{"id":10009,"date":"2021-10-15T06:00:41","date_gmt":"2021-10-15T04:00:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=10009"},"modified":"2022-05-24T14:44:26","modified_gmt":"2022-05-24T12:44:26","slug":"comment-ouvrir-un-bocal-sous-vide","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-ouvrir-un-bocal-sous-vide\/","title":{"rendered":"Comment ouvrir un bocal sous vide ?"},"content":{"rendered":"<p><b>La <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-conserver-les-aliments-sous-vide\/\">conservation sous vide<\/a> est une technique tr\u00e8s sollicit\u00e9e afin de pr\u00e9server la saveur et le go\u00fbt des produits dans la cuisine<\/b>. Normalement<b>, <\/b>la mise sous vide permet d\u2019effectuer une conservation en \u00e9liminant d\u2019une fa\u00e7on optimale l\u2019air contenu dans l\u2019emballage. En g\u00e9n\u00e9ral, il existe plusieurs modes de <strong><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/machine-sous-vide\/\">conservation des aliment<\/a><\/strong>s. Cependant, le type de conservation va d\u00e9pendre du produit. P<b>arfois, il suffit de mettre \u00e0 froid les aliments pour leur stockage tandis que d\u2019autres se conservent mieux dans un emballage sous vide.<\/b>\u00a0<\/p>\n<p>Cet article va pr\u00e9senter quelques informations pertinentes sur la conservation des <strong><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/quels-aliments-mettre-sous-vide\/\">aliments sous vide<\/a><\/strong> dans un bocal et des astuces pour ouvrir celui-ci.<\/p>\n<h2 id=\"bocal-sous-vide-avec-ou-sans-emballage-quelle-methode-pour-louvrir\">Bocal sous vide avec ou sans emballage : quelle m\u00e9thode pour l\u2019ouvrir ?<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-10010 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/bocal-sous-vide.jpeg\" alt=\"bocal-sous-vide\" width=\"1200\" height=\"848\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/bocal-sous-vide.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/bocal-sous-vide-500x353.jpeg 500w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/bocal-sous-vide-1024x724.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/bocal-sous-vide-150x106.jpeg 150w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/bocal-sous-vide-768x543.jpeg 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/bocal-sous-vide-400x284.jpeg 400w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/bocal-sous-vide-1080x763.jpeg 1080w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/bocal-sous-vide-980x693.jpeg 980w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/bocal-sous-vide-480x339.jpeg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/p>\n<p><b>Il est fr\u00e9quent d\u2019effectuer le stockage des aliments dans un bocal<\/b>. Logiquement, ce sont les aliments fragiles qui doivent \u00eatre conserv\u00e9s dans un bocal sous vide. Cela est n\u00e9cessaire en fonction de la condition ambiante \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de la cuisine. En effet, certains produits supportent mal la temp\u00e9rature ambiante dans la cuisine. Le probl\u00e8me avec ces aliments est qu\u2019ils risquent de changer de qualit\u00e9 en peu de temps en fonction de leur place dans la cuisine. Par cons\u00e9quent, le mieux est de les conserver dans des bocaux de mise sous vide.\u00a0<\/p>\n<p>Cependant, <b>l\u2019ouverture du bocal mise sous vide n\u00e9cessite l\u2019application d\u2019une m\u00e9thode bien pr\u00e9cise<\/b>. La premi\u00e8re chose \u00e0 faire est d\u2019\u00e9tudier le syst\u00e8me de fermeture du bocal et la m\u00e9thode avec laquelle on l\u2019a mis sous vide. Dans le cas o\u00f9 le bocal est mis sous vide avec un emballage, il convient de l\u2019enlever manuellement. Si la mise \u00e0 sous vide du bocal ne n\u00e9cessite pas l\u2019utilisation d\u2019un emballage, il suffit d\u2019ouvrir son couvercle.