{"id":12124,"date":"2021-12-21T17:00:10","date_gmt":"2021-12-21T16:00:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=12124"},"modified":"2026-09-02T07:35:43","modified_gmt":"2026-09-02T05:35:43","slug":"quel-appareil-pour-faire-de-la-puree","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/quel-appareil-pour-faire-de-la-puree\/","title":{"rendered":"Quel appareil pour faire de la pur\u00e9e ?"},"content":{"rendered":"<section class=\"mh-guide-linkbox mh-guide-linkbox--traffic\" style=\"box-sizing:border-box;max-width:100%;overflow-wrap:anywhere;word-break:break-word;\" data-phase=\"traffic-seo-batch54-20260902\" aria-label=\"R\u00e9ponse rapide et orientation achat professionnel\">\n<h2>R\u00e9ponse rapide pour un usage professionnel<\/h2>\n<p>Pour une pur\u00e9e professionnelle, le choix d\u00e9pend surtout de la texture et du volume. Le presse-pur\u00e9e donne une texture r\u00e9guli\u00e8re avec peu de risque de rendre la pomme de terre collante ; le mixeur plongeant convient mieux aux soupes, l\u00e9gumes tr\u00e8s cuits et pr\u00e9parations lisses ; le cutter ou le robot est utile pour des volumes plus \u00e9lev\u00e9s ou des textures tr\u00e8s homog\u00e8nes. En restaurant, traiteur ou collectivit\u00e9, comparez aussi le temps de lavage, la place au poste, les allerg\u00e8nes et la cadence par service.<\/p>\n<p><strong>Pr\u00e9caution CHR :<\/strong> Les pur\u00e9es sont des pr\u00e9parations sensibles lorsqu\u2019elles restent chaudes ou refroidissent lentement. Respectez vos proc\u00e9dures de temp\u00e9rature, refroidissement, remise en temp\u00e9rature et nettoyage. Pour les appareils \u00e9lectriques ou \u00e0 lame, coupez l\u2019alimentation avant d\u00e9montage, prot\u00e9gez les mains, nettoyez les pi\u00e8ces en contact alimentaire entre recettes et \u00e9vitez les contaminations crois\u00e9es avec lait, \u0153uf, gluten ou autres allerg\u00e8nes.<\/p>\n<p class=\"mh-guide-linkbox__cta\" style=\"box-sizing:border-box;max-width:100%;overflow-wrap:anywhere;word-break:break-word;\">Besoin d\u2019\u00e9quiper un \u00e9tablissement ? <a style=\"overflow-wrap:anywhere;word-break:break-word;\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/196-presse-puree\">Voir la s\u00e9lection : presse-pur\u00e9e pro<\/a> sur Mat\u00e9riel Horeca. Vous pouvez aussi <a style=\"overflow-wrap:anywhere;word-break:break-word;\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/93-mixeur-plongeant-professionnel\">voir les mixeurs plongeants pro<\/a>.<\/p>\n<\/section>\n<p>Le <strong><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/petit-materiel-de-cuisine\/\">presse pur\u00e9e<\/a><\/strong> est un appareil manuel ou \u00e9lectrique de cuisine qui est utilis\u00e9 pour <b>\u00e9craser les pommes de terre pour les transformer en pur\u00e9e<\/b>, une des recettes de cuisine les plus appr\u00e9ci\u00e9es dans la gastronomie fran\u00e7aise. La technologie qui compose ce mixeur \u00e0 pur\u00e9e \u00e9volue avec le temps et contribue ainsi \u00e0 \u00e9largir les nombres de recettes \u00e0 base de pomme de terre. Il existe une large gamme d\u2019appareils que l\u2019on peut utiliser pour faire de la pur\u00e9e \u00e0 base de pomme de terre, comme la <b>presse pur\u00e9e.<\/b><\/p>\n<p>Dans cet article, on va vous apprendre <b>l\u2019art d\u2019<a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-utiliser-un-presse-puree\/\">utilisation d\u2019un presse pur\u00e9e<\/a> en cuisine<\/b> et les diff\u00e9rents mod\u00e8les qui existent sur le march\u00e9. On va aussi vous aider \u00e0 trouver un mixeur \u00e0 pur\u00e9e de qualit\u00e9 adapt\u00e9 \u00e0 vos besoins.<\/p>\n<h2>Comment utiliser un presse pur\u00e9e ?<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-12127 alignleft\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/presse-puree.jpg\" alt=\"presse-puree.\" width=\"542\" height=\"360\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/presse-puree.jpg 542w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/presse-puree-500x332.jpg 500w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/presse-puree-150x100.jpg 150w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/presse-puree-480x319.jpg 480w\" sizes=\"(max-width: 542px) 100vw, 542px\" \/>Pour commencer, d\u00e9terminez la quantit\u00e9 de pommes de terre que vous allez utiliser pour r\u00e9aliser votre recette. Ensuite, suivez les \u00e9tapes suivantes :<\/p>\n<ul>\n<li><b>Nettoyez puis morcelez les pommes de terre avant de les faire bouillir dans une casserole contenant de l\u2019eau ;\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>Pour v\u00e9rifier si les pommes de terre sont bien cuites, enfoncez une fourchette dans un morceau. Si elle s\u2019enfonce sans difficult\u00e9 dans le morceau de pomme de terre, la cuisson est parfaite ;\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>Utilisez votre presse pur\u00e9e.