{"id":11949,"date":"2021-12-15T17:00:39","date_gmt":"2021-12-15T16:00:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=11949"},"modified":"2023-11-15T12:05:02","modified_gmt":"2023-11-15T11:05:02","slug":"comment-nettoyer-un-laminoir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-nettoyer-un-laminoir\/","title":{"rendered":"Comment nettoyer un laminoir ?"},"content":{"rendered":"<p>Pour faciliter le travail dans un laboratoire de boulangerie-p\u00e2tisserie, un laminoir \u00e0 p\u00e2te est un \u00e9quipement pratique. <b>Il est aussi appel\u00e9 \u00ab\u00a0<a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/laminoir\/\">machine \u00e0 p\u00e2te<\/a>\u00a0\u00bb.<\/b> Ces appareils pour confectionner les p\u00e2tes fra\u00eeches sont beaucoup appr\u00e9ci\u00e9s par les grands chefs de cuisine. Toutefois, proc\u00e9der \u00e0 leur nettoyage demeure une obligation. Dans cet article, nous vous pr\u00e9sentons quelques conseils et informations pertinentes sur l\u2019utilisation de cette machine \u00e0 p\u00e2tes.<\/p>\n<h2 id=\"comment-utiliser-un-laminoir\">Comment utiliser un laminoir\u00a0?<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-11950 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/laminoir-a-pate.jpeg\" alt=\" laminoir-a-pate\" width=\"1200\" height=\"801\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/laminoir-a-pate.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/laminoir-a-pate-500x334.jpeg 500w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/laminoir-a-pate-1024x684.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/laminoir-a-pate-150x100.jpeg 150w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/laminoir-a-pate-768x513.jpeg 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/laminoir-a-pate-1080x721.jpeg 1080w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/laminoir-a-pate-980x654.jpeg 980w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/laminoir-a-pate-480x320.jpeg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/p>\n<p>Le <a class=\"wpil_keyword_link \" title=\"laminoir\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/94-laminoir\" data-wpil-keyword-link=\"linked\" data-mhg-shop=\"category\">laminoir<\/a> ou la machine \u00e0 p\u00e2te, <b>est un <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/liste-des-materiels-de-boulangerie-industrielle\/\">mat\u00e9riel de boulangerie<\/a> ou de p\u00e2tisserie utile pour pr\u00e9parer diff\u00e9rentes p\u00e2tes.<\/b> Gr\u00e2ce \u00e0 cette machine \u00e0 p\u00e2te professionnelle, g\u00e9n\u00e9ralement en acier inox, <b>vous pouvez laminer, fa\u00e7onner ou amincir vos p\u00e2tes pour r\u00e9aliser diverses pr\u00e9parations, notamment la pizza, les tartes, les g\u00e2teaux, etc.<\/b> Donc, un <a class=\"wpil_keyword_link \" title=\"laminoir\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/94-laminoir\" data-wpil=\"url\" data-wpil-keyword-link=\"linked\" data-mhg-shop=\"category\">laminoir<\/a> \u00e0 p\u00e2te est <b>une machine multifonction<\/b> con\u00e7ue pour pr\u00e9parer les produits \u00e0 base de p\u00e2te.