{"id":12063,"date":"2021-12-18T13:00:39","date_gmt":"2021-12-18T12:00:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=12063"},"modified":"2022-05-24T14:45:08","modified_gmt":"2022-05-24T12:45:08","slug":"machine-sous-vide-elix-400-de-lavezzini-lavis-de-materiel-horeca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/machine-sous-vide-elix-400-de-lavezzini-lavis-de-materiel-horeca\/","title":{"rendered":"Machine sous vide Elix 400 de LAVEZZINI\u00a0: L&#8217;avis de Mat\u00e9riel Horeca"},"content":{"rendered":"<p>Vous h\u00e9sitez encore \u00e0 utiliser la <strong><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/machine-sous-vide\/\">machine sous vide<\/a><\/strong> dans votre cuisine professionnelle ? Dans la restauration collective c&#8217;est monnaie courante ! Mat\u00e9riel Horeca s\u00e9lectionne des produits de haute qualit\u00e9 parmi les meilleures marques du march\u00e9. Mieux encore, notre \u00e9quipe donne son avis sur les produits disponibles dans notre annuaire en ligne. D\u00e9couvrez les <b>d\u00e9tails de la <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/101-machine-sous-vide-professionnelle\"  title=\"machine sous vide\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">machine sous vide<\/a> LAVEZZINI Elix 400 LAVEZZINI ELIX-LAV et nos avis, dans cet article.<\/b><\/p>\n<h2>Description de la Machine sous vide LAVEZZINI Elix 400<\/h2>\n    <div id=\"pswp-products\">\n        <section class=\"product-miniatures\">\n            <div class=\"products product_list row grid \">\n                <div class=\"product_list_item \">\n                    <article class=\"product-miniature js-product-miniature\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Product\">\n                        <div class=\"thumbnail-container\">\n                            <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/9270-machine-sous-vide-lavezzini-elix-0761885990885.html\" class=\"thumbnail product-thumbnail\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.materiel-horeca.com\/110919-home_default\/machine-sous-vide-lavezzini-elix.jpg\" alt=\"Machine sous vide - Lavezzini - ELIX\">\n                            <\/a>\n                                                                                                <span class=\"discount-product discount-percentage\">-10%<\/span>\n                                                                                    <\/div>\n                        <div class=\"info-container\">\n                            <div class=\"product-description\">\n                                <div class=\"product-name-wrp\">\n                                    <h2 class=\"h3 product-title\" itemprop=\"name\">\n                                        <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/9270-machine-sous-vide-lavezzini-elix-0761885990885.html\">Machine sous vide - Lavezzini - ELIX<\/a>\n                                    <\/h2>\n                                <\/div>\n                                <div class=\"product-price-and-shipping\">\n                                                                            <span class=\"regular-price\">441,46\u00a0\u20ac<\/span>\n                                                                        <span itemprop=\"price\" class=\"price\">397,31\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <\/div>\n                            <\/div>\n                            <div class=\"highlighted-informations\">\n                                <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp\">\n                                    <form method=\"post\" action=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/panier\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"token\" value=\"\" class=\"pswp-token\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"id_product\" value=\"9270\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"add\" value=\"1\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"id_product_attribute\" value=\"0\">\n                                        <button name=\"add_to_cart\" class=\"pswp-add-to-cart-btn pswp-font-icon\">Ajouter au panier<\/button>\n                                    <\/form>\n                                <\/div>\n                                <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp pswp-btn-info-wrp\">\n                                    <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/9270-machine-sous-vide-lavezzini-elix-0761885990885.html\" class=\"pswp-view pswp-font-icon\">Plus d'informations<\/a>\n                                <\/div>\n                                                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/article>\n                <\/div>            <\/div>\n        <\/section>\n    <\/div>\n\n<p>Il s&#8217;agit d&#8217;un appareil professionnel de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure. Cette machine sous vide de la marque <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/193_lavezzini\"  title=\"LAVEZZINI\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">LAVEZZINI<\/a> est <b>id\u00e9ale pour la production \u00e0 grande \u00e9chelle et le conditionnement par lots<\/b>. Convient pour un usage r\u00e9gulier et intensif. Cela rend ces machines \u00e0 vide professionnelles id\u00e9ales pour les cuisines professionnelles. Quel que soit le\u00a0 restaurant que vous poss\u00e9dez, le stockage de la nourriture peut \u00eatre tr\u00e8s b\u00e9n\u00e9fique.<\/p>\n<h2>Caract\u00e9ristiques de cet appareil sous vide<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" class=\" wp-image-12064 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Machine-sous-vide-Elix-400-de-Lavezzini.png\" alt=\"Machine sous vide Elix 400 de Lavezzini\" width=\"551\" height=\"551\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Machine-sous-vide-Elix-400-de-Lavezzini.png 800w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Machine-sous-vide-Elix-400-de-Lavezzini-360x360.png 360w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Machine-sous-vide-Elix-400-de-Lavezzini-150x150.png 150w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Machine-sous-vide-Elix-400-de-Lavezzini-768x768.png 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Machine-sous-vide-Elix-400-de-Lavezzini-480x480.png 480w\" sizes=\"(max-width: 551px) 100vw, 551px\" \/><\/p>\n<p>Il existe plusieurs crit\u00e8res \u00e0 consid\u00e9rer\u00a0: <b>la marque, le mat\u00e9riau en inox, la vitesse d\u2019extraction d\u2019air, les cycles, la puissance, les sacs et le prix.<\/b><\/p>\n<h3>La marque de la machine<\/h3>\n<p>Gr\u00e2ce \u00e0 ses produits innovants, la soci\u00e9t\u00e9 LAVEZZINI s&#8217;est impos\u00e9e rapidement et avec succ\u00e8s sur le march\u00e9 de l&#8217;<a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/366-materiel-de-mise-sous-vide\"  title=\"emballage sous vide\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">emballage sous vide<\/a>. Aujourd&#8217;hui, elle <b>est mondialement connue et l&#8217;une des entreprises les plus importantes du secteur<\/b>. En 1983, cette marque a obtenu un grand succ\u00e8s sur le march\u00e9 de l&#8217;emballage sous vide avec des produits innovants qui \u00e9voluent constamment avec les demandes changeantes, et gr\u00e2ce \u00e0 leur grande d\u00e9termination et leur technologie, ils se sont rapidement impos\u00e9s sur le march\u00e9. La marque s&#8217;est notamment illustr\u00e9e\u00a0 avec un nouveau concept d&#8217;emballage, la machine sous vide.<\/p>\n<h3>Le mat\u00e9riau en acier inox de l&#8217;appareil<\/h3>\n<p>L&#8217;inox est un <b>mat\u00e9riau inerte et non rev\u00eatu<\/b>. Par cons\u00e9quent, il est totalement inoffensif m\u00eame en cas de contact direct avec le produit alimentaire. L\u2019inox de cette machine sous vide <b>ne modifie donc absolument pas le go\u00fbt, la forme ou l&#8217;odeur des aliments<\/b>. L\u2019inox se compose g\u00e9n\u00e9ralement de fer, de chrome et parfois de nickel. Ces trois ingr\u00e9dients sont naturellement pr\u00e9sents dans notre corps et nous en avons m\u00eame besoin en quantit\u00e9 raisonnable pour maintenir notre sant\u00e9 !<\/p>\n<p>L\u2019inox est \u00e9galement tr\u00e8s r\u00e9sistant aux chocs et \u00e0 la corrosion. Son excellente r\u00e9sistance \u00e0 la chaleur\u00a0 et sa facilit\u00e9 de st\u00e9rilisation le rendent id\u00e9al pour les cuisines professionnelles dont les normes sont tr\u00e8s strictes.