{"id":13208,"date":"2022-01-21T06:00:43","date_gmt":"2022-01-21T05:00:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=13208"},"modified":"2022-05-24T15:11:34","modified_gmt":"2022-05-24T13:11:34","slug":"accessoire-plonge-que-choisir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/accessoire-plonge-que-choisir\/","title":{"rendered":"Accessoire plonge : Que choisir ?"},"content":{"rendered":"

La plonge est le travail d\u2019un plongeur dans le domaine de la restauration. Le plongeur est celui qui effectue le lavage en eau du robinet, les vaisselles et accessoires en inox ainsi que tout mat\u00e9riel de cuisine professionnel d\u2019un restaurant, ne passant pas au lave-vaisselle. En effet, bien que le lavage des assiettes et couverts au lave-vaisselle soit pratique et fait gagner du temps, certains ustensiles requi\u00e8rent un nettoyage minutieux, \u00e0 la main, n\u00e9cessitant ainsi la disposition d\u2019un plonge inox et des accessoires<\/a> <\/strong>ad\u00e9quats en cuisine.<\/p>\n

Le plonge : avantages et r\u00f4les en cuisine professionnelle<\/h2>\n

\"plonge\"<\/p>\n

Eh oui, la plonge inox fait actuellement partie des \u00e9quipements professionnels principalement requis pour le service de nettoyage dans une cuisine CHR. C\u2019est un plan de lavage parfait que ce soit pour un nettoyage ou pour un pr\u00e9-nettoyage des \u00e9quipements de cuisson tels que les po\u00eales, les bacs GN, les casseroles, mais aussi d\u2019 autres ustensiles professionnels de cuisine : verres, couteaux, assiettes, couverts\u2026<\/p>\n

Les plonges font partie des \u00e9quipements et accessoires de cuisine professionnelle les plus indispensables et pratiques, car elles permettent une fonction de nettoyage salubre et rapide par rapport \u00e0 la plonge ordinaire effectu\u00e9 dans l\u2019\u00e9vier de profondeur simple d\u2019une cuisine.<\/b> Dans une cuisine moderne, en utilisant des plonges inox professionnelles, la qualit\u00e9 du travail des plongeurs sont bien organis\u00e9s, rapides et propres.<\/p>\n

Le nettoyage de la vaisselle et des autres accessoires de cuisine doit respecter les normes d\u2019hygi\u00e8ne et les recommandations de la s\u00e9curit\u00e9 des aliments.<\/p>\n

Les accessoires d\u2019une plonge de cuisine<\/h2>\n

\"<\/p>\n

Plusieurs accessoires sont requis pour l\u2019utilisation d\u2019une plonge professionnelle mais les plus indispensables sont les suivants :<\/p>\n

La table de sortie pour plonge<\/h3>\n

Plac\u00e9 g\u00e9n\u00e9ralement \u00e0 gauche de la cuve, c\u2019est le type de table qui sert de stock de la vaisselle (assiettes, verres, couverts, \u00e9quipement de cuisson\u2026) avant et apr\u00e8s le lavage \u00e0 la plonge.<\/p>\n

La table de pr\u00e9lavage<\/h3>\n

C\u2019est le type de table qui dispose d\u2019un bac pour \u00e9vacuer les restes sur la profondeur du bac et \u00e9viter la surverse sur l\u2019\u00e9quipement professionnel qui est \u00e9tanche, avant, pendant ou apr\u00e8s son lavage.<\/p>\n

L\u2019\u00e9gouttoir et la grille pour plonge<\/h3>\n

Sa fonction rime \u00e0 \u00e9goutter l\u2019eau de la vaisselle, des verres, des couteaux et des couverts apr\u00e8s leur passage dans la cuve de la plonge inox professionnelle.<\/p>\n

La douchette<\/h3>\n

C\u2019est un tube \u00e0 chasse d\u2019eau avec forte pression raccord\u00e9e avec une flexible pour enlever les r\u00e9sidus. En effet, une douchette n\u2019est autre qu\u2019un tuyau flexible accroch\u00e9 au robinet de cuisine, permettant de rincer la vaisselle ou encore les aliments dans la plonge. Il s\u2019agit d\u2019un accessoire phare de plonge professionnelle.<\/p>\n

Le tuyau de s\u00e9parateur de graisse<\/h3>\n

Notez que toutes activit\u00e9s produisant des eaux us\u00e9es charg\u00e9es en graisses doivent rimer avec l\u2019installation des s\u00e9parateurs de graisses conform\u00e9ment aux normes NF EN 1825.<\/p>\n

Le tube pour plonge<\/h3>\n

Au m\u00eame titre qu\u2019un lave-vaisselle professionnel<\/a>, une plonge est un \u00e9quipement de lavage performant, permettant d\u2019acc\u00e9l\u00e9rer le service en cuisine. En assurant le r\u00f4le de rin\u00e7age et de pr\u00e9-nettoyage de la vaisselle, il se peut que la plonge se bouche. Pour cela, la disposition d\u2019un filtre est requise. G\u00e9n\u00e9ralement \u00e9quip\u00e9 d\u2019une bonde, celui-ci est \u00e9galement appel\u00e9 \u201ctube pour plonge\u201d.<\/p>\n

L\u2019\u00e9tag\u00e8re pour plonge inox<\/h3>\n

Une \u00e9tag\u00e8re rime toujours avec un rangement optimal, qu\u2019il \u00e9quipe les tables de pr\u00e9paration ou les plonges professionnelles. Cet accessoire permet encore d\u2019acc\u00e9l\u00e9rer le service de nettoyage en permettant de disposer les produits (vaisselle ou aliments) apr\u00e8s leur passage dans la cuve la plonge.<\/p>\n

Des plonges bien \u00e9quip\u00e9es : atouts et mod\u00e8les<\/h2>\n

\"plonge-en-inox\"<\/p>\n

Faire la plonge<\/a><\/strong> requiert aussi des accessoires de qualit\u00e9. En effet, le plongeur de cuisine a besoin d\u2019une plonge bien \u00e9quip\u00e9e afin d\u2019effectuer le nettoyage des ustensiles dans les r\u00e8gles de l\u2019art.<\/p>\n

Nous vous pr\u00e9sentons ci-apr\u00e8s quelques mod\u00e8les d\u2019accessoires de plonge inox avec un mod\u00e8le r\u00e9f\u00e9renc\u00e9 de plonge avec \u00e9tag\u00e8re. Ce sont des produits de qualit\u00e9 \u00e0 prix concurrentiels.<\/p>\n

Bonde 80mm et tube de surverse avec filtre pour plonge de 300 mm<\/h3>\n
\"\"-21\u00a0%<\/span><\/a>

Gastronoble \u00b7 R\u00e9f. GC593<\/p>

Bonde 80mm avec tube de surverse et filtre pour plonge - GC593 - Materiel Horeca<\/a><\/p>

En stock<\/p><\/div>

49,07\u00a0\u20acHT<\/small><\/span>58,88\u00a0\u20acTTC<\/small><\/span>62,27\u00a0\u20ac<\/s>73,61\u00a0\u20ac<\/s><\/p><\/path><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/article><\/div>\n

Il s\u2019agit d\u2019une tube de surverse avec filtre, un accessoire pratique pour un filtrage des d\u00e9chets et de l\u2019eau de lavage d\u2019une plonge professionnelle. Il pr\u00e9sente un tuyau de support permettant la gestion des eaux us\u00e9es.<\/p>\n

Caract\u00e9ristiques du produit<\/p>\n