{"id":96,"count":8,"description":"<h2>C\u2019est quoi un four vapeur\u00a0?<\/h2>\r\nLe principe d\u2019un four vapeur est le m\u00eame que tous les autres types de fours. C\u2019est un appareil de cuisson qui permet de cuire diff\u00e9rentes sortes d\u2019aliments (l\u00e9gumes, poisson, viande, etc.). Certaines diff\u00e9rences le diff\u00e9rencient toutefois des autres mod\u00e8les.\r\n\r\n<strong>Les fours \u00e0 vapeur poss\u00e8dent des r\u00e9servoirs d\u2019eau \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur ou \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de l\u2019espace de cuisson qui g\u00e9n\u00e8rent de la vapeur dans le four lorsqu\u2019ils sont chauff\u00e9s. C\u2019est cette vapeur\u00a0chaude qui cuit les aliments \u00e0 des temp\u00e9ratures tr\u00e8s basses par rapport \u00e0 celles des fours traditionnels (40\u00b0C \u00e0\u00a0 120\u00b0C). Ce mode de cuisson offre des pr\u00e9parations cr\u00e9meuses, sans ajout de mati\u00e8re grasse.<\/strong> Comme les aliments sont cuits \u00e0 basse temp\u00e9rature, les valeurs nutritionnelles sont pr\u00e9serv\u00e9es comme : les sels min\u00e9raux et les vitamines.\u00a0 En outre, les mod\u00e8les de four vapeur sont nombreux sur le march\u00e9, \u00e0 savoir :\r\n<ul>\r\n \t<li><strong>Les fours \u00e0 vapeur basse pression ;\u00a0<\/strong><\/li>\r\n \t<li><strong>Les fours \u00e0 vapeur haute pression ;\u00a0<\/strong><\/li>\r\n \t<li><strong>Les fours mixtes qui permettent la cuisson \u00e0 la vapeur\u00a0;<\/strong><\/li>\r\n \t<li><strong>Les fours \u00e0 micro-ondes \u00e0 vapeur.\u00a0<\/strong><\/li>\r\n<\/ul>\r\nCe sont des <strong><a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/four-professionnel\/\">fours pro<\/a><\/strong> encastrables, autoportants et disponibles sous des hauteurs diff\u00e9rentes, g\u00e9n\u00e9ralement entre 38 et 45 cm.\r\n<h2>Comment utiliser un four vapeur ?<\/h2>\r\nLe four vapeur peut \u00eatre utilis\u00e9 comme n\u2019importe quel autre appareil. <strong>Le principal avantage de ce type d\u2019appareil, c\u2019est la possibilit\u00e9 de r\u00e9guler la temp\u00e9rature pour une cuisson douce<\/strong>. Plus la taille du four\u00a0 vapeur est grande, plus il peut \u00eatre utilis\u00e9 pour cuisiner jusqu\u2019\u00e0 10 personnes. En outre, vous pouvez pr\u00e9parer plusieurs recettes avec ce type d\u2019appareil de cuisine. Il peut \u00eatre utilis\u00e9 pour la cuisson du poulet, du poisson, de la viande, etc. Par exemple, lors du choix du poisson, voici quelques conseils pour rendre votre plat app\u00e9tissant.\r\n<h3>Une technologie qui ne s\u00e8che pas les aliments<\/h3>\r\nLa vapeur n\u2019est plus seulement un s\u00e9choir. D\u2019autres appareils offrent la fonction\u00a0 vapeur des <a class=\"wpil_keyword_link \" title=\"ustensiles de cuisine\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/364-ustensile\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">ustensiles de cuisine<\/a>. Aussi cette caract\u00e9ristique est <strong>l\u2019une des caract\u00e9ristiques les plus saines, c\u2019est une technologie.