<\/p>\n<h3 id=\"pour-laminer-les-pates\">Pour laminer les p\u00e2tes<\/h3>\n<p><b>Un <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-passer-la-pate-au-laminoir\/\">laminoir \u00e0 p\u00e2te<\/a> a pour r\u00f4le principal de laminer les p\u00e2tes ou de les aplatir<\/b>, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient amincies et \u00e9paisses. De plus, <b>la machine est \u00e9quip\u00e9e de 2 rouleaux ou cylindres efficaces, <\/b>autour de l\u2019axe de laminage, pour \u00e9tendre la feuille de la p\u00e2te de mani\u00e8re rapide et pratique. Avec un plan de travail en acier inox, le laminage des p\u00e2tes par le laminoir se d\u00e9roule en quelques \u00e9tapes\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li><b>\u00c9talez le p\u00e2ton \u00e0 une \u00e9paisseur id\u00e9ale pour que ceci puisse glisser facilement entre les 2 rouleaux de la machine\u00a0;<\/b><\/li>\n<li><b>D\u00e9finissez l\u2019\u00e9cartement des rouleaux et enfoncez le bord du p\u00e2ton dans le laminoir, et tournez d\u00e9licatement la manivelle\u00a0;<\/b><\/li>\n<li><b>R\u00e9duisez d\u2019une mani\u00e8re accentu\u00e9e l\u2019\u00e9paisseur du p\u00e2ton en diminuant petit \u00e0 petit entre les rouleaux de la machine.<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<h3 id=\"pour-faconner-les-pates\">Pour fa\u00e7onner les p\u00e2tes<\/h3>\n<p>Pour attribuer une forme d\u00e9finie aux morceaux de p\u00e2ton, <b>on doit fa\u00e7onner les p\u00e2tes \u00e0 l\u2019aide d\u2019une machine \u00e0 p\u00e2te professionnelle.<\/b> De cette fa\u00e7on, la r\u00e9alisation des pains et de la pizza se fait dans les r\u00e8gles de l\u2019art. Ainsi, dans le domaine de la boulangerie, <b>l\u2019utilisation d\u2019un plan de travail en acier inox est n\u00e9cessaire<\/b>. Le fa\u00e7onnage avec la machine \u00e0 p\u00e2te se d\u00e9roule en quelques \u00e9tapes\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li><b>D\u00e9coupez les p\u00e2tes sous une forme rectangulaire en suivant l\u2019\u00e9paisseur et la dimension choisies\u00a0;<\/b><\/li>\n<li><b>Glissez les p\u00e2tes \u00e0 la suite sur la cage \u00e0 cylindres suivant le tube de la machine\u00a0;<\/b><\/li>\n<li><b>Tournez la manivelle de l\u2019appareil et fa\u00e7onnez les p\u00e2tes.<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"pourquoi-nettoyer-le-laminoir\">Pourquoi nettoyer le laminoir ?<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-11951 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/laminoir.jpeg\" alt=\" laminoir\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/laminoir.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/laminoir-500x333.jpeg 500w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/laminoir-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/laminoir-150x100.jpeg 150w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/laminoir-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/laminoir-1080x720.jpeg 1080w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/laminoir-980x653.jpeg 980w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/laminoir-480x320.jpeg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/p>\n<p>Le laminoir professionnel en inox est une machine \u00e0 p\u00e2te avantageuse dans la boulangerie ou p\u00e2tisserie.\u00a0Cet appareil est pratique et robuste. Gr\u00e2ce \u00e0 ces atouts, <b>un grand confort de travail est conf\u00e9r\u00e9 aux boulangers et p\u00e2tissiers professionnels, mais aussi au chef de cuisine professionnelle<\/b>. Les laminoirs \u00e0 p\u00e2tes fonctionnent \u00e0 l\u2019aide des diff\u00e9rents accessoires amovibles. Avec ces derniers, la <strong><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-monter-un-laminoir\/\">machine se monte et se d\u00e9monte facilement<\/a><\/strong>. Les rouleaux, la manivelle, la cage \u00e0 cylindres\u2026 facilitent le service et favorisent le travail. Les laminoirs n\u2019occupent pas beaucoup de place et vous pouvez la fixer avec facilit\u00e9 sur votre table de travail. D\u2019ailleurs, les laminoirs avec un plan de travail en inox peuvent laminer des p\u00e2tes en grande quantit\u00e9 suivant sa puissance\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li><b>Pour d\u00e9couper ou faire un laminage des p\u00e2tes, on utilise les cylindres et les rouleaux\u00a0;<\/b><\/li>\n<li><b>Pour r\u00e9duire l\u2019\u00e9paisseur des p\u00e2tes, on se sert de la cage \u00e0 cylindres\u00a0;<\/b><\/li>\n<li><b>Pour les boules de p\u00e2te, l\u2019appareil les d\u00e9coupe lui-m\u00eame.