<\/p>\n<h3 id=\"methode-1-ouvrir-un-bocal-sous-vide-avec-emballage\">M\u00e9thode 1 : Ouvrir un bocal sous vide avec emballage<\/h3>\n<p>Afin de faciliter l\u2019ouverture du couvercle du bocal, voici les astuces \u00e0 suivre\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li><b>Enlevez l\u2019emballage de mise sous vide du bocal\u00a0;<\/b><\/li>\n<li><b>Ouvrez le couvercle du bocal selon le mode de fermeture\u00a0;<\/b><\/li>\n<li><b>Et d\u00e9gustez fra\u00eechement ou pr\u00e9parez les produits afin d\u2019embellir les recettes dans la cuisine.<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p>Cependant, durant l\u2019ouverture du bocal mis sous vide, le mieux est de le manipuler avec pr\u00e9caution pour ne pas nuire \u00e0 la texture du produit contenu dedans.<\/p>\n<h3 id=\"methode-2-ouvrir-un-bocal-sans-emballage\">M\u00e9thode 2 : Ouvrir un bocal sans emballage<\/h3>\n<p>Si la mise \u00e0 sous vide ne n\u00e9cessite pas l\u2019utilisation d\u2019un contenant pour le stockage, les astuces \u00e0 suivre sont les suivantes\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li><b>Ouvrez le couvercle du bocal en fonction de son syst\u00e8me de fermeture<\/b>\u00a0;<\/li>\n<li><b>Ouvrez le couvercle avec d\u00e9licatesse si le r\u00e9cipient est en verre<\/b>.<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"comment-mettre-sous-vide-les-bocaux-en-verre\">Comment mettre sous vide les bocaux en verre\u00a0?<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-10011 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/bocal.jpeg\" alt=\"bocal\" width=\"1200\" height=\"801\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/bocal.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/bocal-500x334.jpeg 500w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/bocal-1024x684.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/bocal-150x100.jpeg 150w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/bocal-768x513.jpeg 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/bocal-1080x721.jpeg 1080w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/bocal-980x654.jpeg 980w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/bocal-480x320.jpeg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/p>\n<p>Avant de mettre sous vide les bocaux en verre ou les pots, le mieux est de les st\u00e9riliser. Pour ce faire, l\u2019eau bouillante fera l\u2019affaire. D\u00e9couvrez ci-apr\u00e8s les \u00e9tapes \u00e0 suivre pour la st\u00e9rilisation des bocaux en verre ou les pots\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li><b>Faites bouillir l\u2019eau afin que sa temp\u00e9rature de st\u00e9rilisation soit optimale<\/b>\u00a0;<\/li>\n<li><b>Une fois \u00e0 temp\u00e9rature, plongez les bocaux dans l\u2019eau<\/b>\u00a0;<\/li>\n<li><b>Plongez aussi le joint des bocaux ou des pots dans l\u2019eau afin d\u2019\u00e9viter toute contamination<\/b>\u00a0;<\/li>\n<li><b>Attendez quelques minutes pour que la st\u00e9rilisation des bocaux en verre ou des pots et de leur joint se r\u00e9alisent<\/b>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Une fois les bocaux en verre ou les pots st\u00e9rilis\u00e9s, versez les aliments de cuisine \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur du r\u00e9cipient et ins\u00e9rez-les dans la machine \u00e0 sous vide.<\/p>\n<p>Cependant, pour que la mise sous vide des bocaux en verre s\u2019effectue selon les normes, <b>il est n\u00e9cessaire d\u2019utiliser une machine professionnelle.<\/b><\/p>\n<h2 id=\"quels-sont-les-atouts-dune-machine-sous-vide\">Quels sont les atouts d\u2019une machine sous vide\u00a0?