{"id":10156,"date":"2021-10-23T13:00:53","date_gmt":"2021-10-23T11:00:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=10156"},"modified":"2023-11-15T11:54:20","modified_gmt":"2023-11-15T10:54:20","slug":"quel-coupe-pate-choisir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/quel-coupe-pate-choisir\/","title":{"rendered":"Quel Coupe-p\u00e2te choisir ?"},"content":{"rendered":"

On peut retrouver un coupe-p\u00e2te<\/a><\/strong> aussi bien dans une boulangerie que dans une p\u00e2tisserie, dans une pizzeria comme dans une cuisine. Comme les couteaux, <\/span>ces accessoires servent \u00e0 d\u00e9couper et \u00e0 modeler diverses p\u00e2tes \u00e0 pain:<\/b> p\u00e2tes \u00e0 g\u00e2teau, p\u00e2tes \u00e0 pizza, p\u00e2tes \u00e0 ganache, entre autres. L\u2019utilisation de ces ustensiles<\/a><\/strong> de cuisine facilite le travail de d\u00e9coupage avec plus de pr\u00e9cision. D\u2019ailleurs, le coupe-p\u00e2te peut \u00eatre utilis\u00e9 \u00e0 de nombreuses fins. En effet, ces ustensiles de cuisine peuvent <\/span>prendre la place des couteaux<\/b> pendant la d\u00e9coupe d\u2019un produit alimentaire mou. Ils peuvent \u00e9galement <\/span>substituer \u00e0 une spatule<\/a> pour nettoyer le plan de travail ou gratter les restes de farine sur les moules de cuisson<\/b>.\u00a0<\/span><\/p>\n

Cependant, quel que soit l\u2019usage d\u2019un outil de cuisine, il convient de le choisir avec parcimonie. Vous allez d\u00e9couvrir dans ce guide les crit\u00e8res qui d\u00e9terminent le choix d\u2019un coupe-p\u00e2te professionnel.<\/span><\/p>\n

La mati\u00e8re de fabrication<\/h2>\n

\"coupe-a-pate\"<\/p>\n

Les coupe-p\u00e2tes sont disponibles en de nombreux mat\u00e9riaux de fabrication, qui se d\u00e9clinent en prix et en qualit\u00e9.<\/span><\/p>\n

Un coupe-p\u00e2te en acier inoxydable<\/h3>\n

L\u2019acier inoxydable est tr\u00e8s avantageux. Cette mati\u00e8re dispose d\u2019une <\/span>qualit\u00e9 irr\u00e9prochable<\/b> avec un <\/span>aspect de modernit\u00e9<\/b>. L\u2019acier inoxydable <\/span>r\u00e9siste non seulement au choc physique, mais aussi au choc thermique<\/b>. Ainsi, les coupe-p\u00e2tes fabriqu\u00e9s en inox conviennent \u00e0 un usage intensif: ils sont \u00e0 la <\/span>fois robustes et durables<\/b>.<\/span><\/p>\n

Cette mati\u00e8re pr\u00e9sente d\u2019ailleurs un meilleur rapport qualit\u00e9-prix. De plus, les accessoires de cuisine en inox <\/span>exigent peu d\u2019entretien<\/b>. On peut se servir de ces coupe-p\u00e2tes en inox pour travailler diff\u00e9rentes sortes de p\u00e2tes en p\u00e2tisserie\u00a0: pain, petit g\u00e2teau, cake, ganache, fruits frais, etc.<\/span><\/p>\n

Un coupe-p\u00e2te en plastique<\/h3>\n

Un coupe-p\u00e2te en plastique se d\u00e9marque des autres ustensiles de cuisine<\/a> pour p\u00e2tisserie par <\/span>sa l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 et sa souplesse<\/b>. En effet, un coupe-p\u00e2tes en plastique est un produit <\/span>facile \u00e0 manipuler et \u00e0 transporter<\/b>. D\u2019ailleurs, les accessoires de cuisine de ce mod\u00e8le sont <\/span>inalt\u00e9rables<\/b>. Ni un usage intensif, ni un contact fr\u00e9quent avec de l\u2019humidit\u00e9 ne peuvent modifier leur qualit\u00e9.<\/span><\/p>\n