\u00a0<\/strong>\r\n<h3>Une cuisson mixte de toutes les recettes<\/h3>\r\nLa plupart des cuisiniers associent la cuisson \u00e0 la vapeur aux l\u00e9gumes. Cependant, il ne doit pas\u00a0 se limiter \u00e0 cela. En effet, <strong>ce type de four convient aux p\u00e2tisseries.<\/strong> Les produits de boulangerie tels que les g\u00e2teaux peuvent \u00e9galement \u00eatre cuits \u00e0 la vapeur de cette fa\u00e7on. Fondamentalement, la vapeur enveloppe les aliments sans exercer de la\u00a0pression, <strong>en retenant les vitamines et les min\u00e9raux dans les aliments<\/strong>.\r\n\r\nS\u00e9lectionnez le type d\u2019aide \u00e0 la cuisson pour ce type de recette. Vous devez d\u00e9j\u00e0 utiliser des feuilles de laitue verte pour le panier \u00e0 trou de la casserole, ceci afin d\u2019\u00e9viter que les aliments ne se collent au bol. Ensuite, faites cuire le m\u00e9lange pendant 25 minutes. Cela cuit parfaitement les filets de poisson.\r\n<h3>Une participation pour obtenir de meilleurs r\u00e9sultats<\/h3>\r\n<strong>Par rapport au prix de cet appareil<\/strong>, sa mise en service n\u00e9cessite un investissement d\u2019environ 2000 euros. Cependant, dans la version combin\u00e9e, <strong>vous pouvez augmenter le mode de cuisson<\/strong>. Par cons\u00e9quent, vous pouvez choisir parmi ces m\u00e9thodes de cuisson : <strong>cuisson humide, c\u2019est-\u00e0-dire cuisson \u00e0 la vapeur, cuisson par convection ou traditionnelle, ou cuisson s\u00e8che avec une\u00a0combinaison de deux modes de cuisson.<\/strong> L\u2019avantage de ce type de four est de gagner de la place. En fait, il a la m\u00eame taille qu\u2019un four traditionnel et fonctionne de la m\u00eame mani\u00e8re. Cependant, le r\u00e9servoir en haut \u00e0 droite du four mixte doit \u00eatre rempli. Par rapport \u00e0 la temp\u00e9rature de ce mod\u00e8le combin\u00e9, la cuisson vapeur varie entre 40\u00b0C et 100\u00b0C.\r\n<blockquote><strong>D\u00e9couvrez notre four vapeur professionnel avec <a class=\"wpil_keyword_link \" title=\"Mat\u00e9riel Horeca\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">Mat\u00e9riel Horeca<\/a>. Le meilleur four pour toutes les comp\u00e9tences culinaires.<\/strong><\/blockquote>\r\n<h2>Comment choisir un four vapeur professionnel\u00a0?<\/h2>\r\nLe <a class=\"wpil_keyword_link \" title=\"cuiseur vapeur\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/373-cuiseur-vapeur\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">cuiseur vapeur<\/a> bat-il la cocotte bruyante ou le cuiseur vapeur ? Les \u00e9l\u00e9ments sont-ils parfois empil\u00e9s dans un \u00e9quilibre assez instable ? A vous de savoir qu\u2019un cuiseur vapeur peut cuire, r\u00e9chauffer, d\u00e9congeler et st\u00e9riliser sans se dess\u00e9cher\u2026 mais des r\u00e9alit\u00e9s existent bien derri\u00e8re le mot \u201cvapeur\u201d.\r\n<h3>Les modes de fonctionnement<\/h3>\r\nPour le four vapeur, <strong>2 modes de fonctionnement<\/strong> sont pr\u00e9sent\u00e9s\u00a0:\r\n<h4>Four \u00e0 vapeur avec \u00e9l\u00e9ment chauffant dans la cuisine<\/h4>\r\nLe d\u00e9bit d\u2019eau dans la cuisine est g\u00e9n\u00e9ralement contr\u00f4l\u00e9 par une \u00e9lectrovanne. L\u2019\u00e9l\u00e9ment chauffant au sol convertit l\u2019eau en vapeur, qui sature l\u2019int\u00e9rieur du four vapeur.