{"id":12924,"date":"2022-01-13T06:00:30","date_gmt":"2022-01-13T05:00:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=12924"},"modified":"2026-08-31T22:07:43","modified_gmt":"2026-08-31T20:07:43","slug":"rape-a-carotte-manuelle-professionnelle-le-top-3-de-materiel-horeca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/rape-a-carotte-manuelle-professionnelle-le-top-3-de-materiel-horeca\/","title":{"rendered":"R\u00e2pe \u00e0 carotte manuelle professionnelle : Le TOP 3 de Mat\u00e9riel Horeca"},"content":{"rendered":"

On raffole tous des l\u00e9gumes crus r\u00e2p\u00e9s en plus d\u2019un succulent gratin saupoudr\u00e9 de fromage r\u00e2p\u00e9. La r\u00e9alisation des plats \u00e0 base d\u2019aliments r\u00e2p\u00e9s requiert l\u2019utilisation d\u2019ustensile appropri\u00e9. Tout comme le four, couteaux et autres accessoires, la r\u00e2pe \u00e0 carotte<\/a> et l\u00e9gume fait partie des ustensiles de cuisine professionnels.<\/b> Selon la majorit\u00e9 des cuisiniers aguerris, une r\u00e2pe reste une r\u00e2pe. Par cons\u00e9quent, il faut admettre que c\u2019est bien plus que cela. Avant de pouvoir vous pr\u00e9senter cette s\u00e9lection de r\u00e2pe \u00e0 carotte et l\u00e9gumes manuelle professionnelle, nous avons r\u00e9alis\u00e9 plusieurs tests. R\u00e9sultat, on a pu constater qu\u2019une r\u00e2pe ne sert seulement pas \u00e0 r\u00e2per des l\u00e9gumes et autres aliments <\/b>comme le fromage entre autres.<\/b> C\u2019est par ailleurs, un outil de cuisine pour peler des zestes, \u00e9cosser des condiments comme les noix de muscade.<\/b> Une r\u00e2pe \u00e0 carotte peut \u00e9galement trancher<\/b>.<\/p>\n

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R\u00e9ponse rapide pour un usage professionnel<\/h2>\n

Pour r\u00e2per des carottes en cuisine professionnelle, choisissez une r\u00e2pe inox stable, facile \u00e0 laver et adapt\u00e9e au volume : manuelle pour les petites pr\u00e9parations minute, coupe-l\u00e9gumes ou r\u00e2pe automatique d\u00e8s que la production devient r\u00e9p\u00e9titive. Le bon achat d\u00e9pend autant de la s\u00e9curit\u00e9 de prise en main que de la finesse de r\u00e2pe et du temps de nettoyage.<\/p>\n

Pr\u00e9caution CHR :<\/strong> gardez les doigts \u00e0 distance des zones de coupe, utilisez un poussoir ou une protection quand le mod\u00e8le le permet, nettoyez et s\u00e9chez l\u2019ustensile apr\u00e8s service, puis s\u00e9parez les usages crus\/cuits pour limiter les contaminations en cuisine CHR.<\/p>\n

Besoin d\u2019\u00e9quiper un \u00e9tablissement ? Voir la s\u00e9lection : r\u00e2pe manuelle professionnelle<\/a> sur Mat\u00e9riel Horeca.<\/p>\n<\/section>\n

Certains mod\u00e8les de r\u00e2pe disposent de la polyvalence des r\u00e2pes en cloche traditionnelle en acier inoxydable, c\u2019est ce qui justifie leur prix. Afin de mieux vous aiguiller dans votre choix de r\u00e2pe \u00e0 carotte et l\u00e9gumes, microplane<\/a> voici notre s\u00e9lection.<\/p>\n

