{"id":10132,"date":"2021-10-20T13:00:03","date_gmt":"2021-10-20T11:00:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=10132"},"modified":"2022-05-24T14:46:15","modified_gmt":"2022-05-24T12:46:15","slug":"quel-plat-sur-une-plancha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/quel-plat-sur-une-plancha\/","title":{"rendered":"Quel plat sur une plancha ?"},"content":{"rendered":"

La plancha<\/a> est un appareil dot\u00e9 d\u2019une plaque permettant la cuisson de plusieurs aliments<\/b>. Cuisiner les aliments avec une plancha permet d\u2019obtenir une cuisson un peu similaire \u00e0 un barbecue.<\/a> <\/strong><\/span>L\u2019utilisation de cette plaque de cuisson dans la cuisine offre un grand avantage au chef lors de la pr\u00e9paration des diff\u00e9rentes recettes<\/b>. Cependant, pour que l\u2019utilisation de la plancha professionnelle soit optimale, le mieux est de conna\u00eetre les types d\u2019aliments que le chef de cuisine peut cuisiner avec la plancha. Cela est dans le but de respecter les conditions de cuisson des aliments.<\/span><\/p>\n

Les plats \u00e0 cuisiner avec une plancha<\/h2>\n

\"plancha\"<\/p>\n

Par manque d\u2019information, l\u2019utilisation de la plancha dans la cuisine sera limit\u00e9e. C\u2019est pour cette raison que le texte va pr\u00e9senter quelques recettes de plats \u00e0 cuisiner sur la plaque de cuisson. Bien s\u00fbr, il ne faut pas se bloquer sur les recettes pr\u00e9sent\u00e9es. L\u2019exposition de ces plats permet d\u2019\u00e9largir le domaine d\u2019utilisation de la plancha.<\/span><\/p>\n

Recette de viande de b\u0153uf<\/h3>\n

Il est tout \u00e0 fait possible de pr\u00e9parer la viande de b\u0153uf sur une plancha<\/b>. Le fait de cuisiner la viande de b\u0153uf sur une plancha permet au chef d\u2019obtenir une cuisson parfaite gr\u00e2ce \u00e0 la temp\u00e9rature de cette derni\u00e8re. <\/span>Peu importe le type de recette de viande \u00e0 faire passer sur la plancha, la plaque de cette derni\u00e8re va assurer une cuisson parfaite<\/b>. Du coup, le d\u00e9veloppement des saveurs de chaque recette pr\u00e9par\u00e9e avec la plancha sera assur\u00e9 afin ravir les consommateurs. Du coup, il ne reste plus qu\u2019\u00e0 bien choisir le type de marinade de la viande pour offrir aux clients un plat unique.<\/span><\/p>\n

Brochettes de poulet<\/h3>\n

Les brochettes de poulet font partie des recettes les plus pr\u00e9par\u00e9es pour embellir les moments entre amis. Chaque chef de cuisine \u00e0 sa propre fa\u00e7on de composer les ingr\u00e9dients afin de se distinguer des autres brochettes de poulet existantes. M\u00eame si la viande de poulet requiert une cuisson parfaite, <\/span>la plaque de la plancha<\/a> \u00e9vite que la viande de poulet se colle sur la surface de cette derni\u00e8re<\/b>. En plus de cela<\/span>, la conception d\u2019une plancha permet de r\u00e9gler la temp\u00e9rature de cuisson selon la condition requise par les aliments<\/b>.<\/span><\/p>\n

Recette de poisson<\/h3>\n

\"plancha-barbecue\"<\/p>\n

D\u00e9licate de cuisson, la viande de poisson doit \u00eatre cuisin\u00e9e avec pr\u00e9caution pour ne pas ab\u00eemer sa chair. Peu importe le type de poisson \u00e0 cuire avec une plancha, cette derni\u00e8re sera \u00e0 la hauteur du besoin de chaque chef en termes de cuisson. <\/span>Avec la temp\u00e9rature de la plaque de cuisson, la pr\u00e9paration d\u2019une recette de poisson ne demande que quelques minutes pour \u00eatre au point<\/b>.<\/span><\/p>\n