\r\n<h4>Four \u00e0 vapeur avec \u00e9l\u00e9ment chauffant\u00a0\u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur de l\u2019espace de cuisson<\/h4>\r\nL\u2019eau est transform\u00e9e en vapeur dans la cuve ou dans le four lui-m\u00eame. La vapeur sera ensuite envoy\u00e9e dans l\u2019espace de cuisson.\r\n<h3>Les types<\/h3>\r\nAdmettons 4 types de four vapeur\u00a0:\r\n<h4>Four vapeur \u00ab basse pression \u00bb (40\u00b0C \u00e0 100\u00b0C)<\/h4>\r\nIl existe deux versions pour une four \u00e0 basse pression : <strong>autoportante ou encastrable<\/strong>, et fonctionne dans un r\u00e9servoir d\u2019eau situ\u00e9 au-dessus de l\u2019espace de cuisson. Vous pouvez l\u2019ouvrir \u00e0 tout moment, par exemple en ajoutant des produits d\u2019\u00e9picerie. Le prix de ce produit est\u00a0 d\u2019environ 1000 \u20ac.\r\n<h4>Four \u201chaute pression\u201d (40\u00b0C \u00e0 120\u00b0C)<\/h4>\r\nIl fonctionne sous pression comme le bon vieux Cocotte Minutes et ne s\u2019ouvre pas au cours du fonctionnement. <strong>Un four plus rapide et retient plus de vitamines et de min\u00e9raux<\/strong>. En revanche, le four n\u00e9cessite un raccordement eau\/\u00e9vacuation et son \u201clook\u201d est un peu d\u00e9sagr\u00e9able pour la cuisine. Enfin, il faut savoir que le prix est d\u2019environ 4 000\u20ac.\r\n<h4>Four combin\u00e9 \u00e0 la vapeur<\/h4>\r\nIl s\u2019agit d\u2019un <strong>four multifonctionnel classique<\/strong> permettant tous les types de cuisson, y compris la chaleur traditionnelle, la convection et les grillades, avec ou sans vapeur. Le\u00a0 four est nettoy\u00e9 soit par catalyse, soit par pyrolyse.\r\n\r\n[pswp_products ids=10506,12702,10516]\r\n<h4>\u00a0Micro-ondes \u00e0 la vapeur<\/h4>\r\nIl s\u2019agit d\u2019un four \u00e0 micro-ondes classique qui a \u00e9galement une fonction vapeur.\r\n<h3>Les dimensions<\/h3>\r\nLes fours encastrables sont disponibles en deux hauteur, <strong>38 ou 45 cm.<\/strong>\r\n<h3>Le panneau de commande<\/h3>\r\nV\u00e9rifier\u00a0que <strong>le panneau de commande soit clair<\/strong>, que les symboles sont faciles \u00e0 comprendre et que la porte peut \u00eatre abaiss\u00e9e et ouverte sur le c\u00f4t\u00e9. Tester les poign\u00e9es de\u00a0 porte et de r\u00e9servoir pour voir si elles conviennent aux gauchers pour le confort de la manipulation\u2026\r\n<h3>L\u2019entretien apr\u00e8s utilisation<\/h3>\r\nLe r\u00e9servoir doit \u00eatre vide et les parois et la vitre doivent \u00eatre s\u00e8ches.\r\n<h3>Le d\u00e9tartrage<\/h3>\r\nTout d\u00e9pend du mode de fonctionnement du four. Si l\u2019eau s\u2019\u00e9vapore dans l\u2019espace de cuisson, le <strong>risque d\u2019entartrage<\/strong> est limit\u00e9 aux \u00e9l\u00e9ments chauffants au sol de l\u2019espace de cuisson. En revanche, si l\u2019eau est ajout\u00e9e \u00e0 un r\u00e9servoir qui se transforme en vapeur avant d\u2019\u00eatre envoy\u00e9e au four, <strong>la pastille doit \u00eatre dissoute dans l\u2019eau du r\u00e9servoir.<\/strong>\r\n<h2>Quel est le meilleur four vapeur\u00a0?