<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p>Si vous utilisez<b> un moulin \u00e0 pur\u00e9e ou moulin \u00e0 l\u00e9gumes<\/b>, l\u2019utilisation des grilles perforantes est recommand\u00e9e pour disposer les pommes de terre. \u00c9craser avec l\u2019appareil les pommes de terre en moulinant dessus. En revanche, si l\u2019utilisation d\u2019<b>un presse pur\u00e9e tamiseur <\/b>vous convient le mieux, vous devez vous \u00e9quiper d\u2019un bol pour y mettre les pommes de terre. Apr\u00e8s, il vous suffit de tamiser le contenu du bol tout en exer\u00e7ant<b> une l\u00e9g\u00e8re pression<\/b>.<\/p>\n<p>Pour les mod\u00e8les de <b>presse pur\u00e9e \u00e9lectrique<\/b>, comme le <b><a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/93-mixeur-plongeant-professionnel\"  title=\"mixeur plongeant\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">mixeur plongeant<\/a><\/b>, il suffit de mettre les pommes de terre dans le r\u00e9cipient et laissez l\u2019appareil tourner. La transformation de la pomme de terre en pur\u00e9e ne dure que tr\u00e8s peu de temps. Cependant, il faut v\u00e9rifier le temps de mixage des recettes, car cela pourrait affecter la consistance et la qualit\u00e9 de la pur\u00e9e.<\/p>\n<p>Ces appareils peuvent aussi broyer des fruits et des l\u00e9gumes, mais cela d\u00e9pend aussi du mod\u00e8le.<\/p>\n<h2>Quels sont les diff\u00e9rents types de presse pur\u00e9e existant sur le march\u00e9 ?<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-12126 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/presse-puree-2-1.jpeg\" alt=\"presse puree\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/presse-puree-2-1.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/presse-puree-2-1-500x333.jpeg 500w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/presse-puree-2-1-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/presse-puree-2-1-150x100.jpeg 150w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/presse-puree-2-1-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/presse-puree-2-1-1080x720.jpeg 1080w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/presse-puree-2-1-980x653.jpeg 980w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/presse-puree-2-1-480x320.jpeg 480w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<p>Il existe deux types de presse pur\u00e9e bien distincts sur le march\u00e9 : Les presses pur\u00e9es version \u00e9lectriques et les presses pur\u00e9es version manuelles.<\/p>\n<h3>Les mod\u00e8les de presses pur\u00e9es manuels<\/h3>\n<p>Ce mod\u00e8le de presse pur\u00e9e est, comme son nom l\u2019indique, un appareil qui n\u00e9cessite <b>l\u2019usage de la main<\/b> pour fonctionner pleinement. C\u2019est la version ancienne de l\u2019outil. Le presse pur\u00e9e manuel n\u2019a <b>pas besoin de source d\u2019\u00e9nergie \u00e9lectrique pour fonctionner<\/b>. La r\u00e9alisation des recettes \u00e0 base de pomme de terre devient donc plus facile. Avec ce mod\u00e8le de presse pur\u00e9e, il faut \u00e9craser les aliments petit \u00e0 petit ou en petite quantit\u00e9. Le presse pur\u00e9e peut \u00eatre faite<b> en plastique, en acier inoxydable,<\/b> \u00e9quip\u00e9 d\u2019un levier ou d&#8217;une poign\u00e9e \u00e0 actionner pour \u00e9craser la pomme de terre.<\/p>\n<h3>Les mod\u00e8les de presses pur\u00e9es \u00e9lectriques<\/h3>\n<p>Ce mod\u00e8le de <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/196-presse-puree\"  title=\"presse-pur\u00e9e\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">presse-pur\u00e9e<\/a> \u00e9lectrique quant \u00e0 lui <b>doit \u00eatre branch\u00e9 sur secteur pour fonctionner<\/b> vu la puissance qu\u2019il doit g\u00e9n\u00e9rer pour \u00e9craser la pomme de terre. Cet appareil est conseill\u00e9 pour les personnes qui ne savent pas utiliser les presses pur\u00e9es manuels qui demandent beaucoup de ma\u00eetrise. Un presse pur\u00e9e \u00e9lectrique (robot mixeur, blender, \u2026)<b> peut mixer ou \u00e9craser une grande quantit\u00e9 de pomme de terre,<\/b> ce qui est un avantage consid\u00e9rable pour un \u00e9tablissement de restauration professionnelle. Le mixeur plongeant et le moulin \u00e0 pur\u00e9e sont des presses pur\u00e9es \u00e9lectriques qui peuvent assurer un meilleur rendement vu leur <b>rapidit\u00e9 d\u2019ex\u00e9cution<\/b>.<\/p>\n<h2>O\u00f9 trouver les meilleurs presses-pur\u00e9es ?