<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Pour ces diverses raisons, la machine \u00e0 p\u00e2tes ainsi que ses accessoires doivent \u00eatre nettoy\u00e9s r\u00e9guli\u00e8rement. Ainsi, elle pourra assurer ses r\u00f4les \u00e0 long terme.<\/b><\/p>\n<h2 id=\"comment-faire-pour-nettoyer-et-entretenir-un-laminoir\">Comment faire pour nettoyer et entretenir un laminoir\u00a0?<\/h2>\n<div class=\"mhg-products\" data-count=\"2\"><article class=\"mhg-prod\"><a class=\"mhg-prod__media\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/13445-laminoir-manuel-tablo-sinmag-3000000134450.html\" tabindex=\"-1\" aria-hidden=\"true\" data-mhg-shop=\"product\"><img src=\"https:\/\/static.materiel-horeca.com\/21869-home_default\/laminoir-manuel-tablo-sinmag.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"250\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><span class=\"mhg-prod__discount\">-100\u00a0%<\/span><\/a><div class=\"mhg-prod__body\"><p class=\"mhg-prod__meta\">Sinmag \u00b7 R\u00e9f. TABLO<\/p><p class=\"mhg-prod__name\"><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/13445-laminoir-manuel-tablo-sinmag-3000000134450.html\" data-mhg-shop=\"product\">Laminoir manuel - TABLO - Sinmag<\/a><\/p><p class=\"mhg-prod__stock mhg-prod__stock--order\">Sur commande<\/p><\/div><div class=\"mhg-prod__foot\"><p class=\"mhg-prod__price\"><span data-mh-tax=\"excl\">1\u202f865,89\u00a0\u20ac<small>HT<\/small><\/span><span data-mh-tax=\"incl\">2\u202f239,07\u00a0\u20ac<small>TTC<\/small><\/span><s data-mh-tax=\"excl\">2\u202f457\u202f573,38\u00a0\u20ac<\/s><s data-mh-tax=\"incl\">2\u202f634,20\u00a0\u20ac<\/s><\/p><a class=\"mhg-prod__btn\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/13445-laminoir-manuel-tablo-sinmag-3000000134450.html\" data-mhg-shop=\"product\" aria-label=\"Voir Laminoir manuel - TABLO - Sinmag sur la boutique\"><svg viewbox=\"0 0 24 24\" width=\"18\" height=\"18\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" aria-hidden=\"true\"><path d=\"M5 12h14\"><\/path><path d=\"m13 6 6 6-6 6\"><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/article><article class=\"mhg-prod\"><a class=\"mhg-prod__media\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/24440-laminoir-pizza-professionnel-300-mm-combisteel-6017438021044.html\" tabindex=\"-1\" aria-hidden=\"true\" data-mhg-shop=\"product\"><img src=\"https:\/\/static.materiel-horeca.com\/33450-home_default\/laminoir-pizza-professionnel-300-mm-combisteel.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"250\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><span class=\"mhg-prod__discount\">-100\u00a0%<\/span><\/a><div class=\"mhg-prod__body\"><p class=\"mhg-prod__meta\">Combisteel \u00b7 R\u00e9f. 7482.0010<\/p><p class=\"mhg-prod__name\"><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/24440-laminoir-pizza-professionnel-300-mm-combisteel-6017438021044.html\" data-mhg-shop=\"product\">Laminoir Pizza Professionnel - 300 mm - Combisteel - 7482.0010<\/a><\/p><p class=\"mhg-prod__stock mhg-prod__stock--in\">En stock<\/p><\/div><div class=\"mhg-prod__foot\"><p class=\"mhg-prod__price\"><span data-mh-tax=\"excl\">867,66\u00a0\u20ac<small>HT<\/small><\/span><span