tr><td>MONT\u00c9E EN TEMP\u00c9RATURE<\/td><td>+\/- 8 minutes pour atteindre 250\u00b0C<\/td><td>+\/- 12 minutes pour atteindre 250\u00b0C<\/td><\/tr><tr><td>PR\u00c9CISION DE LA CUISSON<\/td><td>Pas de thermostat, donc pr\u00e9cision de cuisson moyenne<\/td><td>Thermostat r\u00e9glable au degr\u00e9 pr\u00e8s<\/td><\/tr><tr><td>USAGE<\/td><td>Intensif<\/td><td>Intensif<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div>\n<h2 id=\"quels-criteres-pour-bien-choisir-une-plancha-professionnelle\">Quels crit\u00e8res pour bien choisir une plancha professionnelle\u2009?<\/h2>\n<p>Afin de mieux faire un choix parmi la large gamme de mod\u00e8les propos\u00e9s, il convient de prendre en compte les diff\u00e9rents types de rev\u00eatements disponibles ainsi que leurs sp\u00e9cificit\u00e9s. De m\u00eame selon votre utilisation, il est n\u00e9cessaire d\u2019opter pour un appareil qui dispose d\u2019une puissance et d\u2019une surface de cuisson ad\u00e9quate.<\/p>\n<h3 id=\"plaques-en-fonte-en-chrome-ou-en-acier\"><em>Plaques en fonte, en chrome ou en acier\u2009? <\/em><\/h3>\n<p>Chaque type de rev\u00eatement poss\u00e8de des qualit\u00e9s propres, et tous ne conviendront pas aussi bien \u00e0 tous les cuisiniers.<\/p>\n<h4>Plaque en fonte<\/h4>\n<p>La fonte est un mat\u00e9riau qui permet de profiter d\u2019une excellente r\u00e9partition et d\u2019une longue conservation de la chaleur. Les planchas de ce type sont particuli\u00e8rement adapt\u00e9es \u00e0 la cuisson de grosses pi\u00e8ces de viande, mais sont plus souvent r\u00e9serv\u00e9es \u00e0 un usage plus occasionnel. De plus, la fonte est un mat\u00e9riau tr\u00e8s lourd, et qui est susceptible de se rayer et de s\u2019oxyder s\u2019il n\u2019est pas entretenu avec le plus grand soin.<\/p>\n<div class=\"mhg-products\" data-count=\"2\"><article class=\"mhg-prod\"><a class=\"mhg-prod__media\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/20449-plaque-de-cuisson-lisse-chromee-electrique-diamond-plancha-3elcr-n-3000000204498.html\" tabindex=\"-1\" aria-hidden=\"true\" data-mhg-shop=\"product\"><img src=\"https:\/\/static.materiel-horeca.com\/28659-home_default\/plaque-de-cuisson-lisse-chromee-electrique-diamond-plancha-3elcr-n.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"250\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><span class=\"mhg-prod__discount\">-100\u00a0%<\/span><\/a><div class=\"mhg-prod__body\"><p class=\"mhg-prod__meta\">Diamond \u00b7 R\u00e9f. PLANCHA\/3ELCR-N<\/p><p class=\"mhg-prod__name\"><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/20449-plaque-de-cuisson-lisse-chromee-electrique-diamond-plancha-3elcr-n-3000000204498.html\" data-mhg-shop=\"product\">Plaque de cuisson lisse, chrom\u00e9e, \u00e9lectrique - Diamond - PLANCHA\/3ELCR-N<\/a><\/p><p class=\"mhg-prod__stock mhg-prod__stock--in\">En stock<\/p><\/div><div class=\"mhg-prod__foot\"><p class=\"mhg-prod__price\"><span data-mh-tax=\"excl\">1\u202f002,22\u00a0\u20ac<small>HT<\/small><\/span><span data-mh-tax=\"incl\">1\u202f202,66\u00a0\u20ac<small>TTC<\/small><\/span><s data-mh-tax=\"excl\">1\u202f205\u202f333,91\u00a0\u20ac<\/s><s data-mh-tax=\"incl\">1\u202f202,66\u00a0\u20ac<\/s><\/p><a class=\"mhg-prod__btn\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/20449-plaque-de-cuisson-lisse-chromee-electrique-diamond-plancha-3elcr-n-3000000204498.html\" data-mhg-shop=\"product\" aria-label=\"Voir