{"id":12624,"date":"2022-01-04T17:00:36","date_gmt":"2022-01-04T16:00:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=12624"},"modified":"2023-11-10T15:03:19","modified_gmt":"2023-11-10T14:03:19","slug":"quel-gaz-pour-plancha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/quel-gaz-pour-plancha\/","title":{"rendered":"Quel gaz pour plancha ?"},"content":{"rendered":"

La plancha est un appareil de cuisine dot\u00e9 d\u2019une plaque de cuisson lisse, souvent en acier inox. Elle permet de cuire et griller les aliments, viandes, poissons ou l\u00e9gumes\u2026 tout en conservant leurs saveurs. Etant un appareil \u00e9lectrique ou \u00e0 gaz<\/a><\/strong>, elle est utilisable dans le jardin ou \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur comme on emploie une plaque de cuisson. A la diff\u00e9rence d\u2019une plancha \u00e9lectrique, celle \u00e0 gaz est avantageuse gr\u00e2ce \u00e0 sa mobilit\u00e9.<\/b> Cependant, l\u2019utilisation d\u2019une plancha \u00e0 gaz requiert certaines attentions allant du choix du gaz lui servant d\u2019alimentation jusqu\u2019\u00e0 son installation, sa manipulation et son entretien. Alors, quel gaz choisir pour votre plancha<\/a><\/b>\u00a0<\/a>? Trouvez la r\u00e9ponse \u00e0 travers ce guide.<\/p>\n

Comment fonctionne la plancha\u00a0 \u00e0 gaz?<\/h2>\n

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La plancha<\/a> \u00e0 gaz reste l\u2019id\u00e9al pour les amateurs de cuisine. Gr\u00e2ce \u00e0 sa mont\u00e9e rapide en temp\u00e9rature, elle est connue pour sa qualit\u00e9 de cuisson sup\u00e9rieure permettant de mieux saisir vos aliments.<\/p>\n

Les br\u00fbleurs<\/h3>\n

La plancha gaz<\/a> fonctionne \u00e0 l\u2019aide de br\u00fbleurs qui sont dispos\u00e9s sous la plaque de cuisson. Ce dernier diffuse de la chaleur. Le nombre de br\u00fbleurs d\u00e9pend de la surface de cuisson\u00a0: plus la surface de cuisson est grande, plus les br\u00fbleurs sont nombreux.<\/b> De ce fait, une plaque munie de plusieurs br\u00fbleurs pr\u00e9sente une meilleure r\u00e9partition de la chaleur.<\/p>\n

L\u2019allumage<\/h3>\n

Les planchas \u00e0 gaz sont dot\u00e9es d\u2019un bouton \u00e9lectronique piezzo. Gr\u00e2ce \u00e0 une pression sur ce bouton, l\u2019allumage provoquant une \u00e9tincelle au niveau des br\u00fbleurs se fait automatiquement. <\/b>Cette fonctionnalit\u00e9 est tr\u00e8s pratique et n\u00e9cessite l\u2019emploi d\u2019un allume-gaz.<\/p>\n

La cuisson<\/h3>\n

La cuisson \u00e0 la plancha est un bon choix au barbecue<\/a><\/strong> avec un mode de cuisson court et \u00e0 haute temp\u00e9rature. Pour de la viande ou du poisson aux l\u00e9gumes \u00e0 la plancha, voici les \u00e9tapes \u00e0 suivre :<\/p>\n

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  1. D\u00e9coupez et pr\u00e9parez la viande ou le poisson \u00e0 griller ;<\/b><\/li>\n
  2. Plongez-les pendant 30 minutes au moins dans une marinade avant la cuisson ;\u00a0<\/b><\/li>\n
  3. Ensuite, chauffez votre plancha pendant 10 minutes environ ;<\/b><\/li>\n
  4. Avant la cuisson, v\u00e9rifiez si la temp\u00e9rature est id\u00e9ale et d\u00e9posez-y quelques gouttes d\u2019eau formant de petites bulles ;\u00a0<\/b><\/li>\n
  5. D\u00e9posez les aliments \u00e0 cuire \u00e0 la plancha chaude sans graisse et retournez jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention de la cuisson id\u00e9ale..<\/b><\/li>\n<\/ol>\n