Parmi les accessoires de cuisine, utilis\u00e9s en p\u00e2tisserie comme en restaurant, ceux en <\/span>plastique sont propos\u00e9s \u00e0 bon prix.<\/b> De plus, ils sont pratiques. En effet, ces ustensiles de cuisine<\/a> peuvent diviser des p\u00e2tes \u00e0 pain fragiles\u00a0comme la p\u00e2tisserie, le pain maison, les p\u00e2tes \u00e0 sucre ou les p\u00e2tes sabl\u00e9es.<\/span><\/p>\n

Disponible en <\/span>mat\u00e9riaux vari\u00e9s<\/b> (silicone, polypropyl\u00e8ne, etc.), une lame \u00e0 pain en plastique pour p\u00e2tisserie ou boulangerie se d\u00e9cline en plusieurs mod\u00e8les et couleurs. Il suffit de choisir le design ad\u00e9quat \u00e0 la d\u00e9coration de votre cuisine.<\/span><\/p>\n

Autres crit\u00e8res \u00e0 consid\u00e9rer<\/h2>\n

\"coupe-a-pate\"<\/p>\n

Mis \u00e0 part la mati\u00e8re de fabrication, la prise en compte du type de la lame et du mod\u00e8le de la manche est \u00e9galement une recommandation avant de choisir un coupe p\u00e2te.<\/span><\/p>\n

Le type des couteaux<\/h3>\n

Le couteau des coupe-p\u00e2tes peut \u00eatre <\/span>droit<\/b> ou <\/span>rond<\/b>, lisse <\/span>ou cro\u00fbte. <\/span>En effet, la forme de la lame n\u2019est qu\u2019une question de choix. Que la lame soit ronde ou droite, elle <\/span>exerce les m\u00eames fonctionnalit\u00e9s<\/b>\u00a0: couper les p\u00e2tes.<\/span><\/p>\n

En fonction du produit de fabrication et de sa fonctionnalit\u00e9, on distingue \u00e9galement\u00a0:<\/span><\/p>\n

La lame rigide<\/i><\/h4>\n

L\u2019utilisation d\u2019une lame rigide <\/span>n\u00e9cessite peu d\u2019effort. <\/b>Ces<\/span> accessoires de cuisine sont plus faciles \u00e0 manipuler. Les ustensiles pour p\u00e2tisserie munis d\u2019une lame rigide conviennent plut\u00f4t pour d\u00e9couper les <\/span>p\u00e2tes solides et les p\u00e2tons<\/b>.<\/span><\/p>\n

La lame souple<\/i><\/h4>\n

La lame souple permet de <\/span>garder la texture des p\u00e2tes<\/b>. Elle correspond surtout \u00e0 la d\u00e9coupe des p\u00e2tes \u00e0 p\u00e2tisserie fragiles. Ce mod\u00e8le de lame est <\/span>id\u00e9al pour racler une surface de travail<\/b>.<\/span><\/p>\n

Le mod\u00e8le de la manche<\/h3>\n

\"coupe-a-pate\"<\/p>\n

Selon le mod\u00e8le du coupe-p\u00e2te, il peut \u00eatre \u00e9quip\u00e9 d\u2019une <\/span>manche ronde ou avec rouleau<\/b>. Adapt\u00e9 \u00e0 la forme de la main, le mod\u00e8le rond est conseill\u00e9.<\/span><\/p>\n

Le mod\u00e8le avec rouleau est id\u00e9al pour un usage intense. Plus <\/span>pratique et plus professionnel<\/b>, ce design se munit d’un syst\u00e8me m\u00e9canique permettant \u00e0 la lame de rouler quand on pousse la manche.<\/span><\/p>\n

Quelques coupe-p\u00e2tes recommand\u00e9s<\/h2>\n

Voici quelques mod\u00e8les de coupe-p\u00e2tes de qualit\u00e9 disponibles en stock sur <\/span>materiel-horeca.com.<\/b><\/p>\n

Coupe-p\u00e2te rond \u2013 Matfer<\/h3>\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n \n \"Coupe-p\u00e2te\n <\/a>\n -20%<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n
\n

\n Coupe-p\u00e2te rond Matfer Bourgeat - Gastronoble - J218<\/a>\n <\/h2>\n <\/div>\n
\n 31,77\u00a0\u20ac<\/span>\n 25,42\u00a0\u20ac<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n \n \n \n \n