Plaque de cuisson lisse, chrom\u00e9e, \u00e9lectrique - Diamond - PLANCHA\/3ELCR-N sur la boutique\"><svg viewbox=\"0 0 24 24\" width=\"18\" height=\"18\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" aria-hidden=\"true\"><path d=\"M5 12h14\"><\/path><path d=\"m13 6 6 6-6 6\"><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/article><article class=\"mhg-prod\"><a class=\"mhg-prod__media\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/20439-plaque-de-cuisson-electrique-lisse-3-kw-230-1-diamond-wr-fte-m1-3000000204399.html\" tabindex=\"-1\" aria-hidden=\"true\" data-mhg-shop=\"product\"><img src=\"https:\/\/static.materiel-horeca.com\/28649-home_default\/plaque-de-cuisson-electrique-lisse-3-kw-230-1-diamond-wr-fte-m1.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"250\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><\/a><div class=\"mhg-prod__body\"><p class=\"mhg-prod__meta\">Diamond \u00b7 R\u00e9f. WR-FTE-M1<\/p><p class=\"mhg-prod__name\"><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/20439-plaque-de-cuisson-electrique-lisse-3-kw-230-1-diamond-wr-fte-m1-3000000204399.html\" data-mhg-shop=\"product\">Plaque de cuisson \u00e9lectrique lisse 3 kw-230\/1 - Diverso - WR-FTE-M1<\/a><\/p><p class=\"mhg-prod__stock mhg-prod__stock--in\">En stock<\/p><\/div><div class=\"mhg-prod__foot\"><p class=\"mhg-prod__price\"><span data-mh-tax=\"excl\">381,50\u00a0\u20ac<small>HT<\/small><\/span><span data-mh-tax=\"incl\">457,80\u00a0\u20ac<small>TTC<\/small><\/span><\/p><a class=\"mhg-prod__btn\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/20439-plaque-de-cuisson-electrique-lisse-3-kw-230-1-diamond-wr-fte-m1-3000000204399.html\" data-mhg-shop=\"product\" aria-label=\"Voir Plaque de cuisson \u00e9lectrique lisse 3 kw-230\/1 - Diverso - WR-FTE-M1 sur la boutique\"><svg viewbox=\"0 0 24 24\" width=\"18\" height=\"18\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" aria-hidden=\"true\"><path d=\"M5 12h14\"><\/path><path d=\"m13 6 6 6-6 6\"><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/article><\/div>\n<h4>Plaque en chrome<\/h4>\n<p>Le chrome est un m\u00e9tal qui en plus de proposer une bonne r\u00e9partition de la chaleur permet d\u2019obtenir une temp\u00e9rature tr\u00e8s stable et homog\u00e8ne sur toute la surface de cuisson. Les planchas en chrome sont particuli\u00e8rement utilis\u00e9es par les professionnels, car leur entretien est simple. Elles ne risquent pas d\u2019\u00eatre ray\u00e9es ou de rouiller, et leur nettoyage est ais\u00e9. Toutes ces qualit\u00e9s font des mod\u00e8les en chrome des outils tr\u00e8s adapt\u00e9s pour une utilisation intensive.<\/p>\n<h4>Plaque en acier inoxydable<\/h4>\n<p>L\u2019acier inoxydable (inox) est connu pour sa grande r\u00e9sistance, et ses qualit\u00e9s de diffusion thermiques lui permettent \u00e9galement d\u2019\u00eatre un m\u00e9tal int\u00e9ressant pour la cuisson. Les plaques en acier \u00e9maill\u00e9 sont polies et r\u00e9sistent aux rayures, et sont faciles \u00e0 entretenir. Les plaques en inox offrent un rapport qualit\u00e9 prix particuli\u00e8rement int\u00e9ressant. Ces planchas peuvent donc repr\u00e9senter un choix s\u00e9duisant pour les professionnels \u00e0 la recherche d\u2019un outil au tarif abordable et qui pourra \u00eatre utilis\u00e9 de mani\u00e8re r\u00e9guli\u00e8re pendant longtemps.