    Se doter d\u2019un mod\u00e8le de plancha \u00e0 gaz ayant deux zones de cuisson \u00e0 chaleur r\u00e9glable est pratique, pour cuire simultan\u00e9ment des l\u00e9gumes et de la viande \u00e0 des temp\u00e9ratures diff\u00e9rentes.<\/p>\n

    Le butane ou le propane : lequel choisir\u00a0?<\/h2>\n

    \"plancha\"<\/p>\n

    Le gaz butane est id\u00e9al pour le fonctionnement des machines \u00e0 gaz ou gazini\u00e8re. Quant au propane en bouteille, il est utilis\u00e9 pour l\u2019alimentation des appareils au jardin ou de bricolage et pour la cuisson.<\/p>\n

    Le gaz butane<\/h3>\n

    Pour le barbecue<\/a> \u00e0 gaz, la plancha au gaz et la gazini\u00e8re, la bouteille \u00e0 gaz butane est la plus utilis\u00e9e<\/b>.<\/p>\n

    Pour une utilisation quotidienne et r\u00e9guli\u00e8re de la bouteille, celle de 13 kg est la plus ad\u00e9quate.<\/b> De plus, malgr\u00e9 son poids, cette bonbonne est mobile, qu’elle soit plac\u00e9e sous une plancha ou rang\u00e9e en lieu s\u00fbr apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 retir\u00e9e de l’appareil. En revanche, si vous l’utilisez occasionnellement, privil\u00e9giez une bouteille de plus petite capacit\u00e9. Pour vous renseigner sur la bouteille id\u00e9ale et commencer la saison des barbecues en toute qui\u00e9tude, renseignez-vous chez votre distributeur de bouteilles de gaz local pour trouver le moyen d’obtenir la bouteille qu\u2019il vous faut pour votre plancha gaz<\/a>.<\/p>\n

    Le gaz propane<\/h3>\n

    A la diff\u00e9rence du gaz butane, la bouteille de gaz propane ne peut \u00eatre utilis\u00e9e qu’\u00e0 l’ext\u00e9rieur et est soumise \u00e0 des r\u00e9glementations strictes. Notez que le propane peut \u00eatre utilis\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 – 44 \u00b0C de temp\u00e9rature ambiante<\/b>.<\/p>\n

    En revanche, le butane ne peut fonctionner qu\u2019\u00e0 partir de 0\u00b0C.<\/b> Quant au poids de la bouteille, les d\u00e9taillants de bouteilles de gaz propane proposent parfois des bouteilles pesant moins de 10 kg<\/b>. Par cons\u00e9quent, vous devez choisir une bouteille de 10 \u00e0 13 kg<\/b>. C’est aussi le poids id\u00e9al pour l’utilisation d’une plancha \u00e0 gaz.<\/p>\n

    Et la taille de la bouteille de gaz ?<\/h2>\n\n

    Pour une utilisation intensive de votre plancha toute l’ann\u00e9e, faites le choix d\u2019une grande bouteille de 10 kg et plus<\/b>. Sinon, la planche peut occasionnellement fonctionner avec une petite bouteille de 6 kg. En outre, tout d\u00e9pend du nombre de convives. Pr\u00e9f\u00e9rez une bouteille de gaz plus grande pour beaucoup de monde \u00e0 nourrir \u00e0 chacune de vos planchas.<\/p>\n

    Comment utiliser convenablement votre plancha\u00a0\u00e0 gaz?<\/h2>\n

    \"<\/p>\n

    La plancha \u00e0 gaz pr\u00e9sente un r\u00e9el confort d\u2019utilisation. Gr\u00e2ce \u00e0 la surface cons\u00e9quente de sa plaque, elle permet de cuire un bon nombre d\u2019aliments en m\u00eame temps.<\/p>\n

    Le raccordement et l\u2019installation<\/h3>\n

    L\u2019installation, le raccordement, l\u2019utilisation ainsi que l\u2019entretien de cet appareil doivent \u00eatre effectu\u00e9s dans les r\u00e8gles de l\u2019art et conform\u00e9ment aux normes d’hygi\u00e8ne.<\/p>\n

    Le raccordement d\u2019une plancha \u00e0 la bouteille de gaz<\/i><\/h4>\n

    Il est recommand\u00e9 de raccorder la plancha \u00e0 la bouteille de gaz aliment\u00e9e avec un tuyau flexible NF<\/b> qui correspond aux normes en France. Le raccordement se r\u00e9alise en 4 \u00e9tapes\u00a0:<\/p>\n