{"id":10229,"date":"2021-10-25T06:00:20","date_gmt":"2021-10-25T04:00:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=10229"},"modified":"2022-05-24T14:44:02","modified_gmt":"2022-05-24T12:44:02","slug":"comment-fonctionne-un-cuiseur-a-pates","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-fonctionne-un-cuiseur-a-pates\/","title":{"rendered":"Comment fonctionne un cuiseur \u00e0 p\u00e2tes ?"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Parmi les produits alimentaires, la pr\u00e9paration des p\u00e2tes dans la cuisine n\u00e9cessite un grand savoir-faire. <\/span><b>Pour donner aux p\u00e2tes la bonne texture avant d\u2019\u00eatre servi \u00e0 table, sa cuisson doit \u00eatre effectu\u00e9e avec attention<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Cela est dans le but d\u2019offrir aux clients un produit de qualit\u00e9. <\/span><b>Cependant, pour que la cuisson des p\u00e2tes soit au point, l\u2019utilisation d\u2019un <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/robot-cuiseur\/\">cuiseur \u00e0 p\u00e2tes<\/a> est requise<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. La disposition d\u2019un cuiseur professionnel \u00e9lectrique ou \u00e0 gaz dans la cuisine vous permet de cuire facilement les p\u00e2tes. Or, pour que vous puissiez effectuer une cuisson parfaite des p\u00e2tes, le mieux est de conna\u00eetre le mode de fonctionnement de cet appareil professionnel.<\/span><\/p>\n<h2>Le fonctionnement d\u2019un cuiseur \u00e0 p\u00e2te professionnel<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Avant d\u2019entrer dans le vif du sujet, il est \u00e0 savoir qu\u2019un cuiseur \u00e0 p\u00e2tes professionnel peut \u00eatre disponible en deux mod\u00e8les bien distinct\u00a0:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><b>Cuiseur \u00e0 p\u00e2tes professionnel manuel<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0;<\/span><\/li>\n<li><b>Cuiseur \u00e0 p\u00e2tes professionnel automatique<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cependant, vous devez savoir que chaque gamme de cuiseur \u00e0 p\u00e2te que nous vous proposons est dot\u00e9e d\u2019une puissance et d\u2019une qualit\u00e9 professionnelle. Ce qui fait que l\u2019utilisation de cet appareil professionnel am\u00e9liore largement le service et la capacit\u00e9 de production de votre cuisine.\u00a0<\/span><\/p>\n<h3>Le cuiseur \u00e0 p\u00e2tes manuel : comment \u00e7a marche ?<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Le mod\u00e8le de cuiseur \u00e0 p\u00e2tes manuel est un appareil dont la conception est form\u00e9e de cuivre et d\u2019acier inoxydable. Pour un meilleur usage de l\u2019appareil \u00e9lectrique, le mieux est de l\u2019installer sur une table ou plan de travail con\u00e7u \u00e0 cet effet. En g\u00e9n\u00e9ral<\/span><b>, un cuiseur \u00e0 p\u00e2tes professionnel est dot\u00e9 d\u2019une jauge de niveau<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. <\/span><b>Ce dernier \u00e9vite les \u00e9ventuels d\u00e9bordements durant la cuisson des p\u00e2tes dans la cuisine<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. La particularit\u00e9 d\u2019un cuiseur \u00e0 p\u00e2tes manuel en acier inox est que sa fonction vous permet de r\u00e9gler la temp\u00e9rature de cuisson des p\u00e2tes selon vos besoins.<\/span><\/p>\n<p><b>Les paniers du cuiseur \u00e0 p\u00e2tes professionnel lui offrent la capacit\u00e9 d\u2019effectuer la cuisson de diff\u00e9rents types de p\u00e2tes simultan\u00e9ment.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> La disposition d\u2019une <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/748-minuterie\"  title=\"minuterie\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">minuterie<\/a> sur le cuiseur \u00e0 p\u00e2tes professionnel vous donne la possibilit\u00e9 de r\u00e9gler le temps de cuisson. Ce qui fait que vous aurez le temps de pr\u00e9parer les autres produits jusqu\u2019\u00e0 ce que la cuisson des p\u00e2tes soit termin\u00e9e. Par cons\u00e9quent, la cuisson des p\u00e2tes sera assur\u00e9e en utilisant un cuiseur \u00e0 p\u00e2tes professionnel. Mais aussi, <\/span><b>cet appareil \u00e9lectrique ou \u00e0 gaz vous offre la possibilit\u00e9 de cuire diff\u00e9rents produits alimentaires comme les l\u00e9gumes ou le jambon<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Un grand atout pour les professionnels en cuisine n\u2019est-pas\u00a0?