data-mh-tax=\"incl\">1\u202f041,19\u00a0\u20ac<small>TTC<\/small><\/span><s data-mh-tax=\"excl\">1\u202f129\u202f250,81\u00a0\u20ac<\/s><s data-mh-tax=\"incl\">1\u202f301,49\u00a0\u20ac<\/s><\/p><a class=\"mhg-prod__btn\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/24440-laminoir-pizza-professionnel-300-mm-combisteel-6017438021044.html\" data-mhg-shop=\"product\" aria-label=\"Voir Laminoir Pizza Professionnel - 300 mm - Combisteel - 7482.0010 sur la boutique\"><svg viewbox=\"0 0 24 24\" width=\"18\" height=\"18\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" aria-hidden=\"true\"><path d=\"M5 12h14\"><\/path><path d=\"m13 6 6 6-6 6\"><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/article><\/div>\n<p>Les machines \u00e0 p\u00e2tes sont utilis\u00e9es pour la pr\u00e9paration des diff\u00e9rentes recettes de p\u00e2tes, donc des produits alimentaires. C\u2019est une raison de plus pour les nettoyer r\u00e9guli\u00e8rement, c\u2019est-\u00e0-dire pour <b>garantir l\u2019hygi\u00e8ne des aliments.<\/b> Mais, comment proc\u00e9der au nettoyage de ces machines \u00e0 p\u00e2tes\u00a0?<\/p>\n<p>Alors, voici quelques \u00e9tapes n\u00e9cessaires\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li><b>Le d\u00e9montage des tapis\u00a0;<\/b><\/li>\n<li><b>Le nettoyage des racleurs\u00a0;<\/b><\/li>\n<li><b>Le nettoyage du farineur ;<\/b><\/li>\n<li><b>La lubrification du dispositif.<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<h3 id=\"le-demontage-des-tapis\">Le d\u00e9montage des tapis<\/h3>\n<p>Pour nettoyer toutes les pi\u00e8ces de l\u2019appareil, il faut d\u2019abord le d\u00e9monter. Pour parvenir au d\u00e9montage des tapis, voici les \u00e9tapes \u00e0 suivre :<\/p>\n<ul>\n<li><b>D\u00e9tachez toutes les tables de la machine \u00e0 p\u00e2te\u00a0;<\/b><\/li>\n<li><b>D\u00e9vissez les \u00e9crous de l\u2019appareil pour d\u00e9tendre le tapis\u00a0;<\/b><\/li>\n<li><b>Enlevez le tapis du plan du dispositif\u00a0;<\/b><\/li>\n<li><b>Passez au nettoyage des tapis.<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<h3 id=\"le-nettoyage-des-racleurs\">Le nettoyage des racleurs<\/h3>\n<p>Dans la premi\u00e8re \u00e9tape, pour faire le nettoyage des racleurs, proc\u00e9dez comme suit :<\/p>\n<ul>\n<li><b>Enlevez les racleurs sup\u00e9rieurs et inf\u00e9rieurs pour nettoyer les accessoires de la machine \u00e0 p\u00e2tes\u00a0;<\/b><\/li>\n<li><b>Frottez d\u00e9licatement le plan de travail des racleurs avec un chiffon mouill\u00e9 d\u2019eau.<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<h3 id=\"le-nettoyage-du-farineur\">Le nettoyage du farineur<\/h3>\n<p>Toute la farine rassembl\u00e9e dans le bac de la machine doit \u00eatre enlev\u00e9e pour \u00e9viter que la machine se coince pendant le laminage des p\u00e2tes. Pour cela, il faut la <b>nettoyer apr\u00e8s chaque utilisation<\/b>.<\/p>\n<h3 id=\"lentretien-la-lubrification-du-dispositif\">L\u2019entretien : la lubrification du dispositif<\/h3>\n<p>Les machines \u00e0 p\u00e2tes doivent \u00eatre remplies chacune par un produit semi-liquide. Ils servent \u00e0 lubrifier le laminoir, mais <b>ce produit semi-liquide doit \u00eatre chang\u00e9 juste apr\u00e8s leur date d\u2019expiration<\/b>.