{"id":11266,"date":"2021-11-22T13:00:24","date_gmt":"2021-11-22T12:00:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=11266"},"modified":"2022-05-24T14:46:38","modified_gmt":"2022-05-24T12:46:38","slug":"quelle-machine-a-expresso-choisir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/quelle-machine-a-expresso-choisir\/","title":{"rendered":"Quelle machine \u00e0 expresso choisir ?"},"content":{"rendered":"<p>Le caf\u00e9 est l\u2019une des boissons les plus consomm\u00e9es dans le monde. Pour les \u00e9tablissements de distribution de boissons, l\u2019utilisation d\u2019une machine professionnelle adapt\u00e9e est un atout pour servir des boissons de qualit\u00e9 et au go\u00fbt optimis\u00e9 aux clients\u00a0! <b>La pr\u00e9paration d\u2019un <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-faire-un-bon-expresso-italien\/\">expresso ou d\u2019un bon caf\u00e9 au lait<\/a> sera plus rapide avec une bonne machine cafeti\u00e8re<\/b>. L\u2019appareil n\u00e9cessaire pour la pr\u00e9paration de caf\u00e9 peut \u00eatre diff\u00e9rent selon la nature et la qualit\u00e9 de la boisson. Dans le cas de<a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/machine-cafe\/machine-expresso\/\"><strong> l\u2019expresso<\/strong><\/a>, il lui faut une machine sp\u00e9cifique afin d\u2019obtenir la bonne texture et la bonne saveur de la boisson.<\/p>\n<h2 id=\"quelle-machine-a-cafe-choisir-selon-ses-besoins\">Quelle machine \u00e0 caf\u00e9 choisir selon ses besoins ?<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-11267 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/cafe-expresso-2.jpeg\" alt=\"caf\u00e9 expresso\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/cafe-expresso-2.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/cafe-expresso-2-500x333.jpeg 500w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/cafe-expresso-2-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/cafe-expresso-2-150x100.jpeg 150w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/cafe-expresso-2-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/cafe-expresso-2-1080x720.jpeg 1080w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/cafe-expresso-2-980x653.jpeg 980w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/cafe-expresso-2-480x320.jpeg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/p>\n<p>Nous avons s\u00e9lectionn\u00e9 les deux mod\u00e8les suivants pour vous aider dans votre choix. Ces deux appareils sont d\u2019une qualit\u00e9 sup\u00e9rieure tout en \u00e9tant performants pour r\u00e9pondre parfaitement \u00e0 un usage professionnel.<\/p>\n<h3 id=\"machine-a-cafe-expresso-2-groupes-semi-automatique-noir-compact-2pbdva8-diamond\">Machine \u00e0 caf\u00e9 expresso, 2 groupes, semi-automatique Noir \u2013 COMPACT\/2PB(+DVA8) \u2013 Diamond<\/h3>\n<div class=\"mhg-products\" data-count=\"1\"><article class=\"mhg-prod\"><a class=\"mhg-prod__media\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/10260-machine-a-cafe-expresso-2-groupes-semi-automatique-noir-compact-2pbdva8-diamond-3000000102602.html\" tabindex=\"-1\" aria-hidden=\"true\" data-mhg-shop=\"product\"><img src=\"https:\/\/static.materiel-horeca.com\/24793-home_default\/machine-a-cafe-expresso-2-groupes-semi-automatique-noir-compact-2pbdva8-diamond.