{"id":10573,"date":"2021-11-05T06:00:36","date_gmt":"2021-11-05T05:00:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=10573"},"modified":"2022-05-24T14:45:31","modified_gmt":"2022-05-24T12:45:31","slug":"pourquoi-installer-un-adoucisseur-deau-pour-four-vapeur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/pourquoi-installer-un-adoucisseur-deau-pour-four-vapeur\/","title":{"rendered":"Pourquoi installer un adoucisseur d’eau pour four vapeur\u00a0?"},"content":{"rendered":"

L\u2019utilisation d\u2019un four \u00e0 vapeur<\/a> dans une cuisine professionnelle repr\u00e9sente plusieurs avantages<\/b>. La particularit\u00e9 de cette gamme de four professionnel vous permet d\u2019effectuer une cuisson avec la vapeur<\/span>. Le syst\u00e8me de vapeur de cette gamme de four \u00e9lectrique professionnel assure que la cuisson de chaque produit dans la cuisine s\u2019effectue \u00e0 basse temp\u00e9rature<\/b>. Cela est dans le but de pr\u00e9server le plus possible la qualit\u00e9 des produits afin de ravir les consommateurs. Cependant, pour que la cuisson \u00e0 vapeur soit possible, le four professionnel n\u00e9cessite une source d\u2019eau. Or, pour assurer la qualit\u00e9 de l\u2019eau, l\u2019installation d\u2019un adoucisseur<\/strong> dans le four<\/a> est recommand\u00e9e.<\/span><\/p>\n

La n\u00e9cessit\u00e9 d\u2019installer un adoucisseur d\u2019eau pour four vapeur<\/span><\/h2>\n

\"four-a-vapeur-encaistrable\"<\/p>\n

Avant d\u2019entrer dans le vif du sujet, <\/span>il est bon de souligner que seule cette gamme de four \u00e0 vapeur<\/a> n\u00e9cessite l\u2019installation d\u2019un adoucisseur d\u2019eau<\/b>. En effet, le syst\u00e8me utilis\u00e9 par les autres types de four \u00e9lectrique ne demande pas l\u2019installation d\u2019un adoucisseur pour fonctionner<\/span>. Un four professionnel utilise tout simplement un syst\u00e8me de r\u00e9sistance et de ventilateur pour effectuer une mise \u00e0 temp\u00e9rature ou cuisson d\u2019un produit<\/b>. En revanche, le mod\u00e8le de four que nous exposons ici doit utiliser une source d\u2019eau pour fonctionner. Parfois,<\/span> la qualit\u00e9 de l\u2019eau du robinet utilis\u00e9 avec ce type d\u2019appareil engendre l\u2019accumulation de calcaire<\/b>. De coup, par manque d\u2019entretien, le calcaire contenu dans l\u2019eau minimise consid\u00e9rablement la dur\u00e9e de vie de votre appareil. C\u2019est pour cette raison que ce dernier n\u00e9cessite l\u2019utilisation d\u2019un adoucisseur d\u2019eau<\/a>.<\/span><\/p>\n

Le syst\u00e8me de l’adoucisseur d\u2019eau lui offre la capacit\u00e9 de jouer le r\u00f4le d\u2019un filtre permettant ainsi d\u2019avoir une eau de qualit\u00e9<\/b>. L\u2019avantage sur l\u2019utilisation d\u2019un syst\u00e8me filtration d\u2019eau sur ces types de fours est que celui-ci permet de d\u00e9min\u00e9raliser l\u2019eau de la vanne afin d\u2019\u00e9viter toute \u00e9ventuelle corrosion et calcaire. Du coup, la duret\u00e9 des carbonates sera largement r\u00e9duite. <\/span>Parfois, la qualit\u00e9 de l\u2019eau qui provient de la source est trop mauvaise<\/b>. Par cons\u00e9quent, l\u2019utilisation de ce type d\u2019eau sans filtre sur un lave-vaisselle, une machine \u00e0 caf\u00e9<\/a> ou autre appareil professionnel favorise la formation de la corrosion, calcaire et de la rouille. Dans certains cas, <\/span>l\u2019usage d\u2019une cartouche de filtre comme syst\u00e8me de filtration d\u2019eau dans un appareil professionnel ne suffit plus pour rem\u00e9dier \u00e0 ces probl\u00e8mes<\/b>. De ce fait, l\u2019installation d\u2019un adoucisseur d\u2019eau est requise pour \u00e9viter les traces de calcaire pour un lave-vaisselle<\/a> est la corrosion pour les fours.<\/span><\/p>\n

Comment savoir si une machine a besoin d\u2019une installation d\u2019adoucisseur d\u2019eau\u00a0?<\/span><\/h2>\n

