{"id":11758,"date":"2021-12-09T06:00:24","date_gmt":"2021-12-09T05:00:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=11758"},"modified":"2026-08-27T18:23:08","modified_gmt":"2026-08-27T16:23:08","slug":"recette-pour-rotissoire-electrique-5-idees-originales-pour-epater-vos-clients","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/recette-pour-rotissoire-electrique-5-idees-originales-pour-epater-vos-clients\/","title":{"rendered":"Recette pour r\u00f4tissoire \u00e9lectrique : 5 id\u00e9es originales pour \u00e9pater vos clients"},"content":{"rendered":"<section class=\"mh-guide-linkbox mh-guide-linkbox--traffic\" data-phase=\"traffic-seo-batch5-20260827\" aria-label=\"R\u00e9ponse professionnelle et orientation achat\">\n<h2 id=\"reponse-rapide-pour-un-usage-professionnel\">R\u00e9ponse rapide pour un usage professionnel<\/h2>\n<p>Une recette en r\u00f4tissoire \u00e9lectrique doit rester r\u00e9guli\u00e8re, visible et facile \u00e0 servir. Pour un commerce, la rentabilit\u00e9 vient autant de la cadence de cuisson que de l\u2019assaisonnement ou de la pr\u00e9sentation.<\/p>\n<p class=\"mh-guide-linkbox__cta\">Besoin d\u2019\u00e9quiper un \u00e9tablissement ? <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/216-rotissoire-professionnelle\" data-mhg-shop=\"category\">Voir la s\u00e9lection : r\u00f4tissoire professionnelle<\/a> sur Mat\u00e9riel Horeca.<\/p>\n<\/section>\n<p>La <strong><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/rotissoire\/\">r\u00f4tissoire<\/a><\/strong>, qu\u2019elle soit \u00e0 gaz ou \u00e9lectrique, facilite le r\u00f4tissage de diverses viandes. Cet ustensile de cuisine d\u00e9niche une<b> cuisson uniforme de chaque viande<\/b> et conserve optimalement le go\u00fbt du r\u00f4ti. Une r\u00f4tissoire peut r\u00f4tir de la viande de porc ou de b\u0153uf, mais elle est <b>id\u00e9ale pour la volaille <\/b>(poulet, oie, canard\u2026)<b>.<\/b> Compos\u00e9e d\u2019une caisse m\u00e9tallique en acier inoxydable, d\u2019un moteur \u00e0 une r\u00e9sistance \u00e9lectrique de vo\u00fbte \u00e0 infrarouge, d\u2019une broche embrochant la viande, d\u2019un tournebroche ainsi que d\u2019une l\u00e8chefrite, une <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/636-rotissoire-electrique\" data-mhg-shop=\"category\">r\u00f4tissoire<\/a> permet la cuisson sans surveillance de votre viande.<\/p>\n<p>Avec une <a class=\"wpil_keyword_link \" title=\"r\u00f4tissoire\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/216-rotissoire-professionnelle\" data-wpil-keyword-link=\"linked\" data-mhg-shop=\"category\">r\u00f4tissoire<\/a>, vous pouvez concocter diverses recettes afin d\u2019\u00e9pater vos clients, dont voici notre TOP 3.<\/p>\n<h2 id=\"le-poulet-roti-simplissime\">Le poulet r\u00f4ti simplissime<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-11759 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/poulet-roti.jpeg\" alt=\" poulet-roti\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/poulet-roti.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/poulet-roti-500x333.jpeg 500w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/poulet-roti-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/poulet-roti-150x100.jpeg 150w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/poulet-roti-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/poulet-roti-1080x720.jpeg 1080w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/poulet-roti-980x653.jpeg 980w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/poulet-roti-480x320.jpeg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/p>\n<p>La cuisson de cette recette se fait pendant une heure si sa pr\u00e9paration ne dure qu\u2019une seule petite minute.