<\/p>\n<div class=\"mhg-products\" data-count=\"1\"><article class=\"mhg-prod\"><a class=\"mhg-prod__media\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/24743-plancha-electrique-grand-modele-inox-krampouz-gecii2-3000000247433.html\" tabindex=\"-1\" aria-hidden=\"true\" data-mhg-shop=\"product\"><img src=\"https:\/\/static.materiel-horeca.com\/33753-home_default\/plancha-electrique-grand-modele-inox-krampouz-gecii2.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"250\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><\/a><div class=\"mhg-prod__body\"><p class=\"mhg-prod__meta\">Krampouz \u00b7 R\u00e9f. GECII2<\/p><p class=\"mhg-prod__name\"><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/24743-plancha-electrique-grand-modele-inox-krampouz-gecii2-3000000247433.html\" data-mhg-shop=\"product\">Plancha \u00c9lectrique Grand Mod\u00e8le Inox - Krampouz - GECII2<\/a><\/p><p class=\"mhg-prod__stock mhg-prod__stock--in\">En stock<\/p><\/div><div class=\"mhg-prod__foot\"><p class=\"mhg-prod__price\"><span data-mh-tax=\"excl\">626,22\u00a0\u20ac<small>HT<\/small><\/span><span data-mh-tax=\"incl\">751,46\u00a0\u20ac<small>TTC<\/small><\/span><\/p><a class=\"mhg-prod__btn\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/24743-plancha-electrique-grand-modele-inox-krampouz-gecii2-3000000247433.html\" data-mhg-shop=\"product\" aria-label=\"Voir Plancha \u00c9lectrique Grand Mod\u00e8le Inox - Krampouz - GECII2 sur la boutique\"><svg viewbox=\"0 0 24 24\" width=\"18\" height=\"18\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" aria-hidden=\"true\"><path d=\"M5 12h14\"><\/path><path d=\"m13 6 6 6-6 6\"><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/article><\/div>\n<h4>Fonte, chrome ou acier\u00a0: pour quelle utilisation\u00a0?<\/h4>\n<p>Finalement, le choix du rev\u00eatement de la plancha diff\u00e8re selon vos besoins et de votre budget. Voici un tableau r\u00e9capitulatif pour mieux vous aider \u00e0 choisir le rev\u00eatement de l\u2019appareil.<\/p>\n<div class=\"mhg-table\"><table class=\"mhg-tp mhg-tp--zebra\" id=\"tablepress-123\"><thead><tr><th scope=\"col\"><\/th><th scope=\"col\">FONTE<\/th><th scope=\"col\">ACIER<\/th><th scope=\"col\">CHROME<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>POUR QUI ?<\/td><td>Particulier<\/td><td>Professionnels CHR qui utilisent la plancha en compl\u00e9ment d\u2019autres appareils de cuisson<\/td><td>Professionnels CHR qui pr\u00e9conisent majoritairement la cuisson \u00e0 la plancha<\/td><\/tr><tr><td>POUR QUEL USAGE ?<\/td><td>Occasionnel<br>\nUniquement pour grosses pi\u00e8ces de viande<\/td><td>R\u00e9gulier<br>\nExcellent rapport qualit\u00e9\/prix<\/td><td>Intensif<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div>\n<h3 id=\"puissance-des-planchas\"><em>Puissance des planchas<\/em><\/h3>\n<p>Bien s\u00fbr, la puissance a un r\u00f4le primordial dans une plancha, puisque c\u2019est elle qui r\u00e9git la temp\u00e9rature maximale qu\u2019une plaque peut atteindre. Le temps de cuisson d\u00e9pend avant tout de la chaleur d\u00e9gag\u00e9e, et donc de la puissance que produit l\u2019appareil.<\/p>\n<p>Selon le type d\u2019aliments, la puissance de la plancha n\u00e9cessaire est variable. Pour les l\u00e9gumes o\u00f9 les poissons, les planchas plus modestes sont g\u00e9n\u00e9ralement suffisantes. Si vous pr\u00e9conisez ne cuire que des poissons et l\u00e9gumes, <strong>une puissance inf\u00e9rieur \u00e0 2,5kW est suffisante.