\"four-a-vapeur\"<\/p>\n

Peu importe la situation ainsi que le param\u00e9trage de votre \u00e9tablissement, l\u2019utilisation d\u2019un adoucisseur d\u2019eau est toujours conseill\u00e9e. Cependant, <\/span>l\u2019installation de ce type de kit va d\u00e9pendre de la duret\u00e9 de l\u2019eau du robinet dans la cuisine<\/b>. <\/span>L\u2019indice indiquant le niveau de duret\u00e9 de l\u2019eau qui circule dans la cuisine est pr\u00e9sent\u00e9 en Titre Hydrotim\u00e9trique ou TH<\/b>. Cette indice va vous permettre de d\u00e9terminer le taux de calcium et magn\u00e9sium contenu dans l\u2019eau sortant de la vanne.\u00a0<\/span><\/p>\n

Pour une eau ayant une valeur de Th inf\u00e9rieur ou \u00e9gal \u00e0 8\u00b0 F, la concentration du calcaire est tr\u00e8s peu<\/b>. <\/span>Si l\u2019eau indique une valeur comprise entre 8\u00b0 F \u00e0 20\u00b0 F, le taux du calcaire est encore peu. En revanche, si l\u2019eau contient un TH entre 20\u00b0 F \u00e0 30\u00b0 f, on peut dire que le taux de calcaire est important. En dessous de cette valeur, l\u2019eau est trop riche en calcaire<\/b>.\u00a0<\/span><\/p>\n

Donc, pour le bon fonctionnement de votre machine \u00e9lectrique, si le taux de calcaire de l\u2019eau dans votre cuisine est indiqu\u00e9 parmi ces valeurs, l\u2019installation d\u2019un adoucisseur ou syst\u00e8me de filtration est n\u00e9cessaire. Ainsi, le traitement et la r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration de l\u2019eau utilis\u00e9e dans l\u2019appareil \u00e9lectrique seront assur\u00e9s. Cependant, quel avantage repr\u00e9sente l\u2019emploi des fours \u00e0 vapeur dans la cuisine\u00a0?<\/span><\/p>\n

Particularit\u00e9s des fours \u00e0 vapeur<\/span><\/h2>\n

\"osmosseur\"<\/p>\n

Dans le domaine de la restauration<\/a><\/strong>, la prise en charge de la qualit\u00e9 de chaque produit alimentaire est un param\u00e8tre \u00e0 ne pas n\u00e9gliger. <\/span>Cela est dans le but de pr\u00e9server le plus possible les valeurs nutritionnelles des aliments.<\/b> C\u2019est pour cette raison que chaque machine \u00e9lectrique ou \u00e0 gaz utilis\u00e9e dans la cuisine doit avoir la capacit\u00e9 de r\u00e9pondre aux besoins du consommateur. Du coup, l\u2019utilisation de cette gamme de four est requise. <\/span>Utilisant un syst\u00e8me d\u2019eau, ce dernier \u00e0 la particularit\u00e9 de mener \u00e0 la perfection une cuisson douce ou \u00e0 basse temp\u00e9rature<\/a> de chaque produit alimentaire<\/b>. En plus de cela, les vapeurs de ce type d\u2019appareil n\u2019ass\u00e8chent pas les aliments lors de la coction. C\u2019est pour cela que la qualit\u00e9 des denr\u00e9es se fera ressentir au moment de la consommation. En termes de sant\u00e9, ce mode de pr\u00e9paration fait partie des plus sains en ce moment.<\/span><\/p>\n

Un appareil \u00e9conomique<\/span><\/h3>\n

C\u00f4t\u00e9 consommation \u00e9nerg\u00e9tique, parmi les mod\u00e8les de four, le syst\u00e8me de conception de ce dernier lui offre la capacit\u00e9 de minimiser votre facture \u00e9lectrique. Normalement<\/span>, ces types de fours ne consomment que 0,5 \u00e0 15 kWh<\/b>. Ce qui fait que c\u2019est un investissement int\u00e9ressant en termes de financement car c\u2019est un appareil qui est \u00e0 la fois \u00e9conomique niveau consommation et efficace pour am\u00e9liorer la production.<\/span><\/p>\n

R\u00e9alis\u00e9 en acier inox<\/span><\/h3>\n
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\n \n \"Four\n <\/a>\n <\/div>\n
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\n Four \u00e9lectrique vapeur-convection, 4x GN 2\/3 - Diamond - DFV-423\/S<\/a>\n <\/h2>\n <\/div>\n
\n 2\u202f979,10\u00a0\u20ac<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n
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