{"id":12299,"date":"2021-12-26T13:00:07","date_gmt":"2021-12-26T12:00:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=12299"},"modified":"2022-05-24T14:55:25","modified_gmt":"2022-05-24T12:55:25","slug":"comment-allumer-une-crepiere-a-gaz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-allumer-une-crepiere-a-gaz\/","title":{"rendered":"Comment allumer une cr\u00eapi\u00e8re \u00e0 gaz ?"},"content":{"rendered":"

Rempla\u00e7ant la traditionnelle po\u00eale \u00e0 cr\u00eapes, la cr\u00eapi\u00e8re est un appareil de cuisine pratique et fonctionnel. Elle peut \u00eatre \u00e0 gaz ou \u00e9lectrique<\/a><\/strong>. Plusieurs cr\u00eapi\u00e8res professionnelles sont actuellement disponibles sur le march\u00e9. Parmi les mod\u00e8les disponibles sur le march\u00e9, la gamme Krampouz billig est la plus pris\u00e9e par les professionnels. Peu importe la marque, le fonctionnement de ces cr\u00eapi\u00e8res<\/a> restent le m\u00eame, elles se diff\u00e8rent par leur puissance, leur qualit\u00e9 et leur design. Ici, nous vous parlons de la cr\u00eapi\u00e8re \u00e0 gaz<\/a> : son fonctionnement, son mode d\u2019allumage et son utilisation.<\/b><\/p>\n

Que caract\u00e9rise une cr\u00eapi\u00e8re \u00e0 gaz ?<\/h2>\n

\"Crepiere-a-gaz-\"<\/p>\n

La mobilit\u00e9 de la cr\u00eapi\u00e8re \u00e0 gaz est son premier atout. Son utilisation est donc id\u00e9ale pour un restaurant ou un service traiteur. Une cr\u00eapi\u00e8re \u00e0 gaz est g\u00e9n\u00e9ralement \u00e9quip\u00e9e de deux plaques en fonte usin\u00e9es. Gr\u00e2ce \u00e0 son thermostat, cet appareil rime avec une pr\u00e9cision de cuisson et un confort d\u2019utilisation.<\/p>\n

Comment fonctionne-t-elle\u00a0?<\/h2>\n

Une cr\u00eapi\u00e8re \u00e0 gaz monte tr\u00e8s rapidement en temp\u00e9rature. Elle poss\u00e8de un br\u00fbleur \u00e0 gaz situ\u00e9 sous sa plaque de cuisson. Ce type de cr\u00eapi\u00e8re permet une cuisson rapide et uniforme des cr\u00eapes.<\/p>\n

Le gaz \u00e0 utiliser<\/h3>\n

Contrairement \u00e0 une cr\u00eapi\u00e8re \u00e9lectrique, une cr\u00eapi\u00e8re \u00e0 gaz permet une utilisation nomade et autonome d\u00e8s lors qu\u2019elle est reli\u00e9e \u00e0 une bouteille de gaz. Vous avez le choix entre du gaz butane ou du gaz propane. Cependant, le choix du gaz d\u00e9pend du lieu ou la cr\u00eapi\u00e8re \u00e0 gaz va \u00eatre utilis\u00e9e.<\/b><\/p>\n

Le gaz butane est adapt\u00e9 \u00e0 une utilisation en cuisine, c\u2019est-\u00e0-dire en int\u00e9rieur, sans risque. Ce gaz peut \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9 en ext\u00e9rieur,si et seulement si les temp\u00e9ratures sont positives.Le gaz propane quant \u00e0 lui est vivement recommand\u00e9 pour une utilisation en dehors. Ce gaz pr\u00e9sente une meilleure r\u00e9sistance au froid.<\/p>\n

La cuisson<\/h3>\n

Pendant la cuisson, le bouton rotatif de la cr\u00eapi\u00e8re peut \u00eatre utilis\u00e9 pour r\u00e9gler la temp\u00e9rature de haute \u00e0 basse pour \u00e9viter l’\u00e9bullition.<\/b> Si les cr\u00eapes collent \u00e0 la surface de cuisson, la cr\u00eapi\u00e8re est donc trop chaude et vous devez r\u00e9duire la puissance.<\/p>\n

La double s\u00e9curit\u00e9<\/h3>\n

Si l’une des branches du br\u00fbleur ne fonctionne pas \u00e0 cause d’un courant d’air, le support de br\u00fbleur prot\u00e8ge le diffuseur de flamme pour que les autres branches continuent de s\u2019allumer. Par ailleurs, \u00e0 l’extinction du br\u00fbleur, le thermocouple de s\u00e9curit\u00e9 coupe l’arriv\u00e9e de gaz.<\/b> Le d\u00e9bit r\u00e9duit de l’appareil est pr\u00e9r\u00e9gl\u00e9 en usine et ne doit pas \u00eatre modifi\u00e9.<\/p>\n

Quelles sont les \u00e9tapes \u00e0 suivre pour allumer une cr\u00eapi\u00e8re \u00e0 gaz\u00a0?<\/h2>\n

\"<\/p>\n

Il est facile de raccorder la cr\u00eapi\u00e8re \u00e0 une bouteille de gaz. Il en est de m\u00eame pour sa mise en marche. Nonobstant, pour l\u2019utilis ation d\u2019une cr\u00eapi\u00e8re \u00e0 gaz dans le domaine professionnel, il convient de disposer des r\u00e9serves de gaz en bonbonnes si votre appareil n\u2019est pas reli\u00e9 au gaz de la vie. Sinon, vous subirez une panne de gaz au cours de l\u2019utilisation de votre cr\u00eapi\u00e8re.<\/p>\n