<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-10263 size-full\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/pates.jpeg\" alt=\"p\u00e2tes\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/pates.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/pates-500x333.jpeg 500w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/pates-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/pates-150x100.jpeg 150w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/pates-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/pates-1080x720.jpeg 1080w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/pates-980x653.jpeg 980w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/pates-480x320.jpeg 480w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<h3>Le cuiseur \u00e0 p\u00e2tes automatique : comment fonctionne-t-il ?<\/h3>\n<p><b>Le cuiseur \u00e0 p\u00e2tes \u00e9lectrique automatique est un mod\u00e8le plus sophistiqu\u00e9 que le pr\u00e9c\u00e9dent appareil<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. <\/span><b>Si vous voulez am\u00e9liorer la production de l\u2019<a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/quel-cuiseur-a-pates-professionnel-choisir-pour-votre-etablissement\/\">\u00e9tablissement,<\/a> optez pour l\u2019usage du cuiseur \u00e0 p\u00e2tes automatique<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. La capacit\u00e9 et la puissance de ce mod\u00e8le de cuiseur \u00e0 p\u00e2tes automatique permet d\u2019effectuer la cuisson des p\u00e2tes continuellement tout en offrant des produits \u00e0 la fois frais et de qualit\u00e9.<\/span><\/p>\n<p><b>L\u2019avantage d\u2019un cuiseur professionnel automatique est qu\u2019une fois le temps de cuisson termin\u00e9, l\u2019appareil se charge lui-m\u00eame de sortir les paniers de l\u2019eau.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> En plus de cela, le cuiseur \u00e0 p\u00e2tes automatique professionnel peut \u00eatre utilis\u00e9 avec un ou plusieurs bacs en m\u00eame temps. <\/span><b>Cependant, pour que l\u2019usage du mat\u00e9riel en acier inox soit optimis\u00e9, il est pr\u00e9f\u00e9rable de savoir les <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/quelles-pates-prendre-pour-un-cuiseur-a-pates\/\">types de p\u00e2tes<\/a> \u00e0 faire passer dans la cuve<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<h2>Types de p\u00e2tes \u00e0 cuire avec un cuiseur \u00e9lectrique<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Comme tous les produits alimentaires, il existe diff\u00e9rente gamme de p\u00e2te dont chacune \u00e0 sa propre particularit\u00e9. <\/span><b>Cependant, les cuiseurs \u00e0 gaz ou \u00e9lectrique vous offrent un large choix sur la gamme de p\u00e2te \u00e0 faire passer dans la cuve de ces derniers<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<h3>Gamme de p\u00e2tes longues<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Une p\u00e2te longue est disponible en plusieurs types. Mais, le plus reconnu dans cette gamme de p\u00e2tes est le spaghetti. <\/span><b>Vous pouvez facilement cuire ce genre de p\u00e2te avec les cuiseurs \u00e0 gaz ou \u00e9lectrique.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> A part cela, les cheveux d\u2019ange sont aussi possibles \u00e0 cuisiner avec les cuiseurs \u00e0 p\u00e2te \u00e9lectrique ou \u00e0 gaz.<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-10264 size-full\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/pates-fraiches.jpeg\" alt=\"p\u00e2tes fraiches\" width=\"1200\" height=\"797\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/pates-fraiches.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/pates-fraiches-500x332.jpeg 500w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/pates-fraiches-1024x680.