{"id":10354,"date":"2021-10-29T06:00:30","date_gmt":"2021-10-29T04:00:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=10354"},"modified":"2026-09-02T07:35:43","modified_gmt":"2026-09-02T05:35:43","slug":"quel-robot-pour-raper","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/quel-robot-pour-raper\/","title":{"rendered":"Quel robot pour r\u00e2per\u00a0?"},"content":{"rendered":"
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R\u00e9ponse rapide pour un usage professionnel<\/h2>\n

Pour r\u00e2per carottes, fromage, pommes de terre ou l\u00e9gumes en quantit\u00e9, le plus efficace en cuisine professionnelle est un coupe-l\u00e9gumes \u00e9lectrique avec disques adapt\u00e9s. Un robot multifonction peut d\u00e9panner, mais le coupe-l\u00e9gumes est plus r\u00e9gulier, plus rapide et mieux pens\u00e9 pour encha\u00eener les bacs. Avant d\u2019acheter, v\u00e9rifiez les disques disponibles, la taille de goulotte, la cadence horaire, le nettoyage, la stabilit\u00e9 et la compatibilit\u00e9 avec vos volumes CHR.<\/p>\n

Pr\u00e9caution CHR :<\/strong> Un robot \u00e0 r\u00e2per expose l\u2019\u00e9quipe aux disques coupants, au bourrage de goulotte et au nettoyage rapide entre productions. Utilisez toujours le poussoir, coupez l\u2019alimentation avant de changer un disque, \u00e9vitez les mains dans la goulotte et rangez les accessoires coupants s\u00e9par\u00e9ment. Nettoyez et s\u00e9chez les pi\u00e8ces en contact alimentaire pour limiter les contaminations crois\u00e9es, surtout entre l\u00e9gumes crus, fromages et pr\u00e9parations pr\u00eates \u00e0 servir.<\/p>\n

Besoin d\u2019\u00e9quiper un \u00e9tablissement ? Voir la s\u00e9lection : coupe-l\u00e9gumes pro<\/a> sur Mat\u00e9riel Horeca. Vous pouvez aussi voir Robot Coupe<\/a>.<\/p>\n<\/section>\n

L\u2019utilisation des robots de cuisine<\/a><\/strong> font partie des normes \u00e0 respecter dans l\u2019industrie pour les \u00e9tablissements h\u00f4teliers commerciaux. Les constructeurs d\u2019appareil de cuisine ont sorti des robots en acier inoxydable avec une puissance et des prix consid\u00e9rables. Ceci est pour vous aider \u00e0 trouver les bons produits dans le vaste catalogue d\u2019\u00e9quipements \u00e9lectriques fiables. Quel appareil choisir pour un r\u00e2p\u00e9 de l\u00e9gumes\u00a0ou d\u2019autres denr\u00e9es alimentaires ? D\u00e9couvrez dans ce guide les informations essentielles et le mod\u00e8le d\u2019un appareil hachoir multifonction et sp\u00e9cialement con\u00e7u pour r\u00e2per<\/b>. Caract\u00e9ristiques, points forts, inconv\u00e9nients, prix, etc. On vous dit tout !<\/p>\n

Robot Cutter \u2013 Description<\/h2>\n

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Ce type de robot \u00e9lectrique<\/a> de cuisine, en acier inoxydable, est con\u00e7u pour trancher, mixer, et r\u00e9aliser un r\u00e2p\u00e9 de plusieurs aliments<\/b>. Le robot hacheur peut effectuer de nombreuses recettes<\/b>, jusqu\u2019\u00e0 50 t\u00e2ches pour le mod\u00e8le de hachoir \u00e9lectrique haut de gamme.\u00a0<\/p>\n