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"250\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><span class=\"mhg-prod__discount\">-100\u00a0%<\/span><\/a><div class=\"mhg-prod__body\"><p class=\"mhg-prod__meta\">Diamond \u00b7 R\u00e9f. COMPACT\/2PB_DVA8<\/p><p class=\"mhg-prod__name\"><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/10260-machine-a-cafe-expresso-2-groupes-semi-automatique-noir-compact-2pbdva8-diamond-3000000102602.html\" data-mhg-shop=\"product\">Ensemble machine \u00e0 caf\u00e9 &amp; adoucisseur d\u2019eau : - Diamond - COMPACT\/2PB_DVA8<\/a><\/p><p class=\"mhg-prod__stock mhg-prod__stock--in\">En stock<\/p><\/div><div class=\"mhg-prod__foot\"><p class=\"mhg-prod__price\"><span data-mh-tax=\"excl\">1\u202f704,98\u00a0\u20ac<small>HT<\/small><\/span><span data-mh-tax=\"incl\">2\u202f045,98\u00a0\u20ac<small>TTC<\/small><\/span><s data-mh-tax=\"excl\">1\u202f744\u202f174,08\u00a0\u20ac<\/s><s data-mh-tax=\"incl\">2\u202f045,98\u00a0\u20ac<\/s><\/p><a class=\"mhg-prod__btn\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/10260-machine-a-cafe-expresso-2-groupes-semi-automatique-noir-compact-2pbdva8-diamond-3000000102602.html\" data-mhg-shop=\"product\" aria-label=\"Voir Ensemble machine \u00e0 caf\u00e9 &amp; adoucisseur d\u2019eau : - Diamond - COMPACT\/2PB_DVA8 sur la boutique\"><svg viewbox=\"0 0 24 24\" width=\"18\" height=\"18\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" aria-hidden=\"true\"><path d=\"M5 12h14\"><\/path><path d=\"m13 6 6 6-6 6\"><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/article><\/div>\n<p>Si vous souhaitez proposer un d\u00e9licieux caf\u00e9 \u00e0 votre client\u00e8le, cette cafeti\u00e8re \u00e0 expresso vous appuiera dans votre service. Avec sa capacit\u00e9 de 8 litres, ce mod\u00e8le pourra vous fournir plusieurs tasses \u00e0 chaque utilisation tout en mettant en valeur les ar\u00f4mes de vos grains de caf\u00e9. Cet appareil dispose de 2 becs verseurs doubles et d\u2019un bec verseur simple pour remplir les tasses de caf\u00e9. Cette cafeti\u00e8re dispose aussi d\u2019un robinet d\u2019eau chaude et d\u2019un tube vapeur. Avec un design en inox, cette machine \u00e0 expresso est d\u2019une robustesse particuli\u00e8re. Correspondant aux normes CE en vigueur, c\u2019est une cafeti\u00e8re qui pr\u00e9sente une utilisation s\u00e9curitaire.<\/p>\n<p>Caract\u00e9ristiques du COMPACT\/2PB<\/p>\n<ul>\n<li><b>Dimensions (mm) : 475x562x530\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>Puissance (kW) : 2.7<\/b><\/li>\n<li><b>Poids (Kg) : 57<\/b><\/li>\n<li><b>Voltage (Hz) : 230\/1N 50-60<\/b><\/li>\n<li><b>Volume (m3) : 0.24\u00a0<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p>Caract\u00e9ristiques du COMPACT\/2PB+DVA8<\/p>\n<ul>\n<li><b>Dimensions (mm) : 475x562x530\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>Puissance (kW) : 2.7<\/b><\/li>\n<li><b>Voltage (Hz) : 230\/1N 50-60<\/b><\/li>\n<li><b>Compris : 1 adoucisseur d\u2019eau en inox de 8 litres<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<h3 id=\"machine-a-espresso-automatique\">Machine \u00e0 espresso automatique<\/h3>\n\n<p>Faisant partie des mod\u00e8les automatiques, cette machine \u00e0 expresso est parfaite pour une utilisation professionnelle pour servir plusieurs tasses de caf\u00e9 bien chaudes. Avec ce mod\u00e8le de <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/221-machine-a-cafe-de-bar\" title=\"machine \u00e0 caf\u00e9\" data-wpil-keyword-link=\"linked\" data-mhg-shop=\"category\">machine \u00e0 caf\u00e9<\/a>, vous pouvez pr\u00e9parer plusieurs boissons : cappuccino, espresso, caf\u00e9 au lait\u2026 et m\u00eame du th\u00e9, gr\u00e2ce \u00e0 son robinet de vapeur et un robinet d\u2019eau chaude.