<\/p>\n<h3 id=\"les-ingredients-pour-recettes-de-4-personnes\">Les ingr\u00e9dients pour recettes de 4 personnes\u00a0:<\/h3>\n<ul>\n<li><b>Un poulet ;<\/b><\/li>\n<li><b>Une huile v\u00e9g\u00e9tale, l\u2019huile d\u2019olive de pr\u00e9f\u00e9rence.<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<h3 id=\"preparations-etape-par-etape\">Pr\u00e9parations : \u00e9tape par \u00e9tape<\/h3>\n<ol>\n<li>Pr\u00e9chauffer la r\u00f4tissoire \u00e0 190\u00b0 ;<\/li>\n<li>Ramasser le poulet et le \u00ab masser \u00bb avec de l\u2019huile sous les ailes ;<\/li>\n<li>Laisser la bride ;<\/li>\n<li>L\u2019int\u00e9grer \u00e0 la broche et le mettre \u00e0 la r\u00f4tissoire pendant 1 h ;<\/li>\n<li>Une fois dans l\u2019appareil, ne pas percer, tourner ou toucher avec une fourchette ou un couteau ;<\/li>\n<li>Comme un film \u00e9tirable sous vide, il bout dans la peau (ne pas perforer la peau). Pas besoin de l\u2019arroser.<\/li>\n<\/ol>\n<h2 id=\"le-poulet-roti-et-ses-savoureuses-pommes-de-terre\">Le poulet r\u00f4ti et ses savoureuses pommes de terre<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-11760 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/poulet-roti-et-ses-savoureuses-pommes-de-terre.jpeg\" alt=\"poulet-roti-et-ses-savoureuses-pommes-de-terre\" width=\"1200\" height=\"829\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/poulet-roti-et-ses-savoureuses-pommes-de-terre.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/poulet-roti-et-ses-savoureuses-pommes-de-terre-500x345.jpeg 500w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/poulet-roti-et-ses-savoureuses-pommes-de-terre-1024x707.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/poulet-roti-et-ses-savoureuses-pommes-de-terre-150x104.jpeg 150w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/poulet-roti-et-ses-savoureuses-pommes-de-terre-768x531.jpeg 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/poulet-roti-et-ses-savoureuses-pommes-de-terre-1080x746.jpeg 1080w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/poulet-roti-et-ses-savoureuses-pommes-de-terre-980x677.jpeg 980w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/poulet-roti-et-ses-savoureuses-pommes-de-terre-480x332.jpeg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/p>\n<p>La cuisson de cette <strong><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-reussir-la-recette-du-poulet-a-la-rotissoire-professionnelle\/\">du<\/a> <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-reussir-la-recette-du-poulet-a-la-rotissoire-professionnelle\/\">poulet <\/a><\/strong>est facile. La dur\u00e9e totale de la pr\u00e9paration et de la coction est de 1 heure et 15 minutes.<\/p>\n<h3 id=\"les-ingredients-pour-recettes-de-4-personnes-2\">Les ingr\u00e9dients pour recettes de 4 personnes\u00a0:<\/h3>\n<ul>\n<li><b>20 pommes de terre ;<\/b><\/li>\n<li><b>Sel ;<\/b><\/li>\n<li><b>Poivre ;<\/b><\/li>\n<li><b>50 g de beurre ;<\/b><\/li>\n<li><b>Un poulet \u00e0 r\u00f4tir de 1,2 kg environ ;<\/b><\/li>\n<li><b>Herbe de Provence.<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<h3 id=\"preparations\">Pr\u00e9parations<\/h3>\n<p>Cette recette est beaucoup plus simple \u00e0 cuisiner. Voici les \u00e9tapes \u00e0 suivre :<\/p>\n<ol>\n<li>Accrocher le poulet sur la broche ;<\/li>\n<li>Pendant ce temps, pr\u00e9chauffer l\u2019appareil \u00e0 210-240\u00b0C (thermostat 78) ;<\/li>\n<li>Prendre le beurre, coupez-le en petits morceaux et \u00e9talez-le sur tout le poulet ;<\/li>\n<li>Ajouter de sel, poivrer et herber la b\u00eate ;<\/li>\n<li>Puis passer \u00e0 la pr\u00e9paration des pommes de terre : il faut les \u00e9plucher, les tremper dans l\u2019eau, les rincer et les s\u00e9cher.