<\/h2>\n<p><b>Mat\u00e9riel Horeca <\/b>a en stock une large gamme de produits en termes d\u2019\u00e9quipements de cuisine de qualit\u00e9 pour un usage professionnel. Vous y trouverez les <strong><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/quel-presse-puree-choisir\/\">meilleurs presses-pur\u00e9es \u00e9lectriques ou manuels du march\u00e9<\/a><\/strong>. Sur la page de notre boutique, vous pouvez voir un large choix sur <b>divers mod\u00e8les de presse-pur\u00e9e professionnels qui sont tous propos\u00e9s avec un bon rapport qualit\u00e9 prix. <\/b>Pour le mod\u00e8le de presse pur\u00e9e manuel, nous vous proposons la Presse-pur\u00e9e professionnel Vogue, et pour le mod\u00e8le de presse pur\u00e9e \u00e9lectrique, d\u00e9couvrez le Presse-pur\u00e9e \u00e9lectrique <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/12_dynamic\"  title=\"Dynamic\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">Dynamic<\/a> PP 97 Plus.<\/p>\n<h3>Presse-pur\u00e9e professionnel Vogue<\/h3>\n    <div id=\"pswp-products\">\n        <section class=\"product-miniatures\">\n            <div class=\"products product_list row grid \">\n                <div class=\"product_list_item \">\n                    <article class=\"product-miniature js-product-miniature\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Product\">\n                        <div class=\"thumbnail-container\">\n                            <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/5792-presse-puree-vogue-gastronoble-j740-5050984089619.html\" class=\"thumbnail product-thumbnail\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.materiel-horeca.com\/64229-home_default\/presse-puree-vogue-gastronoble-j740.jpg\" alt=\"Presse-pur\u00e9e Vogue - Gastronoble - J740\">\n                            <\/a>\n                                                                                                <span class=\"discount-product discount-percentage\">-20%<\/span>\n                                                                                    <\/div>\n                        <div class=\"info-container\">\n                            <div class=\"product-description\">\n                                <div class=\"product-name-wrp\">\n                                    <h2 class=\"h3 product-title\" itemprop=\"name\">\n                                        <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/5792-presse-puree-vogue-gastronoble-j740-5050984089619.html\">Presse-pur\u00e9e Vogue - Gastronoble - J740<\/a>\n                                    <\/h2>\n                                <\/div>\n                                <div class=\"product-price-and-shipping\">\n                                                                            <span class=\"regular-price\">52,67\u00a0\u20ac<\/span>\n                                                                        <span itemprop=\"price\" class=\"price\">42,13\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <\/div>\n                            <\/div>\n                            <div class=\"highlighted-informations\">\n                                <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp\">\n                                    <form method=\"post\" action=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/panier\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"token\" value=\"\" class=\"pswp-token\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"id_product\" value=\"5792\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"add\" value=\"1\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"id_product_attribute\" value=\"0\">\n                                        <button name=\"add_to_cart\" class=\"pswp-add-to-cart-btn pswp-font-icon\">Ajouter au panier<\/button>\n                                    <\/form>\n                                <\/div>\n                                <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp pswp-btn-info-wrp\">\n                                    <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/5792-presse-puree-vogue-gastronoble-j740-5050984089619.html\" class=\"pswp-view pswp-font-icon\">Plus d'informations<\/a>\n                                <\/div>\n                                                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/article>\n                <\/div>            <\/div>\n        <\/section>\n    <\/div>\n\n<p>Cette machine de la marque <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/14_vogue\"  title=\"Vogue\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">Vogue<\/a> est efficace pour \u00e9craser et broyer des pommes de terre, divers fruits et l\u00e9gumes. Cet appareil est <b>fait enti\u00e8rement en acier inox,<\/b> ce qui offre une durabilit\u00e9 et une solidit\u00e9 incomparable. Le presse pur\u00e9e professionnel Vogue est recommand\u00e9 pour un usage dans la cuisine d\u2019un \u00e9tablissement de restauration professionnelle.