<\/p>\n<h3 id=\"quelques-avertissements-pour-nettoyer-les-machines-a-pates\">Quelques avertissements pour nettoyer les machines \u00e0 p\u00e2tes<\/h3>\n<p>Pour nettoyer convenablement les laminoirs, prenez en compte les instructions suivantes\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li><b>Il ne faut jamais utiliser des objets en m\u00e9tal pour nettoyer un laminoir, car ces objets en m\u00e9tal pourront \u00eatre nocifs pour les aliments\u00a0;<\/b><\/li>\n<li><b>Eviter de passer la machine au <a class=\"wpil_keyword_link \" title=\"lave-vaisselle\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/230-lave-vaisselle-professionnel\" data-wpil-keyword-link=\"linked\" data-mhg-shop=\"category\">lave-vaisselle<\/a> ou l\u2019immerger dans de l\u2019eau\u00a0;<\/b><\/li>\n<li><b>Faire le nettoyage \u00e0 la main\u00a0;<\/b><\/li>\n<li><b>Ne pas utiliser un couteau ou des objets pointus pour enlever l\u2019exc\u00e9dent de p\u00e2te\u00a0;<\/b><\/li>\n<li><b>Il ne faut pas passer le <a class=\"wpil_keyword_link \" title=\"torchon\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/130-torchon\" data-wpil-keyword-link=\"linked\" data-mhg-shop=\"category\">torchon<\/a> \u00e0 vaisselle ou un chiffon \u00e0 travers chacun des rouleaux pour le nettoyer.<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"comment-installer-le-laminoir-apres-son-nettoyage\">Comment installer le laminoir apr\u00e8s son nettoyage ?<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-11953 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/laminoir1.jpeg\" alt=\"laminoir\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/laminoir1.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/laminoir1-500x333.jpeg 500w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/laminoir1-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/laminoir1-150x100.jpeg 150w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/laminoir1-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/laminoir1-1080x720.jpeg 1080w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/laminoir1-980x653.jpeg 980w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/laminoir1-480x320.jpeg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/p>\n<p>Pour <strong><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-laminer-des-pates\/\">laminer parfaitement les p\u00e2tes<\/a><\/strong>, <b>il faut mettre le dispositif sur une place stable<\/b> (sur une table). Apr\u00e8s avoir fix\u00e9 le laminoir, il convient de <b>v\u00e9rifier que tous les accessoires soient pr\u00e9sents.<\/b> Le laminoir et les tapis doivent \u00eatre conserv\u00e9s en bon \u00e9tat et les accessoires qui passent avec ne doivent pas \u00eatre alt\u00e9r\u00e9s.<\/p>\n<h4><i>L\u2019assemblage<\/i><\/h4>\n<p>L\u2019assemblage de la machine se d\u00e9roule\u00a0ainsi :<\/p>\n<ul>\n<li><b>Attachez les tables du laminoir\u00a0;<\/b><\/li>\n<li><b>Vissez les supports t\u00e9lescopiques\u00a0;<\/b><\/li>\n<li><b>Serrez les vis\u00a0;<\/b><\/li>\n<li><b>V\u00e9rifiez les attachements des racleurs\u00a0;<\/b><\/li>\n<li><b>Fixez le farineur de la machine.\u00a0<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<h4><i>Le r\u00e9glage<\/i><\/h4>\n<p>Voici tous les r\u00e9glages \u00e0 faire avant d\u2019utiliser les laminoirs\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li><b>R\u00e9glage du rouleau\u00a0;<\/b><\/li>\n<li><b>R\u00e9glage de l\u2019\u00e9paisseur des p\u00e2tons\u00a0;<\/b><\/li>\n<li><b>R\u00e9glage des racleurs.\u00a0<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<blockquote><p><b>Appliquez ces conseils pour le nettoyage de votre laminoir professionnel et vous le garderez bien longtemps dans votre laboratoire boulangerie-p\u00e2tisserie ou cuisine professionnelle. A bient\u00f4t pour des nouvelles astuces\u00a0!<\/b><\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pour faciliter le travail dans un laboratoire de boulangerie-p\u00e2tisserie, un laminoir \u00e0 p\u00e2te est un \u00e9quipement pratique. 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