Un appareil pour r\u00e2per et couper<\/h3>\n

Un robot \u00e9lectrique multifonction est un appareil qui se compose d\u2019une base, d\u2019un bol et d\u2019\u00e9l\u00e9ments interchangeables adapt\u00e9s pour r\u00e2per, couper, hacher, d\u00e9couper, trancher ou m\u00e9langer<\/b>. Vous \u00eates fatigu\u00e9 de r\u00e2per sans cesse des carottes ou d\u2019autres l\u00e9gumes\u00a0? Laissez le robot vous montrer sa puissance\u00a0! Comment \u00e7a marche ? Choisissez la lame, mettez vos l\u00e9gumes dans le robot, allumez l\u2019appareil \u00e9lectrique. Il s\u2019occupe de votre r\u00e2p\u00e9\u00a0!<\/b> Selon le mod\u00e8le, l\u2019appareil \u00e9lectrique est \u00e9quip\u00e9 de lames ou de disques. Leur nombre peut varier, voire leur taille de coupe. D\u2019autres pourront r\u00e2per le parmesan ou transformer les carottes en frites.<\/p>\n

Un appareil pour hacher et mixer<\/h3>\n

Certains de ces robots \u00e9lectriques sont \u00e9quip\u00e9s d\u2019un mixeur. Il se place \u00e0 la place du bol et contient des lames qui peuvent tourner \u00e0 des vitesses variables. Vous n\u2019avez plus besoin de couper vos l\u00e9gumes. Ce robot hachoir \u00e9lectrique peut \u00e9galement proposer des accessoires<\/a> <\/strong>pour vous aider \u00e0 la cuisine. M\u00e9langer les l\u00e9gumes, trancher les fromages et pr\u00e9parer une soupe.<\/b> Faites n\u2019importe quel r\u00e2p\u00e9, recettes\u00a0ou smoothie de vos fruits pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s avec ce blender moderne tr\u00e8s pratique !<\/p>\n

Les diff\u00e9rents types de robots multifonctions<\/h2>\n

Avant de choisir un robot multifonction, vous devez consid\u00e9rer vos besoins en utilisation<\/b>. Chaque blender multifonction \u00e0 sa puissance ! Certains ont dix fonctions, d\u2019autres quarante. Certains sont faciles \u00e0 utiliser, d\u2019autres sont plus d\u00e9licats \u00e0 utiliser. Quels sont-ils et comment sont-ils class\u00e9s ?<\/p>\n

Robot multifonction de base<\/h3>\n

Livraison avec des accessoires de base\u00a0: disques ou lames pour couper et trancher<\/b> en tranches fines ou plus \u00e9paisses, un robot de cuisine et un disque pour les r\u00e2p\u00e9s<\/b>. Selon le prix, le mod\u00e8le aura plus ou moins de puissance, plus ou moins de capacit\u00e9 et un nombre de disques plus ou moins variable. Ces disques peuvent \u00e9mulsionner des pr\u00e9parations d\u2019aliments, faire un d\u00e9coup\u00e9 de carottes ou un r\u00e2p\u00e9 de parmesan. Soyez averti cependant, certaines lames (en acier ou en mati\u00e8re inoxydable) peuvent \u00eatre achet\u00e9es pour un co\u00fbt suppl\u00e9mentaire.\u00a0<\/p>\n

Robot multifonction classique<\/h3>\n

Il est \u00e9quip\u00e9 d\u2019un ou plusieurs \u00e9l\u00e9ments suppl\u00e9mentaires. Le robot offre les fonctionnalit\u00e9s de base pratique, mais il peut en faire plus avec certains accessoires inclus.\u00a0 Le m\u00e9langeur est l\u2019accessoire normalement fourni avec le robot. Son utilisation permet de m\u00e9langer de nombreux aliments, plus ou moins durs comme avec les carottes. La puissance et la vitesse varient selon le mod\u00e8le<\/b>. Autres accessoires\u00a0: en acier inoxydable, le batteur, le couteau, le presse-agrumes<\/a>. Elles sont nombreuses! Lisez la fiche technique d\u00e9taill\u00e9e de chaque mod\u00e8le de l\u2019appareil \u00e9lectrique. Ici, vous pouvez d\u00e9couvrir ce qui est possible et si les accessoires sont inclus dans la livraison ou doivent \u00eatre achet\u00e9s s\u00e9par\u00e9ment.<\/p>\n