<\/p>\n<p>Caract\u00e9ristiques du produit<\/p>\n<ul>\n<li><b>Dimensions (mm) : 480x650x530\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>Puissance (kW) : 2.7<\/b><\/li>\n<li><b>Poids (Kg) : 48<\/b><\/li>\n<li><b>Voltage (Hz) : 230\/1N 50-60<\/b><\/li>\n<li><b>Volume (m3) : 0.24\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>Capacit\u00e9 (litres par heure) : 480<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"quel-est-le-fonctionnement-dune-machine-a-expresso\">Quel est le fonctionnement d\u2019une machine \u00e0 expresso ?<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-11268 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/machine-a-cafe-expresso-3.jpeg\" alt=\"machine \u00e0 cafe expresso\" width=\"1200\" height=\"801\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/machine-a-cafe-expresso-3.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/machine-a-cafe-expresso-3-500x334.jpeg 500w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/machine-a-cafe-expresso-3-1024x684.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/machine-a-cafe-expresso-3-150x100.jpeg 150w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/machine-a-cafe-expresso-3-768x513.jpeg 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/machine-a-cafe-expresso-3-1080x721.jpeg 1080w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/machine-a-cafe-expresso-3-980x654.jpeg 980w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/machine-a-cafe-expresso-3-480x320.jpeg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/p>\n<p><b>Ce type d\u2019appareil est aussi appel\u00e9 \u00ab\u00a0 broyeur de caf\u00e9\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0cafeti\u00e8re \u00e0 vapeur\u00a0\u00bb. C\u2019est une machine efficace pour avoir du grain de caf\u00e9 bien moulu. Ces mod\u00e8les de cafeti\u00e8res ont une bonne capacit\u00e9 de conservation de la qualit\u00e9 et du go\u00fbt du caf\u00e9.\u00a0<\/b><\/p>\n<p><b>Un syst\u00e8me de pression et de chauffage am\u00e8ne l\u2019eau qui est dans le r\u00e9servoir d\u2019eau vers le contenant du caf\u00e9 broy\u00e9 des machines \u00e0 broyeur<\/b>. Ensuite, l\u2019eau est envoy\u00e9e \u00e0 vapeur gr\u00e2ce \u00e0 une pompe puissante \u00e0 travers la mouture dans le r\u00e9servoir de l\u2019appareil. <b>Quelques pr\u00e9cieuses boissons de caf\u00e9 s\u2019\u00e9coulent de la cafeti\u00e8re directement dans les tasses pour le grand bonheur des amateurs de caf\u00e9.\u00a0<\/b><\/p>\n<p><b>La mouture a la capacit\u00e9 d\u2019extraire rapidement tous les ar\u00f4mes dans l\u2019appareil \u00e0 broyeur.<\/b> A l\u2019inverse de nombreuses machines \u00e0 caf\u00e9 bas\u00e9es sur un autre syst\u00e8me de fonctionnement<b>, les boissons produites avec ces mod\u00e8les de cafeti\u00e8res sont tr\u00e8s concentr\u00e9es<\/b> et l<b>\u2019exp\u00e9rience aromatique offerte est plus intense. A savoir que la machine produit du caf\u00e9 noir et cr\u00e9meux<\/b>.\u00a0<\/p>\n<p><b>C\u2019est gr\u00e2ce \u00e0 la pression que le type de cr\u00e8me dense et onctueuse se forme \u00e0 la surface des tasses de caf\u00e9.<\/b> Le go\u00fbt et le caract\u00e8re du caf\u00e9 changent donc en fonction du mod\u00e8le et de la pression de l\u2019appareil.\u00a0<\/p>\n<h2 id=\"comment-utiliser-votre-machine-a-espresso\">Comment utiliser votre machine \u00e0 espresso ?<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-11269 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/machine-a-expresso-2.jpeg\" alt=\"machine \u00e0 cafe expresso\" width=\"1200\" height=\"551\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/machine-a-expresso-2.