<\/p>\n<h3>Vitesse d\u2019extraction d&#8217;air<\/h3>\n<p>L&#8217;emballage sous vide est <b>un moyen efficace pour<\/b> <b>prolonger la dur\u00e9e de <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/quels-aliments-mettre-sous-vide\/\">conservation des aliments<\/a> et pour les prot\u00e9ger<\/b>. Le cycle d&#8217;emballage sous vide se compose de 4 \u00e9tapes. Dans la premi\u00e8re \u00e9tape, l&#8217;air est retir\u00e9 du produit, des sacs et de la chambre jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;un niveau de vide pr\u00e9d\u00e9termin\u00e9 soit atteint ou qu&#8217;un point d&#8217;\u00e9bullition soit d\u00e9termin\u00e9. <b>La capacit\u00e9 d&#8217;aspiration de cette machine sous vide est de 20-24 litres par minute.<\/b><\/p>\n<h3>Soudure manuel et automatique<\/h3>\n<p>Si la soudure est <b>manuelle, l\u2019appareil est \u00e9quip\u00e9 d&#8217;un dispositif appel\u00e9 \u00ab Vac Control \u00bb qui programme la machine.<\/b> La mise en service de l\u2019option Vac Control r\u00e9siste aux fluctuations de temp\u00e9rature et d&#8217;humidit\u00e9 et sa taille compacte la rend adaptable \u00e0 tout emballage sous vide.<\/p>\n<p><b>Appuyez sur le bouton pour d\u00e9marrer la machine<\/b>. Lorsque l&#8217;aspiration est termin\u00e9e, le cycle d\u00e9marre automatiquement. Une fois les sacs emball\u00e9s, l&#8217;air peut entrer dans la chambre d&#8217;aspiration par l&#8217;\u00e9lectrovanne de r\u00e9duction de pression pour vider les sacs.<\/p>\n<p>Si vous souhaitez mettre sous vide des produits plus fragiles, vous pouvez passer en mode de soudure manuelle et activer le scellage quand vous en avez besoin en appuyant sur un bouton.<\/p>\n<h3>Puissance<\/h3>\n<p>La puissance est l&#8217;un des principaux crit\u00e8res de <strong><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/bien-choisir-sa-machine-sous-vide-professionnelle\/\">choix d&#8217;une machine sous vide<\/a><\/strong>. Cela d\u00e9termine non seulement l&#8217;efficacit\u00e9, mais aussi la durabilit\u00e9 <b>! Sa puissance de 270 watts puissant peut fonctionner longtemps sans surchauffer ni sacrifier les performances<\/b>. Par cons\u00e9quent, il peut<b> emballer une grande quantit\u00e9 de produits et offre une bonne dur\u00e9e de conservation aux aliments.<\/b><\/p>\n<h3>Sacs compatibles<\/h3>\n<p>Parmi\u00a0 les sacs sous vide gaufr\u00e9s compatibles avec cette machine, on distingue deux <strong><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-utiliser-une-machine-sous-vide\/\">modes d&#8217;utilisation<\/a><\/strong>. On utilise le <b>sac sous vide gaufr\u00e9 d&#8217;un c\u00f4t\u00e9 pour le stockage et aussi pour la cuisson de l&#8217;autre c\u00f4t\u00e9.<\/b><\/p>\n<h3>Prix<\/h3>\n<p>Le prix des machines sous vide simples, plus adapt\u00e9es \u00e0 un usage domestique, varie de 40 \u20ac \u00e0 plus de 200 \u20ac en moyenne. Le prix des machines sous vide professionnelles tourne entre 200 \u20ac \u00e0 plus de 2\u00a0000\u20ac. Quant \u00e0 cette belle machine sous vide, son <b>prix sur Mat\u00e9riel Horeca\u00a0 est le plus comp\u00e9titif du march\u00e9.\u00a0<\/b><\/p>\n<h2>Avantages de la machine sous vide ELIX 400 de LAVEZZINI<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-12065 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/machine-sous-vide-scaled-e1639565514317.jpeg\" alt=\" machine-sous-vide\" width=\"1200\" height=\"800\" \/><\/p>\n<ol>\n<li>Largement utilis\u00e9 pour la mise en conserve de produit alimentaire\u00a0: secs et solides (par exemple, fromage, charcuterie, confiserie) ;<\/li>\n<li>Machine sous vide convient pour une utilisation intermittente ;<\/li>\n<li>Machine sous vide v\u00eatu en acier inox ;<\/li>\n<li>N\u00e9cessite l&#8217;utilisation de sacs sous vide gaufr\u00e9s ;<\/li>\n<li>Barre de soudure de 400 mm capable d\u2019emballer n\u2019importe quelle taille du produit emball\u00e9 ;<\/li>\n<li>Vitesse d\u2019aspiration rapide ;<\/li>\n<li>Manom\u00e8tre de contr\u00f4le de la mise sous vide ;<\/li>\n<li>Affichage num\u00e9rique indiquant le pourcentage d\u2019air manipul\u00e9.<\/li>\n<\/ol>\n<h3>Sp\u00e9cification de cette machine sous vide<\/h3>\n<ul>\n<li>Alimentation\u00a0: 220 \/ 230 V<\/li>\n<li>Type de Machine\u00a0: Aspiration Externe<\/li>\n<li>Puissance (W)\u00a0: 270 \/ 220 volts<\/li>\n<li>Taille Barre de Soudure\u00a0: \u00a0 400 mm<\/li>\n<li>Barre de soudure t\u00e9flon de 40 CM<\/li>\n<li>Pompe auto-lubrifi\u00e9\u00a0: 20\/24 litres minutes haut d\u00e9bit<\/li>\n<li>Vide final\u00a0: 0.87 m-bars<\/li>\n<li>Carrosserie tout inox<\/li>\n<li>Vide final en sachet\u00a0: 0.87 m-bar<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Notre avis sur cette machine sous vide Elix 400 de LAVEZZINI<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-12070 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/sous-vide-1.jpeg\" alt=\" sous-vide\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/sous-vide-1.