En tout, plusieurs types d\u2019aliments peuvent \u00eatre pr\u00e9par\u00e9s avec une plancha. Parmi les brochettes de l\u00e9gumes, les crevettes, les gambas, \u2026 Or, pourquoi utiliser une plancha professionnelle<\/a>\u00a0?<\/span><\/p>\n

Avantages d\u2019une plancha<\/h2>\n

\"viande-pour-plancha\"<\/p>\n

L\u2019un des avantages d\u2019une plancha est qu\u2019elle peut \u00eatre disponible en deux mod\u00e8les\u00a0: plancha \u00e9lectrique et \u00e0 gaz<\/b>. Que ce soit une plancha \u00e9lectrique ou \u00e0 gaz, les deux peuvent cuire diff\u00e9rents types d\u2019aliments comme les viandes,<\/a><\/strong> les poissons, les fruits et les l\u00e9gumes. Mais aussi<\/span>, la plancha permet au chef de pr\u00e9parer une recette de dessert<\/b>. Par rapport au barbecue<\/a>, la plaque de cuisson d\u2019une plancha \u00e0 gaz ou \u00e9lectrique permet de cuire les aliments de petite taille sans aucun souci. De plus, le chef peut aussi effectuer la pr\u00e9paration de diff\u00e9rents types de marinades et de sauce ainsi que les plats de p\u00e2tes.<\/span><\/p>\n

Cuit les plats parfaitement<\/h3>\n

Le syst\u00e8me de fonctionnement d\u2019une plancha \u00e9lectrique ou gaz<\/a> est con\u00e7u pour cuire chaque pr\u00e9paration de repas en quelques minutes tout en pr\u00e9servant leurs saveurs et qualit\u00e9s<\/b>. Cependant, pour que cela soit possible, quelques astuces doivent \u00eatre respect\u00e9es. Voici les \u00e9tapes \u00e0 suivre pour bien cuire les produits avec une plancha\u00a0:<\/span><\/p>\n

    \n
  1. Appliquez quelques gouttes d\u2019huile<\/a> sur la plancha<\/b>\u00a0;<\/span><\/li>\n
  2. Attendez quelques instants pour que la plancha soit dans la bonne temp\u00e9rature<\/b>\u00a0;<\/span><\/li>\n
  3. Disposez les produits sur l\u2019appareil<\/b>\u00a0;<\/span><\/li>\n
  4. Patientez quelques minutes avant de retourner les produits pour qu\u2019ils n’adh\u00e8rent pas sur la plancha<\/b>.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

    Pr\u00e9serve les saveurs des produits<\/h3>\n

    La prise en charge des saveurs et des valeurs nutritionnelles des produits est essentielle dans un \u00e9tablissement professionnel. Cela est dans le but d\u2019offrir au client des plats de qualit\u00e9. <\/span>Le fait de cuire les produits alimentaires avec la plancha minimise la quantit\u00e9 de mati\u00e8re grasse.<\/b> Ainsi, les produits alimentaires seront d\u2019une qualit\u00e9 et de go\u00fbt irr\u00e9prochables.0 <\/span>En termes de risque sanitaire, la plancha \u00e9vite que chaque produit ne soit en contact avec les flammes et les graisses br\u00fbl\u00e9es.<\/b> Par cons\u00e9quent, les risques de cancer par rapport au consommateur n\u2019est pas dans la ligne de mire.<\/span><\/p>\n

    La plancha \u00e9lectrique<\/h2>\n\n

    Pour une utilisation en int\u00e9rieur, le mieux est d\u2019utiliser une plancha \u00e9lectrique par sa conception<\/b>. Il suffit de brancher l\u2019appareil sur la source \u00e9lectrique dans l\u2019\u00e9tablissement pour la faire marcher. <\/span>La disposition d\u2019un thermostat sur le syst\u00e8me des planchas permet de r\u00e9gler la temp\u00e9rature lors de la coction<\/b>.<\/span><\/p>\n

    Caract\u00e9ristiques\u00a0:<\/span><\/p>\n