{"id":12332,"date":"2021-12-28T06:00:24","date_gmt":"2021-12-28T05:00:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=12332"},"modified":"2026-09-01T05:34:21","modified_gmt":"2026-09-01T03:34:21","slug":"comment-regler-le-gaz-sur-un-four-a-pizzas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-regler-le-gaz-sur-un-four-a-pizzas\/","title":{"rendered":"Comment r\u00e9gler le gaz sur un four \u00e0 pizzas ?"},"content":{"rendered":"
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R\u00e9ponse rapide pour un usage professionnel<\/h2>\n

Pour r\u00e9gler un four \u00e0 pizzas au gaz, partez toujours de la notice du fabricant : type de gaz, pression, d\u00e9tendeur, allumage, mont\u00e9e en temp\u00e9rature et r\u00e9glage du br\u00fbleur doivent correspondre au mod\u00e8le. En pizzeria ou restauration CHR, l\u2019objectif n\u2019est pas seulement d\u2019avoir une flamme forte : il faut obtenir une sole chaude, une vo\u00fbte r\u00e9guli\u00e8re, une cuisson r\u00e9p\u00e9table et un poste gaz s\u00fbr pendant le service.<\/p>\n

Pr\u00e9caution CHR :<\/strong> ne modifiez pas un injecteur, un d\u00e9tendeur, une arriv\u00e9e de gaz ou un br\u00fbleur sans technicien qualifi\u00e9. En cas d\u2019odeur de gaz, de flamme jaune inhabituelle, de coupure intempestive ou de doute sur le raccordement, coupez l\u2019arriv\u00e9e, a\u00e9rez, \u00e9loignez toute flamme\/\u00e9tincelle et faites contr\u00f4ler l\u2019installation.<\/p>\n

Besoin d\u2019\u00e9quiper un \u00e9tablissement ? Voir la s\u00e9lection : fours \u00e0 pizza au gaz professionnels<\/a> sur Mat\u00e9riel Horeca.<\/p>\n<\/section>\n

L\u2019usage d\u2019un four \u00e0 pizzas \u00e0 gaz est peu fr\u00e9quent, mais<\/b> \u00e9conome<\/b>. Contrairement aux mod\u00e8les \u00e9lectriques et au bois, les fours de ce type sont aliment\u00e9s par une bouteille de gaz ou un abonnement au gaz naturel. Leur utilisation requiert ainsi plus d\u2019attention. Bien qu\u2019un four<\/a> \u00e0 gaz ne demande pas de bois sec ni une puissance \u00e9lectrique pour accomplir sa fonction, sa manipulation demeure assez critique par rapport aux autres types de four. Nonobstant, un four \u00e0 pizza au gaz<\/a> permet une cuisson pr\u00e9cise et ass\u00e8che moins les pizzas<\/b>. De plus, il peut \u00eatre utilis\u00e9 en int\u00e9rieur qu\u2019en ext\u00e9rieur d\u00e8s lors qu\u2019il est raccord\u00e9 \u00e0 une bouteille de gaz ou au gaz de ville. C\u2019est au niveau du r\u00e9glage du d\u00e9bit de gaz lors de son utilisation qui pose probl\u00e8me pour certains. Pour cette raison, Mat\u00e9riel Horeca propose de faire la lumi\u00e8re sur ce sujet.<\/p>\n

Alors, trouvez nos conseils sur le r\u00e9glage du gaz sur un four \u00e0 pizzas !<\/p>\n

Comment allumer un four \u00e0 pizza ?<\/h2>\n

\"Four<\/p>\n

Le four \u00e0 pizzas professionnel<\/a> \u00e0 gaz constitue une bonne alternative pour pr\u00e9parer une bonne recette de pizza en cuisine, professionnelle (pizzeria, restaurant, caf\u00e9\u2026) que particuli\u00e8re. Ce four assure aussi bien la cuisson des pizzas qu\u2019un four \u00e0 bois ou un four \u00e9lectrique<\/a>.<\/b> De m\u00eame, son allumage reste facile et la cuisson de la p\u00e2te ainsi que de la garniture ne prend que quelques minutes.<\/p>\n

L\u2019installation du four et du gaz<\/h3>\n

Pour installer ce mod\u00e8le de four, il faut avoir un raccordement sur les diff\u00e9rents types de tuyaux \u00e0 gaz. Ensuite, le mat\u00e9riel que vous utilisez doit \u00eatre conforme \u00e0 la r\u00e9glementation en vigueur<\/b>. Il est dot\u00e9 en g\u00e9n\u00e9ral d’un tube vo\u00fbt\u00e9 en cuivre ou en inox imperm\u00e9able.<\/p>\n