<\/h2>\n<div class=\"mhg-products\" data-count=\"1\"><article class=\"mhg-prod\"><a class=\"mhg-prod__media\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/9739-machine-sous-vide-a-cloche-lavezzini-optima-0761885990960.html\" tabindex=\"-1\" aria-hidden=\"true\" data-mhg-shop=\"product\"><img src=\"https:\/\/static.materiel-horeca.com\/14753-home_default\/machine-sous-vide-a-cloche-lavezzini-optima.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"250\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\"><span class=\"mhg-prod__discount\">-100\u00a0%<\/span><\/a><div class=\"mhg-prod__body\"><p class=\"mhg-prod__meta\">Lavezzini \u00b7 R\u00e9f. OPTIMA<\/p><p class=\"mhg-prod__name\"><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/9739-machine-sous-vide-a-cloche-lavezzini-optima-0761885990960.html\" data-mhg-shop=\"product\">Machine sous vide \u00e0 cloche - Lavezzini - OPTIMA<\/a><\/p><p class=\"mhg-prod__stock mhg-prod__stock--order\">Sur commande<\/p><\/div><div class=\"mhg-prod__foot\"><p class=\"mhg-prod__price\"><span data-mh-tax=\"excl\">1\u202f379,40\u00a0\u20ac<small>HT<\/small><\/span><span data-mh-tax=\"incl\">1\u202f655,28\u00a0\u20ac<small>TTC<\/small><\/span><s data-mh-tax=\"excl\">2\u202f403\u202f466,56\u00a0\u20ac<\/s><s data-mh-tax=\"incl\">1\u202f742,40\u00a0\u20ac<\/s><\/p><a class=\"mhg-prod__btn\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/9739-machine-sous-vide-a-cloche-lavezzini-optima-0761885990960.html\" data-mhg-shop=\"product\" aria-label=\"Voir Machine sous vide \u00e0 cloche - Lavezzini - OPTIMA sur la boutique\"><svg viewbox=\"0 0 24 24\" width=\"18\" height=\"18\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" aria-hidden=\"true\"><path d=\"M5 12h14\"><\/path><path d=\"m13 6 6 6-6 6\"><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/article><\/div>\n<p>L\u2019usage d\u2019une <a class=\"wpil_keyword_link \" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/101-machine-sous-vide-professionnelle\" title=\"machine sous vide\" data-wpil-keyword-link=\"linked\" data-mhg-shop=\"category\">machine sous vide<\/a> pr\u00e9sente une bonne alternative pour la <b>conservation<\/b> <b>des<\/b> <b>aliments<\/b> tels que les <b>fruits, les l\u00e9gumes, les viandes, les<\/b> <b>poissons<\/b>, etc. En effet, cette technique conf\u00e8re de nombreux avantages, notamment sur la texture des denr\u00e9es alimentaires \u00e0 conserver dans les meilleures conditions. Pour cela, une machine sous vide est fortement sollicit\u00e9e dans le secteur agro-alimentaire et dans toute cuisine professionnelle : restaurant, h\u00f4tel, p\u00e2tisserie\u2026\u00a0<\/p>\n<p>Voici les avantages de <strong><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-utiliser-une-machine-sous-vide\/\">l\u2019utilisation d\u2019une machine sous vide<\/a><\/strong> professionnelle\u00a0:<\/p>\n<h3 id=\"une-conservation-optimale-des-aliments\">Une conservation optimale des aliments<\/h3>\n<p><b>La mise sous vide pr\u00e9sente une technique pratique et efficace pour stocker les denr\u00e9es<\/b> pendant une dur\u00e9e prolong\u00e9e, surtout pour les produits p\u00e9rissables. Cette m\u00e9thode consiste \u00e0 vider l\u2019air des emballages (bocaux, sac, bouteilles) afin de limiter la prolif\u00e9ration des bact\u00e9ries dans les aliments contenus \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur. En effet, <b>l\u2019absence d\u2019oxyg\u00e8ne freine la croissance des micro-organismes<\/b>. De plus, l\u2019emploi d\u2019une machine sous vide permet de pr\u00e9server la texture et le go\u00fbt des aliments.