<\/h2>\r\nDe nombreux types de fours vapeur existent, mais le mod\u00e8le le plus courant est le four mixte vapeur. Vous cherchez le four vapeur parfait pour votre restaurant ou votre maison <strong>? Mat\u00e9riel Horeca vous propose ce mod\u00e8le performant avec un excellent rapport qualit\u00e9\/prix. Four \u00e9lectrique \u201cTOUCH\u201d vapeur boiler\/ convection 20xGN2\/1+ Cleaning \u2013 <a class=\"wpil_keyword_link \" title=\"Diamond\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/196_diamond\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">Diamond<\/a> SBET\/XC-22-230V\/3-,<\/strong> retrouvez les d\u00e9tails et les caract\u00e9ristiques ci-dessous\u00a0:\r\n<h3>Les caract\u00e9ristiques du meilleur four<\/h3>\r\nCe produit pr\u00e9sente un grand nombre d\u2019avantages par rapport aux autres mod\u00e8les de four vapeur propos\u00e9s sur le march\u00e9. D`apr\u00e8s nos comparatifs, c`est le mod\u00e8le qui r\u00e9pond le mieux aux besoins d`une cuisine professionnelle. Voici les caract\u00e9ristiques de ce produit.\r\n<ul>\r\n \t<li><strong>Mod\u00e8le : <\/strong>Four \u00e9lectrique \u201cTOUCH\u201d vapeur boiler\/ convection 20xGN2\/1+ Cleaning Diamond SBET\/XC22230V\/3<strong>;<\/strong><\/li>\r\n \t<li><strong>R\u00e9f : <\/strong>SBET\/XC22230V\/3\u00a0;<\/li>\r\n \t<li><strong>Marque : <\/strong>Diamond\u00a0;<\/li>\r\n \t<li><strong>Largeur : <\/strong>1066\u00a0mm ;<\/li>\r\n \t<li><strong>Longueur : <\/strong>1662\u00a0mm ;<\/li>\r\n \t<li><strong>Hauteur : <\/strong>1794\u00a0mm ;<\/li>\r\n \t<li><strong>Poids : <\/strong>405 kg\u00a0;<\/li>\r\n \t<li><strong>Vapeur : <\/strong>100%.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<h3>Notre avis sur le four vapeur professionnel<\/h3>\r\n[joomdev-wpc-pros-cons disable_title=\"yes\" wpc_style=\"wppc-view1\" title_tag=\"H3\" title=\"Title Here\" pros_title=\"Avantages\" cons_title=\"Inconv\u00e9nient\" button_text=\"Get it now\" disable_button=\"yes\" button_link=\"\" button_link_target=\"_SELF\" button_rel_attr=\"dofollow\" verdict_text=\"\"][joomdev-wpc-pros]\r\n<ul class=\"wp-pros-cons-list wp-pros-list\">\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_pro_single\">Grande \u00e9conomie en consommation d\u2019eau<\/li>\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_pro_single\">Pr\u00e9chauffage automatique et r\u00e9frig\u00e9ration rapide de l`enceinte de la cuisson<\/li>\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_pro_single\">Porte \u00e0 double vitrage<\/li>\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_pro_single\">Isolation thermique en fibre c\u00e9ramique<\/li>\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_pro_single\">Int\u00e9rieure et ext\u00e9rieure en acier inox de type AISI 304<\/li>\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_pro_single\">Dispose d\u2019une m\u00e9moire programmable de 1000 recettes et 16 diff\u00e9rentes phases de cuisson.