<\/strong><\/p>\n<p>Pour parvenir \u00e0 saisir et snacker efficacement de plus grosses pi\u00e8ces de viande, il est conseill\u00e9 d\u2019opter pour un appareil capable de d\u00e9livrer<strong> plus de 2,5 kW de puissance.<\/strong><\/p>\n<p>Il est \u00e9galement \u00e0 noter que le plus souvent, la puissance maximale disponible est directement en relation avec la dimension de la <a class=\"wpil_keyword_link \" title=\"plaque chauffante\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/30-plaque-chauffante\" data-wpil-keyword-link=\"linked\" data-mhg-shop=\"category\">plaque chauffante<\/a> et la taille de l\u2019appareil.<\/p>\n<h3 id=\"surface-de-la-plaque-de-cuisson\"><em>Surface de la plaque de cuisson<\/em><\/h3>\n<p>La surface des planchas peut-\u00eatre lisse ou rainur\u00e9, et les cuissons obtenues seront diff\u00e9rentes en fonction de celle-ci.<\/p>\n<h4>Surface lisse<\/h4>\n<p>Une surface lisse est parfaite pour r\u00e9aliser des cuissons sans traces qui ne marquent pas les aliments. Cette texture est particuli\u00e8rement adapt\u00e9e pour la cuisson des poissons, des crustac\u00e9s, et en r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale pour tous les aliments d\u00e9licats qui n\u00e9cessitent une cuisson fine. Ce type de plaque facilite \u00e9galement le nettoyage.<\/p>\n<h4>Surface rainur\u00e9e<\/h4>\n<p>Une surface rainur\u00e9e est parfaite pour les viandes. Le fait que les points de contact entre la plaque et les aliments sont moins nombreux permet une cuisson moins homog\u00e8ne. Cela est principalement utilis\u00e9 afin de r\u00e9aliser une cuisson avec un marquage qui se rapproche du <a class=\"wpil_keyword_link \" title=\"barbecue\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/239-barbecue\" data-wpil-keyword-link=\"linked\" data-mhg-shop=\"category\">barbecue<\/a>, sur une belle pi\u00e8ce de viande ou de poisson.<\/p>\n<h4>Surface mixte<\/h4>\n<p>Enfin, certains mod\u00e8les proposent une surface mixte avec une partie rainur\u00e9e et une partie lisse, afin de r\u00e9aliser tous les types de cuisson.<\/p>\n<p>Certaines planchas peuvent \u00e9galement proposer plusieurs zones de cuisson s\u00e9par\u00e9e. Cela permet par exemple de r\u00e9aliser 2 cuissons diff\u00e9rentes en m\u00eame temps, ou de n\u2019utiliser qu\u2019une partie de la surface de l\u2019appareil lorsqu\u2019il n\u2019est pas n\u00e9cessaire d\u2019utiliser la totalit\u00e9.<\/p>\n<h4>Plaques lisses, rainur\u00e9es ou mixtes\u00a0?<\/h4>\n<p>Vous h\u00e9sitez encore entre les diff\u00e9rents types de plaque propos\u00e9s sur le march\u00e9\u00a0? Voici un r\u00e9capitulatif pour vous aider\u00a0:<\/p>\n<div class=\"mhg-table\"><table class=\"mhg-tp mhg-tp--zebra\" id=\"tablepress-124\"><thead><tr><th scope=\"col\"><\/th><th scope=\"col\">RAINUR\u00c9E<\/th><th scope=\"col\">LISSE<\/th><th scope=\"col\">MIXTE<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>QUELS ALIMENTS ?<\/td><td>Grosses pi\u00e8ces de viande<\/td><td>Poissons et crustac\u00e9s<\/td><td>Tout avec cuisson combin\u00e9e<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div>\n<h3 id=\"les-prix\"><em>Les prix<\/em><\/h3>\n<p>Le prix des planchas sont extr\u00eamement variables en fonctions de tous ces crit\u00e8res. Taille et \u00e9paisseur des plaques, nombre de br\u00fbleurs, mat\u00e9riaux, et de nombreux autres facteurs influent directement sur le prix.