A qui s\u2019adresse notre s\u00e9lection\u00a0?<\/h2>\n

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Une r\u00e2pe de qualit\u00e9 professionnelle en acier inoxydable est un outil de cuisine \u00e0 absolument avoir en cuisine. Sa polyvalence vous permet de faciliter vos t\u00e2ches. R\u00e2per du fromage et des l\u00e9gumes, trancher des pommes de terre pour faire des chips, r\u00e2per des carottes pour la pr\u00e9paration d\u2019un coleslaw, la r\u00e2pe et la microplane pr\u00e9sentent une solution rapide et efficace.<\/b> Par comparaison, installer et nettoyer une machine pour r\u00e2per vos l\u00e9gumes et fromages vous demande beaucoup de temps. En plus de cela, une machine est \u00e9nergivore. Par ailleurs, une r\u00e2pe en acier inoxydable peut \u00eatre utilis\u00e9e et transport\u00e9e \u00e0 tout moment sans pour autant d\u00e9penser beaucoup d\u2019effort.<\/b><\/p>\n

Par cons\u00e9quent, une cloche dot\u00e9e de plusieurs faces et formes de trous est la plus conseill\u00e9e pour sa polyvalence alors qu\u2019une microplane comme son nom l\u2019indique est assez \u00e9troite avec une utilisation limit\u00e9e. D\u2019ailleurs, une microplane est assez facile \u00e0 manier<\/b>, mais une cloche vous permet de r\u00e9aliser diverses t\u00e2ches \u00e0 la fois. R\u00e2per, peler, zester et \u00e9cosser des noix tout est possible avec une r\u00e2pe l\u00e9gumes professionnelle en acier inoxydable et microplane en acier inoxydable.<\/p>\n

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Nonobstant, cette s\u00e9lection est adress\u00e9e aux professionnels de cuisine voulant parfaire la qualit\u00e9 de leurs l\u00e9gumes r\u00e2p\u00e9s et aliments r\u00e2p\u00e9s comme le fromage\u2026\u00a0<\/b><\/p><\/blockquote>\n

Notre premier choix\u00a0: la r\u00e2pe \u00e0 l\u00e9gumes EMGA KitchenAid \u2013 521016<\/h2>\n
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Emga \u00b7 R\u00e9f. 521016<\/p>

r\u00e2pe \u00e0 l\u00e9gumes (KitchenAid) EMGA - 521016<\/a><\/p>

En stock<\/p><\/div>

181,55\u00a0\u20acHT<\/small><\/span>217,86\u00a0\u20acTTC<\/small><\/span><\/p><\/path><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/article><\/div>\n

R\u00e9aliser diverses recettes de l\u00e9gumes crus r\u00e2p\u00e9s avec cette r\u00e2pe \u00e0 carotte et l\u00e9gumes polyvalente semi-manuelle et semi-automatique<\/b>. Les lames sont en acier inoxydable, cet outil pour r\u00e2per, trancher et \u00e9plucher est con\u00e7u pour un usage intensif et professionnel, n\u00e9cessitant l\u2019utilisation d\u2019un robot p\u00e2tissier KitchenAid<\/a>.<\/b> Egalement disponibles sur Mat\u00e9riel-Horeca, que ce soit la r\u00e2pe ou le robot \u00e9lectrique, vous n\u2019aurez plus du mal \u00e0 r\u00e2per rapidement et facilement vos l\u00e9gumes et fromage. Ne consommant pas d\u2019\u00e9nergie comme la machine \u00e0 r\u00e2per \u00e9lectrique, la r\u00e2pe \u00e0 l\u00e9gume estamp\u00e9e de KitchenAid EMGA<\/a> rassemble en elle seule les particularit\u00e9s d\u2019une machine \u00e0 r\u00e2per \u00e9lectrique. Ainsi, vous aurez la mainmise d\u2019ajouter \u00e0 vos recettes quelques ingr\u00e9dients croquants de choix<\/b> comme les r\u00e2p\u00e9s de carottes, les l\u00e9gumes r\u00e2p\u00e9s, les choux avec les trois cylindres en acier inoxydable interchangeables ais\u00e9ment et rapidement. Par rapport \u00e0 la microplane, cet outil \u00e0 r\u00e2per professionnel en acier inoxydable qu\u2019est la r\u00e2pe \u00e0 l\u00e9gumes EMGA KitchenAid est largement plus performant. Il vous est possible d\u2019utiliser le poussoir 2 en 1 pour introduire et r\u00e2per<\/b> les l\u00e9gumes et fromage, voire les fruits. R\u00e2per des carottes vous est d\u00e9sormais facile avec des textures parfaites en fonction de votre go\u00fbt.<\/p>\n

Fiche technique du produit<\/b><\/p>\n