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n[\/joomdev-wpc-pros][joomdev-wpc-cons]\r\n<ul class=\"wp-pros-cons-list wp-cons-list\">\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_con_single\">Un prix plus \u00e9lev\u00e9 par rapport \u00e0 une gamme standard<\/li>\r\n<\/ul>\r\n[\/joomdev-wpc-cons][\/joomdev-wpc-pros-cons]\r\n<h2>Quel four vapeur pas cher\u00a0choisir ?<\/h2>\r\nCertains fours \u00e0 convection professionnels pour les \u00e9tablissements de restauration incluent des produits d\u2019\u00e9quipement de restauration qui r\u00e9pondent aux exigences professionnelles en m\u00eame temps \u00e0 un prix comp\u00e9titif.\r\n<h3>Caract\u00e9ristiques du four \u00e0 convection pas cher<\/h3>\r\n<strong>Malgr\u00e9 ses dimensions l\u00e9g\u00e8rement plus petites que les autres fours professionnels, ce produit est id\u00e9al pour un usage professionnel. Il s\u2019agit d\u2019un four vapeur d\u2019entr\u00e9e de gamme avec plusieurs avantages.\u00a0<\/strong>\r\n<ul>\r\n \t<li><strong>Mod\u00e8le :<\/strong> Four mixte \u00e0 vapeur compacte \u2013 <a class=\"wpil_keyword_link \" title=\"Bartscher\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/199_bartscher\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">Bartscher<\/a>\u00a0;<\/li>\r\n \t<li><strong>R\u00e9f\u00e9rence :<\/strong> 120791\u00a0;<\/li>\r\n \t<li><strong>Marque :<\/strong> Bartscher\u00a0;<\/li>\r\n \t<li><strong>Poids :<\/strong> 20 kg\u00a0;<\/li>\r\n \t<li><strong>Mat\u00e9riau :<\/strong> Acier au nickel-chrome\u00a0;<\/li>\r\n \t<li><strong>Dimension :<\/strong> L 550 x P 545 x H 380 mm\u00a0;<\/li>\r\n \t<li><strong>Tension :<\/strong> 230V\u00a0;<\/li>\r\n \t<li><strong>Plage de temp\u00e9rature :<\/strong> 0 \u00e0 200 \u00b0C\u00a0;<\/li>\r\n \t<li><strong>Puissance : <\/strong>2,5 kW\u00a0;<\/li>\r\n \t<li><strong>Contenance du r\u00e9servoir<\/strong> : 1,3 litre.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<strong>Pour acheter un four \u00e0 vapeur professionnel pas cher\u00a0 et de qualit\u00e9 adapt\u00e9 \u00e0 un usage professionnel, consultez\u00a0 les mod\u00e8les disponibles en ligne chez Mat\u00e9riel Horeca.<\/strong> Veuillez vous r\u00e9f\u00e9rer \u00e0 la fiche technique du mod\u00e8le de four \u00e0 convection professionnel de votre choix. De m\u00eame, diverses informations sur les mat\u00e9riaux et les services sont fournies, telle que la livraison\u2026\r\n<h3>Notre avis sur le four mixte \u00e0 vapeur compacte \u2013 Bartscher<\/h3>\r\n[joomdev-wpc-pros-cons disable_title=\"yes\" wpc_style=\"wppc-view1\" title_tag=\"H3\" title=\"Title Here\" pros_title=\"Avantages\" cons_title=\"Inconv\u00e9nient\" button_text=\"Get it now\" disable_button=\"yes\" button_link=\"\" button_link_target=\"_SELF\" button_rel_attr=\"dofollow\" verdict_text=\"\"][joomdev-wpc-pros]\r\n<ul class=\"wp-pros-cons-list wp-pros-list\">\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_pro_single\">Mat\u00e9riau tr\u00e8s r\u00e9sistant<\/li>\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_pro_single\">Permet la cuisson mixte et la cuisson \u00e0 vapeur<\/li>\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_pro_single\">Un appareil tr\u00e8s polyvalent<\/li>\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_pro_single\">Cuissons rapides de tous les aliments<\/li>\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_pro_single\">Utilisation intensive pendant de nombreuses ann\u00e9es<\/li>\r\n<\/ul>\r\n[\/joomdev-wpc-pros][joomdev-wpc-cons]\r\n<ul class=\"wp-pros-cons-list wp-cons-list\">\r\n \t<li class=\"joomdev_wpc_con_single\">Rapport prix\/performance moyen des mod\u00e8les professionnels<\/li>\r\n<\/ul>\r\n[\/joomdev-wpc-cons][\/joomdev-wpc-pros-cons]\r\n<h2>Que dit la loi sur les fours \u00e0 vapeur ?