<\/p>\n<p>Il est possible de trouver des planchas professionnelles lisses en acier de taille modeste pour un prix inf\u00e9rieur \u00e0 200 \u20ac. Les mod\u00e8les les plus sophistiqu\u00e9s et haut de gamme, ou ceux de tr\u00e8s grande taille avec 4 br\u00fbleurs ou plus et \u00e9quip\u00e9s un chariot, peuvent pour leur part atteindre des prix bien plus \u00e9lev\u00e9s, et co\u00fbter plusieurs milliers d\u2019euros.<\/p>\n<p>La plupart des professionnels peuvent trouver leur bonheur pour quelques centaines d\u2019euros, avec des planchas \u00e0 gaz tr\u00e8s performantes ayant un rapport qualit\u00e9\/prix int\u00e9ressant. Ces mod\u00e8les disposent d\u2019une surface confortable et d\u2019une puissance amplement suffisante.<\/p>\n<p>En plus d\u2019opter pour le gaz ou l\u2019\u00e9lectricit\u00e9, il est donc n\u00e9cessaire de bien choisir la puissance ainsi que la taille et le mat\u00e9riau de la surface de cuisson afin d\u2019opter pour la <a class=\"wpil_keyword_link \" title=\"plancha professionnelle\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/28-plancha-electrique\" data-wpil-keyword-link=\"linked\" data-mhg-shop=\"category\">plancha professionnelle<\/a> la plus adapt\u00e9e \u00e0 vos besoins. En prenant bien en compte tous ces crit\u00e8res, vous disposez de toutes les informations pour vous faire un avis et savoir comment choisir la meilleure plancha professionnelle, qui correspondra \u00e0 votre budget et votre utilisation.<\/p>\n<blockquote><p><strong>Sur Mat\u00e9riel Horeca, nous vous proposons une large gamme de planchas professionnelles adapt\u00e9es \u00e0 vos besoins selon votre budget d\u00e9fini. Gr\u00e2ce \u00e0 nos informations, vous pouvez enfin bien choisir votre appareil pour une utilisation ad\u00e9quate et ravir ainsi vos clients de vos nombreuses grillades\u00a0! \u00a0<\/strong><\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Venue \u00e0 l\u2019origine d\u2019Espagne, la plancha a petit \u00e0 petit beaucoup gagn\u00e9 en popularit\u00e9, et est aujourd\u2019hui tr\u00e8s largement utilis\u00e9e dans tous les types\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":1338,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_wpscppro_dont_share_socialmedia":false,"_wpscppro_custom_social_share_image":0,"_facebook_share_type":"","_twitter_share_type":"","_linkedin_share_type":"","_pinterest_share_type":"","_linkedin_share_type_page":"","_instagram_share_type":"","_medium_share_type":"","_threads_share_type":"","_bluesky_share_type":"","_mastodon_share_type":"","_selected_social_profile":[],"_wpsp_enable_custom_social_template":false,"_wpsp_social_scheduling":{"enabled":false,"datetime":null,"platforms":[],"status":"template_only","dateOption":"","timeOption":"","customDays":"","customHours":"","customDate":"","customTime":"","schedulingType":""},"_wpsp_active_default_template":true},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-1337","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-plancha"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Comment choisir une plancha professionnelle\u2009? 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