<\/li>\n<li>Les couper ;<\/li>\n<li>Faire une forme de carr\u00e9 nette au besoin ;<\/li>\n<li>Les mettre dans un plat sous le poulet, ajouter un peu d\u2019eau et saler.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Pendant la cuisson, le jus du poulet s\u2019\u00e9goutte dans le plat contenant les pommes de terre, ce qui leur attribuera une saveur hors-pair.<\/p>\n<h2 id=\"le-splendide-canard-roti-a-la-chinoise\">Le splendide canard r\u00f4ti \u00e0 la chinoise<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-11761 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/canard-roti-a-la-chinoise.jpeg\" alt=\"canard-roti-a-la-chinoise\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/canard-roti-a-la-chinoise.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/canard-roti-a-la-chinoise-500x333.jpeg 500w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/canard-roti-a-la-chinoise-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/canard-roti-a-la-chinoise-150x100.jpeg 150w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/canard-roti-a-la-chinoise-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/canard-roti-a-la-chinoise-1080x720.jpeg 1080w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/canard-roti-a-la-chinoise-980x653.jpeg 980w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/canard-roti-a-la-chinoise-480x320.jpeg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/p>\n<p>Cette recette \u00e0 volaille est destin\u00e9e pour 3 personnes\u00a0:<\/p>\n<h3 id=\"les-ingredients\">Les ingr\u00e9dients\u00a0:<\/h3>\n<ul>\n<li><b>1 kg de canard entier ;<\/b><\/li>\n<li><b>1 bouteille de sauce hoisin ;<\/b><\/li>\n<li><b>Huiles d\u2019olive ou de colza.<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<h3 id=\"pour-le-melange-des-epices\">Pour le m\u00e9lange des \u00e9pices<\/h3>\n<ul>\n<li><b>1 cuill\u00e8re de poivre en poudre ;<\/b><\/li>\n<li><b>1\u00a0\/4 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivres de Cayenne ;<\/b><\/li>\n<li><b>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de coriandre moulue ;<\/b><\/li>\n<li><b>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poudre chinoise cinq \u00e9pices ;<\/b><\/li>\n<li><b>1 \/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de gingembre moulu ;<\/b><\/li>\n<li><b>1\u00a0\/4 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de piment allspice ;<\/b><\/li>\n<li><b>Poivre noir au choix.<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<h3 id=\"au-barbecue-et-a-la-rotissoire\">Au barbecue et \u00e0 la r\u00f4tissoire<\/h3>\n<ol>\n<li>Installer le <a class=\"wpil_keyword_link \" title=\"barbecue\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/239-barbecue\" data-wpil-keyword-link=\"linked\" data-mhg-shop=\"category\">barbecue<\/a> avec une chaleur indirecte moyenne d\u2019environ 170\u00b0C \u2013 200\u00b0C ;<\/li>\n<li>Placer une barquette Weber sous la viande pour recueillir les jus ;<\/li>\n<li>Placer la r\u00f4tissoire sur le barbecue. Ne pas oublier qu\u2019il n\u00e9cessite d\u2019une alimentation \u00e9lectrique pour faire fonctionner la r\u00f4tissoire ;<\/li>\n<li>Faire r\u00f4tir la volaille avec le couvercle baiss\u00e9 pendant environ 40 min ;<\/li>\n<li>Ensuite, enduire le canard de sauce hoisin toutes les 5 min pendant 15 min ;<\/li>\n<li>Le canard est pr\u00eat lorsqu\u2019il a atteint une temp\u00e9rature interne de 74\u00b0C ;<\/li>\n<li>Retirer le canard du barbecue, laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir.<\/li>\n<\/ol>\n<h2 id=\"le-fameux-jambon-cuit-a-la-broche\">Le fameux jambon cuit \u00e0 la broche<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-11762 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/jambon-cuit-au-broche.jpeg\" alt=\" jambon-cuit-au-broche\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/jambon-cuit-au-broche.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/jambon-cuit-au-broche-500x333.jpeg 500w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/jambon-cuit-au-broche-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/jambon-cuit-au-broche-150x100.jpeg 150w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/jambon-cuit-au-broche-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/jambon-cuit-au-broche-1080x720.jpeg 1080w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/jambon-cuit-au-broche-980x653.jpeg 980w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/jambon-cuit-au-broche-480x320.jpeg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/p>\n<p>Cette cuisson \u00e0 la broche est plus facile que celle avec un barbecue. Vous n\u2019aurez pas besoin de torr\u00e9facteur pour le contr\u00f4le de la temp\u00e9rature. Il suffit de positionner le tournebroche.<\/p>\n<p>Pour cuisiner cette recette \u00e0 porc, il faut suivre \u00e9tape par \u00e9tape les consignes suivantes\u00a0:<\/p>\n<div class=\"mhg-products\" data-count=\"2\"><article class=\"mhg-prod\"><a class=\"mhg-prod__media\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/9597-rotissoire-electrique-a-2-ou-3-broches-7435137924920.html\" tabindex=\"-1\" aria-hidden=\"true\" data-mhg-shop=\"product\"><img src=\"https:\/\/static.materiel-horeca.com\/20627-home_default\/rotissoire-electrique-a-2-ou-3-broches.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"250\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><span class=\"mhg-prod__discount\">-100\u00a0%<\/span><\/a><div class=\"mhg-prod__body\"><p class=\"mhg-prod__meta\">Combisteel \u00b7 R\u00e9f. 7472.0030<\/p><p class=\"mhg-prod__name\"><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/9597-rotissoire-electrique-a-2-ou-3-broches-7435137924920.html\" data-mhg-shop=\"product\">R\u00f4tissoire \u00e9lectrique \u00e0 2 ou 3 broches - Combisteel - 7472.0030<\/a><\/p><p class=\"mhg-prod__stock mhg-prod__stock--order\">Sur commande<\/p><\/div><div class=\"mhg-prod__foot\"><p class=\"mhg-prod__price\"><span data-mh-tax=\"excl\">1\u202f648,08\u00a0\u20ac<small>HT<\/small><\/span><span data-mh-tax=\"incl\">1\u202f977,70\u00a0\u20ac<small>TTC<\/small><\/span><s data-mh-tax=\"excl\">4\u202f074\u202f251,53\u00a0\u20ac<\/s><s data-mh-tax=\"incl\">2\u202f472,12\u00a0\u20ac<\/s><\/p><a class=\"mhg-prod__btn\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/9597-rotissoire-electrique-a-2-ou-3-broches-7435137924920.html\" data-mhg-shop=\"product\" aria-label=\"Voir R\u00f4tissoire \u00e9lectrique \u00e0 2 ou 3 broches - Combisteel - 7472.0030 sur la boutique\"><svg viewbox=\"0 0 24 24\" width=\"18\" height=\"18\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" aria-hidden=\"true\"><path d=\"M5 12h14\"><\/path><path d=\"m13 6 6 6-6 6\"><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/article><article class=\"mhg-prod\"><a class=\"mhg-prod__media\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/9518-rotissoire-electrique-4-broches-7435137923992.html\" tabindex=\"-1\" aria-hidden=\"true\" data-mhg-shop=\"product\"><img src=\"https:\/\/static.materiel-horeca.com\/14360-home_default\/rotissoire-electrique-4-broches.