<\/h2>\r\n<h3>Concernant le branchement \u00e9lectrique<\/h3>\r\nAvant de connecter le four \u00e0 vapeur \u00e0 l\u2019\u00e9lectricit\u00e9, assurez-vous que :\r\n<ul>\r\n \t<li><strong>Les caract\u00e9ristiques du syst\u00e8me \u00e9lectrique r\u00e9pondent aux indications sur la plaque plac\u00e9e \u00e0 l\u2019avant du four ;\u00a0<\/strong><\/li>\r\n \t<li><strong>Le syst\u00e8me dispose d\u2019une prise de terre efficace conforme aux normes et lois en vigueur.<\/strong><\/li>\r\n<\/ul>\r\nUne connexion \u00e0 la terre est l\u00e9galement requise. <strong>Les c\u00e2bles ne doivent pas atteindre des temp\u00e9ratures sup\u00e9rieures \u00e0 50 \u00b0C au-dessus de la temp\u00e9rature ambiante<\/strong>. Lors de l\u2019installation du produit, toutes les prises de courant ou interrupteurs doivent \u00eatre facilement accessibles.\r\n\r\nIl est indispensable de bien respecter les consignes n\u00e9cessaires pour l\u2019installation du four puisque le fabricant d\u00e9cline toute responsabilit\u00e9 si les normes de pr\u00e9vention des accidents et les instructions ci-dessus ne sont pas suivies.\r\n<h3>Le respect de l\u2019environnement<\/h3>\r\nLe mat\u00e9riel d\u2019emballage des fours \u00e0 vapeur est <strong>100 % recyclable et marqu\u00e9 du symbole de recyclage<\/strong>. Cela est conforme \u00e0 la l\u00e9gislation locale. Les mat\u00e9riaux d\u2019emballage (sacs en plastique, pi\u00e8ces en polystyr\u00e8ne, etc.) peuvent \u00eatre dangereux et doivent \u00eatre conserv\u00e9s hors de la port\u00e9e des enfants. Tous les fours \u00e0 vapeur sont marqu\u00e9s conform\u00e9ment \u00e0 <strong>la directive europ\u00e9enne 2002\/96\/CE, d\u00e9chets \u00e9lectriques et \u00e9quipements \u00e9lectroniques (DEEE).<\/strong> La remise au rebut d\u2019un four \u00e0 vapeur doit \u00eatre faite conform\u00e9ment aux lois locales sur l\u2019\u00e9limination des d\u00e9chets.\r\n<h2>FAQ four \u00e0 vapeur<\/h2>\r\nAvant de choisir un four professionnel, vous avez des questions sans r\u00e9ponse ? Inquiet de nettoyage, d\u2019une meilleure marque ou d\u2019une meilleure utilisation ? Alors lisez cette FAQ !\r\n<h3>Quelle est la particularit\u00e9 d\u2019un four \u00e0 vapeur ?<\/h3>\r\nLes fours \u00e0 vapeur sont consid\u00e9r\u00e9s meilleurs que les fours standards, pour quelle raison ? <strong>La vapeur aide \u00e0 retenir l\u2019humidit\u00e9 dans les aliments qui doivent \u00eatre cuits ou r\u00e9chauff\u00e9s, \u00e9liminant le besoin d\u2019huiles et de graisses suppl\u00e9mentaires pour garder les aliments humides<\/strong>. Plus besoin d\u2019\u00eatre coinc\u00e9 dans la cuisine \u00e0 arroser votre dinde pour l\u2019emp\u00eacher de se dess\u00e9cher !