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/machine-a-expresso-2-500x230.jpeg 500w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/machine-a-expresso-2-1024x470.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/machine-a-expresso-2-150x69.jpeg 150w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/machine-a-expresso-2-768x353.jpeg 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/machine-a-expresso-2-1080x496.jpeg 1080w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/machine-a-expresso-2-980x450.jpeg 980w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/machine-a-expresso-2-480x220.jpeg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/p>\n<p><b>Avoir une meilleure machine dans la cuisine ne suffit pas pour avoir un caf\u00e9 de bon go\u00fbt dans une tasse<\/b>. Encore faut-il savoir se servir de la machine \u00e0 broyeur de caf\u00e9.\u00a0<\/p>\n<h3 id=\"le-type-de-cafe\">Le type de caf\u00e9<\/h3>\n<p>Pour pr\u00e9parer un expresso, <b>il est imp\u00e9ratif que le grain soit fin comme du sel fin<\/b>. <b>Si la machine \u00e0 vapeur produit une pression importante alors tout le grain de caf\u00e9 devra \u00eatre bien moulu.<\/b><\/p>\n<p><b>Certains pr\u00e9f\u00e8rent moudre leurs grains de caf\u00e9 de fa\u00e7on manuelle<\/b>. D<b>ans ce cas, on utilisera un syst\u00e8me de broyeur \u00e0 meule plate<\/b>. Il produit un grain tr\u00e8s fin, parfait pour obtenir un expresso au go\u00fbt bien fort et original. <b>De plus, un bon broyeur \u00e0 meule d\u00e9livre les doses parfaites pour les tasses de caf\u00e9 et \u00e0 bonne temp\u00e9rature.<\/b><\/p>\n<p><b>Il faut savoir qu\u2019une tasse d\u2019expresso se pr\u00e9pare \u00e0 partir de 7 grammes de grains de caf\u00e9<\/b>. Il est donc n\u00e9cessaire de disposer la bonne quantit\u00e9 de caf\u00e9 dans le r\u00e9servoir destin\u00e9 \u00e0 cet effet selon le nombre de tasses de caf\u00e9 \u00e0 produire avec la machine. Il est aussi essentiel de r\u00e9gler correctement la mouture du broyeur de la machine. Selon si la mouture sera plus fine ou plus grossi\u00e8re, votre caf\u00e9 en tasse sera plus ou moins l\u00e9ger, acide, serr\u00e9, etc. Une mouture mal r\u00e9gl\u00e9e pourrait faire passer l\u2019eau trop rapidement sans emporter les essences et les huiles dans le go\u00fbt du caf\u00e9<b>. Donc pour \u00e9viter ces ennuis, l\u2019utilisation d\u2019un \u00ab\u00a0 tamper\u00a0\u00bb s\u2019av\u00e8re plus efficace. Le tamper s\u2019agit d\u2019un objet muni d\u2019un manche et d\u2019un disque de la taille du filtre.\u00a0<\/b><\/p>\n<h3 id=\"les-etapes-de-lutilisation-de-la-machine\">Les \u00e9tapes de l\u2019utilisation de la machine<\/h3>\n<p>L\u2019utilisation ad\u00e9quate d\u2019une machine \u00e0 vapeur se passe en quelques \u00e9tapes\u00a0:<\/p>\n<h4><i>Premi\u00e8re \u00e9tape\u00a0<\/i><\/h4>\n<p><b>Elle consiste \u00e0 laisser notre machine \u00e0 produire une vapeur n\u00e9cessaire pour assurer une bonne pr\u00e9paration<\/b>. Sur quelques mod\u00e8les de machines g\u00e9r\u00e9s \u00e9lectroniquement, un simple voyant nous accorde le feu vert pour d\u00e9buter. <b>Et pour le mod\u00e8le semi-professionnel, le manom\u00e8tre nous indique quand la vapeur sera parfaite<\/b>.\u00a0<\/p>\n<h4><i>Deuxi\u00e8me \u00e9tape\u00a0<\/i><\/h4>\n<p><b>Ensuite, nous allons charger le r\u00e9servoir de caf\u00e9 moulu<\/b>. Veillons \u00e0 bien remplir le filtre avec de bonnes dosettes de caf\u00e9 moulu. <b>Une fois le filtre amovible fix\u00e9 sur la machine, nous pouvons d\u00e9buter l\u2019extraction<\/b>.