{"id":13300,"date":"2022-01-24T13:00:33","date_gmt":"2022-01-24T12:00:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=13300"},"modified":"2026-09-02T08:05:06","modified_gmt":"2026-09-02T06:05:06","slug":"quelle-hauteur-pour-hotte-aspirante-inclinee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/quelle-hauteur-pour-hotte-aspirante-inclinee\/","title":{"rendered":"Quelle hauteur pour hotte aspirante inclin\u00e9e ?"},"content":{"rendered":"
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R\u00e9ponse rapide pour un usage professionnel<\/h2>\n

La hauteur d\u2019une hotte aspirante inclin\u00e9e se d\u00e9cide d\u2019abord avec la notice du fabricant et le type de cuisson. En pratique, une installation trop basse g\u00eane le geste, chauffe l\u2019appareil et peut devenir dangereuse ; trop haute, elle capte moins bien les fum\u00e9es et graisses. En cuisine CHR, il faut raisonner avec la plaque utilis\u00e9e, le d\u00e9bit d\u2019extraction, la largeur de hotte, la gaine, le renouvellement d\u2019air et la facilit\u00e9 de nettoyage.<\/p>\n

Pr\u00e9caution CHR :<\/strong> Sur gaz, forte chaleur ou cuisson grasse, ne vous limitez pas \u00e0 une hauteur \u201cstandard\u201d. Respectez la notice, les exigences ventilation\/incendie, l\u2019arriv\u00e9e d\u2019air, l\u2019acc\u00e8s aux filtres et la s\u00e9curit\u00e9 \u00e9lectrique. Une hotte, une gaine ou un moteur mal dimensionn\u00e9s peuvent cr\u00e9er fum\u00e9es, graisse accumul\u00e9e, odeurs et risque incendie : faites valider la pose par un installateur comp\u00e9tent.<\/p>\n

Besoin d\u2019\u00e9quiper un \u00e9tablissement ? Voir la s\u00e9lection : hotte professionnelle<\/a> sur Mat\u00e9riel Horeca. Vous pouvez aussi voir les hottes murales pro<\/a>.<\/p>\n<\/section>\n

Une hotte aspirante<\/a><\/strong> de cuisine est un appareil qui sert \u00e0 \u00e9vacuer et \u00e0 aspirer l\u2019air, notamment les fum\u00e9es et les odeurs de cuisson. Une hotte professionnelle<\/strong><\/a> poss\u00e8de plusieurs filtres. Un filtre m\u00e9tallique qui aspire les graisses et un filtre \u00e0 charbon qui aspire les odeurs et les vapeurs. C\u2019est un appareil \u00e9lectrom\u00e9nager utilis\u00e9 parmi les meubles de cuisine moderne. Elle aspire et \u00e9vacue au-dessus les fum\u00e9es, les vapeurs et les filtre ou les jette vers un canal d\u2019\u00e9vacuation \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur.<\/b> Toutefois, pour qu\u2019elle fonctionne correctement, son installation doit se faire dans les r\u00e8gles de l\u2019art. Alors dans ce texte, nous vous pr\u00e9sentons quelques conseils concernant la hauteur normale qu\u2019il faut respecter pour poser une hotte par rapport \u00e0 une table ou plaque de cuisson \u00e9lectrique ou au gaz.<\/p>\n

La norme sur les hottes professionnelles<\/h2>\n

\"Hotte<\/p>\n

La cr\u00e9ation des hottes professionnelles<\/a> suit les normes europ\u00e9ennes pour le respect de la s\u00e9curit\u00e9, de l\u2019hygi\u00e8ne et du confort dans le travail. En effet, cet appareil a \u00e9t\u00e9 con\u00e7u pour le bien-\u00eatre de chaque personne travaillant dans une cuisine, particuli\u00e8re ou professionnelle.<\/p>\n

De ce fait, une hotte aspirante<\/a> a \u00e9t\u00e9 fabriqu\u00e9e comme suite\u00a0:<\/p>\n