\r\n<h3>Les fours \u00e0 vapeur sont-ils raccord\u00e9s ?<\/h3>\r\nUn four \u00e0 vapeur sans plomberie (ou mod\u00e8le \u00e0 r\u00e9servoir) a une installation \u00e9lectrique assez simple. Cependant, une version plomb\u00e9e aura un co\u00fbt d\u2019installation plus \u00e9lev\u00e9 en raison des tuyaux d\u2019eau et de drainage qui lui sont associ\u00e9s.\r\n<h3>Les fours \u00e0 vapeur sont-ils au gaz ?<\/h3>\r\nLes fours \u00e0 vapeur, comme son nom l\u2019indique, cuit vos aliments \u00e0 la vapeur. Les fours conventionnels utilisent des \u00e9l\u00e9ments chauffants au gaz ou \u00e9lectriques pour chauffer l\u2019air, tandis que les fours \u00e0 vapeur distribuent cet air chaud autour des aliments avec un ventilateur pour les cuire rapidement et efficacement.\r\n<h3>Vaut-il la peine d\u2019acheter un four \u00e0 vapeur ?<\/h3>\r\nLes fours \u00e0 vapeur combin\u00e9s peuvent \u00eatre une option tr\u00e8s avantageuse car ils vous permettent vraiment d\u2019utiliser la cuisson \u00e0 la vapeur \u00e0 son plein potentiel. L\u2019ajout de vapeur lors de la cuisson des joints <strong>rend la viande parfaitement moelleuse \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur mais croustillante \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur<\/strong>. Il est \u00e9galement id\u00e9al pour la cuisson de g\u00e2teaux et de pains.\r\n<h3>Quelle est la marque de four \u00e0 vapeur la plus cr\u00e9dible ?<\/h3>\r\nParmi les meilleures marques de four \u00e0 vapeur figurent <strong>Electrolux<\/strong>, <strong>Miele<\/strong>, <strong>Bartscher, Diamond ou GastroM<\/strong>. Chez \u00a0Mat\u00e9riel Horeca, UNOX est la marque de po\u00eale la plus fiable. Une prestigieuse marque italienne\u00a0 sp\u00e9cialis\u00e9e dans la vente de po\u00eales professionnels \u00e0 usage centralis\u00e9.\r\n\r\nQuels sont les avantages du <a class=\"wpil_keyword_link \" title=\"four UNOX\" href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/200_unox\" data-wpil-keyword-link=\"linked\">four UNOX<\/a> ? <strong>Leur technologie est con\u00e7ue pour le confort de l\u2019utilisateur. Ma\u00eetre. Trop de programmes adapt\u00e9s aux besoins des cuisiniers, comme Touch Plus, MIND Maps ou encore DRY Maxi<\/strong>. Certaines techniques utilisent des modes de cuisson personnalis\u00e9s et adapt\u00e9s. D\u2019autres sont con\u00e7us pour \u00eatre compl\u00e8tement croustillants \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur et moelleux \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur sans se dess\u00e9cher. D\u2019autres encore ont la possibilit\u00e9 de calculer l\u2019humidit\u00e9 contenue de l\u2019appareil<strong>. Mat\u00e9riel\u00a0 Horeca dispose d\u2019une vari\u00e9t\u00e9 de fours UNOX. Certains sont adapt\u00e9s \u00e0 la restauration en g\u00e9n\u00e9rale, tandis que d\u2019autres sont sp\u00e9cialement con\u00e7us pour les boulangeries et p\u00e2tisseries.<\/strong>\r\n<h3>Pourquoi choisir un four vapeur professionnel\u00a0?<\/h3>\r\nLes cuiseurs vapeur sont souvent associ\u00e9s \u00e0 une cuisine plus saine\u2026 est-ce exact ? Quelle est la raison de l\u2019achat d\u2019un cuiseur vapeur ?