<\/p>\n<h3>Presse-pur\u00e9e \u00e9lectrique Dynamic PP 97 Plus<\/h3>\n    <div id=\"pswp-products\">\n        <section class=\"product-miniatures\">\n            <div class=\"products product_list row grid \">\n                <div class=\"product_list_item \">\n                    <article class=\"product-miniature js-product-miniature\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Product\">\n                        <div class=\"thumbnail-container\">\n                            <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/15738-presse-puree-electrique-dynamic-pp-97-plus-3760071062297.html\" class=\"thumbnail product-thumbnail\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.materiel-horeca.com\/52265-home_default\/presse-puree-electrique-dynamic-pp-97-plus.jpg\" alt=\"Presse-pur\u00e9e \u00e9lectrique Dynamic PP 97 Plus - 460W - CF254 - Dynamic\">\n                            <\/a>\n                                                                                                <span class=\"discount-product discount-percentage\">-20%<\/span>\n                                                                                    <\/div>\n                        <div class=\"info-container\">\n                            <div class=\"product-description\">\n                                <div class=\"product-name-wrp\">\n                                    <h2 class=\"h3 product-title\" itemprop=\"name\">\n                                        <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/15738-presse-puree-electrique-dynamic-pp-97-plus-3760071062297.html\">Presse-pur\u00e9e \u00e9lectrique Dynamic PP 97 Plus - 460W - CF254 - Dynamic<\/a>\n                                    <\/h2>\n                                <\/div>\n                                <div class=\"product-price-and-shipping\">\n                                                                            <span class=\"regular-price\">1\u202f960,70\u00a0\u20ac<\/span>\n                                                                        <span itemprop=\"price\" class=\"price\">1\u202f568,56\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <\/div>\n                            <\/div>\n                            <div class=\"highlighted-informations\">\n                                <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp\">\n                                    <form method=\"post\" action=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/panier\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"token\" value=\"\" class=\"pswp-token\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"id_product\" value=\"15738\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"add\" value=\"1\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"id_product_attribute\" value=\"0\">\n                                        <button name=\"add_to_cart\" class=\"pswp-add-to-cart-btn pswp-font-icon\">Ajouter au panier<\/button>\n                                    <\/form>\n                                <\/div>\n                                <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp pswp-btn-info-wrp\">\n                                    <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/15738-presse-puree-electrique-dynamic-pp-97-plus-3760071062297.html\" class=\"pswp-view pswp-font-icon\">Plus d'informations<\/a>\n                                <\/div>\n                                                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/article>\n                <\/div>            <\/div>\n        <\/section>\n    <\/div>\n\n<p>Cette machine peut parfaitement \u00e9craser en un temps record une quantit\u00e9 importante de pommes de terre, de fruits et de l\u00e9gumes. Avec un moteur qui <b>a une puissance de 460 W et une qualit\u00e9 de fabrication unique en acier inox robuste<\/b>, la machine presse pur\u00e9e \u00e9lectrique Dynamic PP 97 plus est pratique pour la pr\u00e9paration de pur\u00e9es cr\u00e9meuses. Ce mod\u00e8le de presse pur\u00e9e professionnel \u00e9lectrique est facile \u00e0 nettoyer et \u00e0 entretenir du fait que ses composants sont tous amovibles.