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/sous-vide-1-500x333.jpeg 500w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/sous-vide-1-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/sous-vide-1-150x100.jpeg 150w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/sous-vide-1-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/sous-vide-1-1080x720.jpeg 1080w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/sous-vide-1-980x653.jpeg 980w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/sous-vide-1-480x320.jpeg 480w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<p>Naturellement, l&#8217;Elix 400 avec sa barre en inox de 400 mm nous convainc par sa praticit\u00e9 et sa grande qualit\u00e9. <b>Durabilit\u00e9, fiabilit\u00e9 et rapidit\u00e9 sont les caract\u00e9ristiques d\u00e9terminantes de cet appareil professionnel en inox.<\/b> Cette machine sous vide est recommand\u00e9e pour la restauration professionnelle, la charcuterie et\u00a0 la cuisine professionnelle. Passer l&#8217;aspirateur sous vide sur des aliments durs, liquides ou d\u00e9licats est polyvalent. En plus, son faible poids rend son d\u00e9placement ais\u00e9.<\/p>\n<p>Lorsque vous achetez du <strong><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/quel-sac-choisir-pour-ma-machine-sous-vide-pro\/\">sac d&#8217;emballage pour votre machine sous vide<\/a><\/strong>, vous n&#8217;aurez pas obligatoirement assez de sacs alimentaires, de rouleaux, de films, etc. C&#8217;est pourquoi nous vous invitons \u00e0 passer en revue les accessoires s\u00e9lectionn\u00e9s pour compl\u00e9ter la livraison du colis.<\/p>\n<blockquote><p><b>Mat\u00e9riel Horeca travaille avec de grandes marques pour satisfaire ses clients du domaine de la restauration\u00a0 professionnelle.<\/b> Nous proposons d\u2019ailleurs les produits des fabricants les plus c\u00e9l\u00e8bres et les appareils de haute qualit\u00e9. Lavezzini, Buffalo, <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/196_diamond\"  title=\"Diamond\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">Diamond<\/a>, etc., des marques de renom dont l\u2019efficacit\u00e9 des machines n\u2019est plus \u00e0 prouver.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vous h\u00e9sitez encore \u00e0 utiliser la machine sous vide dans votre cuisine professionnelle ? Dans la restauration collective c&#8217;est monnaie courante ! Mat\u00e9riel Horeca s\u00e9lectionne des produits de haute qualit\u00e9 parmi les meilleures marques du march\u00e9. Mieux encore, notre \u00e9quipe donne son avis sur les produits disponibles dans notre annuaire en ligne. D\u00e9couvrez les d\u00e9tails [&hellip;] <a class=\"g1-link g1-link-more\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/machine-sous-vide-elix-400-de-lavezzini-lavis-de-materiel-horeca\/\">More<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":12071,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rop_custom_images_group":[],"rop_custom_messages_group":[],"rop_publish_now":"initial","rop_publish_now_accounts":[],"rop_publish_now_history":[],"rop_publish_now_status":"pending","footnotes":"","_wpscppro_dont_share_socialmedia":false,"_wpscppro_custom_social_share_image":0,"_facebook_share_type":"","_twitter_share_type":"","_linkedin_share_type":"","_pinterest_share_type":"","_linkedin_share_type_page":"","_instagram_share_type":"","_medium_share_type":"","_threads_share_type":"","_google_business_share_type":"","_bluesky_share_type":"","_mastodon_share_type":"","_selected_social_profile":[],"_wpsp_enable_custom_social_template":false,"_wpsp_social_scheduling":{"enabled":false,"datetime":null,"platforms":[],"status":"template_only","dateOption":"","timeOption":"","customDays":"","customHours":"","customDate":"","customTime":"","schedulingType":""},"_wpsp_active_default_template":true},"categories":[39],"tags":[],"class_list":{"0":"post-12063","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-machine-sous-vide"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Machine sous vide Elix 400 de LAVEZZINI : L&#039;avis de Mat\u00e9riel Horeca<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Machine sous vide pour l&#039;emballage ou la conservation de vos aliments. 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