Les avantages et inconv\u00e9nients d\u2019un robot multifonction<\/h2>\n\n

Polyvalent<\/h3>\n

Le premier avantage de ce petit appareil est qu\u2019il est \u00e9quip\u00e9 dans de nombreux domaines.<\/b> Trancher, r\u00e2per, d\u00e9couper, m\u00e9langer, hacher, presser des fruits, faire des smoothies ou des recettes, r\u00e2per etc. Selon le mod\u00e8le, sa puissance peut vous aider pour moudre du caf\u00e9, d\u00e9couper n\u2019importe quel l\u00e9gume, faire des mousses, des carottes vichy, des compotes ou des r\u00e2p\u00e9s de fromage.<\/p>\n

Simple d\u2019utilisation<\/h3>\n

Le robot multifonction est accessible \u00e0 tous<\/b>. Ce hachoir ne contient qu\u2019un bouton de contr\u00f4le de vitesse \u00e0 l\u2019avant<\/b>. En dehors de cela, il suffit de choisir l\u2019accessoire correspondant \u00e0 la multifonction, de le placer sur l\u2019appareil et de se lancer. C\u2019est simple, mais m\u00e9fiez-vous des lames tranchantes pendant l\u2019utilisation.<\/p>\n

Silencieux<\/h3>\n

Le robot pour r\u00e2per n\u2019a qu\u2019une ou deux vitesses. Il n\u2019est donc pas bruyant<\/b> \u00e0 la cuisine, contrairement aux robots p\u00e2tissiers qui peuvent atteindre une dizaine de vitesses. Il en va de m\u00eame pour la stabilit\u00e9<\/b>, l\u2019appareil bouge beaucoup moins lorsqu\u2019il tourne moins vite.\u00a0<\/p>\n

Fait gagner du temps<\/h3>\n

Vous pouvez continuer vos recettes de l\u00e9gumes, l\u2019appareil \u00e9lectrique s\u2019occupe de couper, r\u00e2per pour vous et en grande quantit\u00e9.<\/b><\/p>\n

Accessoires fragiles<\/h3>\n

C\u2019est l\u2019inconv\u00e9nient<\/b> pour le robot de cuisine. Son bol<\/b> est en plastique<\/b> et s\u2019use donc plus vite, se raye facilement et se tache plus souvent. Il devient g\u00e9n\u00e9ralement orange apr\u00e8s quelques pr\u00e9parations de r\u00e2p\u00e9s de carottes par exemple. Le mixeur est \u00e9galement en plastique, et c\u2019est parfois un appareil enti\u00e8rement en plastique. Pr\u00e9f\u00e9rez l\u2019appareil \u00e9lectrique de cuisine en acier inoxydable.<\/p>\n

Choisissez ce robot coupe-l\u00e9gumes professionnel robuste et efficace !<\/h2>\n

\"rape-legumes\"<\/p>\n

Ce robot en acier inoxydable vous fera gagner du temps dans vos pr\u00e9parations avec des r\u00e9sultats satisfaisants et des accessoires \u00e0 utilisation tr\u00e8s pratique. Cette machine a une capacit\u00e9 allant jusqu\u2019\u00e0 150 kg\/h et peut servir de 20 \u00e0 300 couverts par portion.\u00a0<\/b><\/p>\n