\r\n<h4>Les avantages de four vapeur<\/h4>\r\nDes avantages sont\u00a0pr\u00e9sent\u00e9s pour l\u2019utilisation d\u2019un four vapeur. Un cuiseur vapeur est n\u00e9cessaire non seulement pour la cuisson de la viande, mais \u00e9galement pour la cuisson du riz et des pommes de terre.\r\n<h5>Un prix abordable<\/h5>\r\nComme toute autre m\u00e9thode de cuisson, il dispose d\u2019un four \u00e0 vapeur int\u00e9gr\u00e9. C\u2019est le type\u00a0 de mod\u00e8le le plus cher du march\u00e9. <strong>Le prix est de 800 \u00e0 1200 euros<\/strong>. Le principal avantage de ce four \u00e0 vapeur c\u2019est de poss\u00e9der des caract\u00e9ristiques que l\u2019on ne retrouve pas dans d\u2019autres types de fours.\r\n<h5>Une cuisine saine et di\u00e9t\u00e9tique<\/h5>\r\n<strong>Le four vapeur d\u00e9finit\u00a0un plat sain et di\u00e9t\u00e9tique.<\/strong> Les nutriments et les vitamines sont conserv\u00e9s pendant la cuisson et aucune graisse suppl\u00e9mentaire n\u2019est n\u00e9cessaire.\r\n<h5>Une consommation d\u2019\u00e9nergie<\/h5>\r\nCet appareil ne consomme pas beaucoup d\u2019\u00e9nergie. Du c\u00f4t\u00e9 \u00e9nergie, les bateaux \u00e0 vapeur consomment <strong>0,5 \u00e0 15 kWh<\/strong>.\r\n<h5>Un gain de temps<\/h5>\r\nApr\u00e8s tout, les fours\u00a0\u00e0 vapeur sont souvent \u00e9quip\u00e9s de diff\u00e9rentes \u00e9tag\u00e8res, pouvant vous faire gagner beaucoup de temps. <strong>Du coup, il offre la possibilit\u00e9 de cuisiner plusieurs plats en m\u00eame temps.<\/strong>\r\n<h4>Le mod\u00e8le \u00e0 acheter<\/h4>\r\nIl existe plusieurs mod\u00e8les de fours \u00e0 vapeur : <strong>En Solo ou Combi<\/strong>.\r\n\r\nC\u2019est int\u00e9ressant de noter que les fours \u00e0 vapeur Solo ne peuvent pas cuire les aliments \u00e0 l\u2019air chaud. M\u00eame si vous aimez faire des g\u00e2teaux et des pizzas, vous ne pouvez pas les faire cuire \u00e0 la vapeur.\r\n<h4>La taille de four \u00e0 choisir<\/h4>\r\nSelon la hauteur du four encastrable, diff\u00e9rentes tailles existent qui vous permettent de cuire des aliments sur <strong>1, 2, 3 ou 4 niveaux.\u00a0<\/strong>\r\n<h4>La marque \u00e0 choisir<\/h4>\r\nLe catalogue contient une vari\u00e9t\u00e9 de fours \u00e0 vapeur <strong>UNOX, Diamond ou encore Bartscher.<\/strong>\u00a0 Visitez le magasin pour la s\u00e9lection de l\u2019appareil. Mat\u00e9riel\u00a0 Horeca se fera un plaisir de vous conseiller sur la fournaise la mieux adapt\u00e9e \u00e0 vos besoins.\r\n<blockquote>\r\n<p style=\"text-align: left\"><strong>Choisissez le four \u00e0 vapeur commandez-le en ligne et b\u00e9n\u00e9ficiez d\u2019une livraison gratuite\u00a0!<\/strong><\/p>\r\n<\/blockquote>","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/four-professionnel\/four-vapeur\/","name":"Four vapeur","slug":"four-vapeur","taxonomy":"category","parent":31,"meta":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Fiches conseils et Guides Pratiques : Four vapeur - Mat\u00e9riel Horeca<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Nos guides d&#039;achat : Four vapeur vous aident dans votre choix. 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