\u00a0<\/p>\n<h3 id=\"un-moyen-economique-evite-le-gaspillage-des-produits-alimentaire\">Un moyen \u00e9conomique\u00a0: \u00e9vite le gaspillage des produits alimentaire<\/h3>\n<p>Economique, l\u2019utilisation d\u2019une machine sous vide assure une meilleure rentabilit\u00e9 pour un \u00e9tablissement professionnel. Effectivement, <b>gr\u00e2ce \u00e0 ce dispositif, les produits alimentaires peuvent se conserver pendant une longue dur\u00e9e<\/b>, voire des mois. Or, cela \u00e9vite le gaspillage des denr\u00e9es alimentaires solides ou liquides. Pour cela, l\u2019achat de ce mat\u00e9riel est un investissement s\u00fbr pour les restaurants, les boucheries, les poissonneries et les supermarch\u00e9s.\u00a0<\/p>\n<h2 id=\"quelle-machine-utiliser-pour-mettre-sous-vide-les-produits\">Quelle machine utiliser pour mettre sous vide les produits?<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-10012 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/bocal-sous-vide-2.jpeg\" alt=\"bocal sous vide \" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/bocal-sous-vide-2.jpeg 1200w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/bocal-sous-vide-2-500x333.jpeg 500w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/bocal-sous-vide-2-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/bocal-sous-vide-2-150x100.jpeg 150w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/bocal-sous-vide-2-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/bocal-sous-vide-2-1080x720.jpeg 1080w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/bocal-sous-vide-2-980x653.jpeg 980w, https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/bocal-sous-vide-2-480x320.jpeg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/p>\n<p>Le march\u00e9 foisonne de plusieurs <strong><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/bien-choisir-sa-machine-sous-vide-professionnelle\/\">mod\u00e8les de machine sous vide<\/a><\/strong>. Cependant, il est conseill\u00e9 de choisir un appareil en fonction du besoin en utilisation. En d\u2019autres termes, le choix doit se faire en \u00e9tudiant en amont la quantit\u00e9 d\u2019aliments \u00e0 mettre sous vide.\u00a0<\/p>\n<p>Afin d\u2019\u00e9quiper votre cuisine avec machine \u00e0 la fois performante et d\u2019une qualit\u00e9 professionnelle, voici un mod\u00e8le int\u00e9ressant\u00a0:\u00a0<\/p>\n<h3 id=\"machine-sous-vide-a-cloche-buffalo-automatique\">Machine sous vide \u00e0 cloche Buffalo automatique<\/h3>\n<p>Ce mod\u00e8le de machine sous vide est efficace pour conserver diff\u00e9rentes sortes de produits alimentaires \u00e0 la maison ou dans une cuisine professionnelle. De plus, cet appareil est pratique et facile \u00e0 manipuler gr\u00e2ce \u00e0 sa disposition de plusieurs accessoires fonctionnels tels qu\u2019un couvercle bomb\u00e9 \u00e9tanche, une cloche de visualisation, un \u00e9cran digital, etc.<\/p>\n<p><strong>Caract\u00e9ristiques\u00a0:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><b>Dimensions\u00a0: 35,9 cm de largeur, 42,9 cm de profondeur<\/b>\u00a0;<\/li>\n<li><b>Type de mat\u00e9riau\u00a0: RVS<\/b>\u00a0;<\/li>\n<li><b>Type d\u2019alimentation\u00a0: 230 V<\/b>\u00a0;<\/li>\n<li><b>Type de prise\u00a0\u00e9lectrique\u00a0: Ja<\/b>\u00a0;<\/li>\n<li><b>Capacit\u00e9 en litres\u00a0: 6<\/b>\u00a0;<\/li>\n<li><b>Dot\u00e9 d\u2019\u00e9cran pour une meilleure utilisation<\/b>.\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n<blockquote><p>Vous savez maintenant comment ouvrir efficacement le couvercle des bocaux mis \u00e0 sous vide ainsi que les avantages de l\u2019emploi d\u2019une machine sous vide professionnelle. Pour en acqu\u00e9rir un mod\u00e8le de qualit\u00e9, faites confiance \u00e0 Mat\u00e9riel Horeca ! Nous vous proposons des produits hauts de gamme au meilleur prix ainsi qu\u2019un service de livraison.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La conservation sous vide est une technique tr\u00e8s sollicit\u00e9e afin de pr\u00e9server la saveur et le go\u00fbt des produits dans la cuisine. 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