<\/p>\n<h4><i>Troisi\u00e8me \u00e9tape<\/i><\/h4>\n<p>Certains mod\u00e8les de machines sont \u00e9quip\u00e9s d\u2019un bouton d\u2019arr\u00eat automatique. Pour les appareils qui ne sont pas dot\u00e9s de cette fonction, il va nous falloir nous assurer de disposer <b>les bonnes dosettes de grain de caf\u00e9 pour chaque tasse d\u2019expresso<\/b>.\u00a0<\/p>\n<h4><i>Quatri\u00e8me \u00e9tape<\/i><\/h4>\n<p><b>Apr\u00e8s la pr\u00e9paration de chaque espresso, nous allons passer le filtre sous l\u2019eau pour extraire la mouture restante<\/b>. Un nettoyage suppl\u00e9mentaire au chiffon nous garantit un go\u00fbt optimis\u00e9 du caf\u00e9 suivant<b>. Et ce syst\u00e8me nous permet d\u2019\u00e9viter la contamination du go\u00fbt du caf\u00e9 qui sera servi ensuite par celui de la pr\u00e9paration pr\u00e9c\u00e9dente.\u00a0<\/b><\/p>\n<h4><i>Cinqui\u00e8me \u00e9tape<\/i><\/h4>\n<p><b>Si le caf\u00e9 pr\u00e9par\u00e9 ne sort pas de la machine, ou que le d\u00e9bit est trop faible, la mouture est donc trop fine<\/b>. A l\u2019inverse, si le<b> d\u00e9bit est trop rapide, c\u2019est que la mouture est trop grossi\u00e8re. Nous allons donc s\u00e9lectionner la mouture de caf\u00e9 qui correspond au caract\u00e8re de l\u2019expresso que nous souhaitons avoir dans notre tasse<\/b>.<\/p>\n<h4><i>Derni\u00e8re \u00e9tape<\/i><\/h4>\n<p><b>A savoir que sur la plupart des machines \u00e0 expresso, l\u2019extraction se fait g\u00e9n\u00e9ralement en environ 25 secondes<\/b>. Le temps peut donc \u00eatre le signe d\u2019une mouture inadapt\u00e9e ou d\u2019un tamping trop lourd.<\/p>\n<h2 id=\"nettoyage-et-entretien-dune-cafetiere-expresso\">Nettoyage et entretien d\u2019une cafeti\u00e8re expresso<\/h2>\n<p><b>Le <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-detartrer-machine-cafe-expresso\/\">nettoyage de la machine<\/a> se fait facilement \u00e0 l\u2019eau savonneuse.<\/b> Et faisons attention de ne pas d\u00e9visser les becs car cela pourrait endommager les rails. <b>A la suite on remet les porte-filtre en place pour \u00e9viter que l\u2019accessoire en caoutchouc de la machine ne s\u00e8che pr\u00e9cocement.<\/b><\/p>\n<p>\u00a0Voici les \u00e9tapes \u00e0 suivre pour l\u2019entretien d\u2019une machine \u00e0 caf\u00e9:<\/p>\n<ol>\n<li><b>Mettre un peu d\u2019eau dans le r\u00e9servoir de la machine\u00a0;\u00a0<\/b><\/li>\n<li><b>Remplacer r\u00e9guli\u00e8rement le filtre d\u2019un des portes-filtre par un filtre aveugle\u00a0;<\/b><\/li>\n<li><b>Mettre un quart de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de poudre nettoyante sp\u00e9ciale pour les machines expresso\u00a0;<\/b><\/li>\n<li><b>Faire couler l\u2019eau dans le r\u00e9servoir en utilisant la pouss\u00e9e manuelle : 5 x 10 sec avec une pause de 5 sec entre chaque s\u00e9quence\u00a0;<\/b><\/li>\n<li><b>Rincer le filtre aveugle et le porte-filtre puis replacer correctement\u00a0;<\/b><\/li>\n<li><b>R\u00e9p\u00e9ter l\u2019\u00e9tape 4 fois sans la poudre nettoyante.<\/b><\/li>\n<\/ol>\n<blockquote><p>Une large gamme de machines \u00e0 broyer des grains de caf\u00e9 et des machines \u00e0 caf\u00e9 sont disponibles chez Mat\u00e9riel-horeca \u00e0 des prix tr\u00e8s concurrentiels.<b>\u00a0<\/b><\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le caf\u00e9 est l\u2019une des boissons les plus consomm\u00e9es dans le monde. 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