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"250\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><span class=\"mhg-prod__discount\">-100\u00a0%<\/span><\/a><div class=\"mhg-prod__body\"><p class=\"mhg-prod__meta\">Combisteel \u00b7 R\u00e9f. 7472.0005<\/p><p class=\"mhg-prod__name\"><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/9518-rotissoire-electrique-4-broches-7435137923992.html\" data-mhg-shop=\"product\">R\u00f4tissoire \u00e9lectrique 4 broches - Combisteel - 7472.0005<\/a><\/p><p class=\"mhg-prod__stock mhg-prod__stock--in\">En stock<\/p><\/div><div class=\"mhg-prod__foot\"><p class=\"mhg-prod__price\"><span data-mh-tax=\"excl\">3\u202f009,44\u00a0\u20ac<small>HT<\/small><\/span><span data-mh-tax=\"incl\">3\u202f611,33\u00a0\u20ac<small>TTC<\/small><\/span><s data-mh-tax=\"excl\">4\u202f528\u202f364,56\u00a0\u20ac<\/s><s data-mh-tax=\"incl\">4\u202f514,16\u00a0\u20ac<\/s><\/p><a class=\"mhg-prod__btn\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/9518-rotissoire-electrique-4-broches-7435137923992.html\" data-mhg-shop=\"product\" aria-label=\"Voir R\u00f4tissoire \u00e9lectrique 4 broches - Combisteel - 7472.0005 sur la boutique\"><svg viewbox=\"0 0 24 24\" width=\"18\" height=\"18\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" aria-hidden=\"true\"><path d=\"M5 12h14\"><\/path><path d=\"m13 6 6 6-6 6\"><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/article><\/div>\n<p>Les ingr\u00e9dients n\u00e9cessaires\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li><b>1 jambon frais d\u00e9soss\u00e9 ;<\/b><\/li>\n<li><b>2 c. \u00e0 soupe d\u2019ail pil\u00e9 ;<\/b><\/li>\n<li><b>50 cl de vin de mad\u00e8re ;<\/b><\/li>\n<li><b>20 cl de bouillon de poulet ;<\/b><\/li>\n<li><b>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de f\u00e9cule de ma\u00efs ;<\/b><\/li>\n<li><b>2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de zeste d\u2019orange r\u00e2p\u00e9 ;<\/b><\/li>\n<li><b>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de romarin hach\u00e9 ;<\/b><\/li>\n<li><b>2 cuill\u00e8res \u00e0 potage de thym hach\u00e9 ;<\/b><\/li>\n<li><b>2 cuill\u00e8res \u00e0 potage d\u2019huiles d\u2019olive ;<\/b><\/li>\n<li><b>Beurre ;<\/b><\/li>\n<li><b>Poivres.<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<h3 id=\"la-cuisson\">La cuisson<\/h3>\n<ol>\n<li>Pr\u00e9chauffer la r\u00f4tissoire \u00e9lectrique \u00e0 250 \u00b0C ;<\/li>\n<li>Inciser la couenne du jambon sous forme de losanges ;<\/li>\n<li>M\u00e9langer les herbes avec huiles, l\u2019ail, les zestes d\u2019orange et le poivre ;<\/li>\n<li>Frotter toute la surface du gigot de porc avec le m\u00e9lange ;<\/li>\n<li>Placer le gigot de porc sur la broche et disposez dans l\u2019appareil avec le tournebroche pendant 15 min ;<\/li>\n<li>Baisser la temp\u00e9rature de la r\u00f4tissoire \u00e0 180\u00b0C puis poursuivre la cuisson pendant 2 heures ;<\/li>\n<li>Arroser de beurre fondu pendant la cuisson ;<\/li>\n<li>Quand le gigot de porc est cuit, retirer-le de la r\u00f4tissoire \u00e9lectrique et laisser reposer 10 minutes.