Marque : Robot Coupe<\/th><\/th><\/tr><\/thead>
R\u00e9f\u00e9rence : CL50<\/td><\/tr>
Points forts<\/td><\/td><\/tr>
Largeur<\/td>350 mm<\/td><\/tr>
Poids<\/td>entre 17 et 19 kg<\/td><\/tr>
Hauteur<\/td>590 mm<\/td><\/tr>
Profondeur<\/td>320 mm<\/td><\/tr>
Puissance<\/td>550 Watts<\/td><\/tr>
Type de produit<\/td>Coupe-l\u00e9gumes<\/td><\/tr>
Capacit\u00e9 de traitement pratique\/h<\/td>150 kg max<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div>\n
Caract\u00e9ristiques du mod\u00e8le acier inoxydable<\/th><\/th><\/tr><\/thead>
Hauteur<\/td>590 mm<\/td><\/tr>
Largeur<\/td>350 mm<\/td><\/tr>
Profondeur<\/td>320 mm<\/td><\/tr>
Poids<\/td>17,6 kg<\/td><\/tr>
Tension<\/td>230V ou 400V<\/td><\/tr>
Tours pour 1 minute<\/td>375 rpm<\/td><\/tr>
Nombre de vitesses<\/td>1<\/td><\/tr>
R\u00e9f<\/td>CL 50<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div>\n
Propri\u00e9t\u00e9s du mod\u00e8le ULTRA Inoxydable<\/th><\/th><\/tr><\/thead>
Hauteur<\/td>590 mm<\/td><\/tr>
Largeur<\/td>350 mm<\/td><\/tr>
Profondeur<\/td>320 mm<\/td><\/tr>
Poids<\/td>20,2 kg<\/td><\/tr>
Tension<\/td>230V ou 400V<\/td><\/tr>
Tours pour 1 minute<\/td>375 rpm<\/td><\/tr>
Nombre de vitesses<\/td>1<\/td><\/tr>
Prix<\/td>entre 1 500\u20ac \u00e0 1 800\u20ac<\/td><\/tr>
Livraison<\/td>Express<\/td><\/tr>
R\u00e9f\u00e9rence<\/td>CL 50 ULTRA inoxydable<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div>\n

Les pales de l\u2019appareil doivent \u00eatre en acier inoxydable pour pouvoir r\u00e9sister \u00e0 la rouille et \u00e0 la corrosion. Le corps du hachoir doit \u00eatre fabriqu\u00e9 en plastique durable.<\/p>\n

Il existe de nombreux blender \u00e9lectriques sur le march\u00e9. Les accessoires (hachoir, lames, bol, etc.) varient en fonction du mod\u00e8le. Un fournisseur produit un mod\u00e8le \u00e0 fonctions simple (trancher, r\u00e2per, d\u00e9couper, etc.), jusqu\u2019au plus sophistiqu\u00e9 \u00e0 multifonctions (d\u00e9coup\u00e9, r\u00e2p\u00e9, etc.) avec une livraison gratuite (en g\u00e9n\u00e9ral).<\/b> Une fois que vous aurez \u00e9valu\u00e9 quel est votre besoin, vous pourrez choisir le robot hachoir \u00e0 l\u00e9gumes et autres produits alimentaires qui vous conviendra ! Cet appareil \u00e9lectrique vous aidera \u00e0 pr\u00e9parer n\u2019importe quelles recettes de l\u00e9gumes ou de fruits de qualit\u00e9 et en peu de temps.\u00a0<\/p>\n

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FAQ professionnelle<\/h2>\n

Quel disque choisir pour r\u00e2per en restauration ?<\/h3><\/summary>
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Le disque se choisit selon le produit et le r\u00e9sultat attendu : r\u00e2p\u00e9 fin pour garnitures ou fromage, r\u00e2p\u00e9 plus \u00e9pais pour crudit\u00e9s, disques sp\u00e9cifiques pour pommes de terre ou l\u00e9gumes fermes. V\u00e9rifiez toujours la compatibilit\u00e9 du disque avec la machine, le diam\u00e8tre, la goulotte et la cadence. En CHR, mieux vaut quelques disques vraiment utiles, faciles \u00e0 laver et disponibles en remplacement qu\u2019un coffret complet rarement utilis\u00e9.<\/p>\n

\u00c0 contr\u00f4ler avant d\u2019acheter :<\/strong><\/p>\n