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/pates-fraiches-150x100.jpeg 150w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/pates-fraiches-768x510.jpeg 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/pates-fraiches-1080x717.jpeg 1080w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/pates-fraiches-980x651.jpeg 980w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/pates-fraiches-480x319.jpeg 480w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<h3>P\u00e2te tube<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il est aussi possible de pr\u00e9parer ce type de p\u00e2te avec un cuiseur \u00e9lectrique ou \u00e0 gaz. P\u00e2te <\/span><b>courte, longue, lisse ou stri\u00e9e, ce type d\u2019appareil peut cuire les p\u00e2tes de fa\u00e7on unique<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. De plus, vous n\u2019aurez aucun souci sur la pr\u00e9paration de ce type de p\u00e2te gr\u00e2ce \u00e0 la cuve et les paniers du cuiseur. <\/span><b>M\u00eame de petite taille, les paniers de la machine \u00e9vitent que cette derni\u00e8re coule dans la cuve<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<h3>La p\u00e2te de lasagne<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Se diff\u00e9renciant des autres p\u00e2tes par sa forme, vous pouvez aussi cuire la lasagne avec un cuiseur \u00e9lectrique ou \u00e0 gaz. En plus de cela, <\/span><b>il suffit de quelques minutes pour cuire parfaitement la lasagne avec le cuiseur<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Cela est possible par la technologie qu\u2019embarque ce dernier. Cependant, quels points respecter pour optimiser le choix de ce mat\u00e9riel\u00a0?<\/span><\/p>\n<h2>Crit\u00e8res de choix d\u2019un cuiseur \u00e0 p\u00e2tes<\/h2>\n    <div id=\"pswp-products\">\n        <section class=\"product-miniatures\">\n            <div class=\"products product_list row grid \">\n                <div class=\"product_list_item \">\n                    <article class=\"product-miniature js-product-miniature\" itemscope=\"\" itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Product\">\n                        <div class=\"thumbnail-container\">\n                            <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/4893-cuiseur-a-pates-gn2-3-gastro-m-700-vs70-40cpes-40l-5050984691607.html\" class=\"thumbnail product-thumbnail\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.materiel-horeca.com\/62473-home_default\/cuiseur-a-pates-gn2-3-gastro-m-700-vs70-40cpes-40l.jpg\" alt=\"Cuiseur \u00e0 p\u00e2tes 40L - Gastro M 700 VS70\/40CPES - Capacit\u00e9 Impressionnante - GN091 - Gastro-M\">\n                            <\/a>\n                                                                                                <span class=\"discount-product discount-percentage\">-20%<\/span>\n                                                                                    <\/div>\n                        <div class=\"info-container\">\n                            <div class=\"product-description\">\n                                <div class=\"product-name-wrp\">\n                                    <h2 class=\"h3 product-title\" itemprop=\"name\">\n                                        <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/4893-cuiseur-a-pates-gn2-3-gastro-m-700-vs70-40cpes-40l-5050984691607.html\">Cuiseur \u00e0 p\u00e2tes 40L - Gastro M 700 VS70\/40CPES - Capacit\u00e9 Impressionnante - GN091 - Gastro-M<\/a>\n                                    <\/h2>\n                                <\/div>\n                                <div class=\"product-price-and-shipping\">\n                                                                            <span class=\"regular-price\">3\u202f102,02\u00a0\u20ac<\/span>\n                                                                        <span itemprop=\"price\" class=\"price\">2\u202f481,61\u00a0\u20ac<\/span>\n                                <\/div>\n                            <\/div>\n                            <div class=\"highlighted-informations\">\n                                <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp\">\n                                    <form method=\"post\" action=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/panier\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"token\" value=\"\" class=\"pswp-token\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"id_product\" value=\"4893\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"add\" value=\"1\">\n                                        <input type=\"hidden\" name=\"id_product_attribute\" value=\"0\">\n                                        <button name=\"add_to_cart\" class=\"pswp-add-to-cart-btn pswp-font-icon\">Ajouter au panier<\/button>\n                                    <\/form>\n                                <\/div>\n                                <div class=\"pswp-add-to-cart-wrp pswp-btn-info-wrp\">\n                                    <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/4893-cuiseur-a-pates-gn2-3-gastro-m-700-vs70-40cpes-40l-5050984691607.html\" class=\"pswp-view pswp-font-icon\">Plus d'informations<\/a>\n                                <\/div>\n                                                            <\/div>\n                        <\/div>\n                    <\/article>\n                <\/div>            <\/div>\n        <\/section>\n    <\/div>\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Lors de l\u2019achat du mat\u00e9riel, nous vous conseillons les points suivants afin que l\u2019utilisation de ce dernier puisse am\u00e9liorer le service ainsi que la production de l\u2019\u00e9tablissement.<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Le mat\u00e9riau de conception<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Le premier point \u00e0 prendre en compte est le mat\u00e9riau de conception du mat\u00e9riel. <\/span><b>La prise en charge de ce dernier permet de voir en amont la dur\u00e9e de vie de votre machine professionnelle<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Mais aussi, la qualit\u00e9 et le respect de l\u2019hygi\u00e8ne. <\/span><b>Pour cela, le mieux est d\u2019opter pour une machine en acier inoxydable<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Pourquoi\u00a0? L\u2019acier inox est r\u00e9put\u00e9 pour sa robustesse et sa r\u00e9sistance. En plus de cela, <\/span><b>l\u2019acier inox est plus hygi\u00e9nique gr\u00e2ce \u00e0 sa propri\u00e9t\u00e9 physique<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Par cons\u00e9quent, en optant pour un cuiseur en acier inox, m\u00eame pour une utilisation intensive, le cuiseur sera \u00e0 la hauteur de vos attentes.<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">La puissance<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La prise en charge de la puissance est primordiale lors de l\u2019achat des machines professionnelles<\/span><b>. En optant pour un cuiseur de grande puissance, la pr\u00e9paration des produits alimentaires sera plus rapide et d\u2019une qualit\u00e9 irr\u00e9prochable<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. En revanche, vous devez bien adapter la puissance de la machine par rapport au type de pr\u00e9paration et de l\u2019intervalle de temps que dispose l\u2019\u00e9tablissement \u00e0 chaque service.<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">La capacit\u00e9 en litres<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pour pouvoir am\u00e9liorer le rendement de l\u2019\u00e9tablissement,\u00a0vous devez imp\u00e9rativement utiliser des machines dot\u00e9es de grande capacit\u00e9 en litres<\/span><b>. Plus le cuiseur est dot\u00e9 d\u2019une capacit\u00e9 importante, plus vous pourrez cuire une grande quantit\u00e9 de produits alimentaires.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Donc, d\u00e9terminer en amont la quantit\u00e9 journali\u00e8re \u00e0 pr\u00e9parer dans l\u2019\u00e9tablissement et d&#8217;adapter la capacit\u00e9 en litres du cuiseur avec.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ainsi le fonctionnement d\u2019un cuiseur \u00e0 p\u00e2tes. Pour vous aider sur le choix du mod\u00e8le de machine professionnelle pour \u00e9quiper votre \u00e9tablissement CHR, faites confiance \u00e0 <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/\"  title=\"Mat\u00e9riel Horeca\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">Mat\u00e9riel Horeca<\/a>.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Parmi les produits alimentaires, la pr\u00e9paration des p\u00e2tes dans la cuisine n\u00e9cessite un grand savoir-faire. Pour donner aux p\u00e2tes la bonne texture avant d\u2019\u00eatre servi \u00e0 table, sa cuisson doit \u00eatre effectu\u00e9e avec attention. Cela est dans le but d\u2019offrir aux clients un produit de qualit\u00e9. 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