<\/li>\n<\/ol>\n<h2 id=\"le-gigot-dagneau-a-la-broche\">Le gigot d\u2019agneau \u00e0 la broche<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-11763 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/gigot-dagneau-a-la-broche.jpeg\" alt=\" gigot-dagneau-a-la-broche\" width=\"1200\" height=\"787\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/gigot-dagneau-a-la-broche.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/gigot-dagneau-a-la-broche-500x328.jpeg 500w, 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d\u00e9soss\u00e9 ;<\/b><\/li>\n<li><b>Une dizaine de filets d\u2019anchois au sel ;<\/b><\/li>\n<li><b>Un bouquet de thym ;<\/b><\/li>\n<li><b>Une branche de romarin ;<\/b><\/li>\n<li><b>Deux gousses d\u2019ail rose de Lautrec ;<\/b><\/li>\n<li><b>Du sel ;<\/b><\/li>\n<li><b>Du piment d\u2019Espelette ou du poivre du moulin.\u00a0<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<h3 id=\"preparations-2\">Pr\u00e9parations :<\/h3>\n<ol>\n<li>Ins\u00e9rer les anchois dans votre gigot que vous aurez pr\u00e9alablement d\u00e9soss\u00e9 puis ficeler ;<\/li>\n<li>Dans un mortier, \u00e9craser le thym, le romarin, l\u2019ail et le piment d\u2019Espelette puis m\u00e9langer et ajouter le sel ;<\/li>\n<li>Frotter votre gigot avec cette pr\u00e9paration puis l\u2019embrocher ;<\/li>\n<li>Faire un bon feu, installer votre tournebroche, la l\u00e8che-frite, et laisser cuire deux heures sans oublier d\u2019arroser avec le jus de cuisson ;<\/li>\n<li>Servir avec des petits l\u00e9gumes de saison.<\/li>\n<\/ol>\n<blockquote><p><strong>La r\u00f4tissoire \u00e9lectrique est un appareil de cuisine pouvant r\u00f4tir diff\u00e9rentes recettes de bbq. Ces 5 recettes sont parfaites pour ravir les amateurs de viandes r\u00f4ties. Sur <a class=\"wpil_keyword_link \" title=\"materiel-horeca\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/\" data-wpil-keyword-link=\"linked\" data-mhg-shop=\"category\">materiel-horeca<\/a>.com, nous avons diff\u00e9rents mod\u00e8les de r\u00f4tissoires \u00e9lectriques en stock. Privil\u00e9giez les mod\u00e8les en acier inoxydable afin de garantir une utilisation optimale. Pour tout achat sur notre site, nous vous proposons un service de livraison.<\/strong><\/p><\/blockquote>\n<section class=\"mh-guide-linkbox mh-guide-linkbox--faq\" data-phase=\"traffic-seo-faq-batch5-20260827\" aria-label=\"Question fr\u00e9quente professionnelle\">\n<section class=\"mhg-faq\"><h2 id=\"question-frequente-cote-professionnel\">Question fr\u00e9quente c\u00f4t\u00e9 professionnel<\/h2>\n<details class=\"mhg-faq__item\"><summary><h3 id=\"quelle-rotissoire-choisir-pour-varier-les-recettes\">Quelle r\u00f4tissoire choisir pour varier les recettes ?<\/h3><\/summary><div class=\"mhg-faq__a\">\n<p>Choisissez un mod\u00e8le dimensionn\u00e9 au d\u00e9bit et facile \u00e0 nettoyer, avec une cuisson r\u00e9guli\u00e8re sur toutes les broches.<\/p>\n<p><strong>\u00c0 contr\u00f4ler avant d\u2019acheter :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Nombre de broches et capacit\u00e9 au pic<\/li>\n<li>Visibilit\u00e9 vitrine et maintien chaud<\/li>\n<li>Nettoyage des jus et graisses<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pour comparer les usages, consultez aussi le guide <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-savoir-si-un-poulet-a-la-broche-est-cuit\/\">contr\u00f4ler la cuisson \u00e0 la broche<\/a>.<\/p>\n<\/div><\/details><\/section><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>R\u00e9ponse rapide pour un usage professionnel Une recette en r\u00f4tissoire \u00e9lectrique doit rester r\u00e9guli\u00e8re, visible et facile \u00e0 servir. 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