<\/p>\n<p><strong>Caract\u00e9ristique de ce produit :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><b>Dimensions : 870 x 110 mm ;<\/b><\/li>\n<li><b>Longueur du tube : 570 mm ;<\/b><\/li>\n<li><b>Vitesse de rotation : 100 \u00e0 500 tr\/mn ;<\/b><\/li>\n<li><b>Alimentation de l\u2019appareil : 230V ;<\/b><\/li>\n<li><b>Poids net : 5 kg ;<\/b><\/li>\n<li><b>Longueur de l&#8217;arbre : 570 mm ;<\/b><\/li>\n<li><b>Puissance du moteur : 650W ;<\/b><\/li>\n<li><b>Grille et lame de coupe amovible et facile \u00e0 nettoyer ;<\/b><\/li>\n<li><b>Rev\u00eatement en acier inox.<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p>Le presse pur\u00e9e est l\u2019appareil ad\u00e9quat qu\u2019il faut utiliser pour la r\u00e9alisation de la pr\u00e9paration du pur\u00e9e. Mat\u00e9riel Horeca poss\u00e8de divers mod\u00e8les de presse pur\u00e9e qu\u2019il soit \u00e9lectrique ou manuel (moulin \u00e0 pur\u00e9e, mixeur plongeant). Pour r\u00e9aliser des recettes \u00e0 base de pomme de terre ou de fruits et l\u00e9gumes dans un \u00e9tablissement de restauration professionnelle, les presses-pur\u00e9es \u00e9lectriques sont les plus conseill\u00e9s.<\/p>\n<blockquote><p><b>Pour l\u2019achat d\u2019un presse-pur\u00e9e professionnel avec un bon rapport qualit\u00e9 prix, optez pour Mat\u00e9riel Horeca.<\/b><\/p><\/blockquote>\n<section class=\"mh-guide-linkbox mh-guide-linkbox--faq\" style=\"box-sizing:border-box;max-width:100%;overflow-wrap:anywhere;word-break:break-word;\" data-phase=\"traffic-seo-faq-batch54-20260902\" aria-label=\"FAQ professionnelle\">\n<h2>FAQ professionnelle<\/h2>\n<h3>Presse-pur\u00e9e ou mixeur plongeant : lequel choisir en cuisine pro ?<\/h3>\n<p>Choisissez un presse-pur\u00e9e si vous voulez une pur\u00e9e de pommes de terre a\u00e9r\u00e9e, r\u00e9guli\u00e8re et peu \u00e9lastique. Choisissez un mixeur plongeant pour des l\u00e9gumes, potages, sauces ou textures tr\u00e8s lisses. Si le volume est important, regardez la capacit\u00e9 utile, la puissance, la longueur du tube ou la taille du bol, puis testez le nettoyage : un appareil rapide \u00e0 laver est souvent plus rentable en service qu\u2019un mod\u00e8le surdimensionn\u00e9.<\/p>\n<p><strong>\u00c0 contr\u00f4ler avant d\u2019acheter :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Texture attendue : \u00e9cras\u00e9e, lisse, moulin\u00e9e ou tr\u00e8s homog\u00e8ne.<\/li>\n<li>Volume par batch, cadence et temps de lavage mesur\u00e9s.<\/li>\n<li>Temp\u00e9ratures, refroidissement, maintien au chaud et allerg\u00e8nes ma\u00eetris\u00e9s.<\/li>\n<li>S\u00e9curit\u00e9 lame\/moteur et pi\u00e8ces d\u00e9montables v\u00e9rifi\u00e9es avant achat.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pour continuer la lecture, consultez aussi le guide <a style=\"overflow-wrap:anywhere;word-break:break-word;\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-se-servir-dun-mixeur-plongeant\/\">bien utiliser un mixeur plongeant<\/a>.<\/p>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>R\u00e9ponse rapide pour un usage professionnel Pour une pur\u00e9e professionnelle, le choix d\u00e9pend surtout de la texture et du volume. Le presse-pur\u00e9e donne une texture r\u00e9guli\u00e8re avec peu de risque de rendre la pomme de terre collante ; le mixeur plongeant convient mieux aux soupes, l\u00e9gumes tr\u00e8s cuits et pr\u00e9parations lisses ; le cutter ou [&hellip;] <a class=\"g1-link g1-link-more\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/quel-appareil-pour-faire-de-la-puree\/\">More<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":12128,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rop_custom_images_group":[],"rop_custom_messages_group":[],"rop_publish_now":"initial","rop_publish_now_accounts":[],"rop_publish_now_history":[],"rop_publish_now_status":"pending","footnotes":"","_wpscppro_dont_share_socialmedia":false,"_wpscppro_custom_social_share_image":0,"_facebook_share_type":"","_twitter_share_type":"","_linkedin_share_type":"","_pinterest_share_type":"","_linkedin_share_type_page":"","_instagram_share_type":"","_medium_share_type":"","_threads_share_type":"","_google_business_share_type":"","_bluesky_share_type":"","_mastodon_share_type":"","_selected_social_profile":[],"_wpsp_enable_custom_social_template":false,"_wpsp_social_scheduling":{"enabled":false,"datetime":null,"platforms":[],"status":"template_only","dateOption":"","timeOption":"","customDays":"","customHours":"","customDate":"","customTime":"","schedulingType":""},"_wpsp_active_default_template":true},"categories":[19],"tags":[],"class_list":{"0":"post-12124","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-petit-materiel-de-cuisine"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.2 - 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